Jakie są korzyści zdrowotne z żurawiny?

Chociaż ich smak może być kwaśny, wartość odżywcza żurawiny jest dość słodka!

Świeże jagody, suszone jagody, sosy i sok mają potencjalne korzyści zdrowotne do zaoferowania.

I są pyszne w mnóstwie potraw i przygotowań.

W rzeczywistości możesz nawet rosnąć, jeśli masz odpowiedni klimat i rodzaj gleby.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Oto, co omówimy w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Co to są żurawina?
• Skład odżywczy
• Potencjalne korzyści zdrowotne

Co to są żurawina?

Żurawiny to owoce Macrocarpon Vaccinium, lub inne rodzaje owoców w Vaccinium rodzaj, choć jest to gatunek najczęściej uprawiany w USA.

Krzewy są związane z jagody i huckleberries i wytwarzają owoce, które są bardziej cierpkie.

Jak pokazano w słynnych reklamach soków w sprayu oceanicznym, większość produkowanych handlowo żurawinami uprawianych w Massachusetts i innych krajach jest uprawiane w torfowiskach lub bagnach.

Torfowiska są zalane w czasie zbiorów. Dojrzałe jagody mają wewnętrzne kieszenie powietrzne, więc unoszą się na górę.

Mogą być również zalane, aby chronić przed mrozem. Jednak w większości sezonu wegetacyjnego torfowiska pozostają suche i stosuje się regularne nawadnianie.

Ta metoda zbioru na mokro jest stosowana do jagód, które zostaną zamrożone lub dalej przetwarzane.

Suche zbiór lub bezpośrednio ich wybieranie z krzewów to inna metoda. Ta metoda służy do żurawin, które będą sprzedawane jako świeże owoce, aby zachować ich kształt i teksturę.

Takie podejście jest wygodne do rozwoju w domu, ponieważ jestem pewien, że większość ludzi nie jest zainteresowana przekształceniem podwórka w torfkę!

Przed rozpoczęciem, Przeczytaj więcej o uprawie własnej żurawiny.

Macrocarpon Vaccinium 'Pielgrzym'

Kiedy będziesz gotowy, możesz znaleźć rośliny żurawinowe „Pilgrim” w 3.25-calowe doniczki są Dostępne w Hirt's Garden przez Amazon.

Albo możesz Sprawdź nasze podsumowanie najlepszych odmian.

Skład odżywczy

Po zebraniu żurawiny mogą być przygotowane na wiele różnych sposobów i cieszyć się świeżymi, suszonymi, sokami i w smaku, sosach, marynatach i fermentacjach, wypiekach, deserach i innych.

Ze względu na ich ostry, cierpki smak, często dodaje się cukier, aby uczynić je bardziej smacznymi.

Trochę cukru nie wpłynie w dużej mierze na ogólną wartość odżywczą, ale należy to wiedzieć przy zakupie produktów żurawinowych.

Tworzenie własnych towarów żurawinowych to świetny sposób na kontrolowanie ilości dodanej cukru. Nadmiar dodany cukier Konsumowane w sposób spójny może prowadzić do zwiększonego ryzyka niektórych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca lub choroby serca.

Zaczynając od świeżych jagód do przepisu, zachowuje znaczną część wartości odżywczej. 100-gramowa porcja zawiera 46 kalorii, 3.6 gramów błonnika, 4.3 gramy cukru, 11 miligramów fosforu i 91 mikrogramów luteiny i zeaksantyny.

To czyni je niskokalorycznym jedzeniem o wysokiej wartości odżywczej. Włókno pomocy w regulacji trawienia, fosfor pomaga tworzyć kości i Lutein i Zeaksanthin może pomóc w zapobieganiu degradacji wzroku związanego z wiekiem.

Sokowanie owoców koncentruje ilości witamin i minerałów, które można spożywać za jednym razem, ale tracisz błonnik, który dostajesz podczas jedzenia całej jagody.

100-gramowa porcja 100 % soku żurawinowego ma 46 kalorii, 12 gramów cukru, 13 miligramów fosforu, 77 miligramów potasu, 9.3 miligramy witaminy C i 5.1 mikrogramy witaminy K.

Należy pamiętać, że wiele soków żurawinowych nie jest w 100 % soku i może zawierać znaczne ilości dodanego cukru lub mieszanki innych soków, co może oznaczać, że mniej tych składników odżywczych jest dostępnych na porcję.

Porównaj kilka różnych paneli faktów żywieniowych z różnych produktów przy następnych zakupach, i pamiętaj, aby uważnie przeczytać etykiety!

