33 Warzywa azjatyckie powinieneś rosnąć

Spis treści

• Winorośl
  • Gorzki melon
  • Luffa Gourd
  • Skrzydlata fasola
  • Fasola Yardlong
  • Butelka
  • Snow Peas
  • Winged Yam
  • soczewica
• Fajny sezon
  • Rzodka Daikon
  • Chiński seler
• Azjatyckie Zieloni
  • BROCCOLI RABE
  • Bok Choy
  • Kapusta pekińska
  • Mizuna Greens
  • Tatsoi
  • Gai Lan
• Ciepły sezon
  • Papryka
  • Bakłażan
• Byliny
  • Korzeń lotosu
  • Ożywić
  • Galangal
  • Kurkuma
  • Root taro
• Zioła
  • Szczypiorzy czosnkowe
  • Kolendra
  • Kminek
  • Wietnamska kolendra
  • Bazylia tajska
  • Mennica
  • Pory
  • Cebule
  • Szalotka
  • Trawa cytrynowa

Świat azjatyckich warzyw może wydawać się nieco zastraszający, jeśli nie dorastałeś. Ale jest w nich taka różnorodność, wyjątkowość i smak, że są one warte szybkiego badania! Niektórzy nawet rzekomo cechy lecznicze.

Warzywa azjatyckie mogą być trudne do znalezienia poza krajami, w których pochodzą, i nie wszystkie miasta mają sklepy specjalizujące się w importowaniu egzotycznych warzyw. Rosnące na własnym podwórku może być często najlepszym rozwiązaniem, a nie tylko pod względem możliwości znalezienia specjalnych warzyw wymaganych w przepisie.

Uprawa japońskiego bakłażana, korzenia lotosu lub korzenia taro na podwórku może sprawić, że domowe gotowanie naprawdę pop! Od łagodnego smaku kapusty Napa i Gai Lan po pyszne ugryzienie gorzkiego melona, ​​azjatyckie warzywa otwierają zupełnie nowy świat gotowania.

Oto ściągawka dla osób, które chcą dobrze przyjrzeć się niektórym tym, co tam jest!

Winorośl

Gorzki melon

Gorzki melon lub Momordica Charantia, Znany również jako Balsam Pear, jest członkiem rodziny Cucurbitaceae i jest niesamowicie gorzkim warzywem. Choć ma kształt ogórka, ma uderzającą szampan i błyszczącą powierzchnię. Roślina windynacyjna, często potrzebuje bardzo solidnej kraty, aby przyjąć ciężar wszystkich wytwarzanych owoców.

W miarę wzrostu goryczy z wiekiem są zwykle zbierane, gdy są młode i marynowane, nadziewane lub gotowane z sosem w smaży. Choć szczególnie powszechne w żywności Okinawan, znajduje się także w kuchni chińskiej, kuchni tajskiej i filipińskiej żywności.

Luffa Gourd

Epicka kultowa wyzwanie Luffa Grow podkreśliło tę niesamowitą roślinę, Luffa Aegyptiaca I Luffa acutangula. Ale czy wiedziałeś również, że jest to warzywo i spożywane, gdy jest młody? To tylko większe, dojrzałe i suszone luffas, które są używane do czyszczenia brudnych nóg po ogrodnictwie! Młodsza i niedojrzała wersja tej rośliny jest regularnie spożywana zamiast squasha lub gulaszu.

Skrzydlata fasola

Czasami nazywane fasolą księżniczki lub fasoli go, skrzydlatą fasolą lub Psophocarpus tetragonolobus ma podobny nawyk wzrostu do zwykłej fasoli, ale sama roślina ma bardzo wyjątkowy wygląd. Wygląda jak czterostopniowy lub skrzydlaty ogórek, skrzydlata fasola to bardzo tradycyjne chińskie warzywa. Podobnie jak inne fasoli, jest to również bogate w białko i dodaje azot do gleby - składniki odżywcze najczęściej brakuje ogrodów warzywnych!

Fasola Yardlong

Członek rodziny Bean, Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis lub fasola Yardlong nie tylko cię karmi, ale także ogród! Ta roślina ustalająca azot będzie składać składniki odżywcze w ziemi, jednocześnie wypychając imiennikową uprawę fasoli prawie do podwórza! To dla długiego, sztywnego wyglądu, że czasami nazywają się fasolą szparagów.

Podczas gdy powszechne w wielu krajach azjatyckich, fasola jardlong jest nieco bardziej chrupiąca niż fasola zachodnia i są bardzo powszechnie stosowane w frankach.

