Jak zbierać szpinak bez zabijania

Spis treści

• Kiedy powinienem zebrać szpinak?
• Jak zbierać szpinak
• Jak przechowywać świeży szpinak
• Jak wysuszyć szpinak
• Często Zadawane Pytania

Teraz, gdy miałeś opiekę nad swoimi szpinakami i pozwoliłeś im wyrosnąć w piękne rozety, możesz myśleć o tym, jak zebrać szpinak. Ponieważ szpinak (spinacia oleracea) jest warzywem chłodnym związanym z szwajcarskim chardem, nie będziesz go uprawiać w upale lata.

Szpinak jest popularną uprawą do sadzenia wczesnym wiosną lub późnym latem, ponieważ jest zimna wytrzymała i może tolerować pełne słońce do częściowego cienia. Różnorodność Winter Bloomsdale jest opcją, jeśli chcesz, aby uprawy szpinaku nad nim rosną w szklarni lub zimnej ramie. Jest również odporny na pleśni.

To, co jest miłe, gdy uprawiasz rośliny szpinakowe, to to, że możesz go zebrać jako mikrogreen, liść dziecięcy lub dojrzały liść, a wszystkie są smaczne, gdy są spożywane na surowo. Każdy etap wzrostu ma własną korzyść i możesz łatwo sadzić szpinak w odstępach czasu, aby cieszyć się różnymi smakami i teksturami. Zewnętrzne liście są używane podczas zbierania szpinaku lub dojrzałego szpinaku, ale bardziej szczegółowo omówimy ten artykuł w tym artykule.

Mamy szczegółowy przewodnik na temat uprawy szpinaku, który pomoże Ci osiągnąć zdrowe rośliny o wysokich plonach. Ale na razie skupmy się na tym, jak zbierać rośliny szpinakowe i omówić metody przechowywania krótkoterminowego i długoterminowego, abyś mógł cieszyć się tym warzywem przez cały rok.

Kiedy powinienem zebrać szpinak?

Szpinak można zbierać przez cały sezon wegeta. Jest to uprawa sezonu, więc najlepiej uprawiać je wiosną i ponownie we wczesnej jesieni, gdy temperatura gleby wynosi od 45 do 68 stopni Fahrenheita.

Możesz zebrać liście szpinaku, które nie są dojrzałe lub dojrzałe. Liście dziecka z młodych roślin są świetne, jeśli chcesz mieć bardziej delikatną konsystencję i słodki smak, podczas gdy dojrzałe liście będą gryzące z neutralnym smakiem podobnym do szwajcarskiego chardu. Będziesz chciał przeciąć szpinak, zanim trafi do nasion (zwany również śrubami), w przeciwnym razie liście będą miały gorzki smak i twardą konsystencję.

Idealny rozmiar do zbierania małego szpinaku ma miejsce, gdy roślina ma co najmniej 6 cali wysokości, a liście mają 2 do 3 cali. Rozpocznij zbieranie dojrzałych liści na roślinach szpinakowych, gdy mają one 3 do 6 cali. Kilka liści może być jeszcze większe, ale dopóki roślina nie przykręci (ustawiona ziarno), będą dobrze jeść.

Możesz powiedzieć, że rośliny ze szpinaku zostaną przykręcone, gdy temperatura zewnętrzna osiągnie 75 stopni Fahrenheita i/lub widzisz łodygę dorastającą na środku liści. Teraz nadszedł czas na zebranie całej rośliny, ponieważ tworzenie nasion szpinaku usuwa energię potrzebną do zdrowej produkcji liści.

Jak zbierać szpinak

Zbiór szpinaku jest łatwym procesem, ale istnieją różne metody zbierania w zależności od dojrzałości rośliny. Pierwszą metodą jest przecięcie liścia ze szpinaku. W ten sposób zbierasz tylko to, czego potrzebujesz w tym czasie i zachęci to do nowego wzrostu z całej rośliny. Szpinak jest wszechstronny, ponieważ jest to szybko rosnąca roślina, która może tolerować wiele zbiorów.

Podczas zbierania liści (dziecka lub dojrzałości) weź tylko zewnętrzne większe liście i nie więcej niż ¼ całej rośliny. Przyjmowanie tylko niewielkiej ilości zapewni, że rosnący szpinak nadal przetrwa i będzie się rozwijać. Użyj ostrej pary nożyczek kuchennych lub użytecznościowych i pozostaw około ½ cala łodygi na roślinie, która utrzymuje węzeł liściowy nienaruszony i zachęca do grubszego wzrostu. Jeśli łodyga jest delikatna, możesz po prostu uszczypnąć liść z rośliny.

Kolejna metoda zastosowana do zbioru szpinak. Jest to idealne, gdy chcesz, aby wiele liści jednocześnie zamrażały lub wyschły do ​​późniejszego użycia. Użyj ostrego ząbkowanego noża i zbierz wszystkie liście szpinaku jednej rośliny w grupie i pokrój łodygi ½ cala nad koroną. Korona znajduje się tuż nad powierzchnią gleby, gdzie spotykają się wszystkie łodygi. Możesz uzyskać drugie zbiory w ciągu około 10 do 14 dni.