Suszone jagody mają zwykle wyższe kalorie, ponieważ usuwanie wody koncentruje się cukry - a niektóre przygotowane na rynku suszone owoce dodały cukier.

One uncja porcja bez dodatkowego cukru ma 130 kalorii, 2 gramów błonnika, 27 gramów cukru i 55 mikrogramów luteiny i zeaksantyny.

Sosy żurawinowe różnią się zawartością odżywiania w zależności od obserwowanej marki lub przepisu. Sosy wykorzystujące całą jagodę i ograniczające nadmiar cukru będą najlepszymi opcjami pod względem odżywiania (i moim zdaniem często smakują najlepiej jak najlepiej smakują!).

Potencjalne korzyści zdrowotne

Jakby witaminy i minerały nie były wystarczające, aby przekonać cię do zjedzenia większej ilości żurawiny, oferuje też kilka potencjalnych korzyści zdrowotnych.

Zawierają fitochemikalia (chemikalia roślinne) zwane Proanthocyjanidyny, lub w skrócie PAC. PAC mają unikalne właściwości, które pozwalają im blokować niektóre rodzaje bakterii, od przestrzegania ścian komórkowych.

Te PAC są powodem, dla którego żurawina są związane ze zmniejszonym ryzykiem infekcji dróg moczowych. Patrząc na Przegląd badań, Jednak teraz rozumiemy, że żurawina nie jest tak skuteczna w zapobieganiu ZUM, jak kiedyś myślano.

Może to częściowo wynikać z faktu, że potrzebna jest duża ilość PAC, aby być naprawdę korzystnym, a uzyskanie wysokości ilości przez spożywanie soku może być trudne do osiągnięcia, szczególnie różnorodności o tak cierpkim smaku.

Fitochemikalia w żurawinie mogą być jednak korzystne na inne sposoby. Jagody są pełne flawonoidy, klasa związków występujących w roślinach, które nadają im ich kolor i działają jako przeciwutleniacze w naszym ciele.

Jednym z głównych rodzajów flawonoidów znalezionych w tych owocach jest kwercetyna, która była związana z aktywnością przeciwnowotworową.

Podczas gdy nikt żywności ani związku nie może wyleczyć ani odwrócić procesu chorobowego, Badania in vitro z wykorzystaniem hodowanych ludzkich komórek nowotworowych (I.mi. nie w ciele) pokazują, że kwercetyna może pomóc w hamowaniu wzrostu komórek raka piersi i okrężnicy.

Ogólnie wykazano, że flawonoidy zmniejszają ryzyko choroby sercowo -naczyniowej i mogą mniej obniżyć ciśnienie krwi w starszych populacjach z nadciśnieniem tętniczym. Według Ta recenzja z 2018 roku, Potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia odpowiedniego dawkowania wymaganego w celu najskuteczniejszego czerpania tych korzyści.

Obecne są również antocyjany, inny rodzaj flawonoidów, który ma właściwości przeciwutleniające. Pomagają one zapobiegać uszkodzeniom komórek spowodowanymi przez szkodliwe wolne rodniki. Ten związek zazwyczaj nadaje roślinom czerwony lub niebieski odcień, stąd żywność tych pięknych małych jagód.

Korzystne jagody

Witaminy, minerały, korzystne związki - Jeśli „przepisy żurawinowe” nie ma obecnie w twoim pasku wyszukiwania, nie wiem, na co czekasz!

Zbliżając się sezon wakacyjny, sprawdź ten sos żurawinowy z granatu z Nasza siostrzana strona, Foodal. Lub jeśli czujesz się ambitny i możesz zapewnić odpowiednie warunki do rozwoju, zacznij rozwijać własne!

Pamiętaj tylko, że jeśli największym zyskiem pod względem wartości odżywczej jest to, czego szukasz z tymi owocami, spróbuj zmniejszyć ilość dodanego cukru, którą z nimi spożywasz, aby zmaksymalizować swoje korzyści.

Czy kiedykolwiek dorastałeś lub zebrałeś własną żurawinę? Jakie są twoje ulubione sposoby ich cieszenia? Daj mi znać i zostaw wszelkie wskazówki w komentarzach poniżej.

Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach owoce I warzywa Rosnące w naszych ogrodach może zaoferować, przeczytaj te artykuły Następnie:

• Korzyści zdrowotne z buraków
• Jakie są korzyści zdrowotne z Homegrown Collard Greens?
• Korzyści zdrowotne z pasternaków