Jak zbierać pietruszkę i przechowywać na później

Spis treści

• Kiedy powinienem zebrać natkę pietruszki?
• Jak zbierać pietruszkę
  • Zbiór pietruszki na liście
  • Zbiór pietruszki na nasiona
• Jak przechowywać świeżą pietruszkę
  • Przechowywanie natki pietruszki w temperaturze pokojowej
  • Przechowywanie natki pietruszki w lodówce
  • Zamrażając pietruszkę
• Jak wysuszyć natkę pietruszki

Jednym z najczęściej używanych ziół, pietruszka jest jasnozielona bienna roślina z piórkami. Pochodzący z regionu Morza Śródziemnego, woli klimat umiarkowany, ale rozwija się w różnych warunkach klimatycznych. Istnieją dwie główne odmiany pietruszki: płaska pietruszka i kręcona pietruszka. 

Podczas gdy pietruszka Curly Leaf jest bardziej popularna z tych dwóch, obie odmiany są używane do celów kulinarnych. Odmiana liści kręconych jest zwykle używana jako dodatek. Z drugiej strony płaska pietruszka, znana również jako włoska pietruszka, jest zwykle używana do gotowania.

Dzięki orzeźwiającym ziemistym smakowi i lekkim zapachom można go stosować w szerokiej gamie przepisów, szczególnie w naczyniach warzywnych, sałatkach, zupach i sosach. Chociaż jest popularny na całym świecie, Parsley Herb jest głównie używany w kuchni na środku wschodniej i greckiej. Po raz pierwszy kultywowano około 2000 lat i nazwany na cześć greckiego słowa oznaczającego „Rock Seler."

Najlepszą rzeczą w natce pietruszki jest jej subtelny smak, który może mieć różnicę między zwykłym przepisem a wyśmienitą delikatnością. Drugą najlepszą rzeczą w natce pietruszki jest to, że jest niezwykle łatwa do uprawy i zbioru, co oznacza, że ​​możesz sadzić go w ogrodzie ziołowym i zawsze mieć pod ręką świeżą pietruszkę!

Ponadto, jeśli jesteś fanem pietruszki, tak jak my, z przyjemnością będziesz wiedzieć, że pielszczą. Po zebraniu możesz go zachować na różne sposoby, aby zapewnić nieprzerwaną dostawę ulubionych ziół przez cały rok. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o zbiorach i przechowywaniu natki pietruszki.

Kiedy powinienem zebrać natkę pietruszki?

Pietruszka jest dwuletnią i odrasta po cięciu. Jednak najczęściej uprawia się jako coroczny zakład. Zwykle zajmuje od 70 do 90 dni wzrostu, zanim roślina pietruszki będzie gotowa do zbioru. Wskazane jest, aby roślina rozwijała duże liście, zanim zaczniesz zbierać liście natki pietruszki.

W klimacie umiarkowanym możesz zbierać pietruszkę przez cały rok. W innych regionach sezon wegetacyjny zaczyna się wiosną i trwa do jesieni. Najlepszy czas na zbiór pietruszki jest rano, zanim będzie zbyt gorąco w ciągu dnia. Liście mają najsilniejszy smak w tym czasie ze względu na wysoką zawartość olejku eterycznego.

Ogólną zasadą zbierania natki pietruszki polega na regularnym wybieraniu kilku liści zamiast okazjonalnych dużych zbiorów. To sprawi, że rośliny będą zajęte produkcją liści. W przeciwnym razie pietruszka idzie do nasion na początku sezonu.

Należy pamiętać, że powrót po zbiorach zajmuje pietruszkę dwa do trzech tygodni. Zaplanuj odpowiednio sesje zbioru, dając twoje zioła wystarczająco dużo czasu, aby wrócić przed ponownym zbiorem!

Jak zbierać pietruszkę

Pietruszka jest zbierana ze względu na aromatyczne liście, a także nasiona. Wskazane jest zbiór młodszych roślin do liści, podczas gdy starsze rośliny i te w drugim roku wzrostu są bardziej odpowiednie do zebrania do nasion.

Zbiór pietruszki na liście

Pierwszym krokiem do zbioru natki pietruszki jest wybór odpowiednich roślin. Do zbierania liści chcesz wybrać młodsze łodygi, ponieważ mają najsilniejsze smaki.

Sprawdź roślinę, aby upewnić się, że łodygi mają trzy segmenty lub więcej. Jeśli znajdziesz trzy lub więcej klastrów liści na łodydze, jest gotowy do zbioru. W przeciwnym razie najlepiej pozwolić mu rosnąć na kilka dni, zanim zaczniesz zbierać.

Możesz zbierz indywidualne liście lub wziąć całe łodygi. Liście można po prostu uszczypnąć lub odciąć. Podczas zbierania łodyg, pokrój u podstawy trzonu zamiast wycinać górę. Użyj sterylizowanych nożyc do przycinania lub Snips, takich jak Felco 322 Long Reach Snips lub Felco 321 Snips.

Cnetling Parsley Pands w pobliżu podstawy rośliny zachęca do wzrostu, pozwalając roślinom rosnąć. Upewnij się, że używasz ostrych pary sterylizowanych nożyczek lub nożyc ogrodowych, aby starannie wyciąć łodygi.

Zawsze unikaj wycinania rośliny ze środka wzrostu, zwłaszcza gdy potrzebujesz kilku małych gałązek do codziennego użytku. Lepszym podejściem jest wycięcie łodyg z zewnętrznej części rośliny. Zapewni to, że najpierw zbierzesz najstarszy wzrost.

