Jak zbierać rozmaryn we właściwy sposób

Spis treści

• Kiedy powinienem zebrać rozmaryn?
• Jak zbierać roślinę rozmarynową
• Jak przechowywać rozmaryn
  • Przechowywanie świeżego rozmarynu
  • Jak wysuszyć rozmaryn
  • Inne metody przechowywania rozmarynu

Evergreen krzew, rozmaryn (Rosmarinus officinalis) to solidne zioło, które jest idealne dla twojego ogrodu kuchennego. Rosemary rośnie równie dobrze w ziemi lub w ogrodzie kontenerowym, o ile dostaje mnóstwo pełnego słońca.

Ponadto to śródziemnomorskie zioło nie jest szczególnie wybredne w stosunku do swojej gleby, o ile jest dobrze przepuszczalną glebą. Jest łatwy do utrzymania i zbioru. W rezultacie nawet początkujący ogrodnicy powinni nauczyć się, jak zbierać rozmaryn, ponieważ każdy może go rozwijać!

Niezależnie od tego, czy używasz go świeże, czy przechowujesz do późniejszego użycia w gotowaniu, dodaje wspaniałego zapachu i charakterystycznego smaku każdego przepisu. Zioło aromatyczne jest również popularne w branży produktów do hig.

Jeśli planujesz uprawiać rozmaryn w swoim podniesionym ogrodzie ziołowym lub ptaszynowe patio metalowe łóżko z bazą, aby cieszyć się obfitymi zbiorami, najlepiej wyhodować kilka roślin, aby zawsze mieć rośliny do sadzonek. Możesz także zachować to piękne zioło na długoterminowe przygody kulinarne. 

Więc dzisiaj zbadamy wszystko, co musisz wiedzieć o zbiorach i przechowywaniu rozmarynu. Wkrótce będziesz suszyć łodygi jak profesjonalista!

Kiedy powinienem zebrać rozmaryn?

Roślina rozmarynowa jest odporna i wytwarza obfite zbiory w prawie wszystkich klimatach. Można go zebrać w dowolnym momencie przez cały rok.

Należy jednak pamiętać, że roślina rozmarynowa rośnie najbardziej aktywnie w sezonach wiosennych i letnich, więc są to najlepsze sezony do zbioru. Nie wyklucz jednak możliwości wycinania kilku łodyg do kuchni w chłodniejszych miesiącach! Osoby w chłodniejszych klimatach mogą chcieć sprowadzić rośliny rozmarynowe w pomieszczeniu, gdy temperatura zacznie spadać, aby kontynuować zbiór.

Możesz zacząć zbierać liście rozmarynowe do codziennego użytku, gdy tylko roślina zostanie ustalona. Jeśli planujesz uprawiać rozmaryn do suszenia, najlepiej poczekać, aż roślina zacznie się kwitnąć. W tym momencie liście są obciążone zawartością oleju. Zbiór liści, gdy tylko pojawią się kwiaty, nadaje najlepszy smak i najbardziej aromatyczne liście.

Podobnie jak większość innych ziół, najlepsza pora dnia na zbiór jest rano. Poczekaj, aż rosa z ostatniej nocy wyparuje z liści. Zbierz liście, zanim w ciągu dnia stanie się zbyt gorąco.

Możesz zbierać liście w razie potrzeby, ale najlepszą praktyką jest pobieranie sadzonek z roślin w regularnym cyklu, być może tak często jak cotygodniowe przycinanie, jeśli twoje rośliny są duże. Przycinaj Rosemary regularnie, ponieważ da ci to pełne, zdrowe i krzaczaste rośliny. Im bardziej konsekwentnie cięcisz, aby zachęcić do nowego wzrostu, tym więcej możesz zbierać w perspektywie długoterminowej!

Upewnij się, że wykonujesz ostatnie zbiory sezonu co najmniej 2 tygodnie przed oczekiwaniami pierwszego mrozu. Zbiór roślin rozmarynowych często w chłodne dni może mieć niekorzystny wpływ na roślinę. Większe i bardziej buszniejsze rośliny częściej przetrwają przez zimne miesiące.

Jak zbierać roślinę rozmarynową

Uprawa rozmarynu w twoim ogrodzie może być świetną zabawą, a roślina szybko wróci. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wybrać odpowiednie gałęzie.

Poszukaj gałęzi o wysokości co najmniej 8 cali. Chociaż najlepiej jest zebrać giętkie nowe końcówki lub bardziej miękkie wskazówki dotyczące świeżego użycia, drzew. Te drzewne łodygi są doskonałe, gdy są używane świeże dla ich smaku i mogą działać jak szaszłyk na potrawy mięsne.

