Jak rosnąć i używać Epazote Herb

Dysphania Ambrosioides

Pokaz rąk - który kiedykolwiek słyszał o epazote? Jeśli jesteś fanem południowego meksykańskiego lub gwatemalskiego jedzenia, możesz znać ten składnik, który składa się z liści i łodyg epazote (eh-Puh-Zo-Tay).

Roślina ta jest uważana za chwast przez niektórych, ale dumnie uprawiany przez innych, którzy cenią jej niezwykły smak, opisywany przez niektórych jako „ziemisty” lub jako o lemonii, kwaśnych cechach.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Inne degustatorzy porównują to z silniejszą wersją Oregano, Anyż, koper włoski, Lub estragon. Nazywano go również pikantnym.

Czego się nauczysz

• Co to jest epazote?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Gdzie kupić?
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Zastosowania kulinarne
• Szybki referencyjny wykres uprawy

Co to jest epazote?

Możesz także zobaczyć to zioła o nazwie Wormseed (więcej o genezie tego pseudonimu za minutę), herbatę jezuitów lub herbatę meksykańską. Botanicznie roślina była kiedyś znana jako Chenozodowe ambrosioides.

Co ciekawe, epazote jest uważany za wiarygodne, dobrze znane z jego, ahem, wzdęcia. Można tylko założyć, że właśnie dlatego jest to popularny aromat na potrawy fasoli.

Roślina rośnie do około czterech stóp wysokości i wytwarza długie, ząbkowane liście, które emitują dość silny zapach przypominający nafty. Wytwarza małe, jasnożółtko-zielone kwiaty.

Ogrodnicy w strefach 4-12 mogą wyhodować tę roślinę. W bardziej północnych strefach roślina jest zwykle uprawiana jako coroczna, choć toleruje trochę mrozu, więc można je otrzymać w cieplejszych klimatach.

Zanim przejdziemy zbyt daleko w naszą eksplorację tej rośliny i jak ją kultywować, byłbym niedoceniany, gdybym nie wspomniał, że gdybyś zjesz wywrotkę pełną epazote, możesz doświadczyć okropnych skutków ubocznych, tak jak to Jest trujące w dużych ilościach.

Zawiera toksyną askaridol, który może potencjalnie powodować głuchotliwość, zawroty głowy, paraliż, nietrzymanie moczu, żółtaczka, pocenie się, a nawet śmierć.

Więc po prostu ciesz się tym w taco i zniechęcaj małych dzieci i ludzi w ciąży do spożywania zioła.

Kultywacja i historia

Pochodząca z południowego Meksyku, Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej Epazote od stuleci używany był w kuchniach tych obszarów. Uważa się, że Majowie używali go zarówno kulinowo, jak i leczniczo.

W szczególności zioła zawiera substancję chemiczną zwaną Ascaridole, która odpycha robaki jelitowe. Przez wieki ludzie na całym świecie używali D. Ambrosioides Oczyszczanie robaków ze swoich systemów.

Dopóki leki przeciwparasowe nie stały się dostępne w latach 40. XX wieku, wiele tysięcy galonów oleju z Baltimore, znanych również jako olej na robakach, zostało wyprodukowanych jako lekarstwo na haczyek u zwierząt domowych, żywych i ludzi. W latach trzydziestych i 40. XX wieku ponad 240 rolników w hrabstwie Carroll, na północny zachód od Baltimore, dorastało.

Propagacja

Możesz zasiewać nasiona w pomieszczeniach wczesną wiosną lub zasiewać bezpośrednio na zewnątrz, gdy temperatury gleby osiągnęły 70 ° F. Po uruchomieniu w pomieszczenia.

Zanurz nasiona w wodzie przez 24 godziny, a następnie lekko wciska nasiona do gleby i dodaj na górze niewielką warstwę brudu. Utrzymuj wilgotność gleby, aż do kiełkowania. Nasiona powinny wyrastać za siedem do 14 dni - szybkość kiełkowania tej rośliny jest całkiem dobra.

Cienkie rośliny na zewnątrz w odległości sześciu cali.

Aby mieć ciągłą dostawę młodych liść.

Jak dorosnąć

Nieświeca najlepiej rośnie w pełnym słońcu. Nie dotyczy gleby, w której rośnie, choć potrzebuje lokalizacji, która dobrze odpływa.

Jeśli naprawdę chcesz, możesz wzbogacić glebę w odrobinę materii organicznej, ale każdy dodatkowy nawóz spowoduje mniej aromatyczne liście.

Roślina preferuje suchą pogodę ze średnią ilością wody; Może tolerować suszę, ale naprawdę lepiej jest z regularnym podlewaniem.

Ze względu na jego atrakcyjność do drapieżnych os i much, czasami jest ono celowo uprawiane w pobliżu roślin, które są zarażone owadami, na których te korzystne osy i muchy lubią jeść.

Przycinanie zachęci do większej rozgałęzienia, a tym samym większej liści, szczególnie jeśli odciągniesz środkowy łodygę. Podobnie jak w przypadku bazylii, odcinaj także powstające kolce kwiatowe, aby zachęcić do większej liczby liści.