Zbieranie starszego wzrostu pozwoli również na skoncentrowanie się na produkcji nowych liści. W rezultacie twoje zioła będą się rozwijać i ogólnie stają się zdrowsze z czasem. Zbieraj ciągle przez cały sezon wegetacyjny, biorąc zewnętrzne liście lub łodygi, aż jasnozielony kolor liści zacznie się zanikać. W tym momencie smak zaczyna spadać.

Jeśli twoje rośliny są przechowywane na zewnątrz i bez ochrony, najlepiej jest całkowicie zebrać rośliny pod koniec sezonu. Jednak rośliny uprawiane w pomieszczeniach w ciepłych i sprzyjających warunkach mogą rosnąć przez zimę, o ile otrzymują dużo światła słonecznego. W przypadku roślin uprawianych w pomieszcze.

Zbiór pietruszki na nasiona

Teraz, gdy znasz najlepszy sposób na zebranie pietruszki na liście, omówmy, jak zbierać rośliny do pietruszki. Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że rośliny pietruszki nie wytwarzają nasion w pierwszym roku wzrostu.

W celu rozwoju nasion będziesz musiał być trochę cierpliwy. Monitoruj mocno dojrzałe rośliny po wejściu do drugiego roku wzrostu. Zazwyczaj zioła pietruszki kwitną i produkują nasiona na końcu cyklu życia.

Aby w pełni wykorzystać swoje rośliny i uzyskać obfite zbiory, wskazane jest usunięcie każdej słabej lub niedoskonałej rośliny pietruszki pod koniec pierwszego sezonu. To pozwoli wzrostowi drugiego roku silniejszego i zdrowszego oraz wytworzyć wysokiej jakości nasiona.

Po zaciemnieniu i gotowych nasion możesz je usunąć z rośliny, wycinając łodygę tuż pod głową nasion. Możesz do tego użyć nożyczek lub po prostu uszczypnąć roślinę między kciukiem a palcem wskazującym, aby usunąć głowy nasion.

Unikaj zbyt dużego przemieszczania głowic nasion. Wstrząsanie głowami nasion zbytnio podczas przycinania może spowodować rozproszenie nasion. Ponieważ nasiona pietruszki są bardzo małe, rozproszone nasiona prawdopodobnie się zgubią. Umieść zebrane główki nasion w papierowej torbie do wyschnięcia. Po całkowitym wyschnięciu potrząśnij torbę, aby nasiona oddzieliły się od głowy i wpadnij do torby.

Możesz zauważyć, że niektóre młode nasiona wciąż utknęły w głowach nasion. Pozwól tym nasionom dojrzeć nieco dłużej, ustawiając je na słońcu na kilka dni. Ogólnie rzecz biorąc, że młode nasiona dojrzewa około 2 do 3 dni. W tym czasie utrzymuj nasiona jak najszybsze. Być może będziesz musiał chronić je przed ptakami i innymi małymi zwierzętami, gdy dojrzewają.

Jak przechowywać świeżą pietruszkę

Świeżą pietruszkę można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jak długo to trwa, zależy od tego, jak go przechowujesz. Oto kilka sposobów, aby zachować świeżość pietruszki i sprawić, by trwał dłużej.

Przechowywanie natki pietruszki w temperaturze pokojowej

Możesz zachować świeżo zbiorów na krótkotermin. Sztuką jest połączenie łodyg i wycięcia końców. Teraz umieść łodygi w szklanym lub wazonie wypełnionym około 1 do 2 cali wody. Przykryj liście za pomocą plastikowej torby i pomiń je na blacie. Twoje zbiory pozostaną świeże i wolne od więzi przez 2 do 3 dni. Umyj pietruszkę przed użyciem.

Przechowywanie natki pietruszki w lodówce

Chcesz dłużej przechowywać pietruszkę? Zacznij od dokładnego umycia łodyg, aby usunąć brud lub kurz. Użyj kilku ręczników papierowych, aby usunąć sucho gałązki. Jednak zamiast wyrzucić ręczniki papierowe, użyj ich do luźno zakrycia gałązek i przechowywania w uszczelniającej torbie. Umieść torbę w lodówce, a to wszystko! Świeża pietruszka przechowywana w ten sposób potrwa od 3 do 5 dni.

Zamrażając pietruszkę

Kolejnym łatwym sposobem przechowywania pietruszki w długim okresie jest to, aby go zamrozić. Istnieją różne sposoby na to. Na przykład możesz zamrozić całe gałązki do późniejszego użycia lub zamrozić ciętą pietruszkę w naczyniu lodowym z odrobiną wody, aby połączyć liście. Należy wspomnieć, że chociaż zamrożona pietruszka zachowa swój smak, straci swoją rześką konsystencję. Najlepiej jest użyć zamrożonej natki pietruszki w ciągu 6 miesięcy.

Jak wysuszyć natkę pietruszki

Jednym z najlepszych sposobów przechowywania pietruszki przez długi czas jest wysuszenie. Zawiesić myte gałązki do góry nogami w ciepłym, ciemnym i dobrze wentylowanym obszarze. Możesz chcieć zawiązać papierową torbę wokół liści, aby powstrzymać kurz.

Całkowite wyschnięcie z prędkością około 7 do 15 dni. Po wyschnięciu możesz kruszyć liście i przechowywać je w szczelnym pojemniku lub torbie. Nie zapomnij wyleczyć pietruszki, aby uniknąć pleśni lub pleśni.

Możesz także użyć odwadniacza żywności, aby szybko i łatwo wysuszyć zbiory. Ponieważ wysokie ciepło może wpłynąć na smak ziół, możesz chcieć użyć metody odwodnienia tylko dla powietrza. Najlepiej jest użyć suchej pietruszki w ciągu 2 do 3 lat.