Jak dojrzewać pomidory w środku (krok po kroku)

Spis treści

• W każdym razie co dojrzewa?
• Jaki kolor jest twój pomidor?
• Kilka słów na temat innych metod
• Jak dojrzewać zielone pomidory w domu
  • Krok 1: Wybierz swoje pomidory
  • Krok 2: Wash
  • Krok 3: Sortuj
  • Krok 4: Utwórz obszar dojrzewania
  • Krok 5: Umieść pomidory, aby dojrzewać
  • Krok 6: Przechowuj pojemnik
  • Krok 7: Monitoruj pomidory
  • Krok 8: Ciesz się dojrzałymi pomidorami!
• Przechowywanie dojrzałych pomidorów
• Często zadawane pytania dotyczące dojrzewania pomidorów

Pomidory to jedna z najpopularniejszych roślin ogrodowych, a zrozumienie, jak dojrzewać pomidory, jest ważne, gdy je uprawiasz. O ile nie mieszkasz w chronionej szklarni, twoje pomidory na świeżym powietrzu prawdopodobnie padają ofiarą szkodników, zanim będą miały szansę w pełni dojrzewać, a może masz krótki sezon wegetacyjny, w którym nie mogą dojrzewać na winorośli.

Wygląda na to, że twoją jedyną opcją jest ich wybranie, gdy są zielone, ale łatwo je dojrzeć w pomieszczeniu? Jaka jest najlepsza metoda dojrzewania pomidorów? Są też metody, które mogą spowolnić lub przyspieszyć proces dojrzewania? Czy pomidory wiśni dojrzewają w ten sam sposób?

W tym artykule podzielę się najlepszą metodą dojrzewania pomidorów w pomieszczeniach, a także kilka wskazówek i sztuczek. Zbyt dobrze wiem, jak to jest mieć problemy z pomidorami, i może to być przygnębiające, gdy nie dajesz wiele z powodu problemów z dojrzewaniem.

W dzisiejszych czasach mam znacznie większy sukces, ponieważ dojrzewam prawie wszystkie moje pomidory w pomieszczeniu. Dojrzewanie w pomieszczeniach nauczyło mnie również, jak dojrzewać pomidory szybciej lub wolniej. Spowolniając proces, można mieć świeże pomidory nawet zimą. Korzystając z tej metody, mam większą kontrolę, gdy owoce dojrzewają, i cieszę się znacznie w uzyskaniu plonów nieskazitelnych, smacznych czerwonych pomidorów.

W każdym razie co dojrzewa?

Zanim przejdziemy do dojrzewania pomidorów, najpierw musimy zrozumieć dojrzewanie jako proces. Dojrzewanie to proces transformacji, który nadaje pomidorom ich charakterystyczny czerwony wygląd i słodki, świeży smak. Kiedy owoce pomidorowe dojrzewają, zielony chlorofil pomidora rozpada się i na powierzchnię pojawiają się czerwone kolorowe pigmenty.

Gdy dojrzewa, zmniejsza się w garbnikach, które są odpowiedzialne za kwaśność zielonych pomidorów. Gaz etylenowy, który jest obecny w starzejących się owocach, pomaga rozbić błony komórkowe. W rezultacie pomidory stają się bardziej miękkie. Dlatego dojrzewają szybciej, gdy są w pobliżu pomidorów riper. Gdy pomidory stają się bardziej miękkie i słodsze, przyciągają również szkodniki.

Jeśli pozostanie na zewnątrz, większość pomidorów zostanie zjedzona, zanim staną się różowe. Będziesz miał znacznie lepsze wyniki, jeśli wybierzesz je, gdy będą jeszcze zielone, ale dopiero zaczynasz dojrzewać. Można je łatwo dojrzewać w pomieszczeniu, aby osiągnąć najsmaczniejszy, czerwony kolor.

Jaki kolor jest twój pomidor?

Jak dojrzały jest twój pomidor, może być określone przez kolor na zewnątrz. Ten standard można zastosować do wszelkiego rodzaju pomidorów, w tym pomidorów Cherry. Istnieje 6 klasyfikacji kolorów pomidorów rozpoznanych przez USDA: Zielony, Breakers, Turning, Pink, Light Red i Red:

Jeśli twój pomidor jest całkowicie zielony, od jasnozielonej do ciemnozielonej, jest to najdalej od dojrzewania. Gdy pomidor zaczyna pokazywać trochę żółty, różowy lub czerwony, mówi się, że jest na etapie „łamania”. Kiedy 10-30% powierzchni pomidora pokazuje żółty, różowy, czerwony lub kombinację tych kolorów, „obraca się."

Po etapie obrotu pomidor zmieni się różowo, co oznacza, że ​​między 30-60% powierzchni pomidora pokaże czerwony kolor. Następnie jasny czerwony etap oznacza, że ​​ponad 60% powierzchni jest różowe lub czerwone. Ostatni etap jest czerwony i wtedy ponad 90% powierzchni wykazuje czerwony kolor.