Butelka

Butelki lub Langenaria Siceraria Pochodzą z rodziny Cucurbitaceae i podobnie jak wielu jej kuzynów, podniosą kratę i wyprodukują mnóstwo podwójnych tykw. Z łagodnym smakiem podobnym do letniego kabaczki lub ogórka, ogólnie jedzone są smażone lub w curry.

Zazwyczaj są zbierane na młodym i niedojrzałych etapach, jeśli są zjedzone. Jeśli zostaną na winorośli, będą rosły ciężko i ostatecznie mogą zostać wydrążeni, aby zrobić hlacy ptaków lub inne projekty.

Snow Peas

Groch śnieżny lub Pisum sativum var. Macrocarpon, to szybko rozwijająca się uprawa windyk. Sam groch śnieżny to 3-5 cali jasnozielona kapsułka z groszkiem rosnącym w nim. W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów groszków, grochów śnieżnych jest spożywana w całości - strąka i wszystko i są świetnym chrupiącym i słodkim dodatkiem do każdego smażenia.

Dowiedz się więcej: Peas Snow Peas

Winged Yam

Winged Yam, lub Dioscorea alata, to właściwie „prawdziwy ignam”. Różnica w Filippino w kuchni Filipińskiej w Filippino Cuisine różni się od amerykańskich słodkich ziemniaków, które często są błędnie nazywane „ignamami”. Popularnie stosowany na pustyniach, ma naturalnie słodki smak i jest w wielu kolorach - chociaż jasne fioletowe Zambales to bardzo popularna odmiana.

Jest jedzony w ciastach ryżowych lub dżem ube wśród wielu innych form. Ta roślina pochodzi z Filipin i Indonezji, ale jest spożywana od tysięcy lat. Rzekomo ma zastosowanie lecznicze dla hemoroidów i gorączki.

Dowiedz się więcej: Winged Yam

soczewica

Soczewica lub Obiektyw Culinaris, to tradycyjna i pełna białka mała fasola w rodzinie roślin strączkowych. Małe małe fabryki białkowe, musisz zjeść sporo z zup, gulaszu lub sałatek, aby uzyskać wystarczającą ilość białka. Ale ich pyszny smak w potrawach takich jak Tarka Dhal ugruntował je jako bardzo popularne jedzenie w gotowaniu indyjskim. Ich smak jest łagodny i orzechowy i łatwo łączy się z dodanymi do niego przyprawami. Rosnąc na krótkich roślinach podobnych do winorośli, soczewica rosną w strąkach.

Dowiedz się więcej: soczewica

Fajny sezon

Rzodka Daikon

Rzodkiety Daikon to łagodna wersja zachodniego rzodkiewki. Rosnące w różnych kolorach, od mlecznej białej po czerwony po wzorzystę z arbuzem, rzodkiew Daikon jest najczęściej marynowany, aby zrobić pyszne akcenty i dodatki. To powiększony taproot szorkie Daikon, które są zwykle spożywane. Japońskie rzodkiewki Daikon, duże białe warzywa, jest szczególnie znany.

Dowiedz się więcej: Rzodka Daikon

Chiński seler

Chińskie seler może wydawać się trochę dziwne dla wielu osób nieznajomości chińskiego jedzenia. Ma bardziej wyraźny smak niż zachodni seler i można go łatwo pomylić jako zioła. Jest nie tylko świetny do trawienia, ale jest również znacznie mniejszy niż zachodni seler. Cienkie łodygi i liście rośliny są również spożywane. Odmiany mają kolor od białej do ciemnozielonej.

Azjatyckie Zieloni

BROCCOLI RABE

Pyszne i obfite zielone, brokuły rabe lub, Brassica oleracea var. Alboglabra, jest powszechny na całym świecie. Wygląda to na kuzyn do Gai Lan z gęstymi łodkami i szerokimi liśćmi. Jednak brokuły Rabe ma zwinięty liść i smak nieco bardziej podobny do brokułów, mimo że nie jest powiązany.

Podobnie jak chińskie uprawy brokułów i sezonu chłodnego, przykręci się i będzie gorzkie, jeśli spożywane jest, gdy temperatury zaczną się wspinać.

Bok Choy

Bok choy, lub Brassica Rapa var. Chinensis występuje w wielu różnych odmianach. To warzywo z zielonego liścia jest jednym z najbardziej znanych chińskich warzyw poza Chinami. Rodzaj chińskiej kapusty, bok choy rośnie bardziej jak mała głowa sałaty. Łodygi są jędrne z delikatnymi zieleniami i mogą wahać się od jasnej bieli do jasnozielonej lub nawet zebranej, gdy jest maleńki jak dziecko bok choy.

