Jak zbierać oregano do późniejszego użycia

Spis treści

• Kiedy powinienem zbierz oregano?
• Jak zbierać oregano
• Jak przechowywać świeże oregano
  • Przechowywanie w wodzie
  • Przechowywanie w torbach
• Jak wysuszyć oregano
  • Wiszący oregano
• Inne metody przechowywania oregano

Pochodzący z pagórkowatej wieś Grecji Oregano został opisany przez lokalnych Greków jako „radość góry”. Dziś to aromatyczne zioło jest kultywowane na całym świecie i używane obficie w kilku kuchniach. Jest to prawie nieunikniony składnik na potrawach greckich, włoskich i południowoazjatyckich.

Oregano jest ściśle związany z Sweet Marjoram, który jest kolejnym niezwykle popularnym ziołem uprawianym w ogrodach ziołowych podniesionych. W rezultacie rośliny mają również na imię Wild Marjoram. Obecnie istnieje około 36 odmian Oregano, które są uprawiane na całym świecie. Jest to roślina wieloletnia, która kwitnie dwa razy w roku latem i jesienią.

Sadzenie tego ziół w twoim ogrodzie zagwarantuje ciągłą dostawę przez cały rok. Zioło dodaje wyraźny smak i aromat do niektórych naszych ulubionych potraw, w tym makaron, omlety, pieczone ziemniaki, potrawy pomidorowe, soczewicę, kebab i pizzę.

Aby cieszyć się ciągłą podażą i zachęcać do zdrowego wzrostu, niezbędne jest prawidłowe zbiór oregano. Mamy wszystkie wskazówki, które musisz wiedzieć o zbiorze oregano. Przewiń w dół, aby dowiedzieć się, jak zbierać i przechowywać Oregano we właściwy sposób!

Kiedy powinienem zbierz oregano?

Jeśli masz ustaloną krawat dobrze rozwijającego się oregano w ogrodzie ziołowym, a nawet jeśli masz oregano w pojemniku lub epickich torbach, późną wiosną lub wczesnym latem to dobry moment na wybór liści.

Ale jeśli twoja roślina nie jest dojrzała, będziesz musiał chwilę poczekać, zanim twoje rośliny rosną i gotowe do zbioru. Możesz zacząć zbierać roślinę oregano, gdy łodygi rosną co najmniej 4 do 5 cali wysokości.  

Najlepszy czas na zbiór oregano jest tuż przed kwitnieniem. W tym momencie roślina rozwinęła najwyższe stężenie olejków eterycznych. Smak jest silny, silny i w tym czasie.

Ale nie musisz czekać, aż przygotowuje się, by pęknąć w kwiat. Podobnie jak wszystkie zioła, oregano można zebrać na podstawie przeciętnej. Po prostu weź liście z rośliny zgodnie z wymaganiami do świeżego użycia. A gdy zaczyna się zmieniać w kierunku kwitnienia, jest to doskonały czas na zbiór do późniejszego suszenia i długoterminowego przechowywania!

Pora dnia, którą wybierzesz do zbioru, ma również znaczenie pod względem smaku. Zasadniczo zaleca się zbieranie łodyg lub liści wcześnie rano. Nie musisz nawet czekać, aż rosa wyschnie na liściach.

Należy pamiętać, że rośliny oregano zajmują około 2 do 3 tygodni, aby wrócić do swoich liści. Unikaj zbioru tego wszystkiego naraz. Lepszym podejściem jest regularne zbieranie roślin, przyjmując niewielkie ilości w razie potrzeby. To da ci możliwość cieszenia się świeżymi ziołami, kiedy tylko chcesz.

Jak zbierać oregano

Zbiór oregano jest prosty. To, jak zbierasz, zależy od tego, jak planujesz go używać. Istnieją dwie łatwe metody, które możesz wypróbować w zależności od tego, czy chcesz natychmiast użyć Oregano, czy przechowywać go do późniejszego użycia.

Niezależnie od tego, czy zbierasz do nowego użytku, czy do przechowywania, unikaj przyjmowania więcej niż 1/3 rośliny Oregano jednocześnie. Jeśli zbyt mocno ograniczysz roślinę podczas zbierania oregano, może to mieć problemy z tworzeniem nowego wzrostu.

Wybierz trzon, który ma co najmniej 6 do 8 cali wysokości. Chwyć je jedną ręką około 2/3 drogi w dół łodygi, aby utrzymać to stabilne. Używając drugiej ręki, wsuń palce w górę wzdłuż długości łodygi, aby wrzucić liście w dłoń i zostawić gołego łodygi za sobą. Po zebraniu liści odetnij gołego łodygi tuż nad węzłem liściowym, aby roślina mogła się zregenerować.

Jeśli chcesz również łodygi, możesz je pokroić na około 2/3 drogi w dół, zbierając zarówno łodygi, jak i zielone liście z felco 321 zbiór. Jest to lepsza opcja, jeśli planujesz wysuszyć zioła później, ponieważ oznacza to, że możesz łączyć łodygi do suszenia.

Pamiętaj, że liście oregano tracą trochę smaku przez krótki okres, gdy roślina kwiaty; Do celów suszenia chcesz, aby rośliny były pełne olejku eterycznego, więc zbiory przed pojawieniem się kwiatów.

Użyj ścinania przycinania lub nożyczek do odcięcia tuż nad węzłem liściowym, znanym również jako węzeł wzrostu. Węzeł wzrostu jest punktem, w którym liście zaczynają rosnąć. Cięcie łodyg tuż nad węzłem wzrostu zachęci roślinę do zdobycia buszarów, co jest dobre, jeśli zamierzasz zbierać nowy wzrost później. Najlepiej jest wybrać dłuższe łodygi, ponieważ łatwiej je zawiesić. 