Pod koniec sezonu wegetacyjnego możesz pozwolić, aby roślina poszła do nasiona i zebrać nasiona, aby zasiewać wiosną.

Po prostu wcieraj łodygi nasion delikatnie między palcami, zbierając nasiona w pojemniku pod spodem. Przechowuj nasiona w zamkniętym pojemniku w chłodnym, wypróbuj miejsce.

Rosnące wskazówki

• Sadzić w dobrze osadzonej glebie w pełnym słońcu
• Średnie wymagania dotyczące wody
• Zalecane jest uprawy w pojemnikach - Epazote Reseeds swobodnie i może „przejąć” obszar dość szybko

Gdzie kupić?

Znajdziesz pakiet 50 nasion Dostępne w zamrożonych kapsułkach nasion przez Amazon.

Epazote Culinary Herb Nedes

Twoje nasiona pojawią się w szklanej i wodnej fiolce, która jest wypełniona krzemionką i bawełną organiczną, które pochłaniają wilgoć i oferują dobrą długoterminową opcję przechowywania.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Podczas gdy silny zapach Epazote odsuwa wiele potencjalnych szkodników, możesz zobaczyć wciorówki, które można traktować mydłem owadobójczym.

Wciornastki są bólem szyi, nie tylko ze względu na ich skłonność do ssania niezbędnych płynów z roślin, ale także ze względu na ich zdolność do przenoszenia wirusów z rośliny na roślinę.

Epazote jest uważany za „zbiornik gospodarza” dla niektórych wirusów, w tym wirusa mozaiki sałaty i wirusa więzi pomidora. Oznacza to, że roślina jest zarażona wirusem, ale może, ale nie musi wykazywać objawów.

Wirusy zwykle pojawiają się jako przebarwienia na liściach rośliny. Nie ma leczenia wirusów w roślinach; Jeśli choroba jest ciężka, będziesz musiał podciągnąć i zniszczyć rośliny.

Żniwny

Możesz zbrać epazote na liście około 55 dni po wysiewaniu nasion. Po prostu pokrój lub rozerwij młode liście z środkowego pnia roślin.

Możesz także zbierz i jeść starsze liście, ale mają one silniejszy smak i powinny być używane w małych ilościach. Młodsze liście mają łagodniejszy, ale bogatszy smak.

Jeśli zbierasz liście z wyprzedzeniem, kiedy ich potrzebujesz, owinąć je w wilgotny ręcznik papierowy, umieść w torbie z suwakiem i przechowuj w lodówce, gdzie będą zatrzymać przez około trzy tygodnie. Alternatywnie można przechowywać łodygi pionowe w szklance wody w lodówce.

Konserwowanie

Liście epazote można wysuszyć i używać później.

Jeśli wpadasz na zamieć i chcesz wyciągnąć rośliny z ziemi, zanim zostaną zakopane na śniegu, pociągnij całą roślinę i zawiesić ją do góry nogami w chłodnym, pozbawionym kurzu pokoju. Upewnij się, że między każdą łodygą jest dużo miejsca, z odpowiednim przepływem powietrza, aby zapobiec pleśniom.

Sprawdź je po siedmiu do 10 dniach; Jeśli liście wydają się suche i łatwo się rozpadają, są gotowe do przechowywania. Zdejmij łodygi, usuń liście i odrzuć łodygi.

Przechowuj liście w słoiku z ciasną pokrywką w chłodnym, ciemnym miejscu. Usuń i krusz liście, ponieważ ich potrzebujesz.

Uzyskaj więcej wskazówek na temat suszenia i przechowywania ziół tutaj.

Zastosowania kulinarne

Liście epazote są czasami posiekane i używane tak, jak zioła; Innym razem do gotowania używane są całe liście. Na przykład w stanie Oaxaca w Meksyku świeże liście epazote są często stosowane w quesadillach z serami.

Oprócz jego zastosowania w naczyniach fasoli, tworzy również aromatywny dodatek do zup, naczyń z jajek, naczyń kukurydzianych i sosów. Jest również używany na całym świecie do robienia herbaty.

Ta roślina jest dobrym źródłem witamin A, B6, C i D, a także błonnika pokarmowego, żelaza i wapnia. Pamiętaj jednak, że należy go spożywać tylko w małych ilościach i jako takie nie zapewni znacznej ilości żadnego z tych składników odżywczych.

Szybki referencyjny wykres uprawy

Zaproś sąsiadów na duży garnek z fasolą

Jeśli chcesz wyhodować coś, co być może nikt inny na twoim bloku nie rośnie, epazote może być tylko rośliną.

Jest bardzo łatwy do rozwoju i rzeczywiście jest tak podatny na różne warunki, że ma tendencje zarabiające.

Jeśli jednak możesz go zatrzymać, i ciesz się gotowaniem i jedzeniem kuchni meksykańskich i Ameryki Środkowej, jak cudowne byłoby świeże zapasy tego smacznego zioła?

Czy chciałbyś jeszcze bardziej rozszerzyć swój ogród ziołowy? Sprawdź te artykuły:

• Jak sadzić i uprawiać meksykańskie oregano
• Rosnąć wspólnego mędrca, śródziemnomorski podstawa kulinarna
• Kocham to lub nienawidzę, kolendra jest łatwa do uprawy