Różne typy są uprawiane, aby stworzyć różne style gotowania. Bok Choy jest kochany na całym świecie za mordercze z tofu lub mięsem i naczyniami warzywnymi gotowanymi na parze. To jedna z najczęstszych warzyw, które znajdziesz na rynkach azjatyckich!

Dowiedz się więcej: bok choy

Kapusta pekińska

Kapusta Napa, lub Brassica Rapa subsp. pekinensis jest jednym z najczęściej znajdujących się chińskie warzywa występujące w zachodnich supermarketach. Kapusta z delikatniejszymi liśćmi niż kapusta zachodnia, jest spożywana cienko pokrojona i gotowana z sosem sojowym, marynowana, aby zrobić kimchi, a nawet zjeść na surowo w sałatkach.

To bardzo wszechstronne jedzenie z rodziny krzyżowej jest jedną z pierwszych roślin, które wyjeżdżają wiosną, ale może potrwać kilka miesięcy, aby w pełni dojrzewać. Jednak smak tej kapusty sprawia, że ​​jest tak poszukiwany.

Ta różnorodność chińskiej kapusty może być znacznie większa niż zachodnia kapusta - może zająć całą szufladę warzywną w lodówce! Istnieje również wiele odmian, które sprawiają, że kapusta Napa jest wyjątkowa, jak chińska kapusta Red Dragon lub hybrydowa kapusta hybrydowa Red Dragon.

Dowiedz się więcej: kapusta Napa

Mizuna Greens

Mizuna Greens, czasami nazywana Pająk musztardy, są pieprzną sałatką zieloną podobną do musztardy, a nie dla osób o słabym sercu! Te Zieloni są jednym z najbardziej pożywnych warzyw na całym świecie. Podczas gdy Mizuna Green może być spożywana w lodowatach, często jest podawana na surowo, a nawet marynowana do długoterminowego przechowywania.

Ta uprawa chłodnego sezonu ma smak, który staje się silniejszy z wiekiem. Mizuna ma różne kolory i kształty, ale wszystkie mają charakterystyczny liść, który rośnie w kształcie rozety. Liście mają kolor od jasnozielonej do uderzającego ciemnego fioletu, który zawiera antocyjaninę. Pająk musztarda jest płodnym producentem, uprawianym wczesną wiosną, zanim wiele innych warzyw jest gotowych, często jest to sadzona i spożywana surowo w sałatkach.

Dowiedz się więcej: Mizuna

Tatsoi

Szybko rozwijający się zielony, tatsoi lub Brassica Rapa var. Rosularis, ta ciemna roślina jest jedną z najbardziej pożywnych roślin na całym świecie. Ceniona za źródło witamin (zwłaszcza witaminy C) Ta nisko rosnąca roślina wygląda podobnie do bok choy, ale jest krótszy i ciemniejszy niż jej dobrze znany kuzyn. Używane powszechnie w kuchni chińskiej można go ugotować z Lo Bok lub cukinią, jego soczyste łodygi są często gotowane w chińskich tradycyjnych naczyniach z bambusowymi pędami lub kasztanami wodnymi.

Dowiedz się więcej: tatsoi

Gai Lan

Gai Lan lub chińskie brokuły to popularne warzywo do fryfów lub tradycyjnych potraw z warzyw gotowanych na parze. Znany jako chińskie brokuły ma szerokie płaskie liście rosnące wokół grubego włóknistego łodygi. Wygląda podobnie do choy sum i jest bardzo powszechny w azjatyckim jedzeniu, ta azjatycka zieleń jest wyjątkowa, ponieważ można je spożywać po tym, jak zaczęła kwitnąć. Różyczki, liście i łodygi są jadalne i pożądane części tego chińskiego brokułów. Ciemnozielone liście są pełne witaminy C i są cudowne, gdy są również marynowane!

Dowiedz się więcej: Gai Lan

Ciepły sezon

Papryka

Chociaż nie pochodzą z Azji, papryka stała się podstawą kuchni azjatyckiej od czasu ich wprowadzenia setki lat temu. Papryka są uprawiane zarówno jako warzywo, jak i jako środek aromatyzujący. Od czasu ich wprowadzenia do Azji pojawiły się setki nowych odmian od słodkiej papryki po bólu indukujące. Papryka stosowana w kuchni tajskiej, chińskiej i indyjskiej.