Jak przechowywać świeże oregano

Świeże zioła trwają dłużej w chłodniejszych temperaturach, co oznacza, że ​​chłodzenie obfitych zbiorów może pomóc zwiększyć jego żywotność. Istnieją jednak różne sposoby przechowywania Oregano w lodówce. Rzućmy okiem na najlepsze metody przechowywania świeżych liści.

Przechowywanie w wodzie

Jeśli chcesz przechowywać zebrane oregano przez zaledwie jeden dzień lub dwa, najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie łodyg w szklance lub słoiku wypełnionym wodą. Ta prosta sztuczka powstrzyma ich przed więdnięciem i zachowuje ich smak, dopóki nie będziesz potrzebować jedzenia.

Zbiór dłuższych łodyg, przecinanie tuż nad węzłem liściowym. Umieść wycięte końce w szklance lub słoiku wypełnionym 1 do 1.5 cali wody. Upewnij się, że końce łodygi pozostają pod wodą. Aby utrzymać poziom wilgoci wokół liści, przykryj oregano plastikową torbą. Zmieniaj wodę codziennie, aby pozostać dobrym, dopóki nie są używane.

Mycie liści przed przechowywaniem nie jest konieczne. Możesz je spłukać tuż przed użyciem w ulubionym daniu.

Przechowywanie w torbach

Druga metoda jest tak samo prosta jak pierwsza. Zioła przechowywane w ten sposób mogą trwać nieco dłużej niż inna metoda, czasem do tygodnia.

Zbieraj zebrane łodygi w grupę i owinąć je luźno w wilgotny ręcznik papierowy. Upewnij się, że ręcznik papierowy jest tylko wilgotny w dotyku, a nie ocieka. Umieść owinięty pakiet w plastikowej torbie, naciskając nadmiar powietrza i trzymaj zioła w szufladzie w lodówce.

Jeśli planujesz przechowywać je tylko na około dzień, wkładanie ziół do papierowej torby i pominięcie wilgotnego ręcznika papierowego może działać. Pamiętaj tylko, że nie potrwają tak długo.

Pamiętaj, aby sprawdzić swoje zioła co kilka dni, aby upewnić się, że nie zaczynają więdnąć ani nie rozwijać żadnej formy.

Jak wysuszyć oregano

Suszenie liści oregano to z łatwością najlepszym sposobem na przechowywanie zbiorów do długoterminowego użytku. Proces suszenia jest prosty i łatwy do zrobienia w wielu metodach, a suszone oregano może trwać do jednego roku. Po tym może stracić trochę smaku, ale nadal może być używany przez jakiś czas.

Istnieje kilka różnych sposobów wysuszenia oregano. Podczas gdy z pewnością możesz użyć odwadniacza lub piekarnika do wysuszenia liści, używanie w tym procesie wysokiego ciepła może prowadzić do utraty smaku. Aby uzyskać najbardziej intensywny smak, gdy wykonujesz jedzenie później, suszanie jest najlepsze. Możesz także użyć odwadniacza tylko powietrza, o ile nie ma ciepła.

Wiszący oregano

Unanie zebrane łodygi oregano i dokładnie je wysuszyć, dobrze odsuwając wilgoć za pomocą ręczników papierowych. Po ich w pełni suche, zawiąż łodygi w grupie za pomocą gumki lub sznurka. Zawiesić wiązkę do góry nogami w papierowej torbie w dobrze wentylowanym obszarze. Jeśli wysuszasz wiele wiązek jednocześnie, powieś je co najmniej 6 cali od siebie, aby umożliwić prawidłowe cyrkulacja powietrza.

Na ogół wysuszenie Oregano zajmuje około 4 do 6 tygodni. Będziesz wiedział, że twój suszony oregano jest gotowy, gdy liście zaczną się rozpadać na dotyk. Otwórz wiązkę i oddziel suszone gałązki. Zmiażdż liście lub umieść je w całości w szczelnym szklanym słoiku.

Nie zapomnij wyleczyć suszonego oregano przed przechowywaniem na dłuższą metę! Aby wyleczyć oregano, potrząśnij słoikiem, aby wymieszać suche liście raz dziennie. Jeśli możesz, umieść pakiet zabezpieczający wilgoć z Oregano. Pakiet pochłonie nadmiar wilgoci i zapobiegnie rozwojowi pleśni podczas przechowywania ziół.

Inne metody przechowywania oregano

Jeśli nie chcesz wysuszyć oregano, drugą opcją jest zamrożenie. Frozen Oregano jest najlepiej używany w ciągu roku.

Aby zamrozić całe liście oregano, umyj je i sucha za pomocą ręczników papierowych. Gdy wilgoć powierzchniowa będzie sucha, pozwól im wyschnąć, aż nie ma resztkowej wilgoci. Połóż je na wyłożonej papierem blachy do pieczenia i zamrozić. Po pełnym zamrożeniu umieść je w torbie zamrażarki i wyjmij nadmiar powietrza.

Możesz także zrobić kostki oregano. Drobno posiekaj liście i włóż je do tac z kostkami lodu. Dodaj wystarczającą ilość płynu (H2O lub bulion), aby upewnić się, że oregano pozostaje spakowane, a następnie zamrozić na noc. Po zamrożeniu stałym przesuń kostki do plastikowej torby z zamrażarką.