Kilka słów na temat innych metod

Możesz się zastanawiać: „Czy mogę przynieść moje rośliny pomidorowe w pomieszczeniach, aby dojrzewać pomidory na winorośli?„Możesz, ale rośliny pomidorowe niosą takie rzeczy, jak bakterie, drobnoustroje i zarodniki pleśni, więc wprowadzenie rośliny do środka również zanieczyści Twój dom. To szybko zanieczyści inne pomidory, które wybrałeś.

Hodowcy komercyjni mogą reklamować metody dojrzewania, które obejmują chemiczne leczenie tlenu i etylenu. Jednak nie musisz uzyskać tego technicznego. W odpowiednich warunkach twoje pomidory same w porządku.

Można by pomyśleć, że pomidory na słońcu są rzeczą. Czy to nie znaczy, że mogę je dojrzeć w słonecznym oknie? Cóż, nie dokładnie. Światło nie jest wymagane do dojrzewania i faktycznie utrudnia skórki. Ciepło spowoduje, że pomidory dojrzewają zbyt szybko, a jeśli się rozgrzeją. Pomidory oparte na słońcu różnią.

Rzeczywiście możesz dojrzewać pomidory w papierowej torbie lub owinięte w gazecie umieszczone w plastikowe torby. Te metody działają. Trwają jednak dłużej i trudniej jest regulować niż metoda, którą teraz omówimy!

Jak dojrzewać zielone pomidory w domu

Istnieje wiele metod, które można wykorzystać do dojrzewania zielonych pomidorów w pomieszczeniu. Od lat eksperymentuję z różnymi metodami i sztuczkami i stwierdziłem, że prostsze jest często lepsze. Ta metoda jest dość łatwa, ale dała mi również największy sukces.

Oto lista pozycji, których będziesz potrzebować.

• Szerokie, płaskie pudełko lub pojemnik
• Materiał chłonny, taki jak ręczniki lub ręczniki papierowe
• Termometr
• Dezhumidifier (jeśli obszar dojrzewania jest wilgotny)

Krok 1: Wybierz swoje pomidory

Jeśli pomidor zostanie uderzony przez mróz, zmieni się ciemnozielone i przestanie dojrzewać. Dlatego ważne jest, aby wybrać zielonego pomidora z winorośli przed zagrożeniem mrozu. Wybierz tylko pomidory, które są błyszczące i zielone lub zielone z odrobiną różu. Mniejsze, białe pomidory nie dojrzeją dobrze w pomieszczeniu. Dotyczy to pomidorów Cherry, Pliczników i Paste Tomatoes.

Krok 2: Wash

Umyj pomidory pod zimną, bieżącą wodą. Będziesz chciał użyć bieżącej wody, abyś mógł zmyć całą brud i bakterie w drenaż, a nie krzyżować pomidorów. Kiedy to robisz, usuń również wszelkie łodygi, aby łodygi nie przypadkowo przebiły innych pomidorów.

Krok 3: Sortuj

Jeśli masz jakieś pomidory, które są miękkie, posiniaczone lub skazane, oddziel je od twardych i czystych pomidorów. Możesz próbować dojrzewać złe pomidory, ale jeśli zostaną one dobre, mogą spowodować gnicie dobrych.

Krok 4: Utwórz obszar dojrzewania

Dojrzesz pomidory w płaskim, szerokim pojemniku. Kartonowe pudełka są idealne. Możesz zdobyć te pudełka, kupując owoce w Costco lub Sam's Club. Jednak każde kartonowe pudełko powinno działać.

Używany pojemnik musi być wykonany z chłonnej powierzchni, takiej jak gruba karton. Będziesz musiał nakładać dno za pomocą czegoś chłonnego, takiego jak ręczniki lub ręczniki papierowe. To pochłania wilgoć z wszelkich pomidorów, które zaczynają się gnijać. Jeśli płyn z gnijących pomidorów dotknie innych pomidorów, spowoduje szybciej gnicie dobrych pomidorów.

Krok 5: Umieść pomidory, aby dojrzewać

Umieść dobre pomidory w warstwie u dołu pojemnika, rozmieszając je w odległości 2-3 cali. Aby uniknąć rozprzestrzeniania się zgnilizny, pomidory powinny być również rozmieszczone, aby nie dotykają.

Możesz przyspieszyć proces dojrzewania, włączając dojrzewający banan, jabłko lub inny kawałek owoców, które rozpowszechnią etylen do niedojrzałych pomidorów. Jeśli pójdziesz tą trasą, upewnij się, że często sprawdzasz pole, ponieważ proces dojrzewania będzie znacznie szybszy niż bez nich.

Krok 6: Przechowuj pojemnik

Przechowuj to pudełko w chłodnym, suchym obszarze, który ma 50-65ºF (10-18ºC). Piwnice, garaże lub ganki wewnętrzne mogą być dobrymi obszarami do przechowywania. Wysoka wilgotność spowoduje bardziej gnicie i większą szansę na pleśń, więc może być konieczne użycie osuszacza.