Dowiedz się więcej: Jalapeno

Dowiedz się więcej: Peppers

Bakłażan

Bakłażany były spożywane od tysiącleci, a nawet były używane do ich cech leczniczych i do barwienia. Choć również spożywane w Europie, to warzywo ma wiele odmian, które są unikalne dla Azji. Bakłażan typu japońskiego to długi cienki i ciemny fioletowy bakłażan, który dobrze nadaje się do grillowania lub jako smażenie z imbirem i szalotkami.

Kilka różnych rodzajów tajskich bakłażanów wygląda jak małe zielone lub fioletowe kulki. Te bakłażany można smażić w kukurydzy i szpinaku, a nawet smażone i spożywane w sałatkach. Popularne również w kuchni południowej Indii, większe fioletowe bakłażany, które wyglądają podobnie do europejskiego bakłażana, są często duszone cebulą i pomidorami, aby zrobić curry.

Dowiedz się więcej: bakłażana

Byliny

Korzeń lotosu

Lotus Root to zielnik pochodzących z wód azjatyckich. To źródło pięknego kwiatu lotosu i jest chrupiącą rozkoszą z wielu chińskich i japońskich potraw. Rośnie w błocie stawów lub małych dróg wodnych i jest cienkowarstwowym warzywem z białymi płaszczami z dużą ilością otworów. To warzywo jest tak ukochane w Chinach, że często pulchne ramiona i nogi dzieci są z miłością określane jako korzeń lotosu.

Dowiedz się więcej: root lotosowy

Ożywić

Imbir lub Zingiber Officinale, to kłącze, co oznacza, że ​​rośnie pod ziemią podobną do korzenia. Ta ostra i ostra roślina jest wszechobecna w kuchni azjatyckiej i jest znana na świecie ze względu na zdrowy wpływ na ciało. Podczas gdy zawody rośliny zajmują do dziesięciu miesięcy, aby dojrzewać i wyrosnąć w przyzwoite zbiory, same rośliny są często piękne i nadają się do tropikalnego charakteru w ogrodzie.

Dowiedz się więcej: Ginger

Galangal

Podczas gdy Galangal, znany również jako Alpinia Galanga Lub Alipinia officinarum, jest często mylony z kuzynką imbiru, Galangal jest własną rośliną o bardziej stonowanym smaku niż imbir. Powszechne w gotowaniu tajskim, kłącza te rosną w jasnobrązowej formie pod ziemią z pięknymi tropikalnymi zielonymi liśćmi nad ziemią.

Dowiedz się więcej: Galangal

Kurkuma

Kurkuma lub Curcuma lonta, to tropikalny kłącze, które wytwarza uroczą kolorową przyprawę kurkumową powszechną w kuchni indyjskiej. Może być również stosowany jako barwnik i roślina lecznicza. Ma bardzo ziemisty smak, który dodaje przyprawy i pep do potraw, zwłaszcza curry. Nad ziemią, szerokie zielone liście strzelają do góry i na zewnątrz i mają wyraźnie tropikalny wygląd.

Dowiedz się więcej: kurkuma

Root taro

Root taro lub Colocasia esculenta, jest rodzajem rośliny usznej słoni, która ma ogromne liście, które są wysokości do 6 stóp w różnych kolorach. Jest to podstawowa plon w niektórych częściach Azji Południowo -Wschodniej i wygląda jak pierścień i owłosione ziemniaki. Wnętrze Taro występuje w odcieniach, od białego do różu i ma słodki, orzechowy smak. Bulwy są w kształcie ziemniaków, ale mają grubą opaleniznę i przychodzą do wskazanych końcówek.

Dowiedz się więcej: taro

Zioła

Szczypiorzy czosnkowe

Szepiki czosnkowe, znane również jako chińskie szczypiorzy, są wszechstronnymi członkami rodziny Allium. Można być gotowanym na parze lub dodawanie do bulionów i pierogów, roślina ta jest zbijającą i ziołową. Na pierwszy rzut oka może to wyglądać jak trawa, ale z białymi kwiatami znalezionymi na czubkach rośliny późnym letnim letnim i wychodzącym z środka rośliny, szybko pokazuje swoje prawdziwe kolory. Uprawiany przez kłącz, z czasem jest płodnym producentem.

Dowiedz się więcej: szczypiorka czosnkowa

Kolendra

Cilantro jest jednym z najpopularniejszych ziół znalezionych dzisiaj w gotowaniu. Jest używany we wszystkim, od meksykańskiego jedzenia po afrykańskie i indyjskie jedzenie, a także tajskie jedzenie. Świeży zielony kęs, który komplementuje każdy posiłek, kolendra jest uprawą chłodnego sezonu i będzie rosła tylko w temperaturze poniżej 65-70 stopni przed przyspieszeniem i wytworzeniem kwiatów i nasion kolendry. Nasiona kolendry są również ukochaną i pożądaną przyprawą najczęściej stosowaną w gotowaniu indyjskim.