Nigdy nie przycinaj więcej niż 1/3 rośliny w danym momencie, aby upewnić się, że roślina rozmarynowa pozostaje szczęśliwa i zdrowa. Użyj ostrych i sterylnych nożyczek lub nożyć ogrodowych, aby odciąć górne 2 do 3 cali łodygi, pozostawiając resztę długości łodygi, aby zachęcić go do szybkiego i zdrowego wyroku.

Alternatywnie możesz użyć felco 321 zbioru snips lub felco 322 Długie zbiór, aby zebrać gałązki rozmarynowe. Niech gałęzie wyrosną z powrotem do co najmniej 8 cali długich przed ponownym zebraniem tej samej części rośliny.

Jeśli zbierasz do świeżego użycia, trzymaj się zbierania nowych zielonych liści lub miękkich łodyg. Z drugiej strony, podczas zbioru do suszenia, możesz wyjść i zebrać rośliny do bazy drzewnej. Uważaj, aby w dowolnym momencie nie oderwać zbyt wiele od bazy, aby upewnić się, że roślina jest w stanie rozwijać się.

Jak przechowywać rozmaryn

Czy kiedykolwiek rzuciłeś świeże zioła, ponieważ poszły źle, zanim będziesz miał okazję ich użyć? Cóż, twój świeży rozmaryn nigdy więcej nie zmarnuje się, jeśli nauczysz się, jak prawidłowo przechowywać. Oto kilka sposobów, aby twój świeżo zebrany rozmaryn trwał długi czas.

Przechowywanie świeżego rozmarynu

Przechowuj gałązki rozmarynowe w wodzie, stylu bukietu, aby zwiększyć ich żywotność. Wypełnij wazon lub szkło około 1 do 2 cali wody. Zanurz przycięte końce gałązek. Dobrym pomysłem jest usunięcie liści, które kończą się pod wodą, aby nie zacząć się rozkładać. Namiot plastikowy torba nad szklanką i umieść ją w lodówce. Zmieniaj wodę codziennie. Świeży rozmaryn przechowywany za pomocą tej metody może trwać do 2 tygodni.

Możesz także przechowywać w lodówce łodygi do krótkoterminowego użycia bez wilgoci. Owiń łodygi w kilka papierowych ręczników, aby liście są suche. Uszczelnij owinięte zioła w plastikową torbę i przechowuj w lodówce. Użyj cięty rozmaryn przechowywany w plastikowej torbie przez 3 do 5 dni.

Jak wysuszyć rozmaryn

Zastanawiam się, jak zachować rozmaryn do użytku długoterminowego? Jednym z najłatwiejszych sposobów wysuszenia rozmarynu jest użycie odwadniacza. Należy jednak pamiętać, że nadmiar ciepła z odwadniacza może uszkodzić smak olejków, więc najlepiej wybrać metodę suszenia chłodniejszej.

Wiszcz swoje żniwa, łącząc zebrane łodygi razem. Zawiesić wiązkę do góry nogami w ciemnym, dobrze wentylowanym obszarze. Zazwyczaj wysuszenie liści rozmarynu przypominającego igły zajmuje około 10 dni. Po całkowitym wyschnieniu, zdejmij liście, biegając palcami z tyłu łodygi w kierunku końcówki.

Przechowuj suszone liście w całości, posiekane lub sproszkowane w szczelnym pojemniku. Suszony rozmaryn może trwać dość długi czas, ale dla najlepszego smaku użyć w ciągu pierwszego roku.

Inne metody przechowywania rozmarynu

Spróbuj zamrażanie rozmarynu, aby uzyskać inną metodę długoterminowej pamięci. Możesz zamrozić gałązki indywidualnie. Zacznij od dokładnego umycia ziół. Suszyć gałązki ręcznikami papierowymi i umieść je na arkuszu ciasteczka w jednej warstwie, aby zakończyć wysuszenie powietrza. Gdy rozmaryn nie jest wilgotny, umieść arkusz ciastek w zamrażarce na około godzinę.

Kiedy rozmaryn jest zamrożony stał. Oznacz torbę i przechowuj rozmaryn w zamrażarce do roku. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj w ciągu 3 do 4 miesięcy.

Nie ma potrzeby rozmrażania zamrożonego rozmarynu przed użyciem. Po prostu usuń zamrożone liście z łodygi i dodaj je do swoich ulubionych przepisów.