Dobra cyrkulacja powietrza jest również ważna dla zapobiegania pleśni. Chłodniejsze temperatury, od 50-60ºF (10-18ºC), spowodują, że pomidory dojrzewają wolniej. Wyższe temperatury, od 60-65ºF (15-18ºC), spowodują szybsze dojrzewanie. Upewnij się, że pomidory nie osiągają temperatury poniżej 50ºF, albo mogą być miękkie i nigdy nie stają się czerwone.

Krok 7: Monitoruj pomidory

Sprawdzaj pomidory codziennie lub przynajmniej raz w tygodniu. Usuń gnijące pomidory, gdy tylko je zobaczysz. Sprawdź zgniliznę przynajmniej co drugi dzień, ponieważ każda zgnilizna szybko rozłoży się na inne pomidory. Kiedy pomidory stają się 50% czerwone, usuń je z pudełka i nadal pozwól im dojrzewać w kuchni.

Krok 8: Ciesz się dojrzałymi pomidorami!

Pomidory powinny zająć od 3 tygodni do 3 miesięcy. Poprzez staranne monitorowanie i kontrolę temperatury możesz kultywować plon pomidorów, które trwają przez zimę!

Przechowywanie dojrzałych pomidorów

Teraz być może słyszałeś, że nie powinieneś przechowywać nocnych w lodówce. Jednak po prostu nie jest tak w przypadku pomidorów. Choć może to dotyczyć papryki, bakłażanów i tym podobnych, pomidory tak samo, gdy są przechowywane w chłodnej, ciemnej lodówce. W rzeczywistości nie będą się degradować tak szybko, jak gdyby były przechowywane na blacie.

Zwłaszcza jeśli masz idealnie dojrzałego pomidora, którego nie zamierzasz od razu jeść, lodówka utrzyma ten pomidor przy takiej samej dojrzałości. Powinien trzymać się do 2 tygodni w ten sposób, o ile nie włożyłeś się.

Jak zapewne wiesz, zimne pomidory nie mają tyle smaku, co temperatura pokoju. Tak więc, kiedy wyciągniesz pomidor z lodówki do krojenia lub gotowania, niech dojdzie do temperatury pokojowej. Następnie ciesz się pełnym smakiem.

Nadal jest opłacalne przechowywanie pomidorów na blacie, ale mogą nie trwać tak długo. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przechowywać je w lodówce, czy na blacie, odwróć je Kwituj. Jak omówiliśmy, pomidory dojrzewają od dołu do góry, a przechowywanie ich na łodygach pomoże w tym procesie.

Nie wspominając o tym, że przechowywanie ich z końcem kwiatu wskazującym na sufit bardziej równomiernie rozkłada ciężar pomidora, zapobiegając pogorszeniu masy ciała z czasem.

Często zadawane pytania dotyczące dojrzewania pomidorów

P: Jak sprawić, by moje pomidory stały się czerwone?

Odp.: Użyj opisanej powyżej metody, obejmującej kartonowe pudełko, wyłożone gazetą lub innym papierem chłonnym. Sprawdź powyżej, aby uzyskać więcej informacji.

P: Czy pomidory dojrzewają po wybraniu?

Odp.: Tak długo, jak są poza „zielonym” etapem (patrz zdjęcie powyżej), rzeczywiście dojrzeją po ich wybraniu.

P: Jak długo trwa dojrzewanie pomidorów w papierowej torbie?

Odp.: Dojrzewanie pomidorów w papierowej torbie zajmuje około tygodnia. Możesz to zrobić szybciej za pomocą metody kartonowej.

P: Dlaczego moje pomidory nie stały się czerwone?

Odp.: Zwykle ma to związek z warunkami, które są zbyt gorące lub za zimne. Temperatury poza zasięgiem 65-85 ° wywołują zmniejszenie związków wytwarzanych przez owoce pomidorowe, które wywołuje dojrzewanie.

P: Czy powinieneś wybrać pomidory, gdy są zielone?

Odp.: W sezonie wegetacyjnym staraj się tego uniknąć, chyba że wystąpią problemy z chorobą i szkodnikami. Możesz także usunąć dojrzałe zielone owoce z winorośli, aby dojrzewać w pomieszcze.

P: Czy pomidory dojrzewają szybciej na winorośli lub z winorośli?

Odp.: Tak długo, jak warunki są odpowiednie, dojrzewają szybciej z winorośli.

P: Co mogę zrobić z niedojrzałymi pomidorami?

Odp.: Nadal możesz gotować z dojrzałymi zielonymi pomidorami! Smażone zielone pomidory są pyszne. Salsa wykonana z zielonych pomidorów może być równie aromatyczna. Można też wykonać również placki, chutney i pomidorowe. Bądź kreatywny w kuchni z niedojrzałymi pomidorami.