Ostatnią metodą jest zebranie roślin szpinakowych poprzez usunięcie całego systemu korzeniowego. To wspaniała metoda, jeśli jesteś gotowy usunąć całą uprawę pod koniec sezonu i nie chcesz żadnego powtórnego wzrostu. Weź ząbkowany nóż i pokrój poniżej korony, aby cała roślina wyszła z gleby. Pozostałe korzenie rozkładają się i dodają składników odżywczych do gleby.

Jak przechowywać świeży szpinak

Po zbiorze nagrody ze szpinakowych roślin, musisz teraz znać najlepszy sposób na przechowywanie świeżych liści szpinaku. Spójrzmy na dwie różne metody: suche chłodnie i przechowywanie zamrażarki. W przypadku obu procesów będziesz chciał usunąć wszelkie zwiędłe, śluzowate lub poza kolorami liście z partii.

Oczyść szpinak przez płukanie zimną wodą, a następnie użyj spinnera sałatkowego, aby pozbyć się nadmiaru wody. Umieść liście na ręczniku papierowym i poklep je. Teraz jesteś gotowy przejść do następnego etapu obu metod.

Suche chłodnie jest zdecydowanie najbardziej popularne, ponieważ jest łatwe i zawsze miło jest mieć pod ręką świeży szpinak. Nie chcesz, aby twój szpinak był mokry, gdy jest przechowywany w lodówce, ponieważ spowoduje to, że liście stają się śluzowate. Owiń szpinak w suchy ręcznik papierowy, a następnie umieść go w plastikowej torbie. Spróbuj usunąć nadmiar powietrza przed umieszczeniem go w lodówce. To powinno trwać do 10 dni.

Możesz także poczekać, aby umyć szpinak, aż będziesz gotowy do użycia go, aby zmniejszyć potencjał uszkodzenia wilgoci. Alternatywnie możesz umieścić owinięte liście w plastikowy pojemnik, aby zwiększyć żywotność do przechowywania do 12-14 dni.

Aby przechowywać szpinak w zamrażarce, możesz zrobić szybkie płukanie, aby usunąć brud i owady, ale nie musisz wysuszyć szpinaku, ponieważ będzie musiał być blanszowany w wrzącej wodzie lub na parze przez dwie minuty. Po gotowaniu szpinaku umieść go w lodowatej wodzie przez kolejne dwie minuty, aby zatrzymać proces gotowania.

Po ochłodzeniu użyj spinnera sałatkowego, aby usunąć nadmiar wody i klepać ręcznikiem. Umieść żądane porcje w workach do zamrażarki i usuń nadmiar powietrza. Mrożony szpinak utrzyma w zamrażarce przez okres do jednego roku.

Jak wysuszyć szpinak

Następną opcją jest odwodnienie szpinaku. W przypadku wszystkich trzech metod suszenia umieść liście szpinaku w jednej warstwie z przestrzenią między nimi, aby umożliwić odpowiedni przepływ powietrza. Gdy będzie czysty i suchy (postępuj zgodnie z tymi samymi krokami, co omówiono wcześniej), umieść szpinak w odwadniaczu na poziomie 125F przez 4 do 8 godzin lub aż do chrupiącego i kruchego.

Piekarnik można również użyć do odwodnienia szpinaku. Podgrzej piekarnik do 125 stopni i umieść szpinak na blasze do pieczenia; Następnie upiecz przez 2 do 3 godzin. Suszenie powietrza to kolejna opcja suszenia, jeśli masz dużo miejsca i dodatkowy czas. Umieść czyste i suche liście szpinaku na suszącym stojaku w ciepłym miejscu z dobrym przepływem powietrza. Spinach zajmie do 2 do 3 tygodni.

Przechowuj odwodniony szpinak w szczelnym pojemniku, takim jak szklane słoiki z masonem lub plastikowe pojemniki w ciemnym miejscu przez okres do roku. Jeśli naprawdę chcesz zaoszczędzić przestrzeń i obniżyć dodatkowe koszty, rozważ liofiliza szpinaku. Będzie utrzymywał do 25 lat!

Często Zadawane Pytania

P: Czy szpinak odrośnie po cięciu?

Odp.: Tak, dopóki nie wycinasz korony (czyli punkt wzrostu) zbyt nisko lub usuń ją. Korona to miejsce, w którym rozwija się rosnący szpinak i musisz zachować co najmniej ½ cala do 2 cali korony.

P: Skąd wiesz, że szpinak jest gotowy do wyboru?

Odp.: Gdy rośliny szpinakowe mają kształt rozety i mają co najmniej 6 liści, możesz zacząć zbijać. Jednak najlepiej poczekać, aż rośliny dojrzeją nieco dłużej, pozwalając liściom uzyskać od 3 do 6 cali.

P: Ile razy można zebrać szpinak?

Odp.: Ponieważ jest to warzywo chłodne, będziesz mógł uzyskać tylko od 3 do 4 sadzonek z roślin szpinakowych, zanim temperatura osiągnie 75 stopni Fahrenheita i trafia do nasion. Ale nie bój się ponownie sadzić szpinaku za wczesną jesień, abyś mógł kontynuować zbiór, aż zima się nie pojawiła.