Dowiedz się więcej: kolendra

Kminek

Jako druga najpopularniejsza przyprawa na świecie, kminek jest powszechnie używanym ziołem, który jest uprawiany ze względu na aromatyczne nasiona. Kminek lub Kminek cyminum, jest również stosowany również do swoich właściwości leczniczych i jest pełen witamin i minerałów, które są dobre dla zdrowia. Roślina jest małą pierzastą zieloną rośliną, która po jej kwiaty wytwarza małe ziarno w kształcie bananów zwane kminkiem!

Dowiedz się więcej: kminek

Wietnamska kolendra

Wietnamska kolendra, czasami nazywana wietnamską kolendrą lub liściem Laksa, jest wielką alternatywą dla kolendry powszechnie dostępnej w USA. Chociaż nie jest to powiązane (a zatem w porządku dla ludzi, którzy myślą, że kolendra ma smak mydlany), częścią tego, co czyni go tak wspaniałym, jest to, że jest to roślina ciepłej pogody. Więc kiedy jest o tej porze roku, że kolendra - wciąż rośnie. Jego spiczaste i podłużne liście i gęsty rosnący nawyk sprawiają, że jest to idealne źródło ziół w ogrodzie.

Dowiedz się więcej: wietnamska kolendra

Bazylia tajska

Tajska bazylia jest kuzynem zachodniej bazylii Genovese i chociaż może być mniej znana wśród ludzi Zachodu, z pewnością nie jest to z braku smaku. Z mocnym smakiem, który łączy słodkie odcienie bazylii z pieprznym ugryzieniem, roślina ta jest używana do oznakowania zup i gotuje się obok japońskiego bakłażana i kasztany wodne, aby zrobić pyszne wymieszanie. Z ciemnozielonymi liśćmi i fioletowymi kwiatami ta roślina może również służyć jako ozdobna.

Dowiedz się więcej: Bazylia

Mennica

Mint jest jednym z najpopularniejszych świeżych ziół na świecie. Z orzeźwiającym pieprznym smakiem i tendencją do przejęcia ogrodu, jest to zioła. Minta stosowana zarówno do właściwości kulinarnych, jak i leczniczych, Mint jest używana w różnych potrawach, od orzeźwiającej herbaty miętowej, po scyntyling indyjski chutney.

Dowiedz się więcej: mennica

Pory

Pory są znane na całym świecie, ale pochodzą z Azji! Gotowanie azjatyckie od dawna używało tego aromatycznego składnika. Chociaż nie zawiera tego samego ciosu, co inni członkowie rodziny Allium, jak robią szalotki lub cubulka, bardziej subtelny smak poru dobrze nadaje się do zup i pieczeń. Pory mają naprzemienne płaskie, szerokie liście i rosną w łodygach z białymi dna i ciemnozielone blaty. W zależności od kuchni prawie całej rośliny jest spożywana.

Dowiedz się więcej: pory

Cebule

Cebula jest szeroko stosowana w azjatyckim jedzeniu, niezależnie od tego, czy jest smażony z grzybów i kalafiora, czy używany jako czosnek z grillowanym mięsem. Cebula sprawia, że ​​jedzenie smakuje dobrze! Możesz też zjeść szeroką gamę cebuli! Niezależnie od tego, czy dorosły je żółte, czerwone lub białe żarówki, czy na zielone łodygi, której odmiany używasz i jak je gotujesz.

Dowiedz się więcej: cebula

Szalotka

Szalotka to idealna chłodna pogoda do uprawy w ogrodzie. Pełne ostrego smaku, te szalotki rosną, gdy najprawdopodobniej masz otwory w przestrzeni ogrodowej. Pochodzą z Azji, te allium rosną, tak jak żarówki, podobnie jak czosnek. Można trwać w spiżarni przez kilka miesięcy i dość drogie w sklepach spożywczych, ta uprawa jest pewna!

Dowiedz się więcej: szalotki

Trawa cytrynowa

Piękna trawa cytrynowa stanowi cytrusową notatkę dla wielu potraw, szczególnie tych z tajlandzkiego pochodzenia. Trawa stanowi również urocze ozdobne w większości ustawień ogrodu. Wyhoduj trochę tej wysokiej trawy, aby uzyskać jasny i cytrusowy wzmacniacz smaku!

Dowiedz się więcej: trawa cytrynowa