Jak zbierać miętę i przechowywać ją na później

Spis treści

• Kiedy powinienem zbierać liście mięty?
• Jak zbierać miętę
• Jak przechowywać świeżą miętę
• Jak wysuszyć miętę
• Jak zamrozić miętę

Uczenie się, jak zbierać miętę, jest niezbędna, jeśli jesteś miłośnikiem mięty!

Fajne, aromatyczne i odświeżające, mięta jest jednym z najpopularniejszych ziół na świecie. Od pysznych sosów po desery, koktajle, curry i herbatę miętową, mięta może być używana w wielu przepisach. Istnieje tak wiele korzyści z mięty, z mnóstwem zastosowań poza kuchnią. Na przykład jest to wspólny składnik produktów kosmetycznych. Można go również znaleźć w pasty do zębów, płyn do płukania jamy ustnej, dziąseł do żucia itp.

Obecnie istnieje ponad 30 rodzajów mennic, które rosną natywnie na wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy. Najczęściej używane odmiany to Spearmint i Peppermint, które są znane w świecie kulinarnym. Mint można spożywać świeże, suszone, sproszkowane lub mrożone.

Jeśli jesteś fanem chłodnego i orzeźwiającego smaku mięty, możesz przenieść swoją miłość do następnego poziomu i wyhodować miętę w ogrodzie. Rosnąca mięta jest dość łatwa. Należy jednak wspomnieć, że roślina miętowa może stać się inwazyjna, dlatego ogrodnicy często uprawiają miętę w pojemnikach. Wyhoduj miętę w garnku, upewnij się, że nie masz biegaczy rozprzestrzeniających się na pobliską glebę i przygotuj się na zbiór rośliny mięty jak profesjonalista!

To, jak zbierasz rośliny mięty, odgrywa ważną rolę we wzroście roślin i ogólnym zdrowiu. To sprawia, że ​​niezbędne jest poznanie najlepszych praktyk, jeśli chodzi o uprawę mięty w ziemi lub pojemniku. Ważne jest również, aby nauczyć się przechowywać miętę we właściwy sposób.

Kiedy powinienem zbierać liście mięty?

Najlepszy czas na zbiór liści miętowych jest tuż przed pojawieniem się kwiatów, zwykle w połowie sezonu wegetacyjnego. Możesz jednak zacząć zbierać poszczególne liście, gdy tylko rośliny osiągną co najmniej 4 cale wysokości.

Aby uzyskać świeże użycie, wybierz zielone liście z rośliny zgodnie z wymaganiami. Jeśli chcesz zbierać miętę luzem, powinieneś być w stanie zebrać roślinę miętową 3 do 4 razy przez cały sezon wegetacyjny. Roślina ogólnie będzie rosła nowe liście w ciągu dwóch lub trzech tygodni. Utrzymuj wilgotność gleby wokół rośliny w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

Ci, którzy wyhodują miętę w ogrodzie na świeżym powietrzu, mogą chcieć wprowadzić miętę do środka do zimowania. Mróz może spowodować uszkodzenie rośliny, chociaż często rośnie wiosną. Te rosnące mięty w pomieszczeniu mogą mieć całoroczny cykl wzrostu.

Zbiór mennicy powinien wystąpić rano, ponieważ rosa zaczyna odpierać z liści. O tej porze dnia olejki eteryczne w liściach są najsilniejsze. W rezultacie liście będą miały intensywny aromat i smak.

Kolejnym ważnym czynnikiem do rozważenia podczas zbioru mięty jest długość życia rośliny. Dla większości ogrodników najlepszym podejściem jest trzymanie się regularnego zbioru, aby roślina była zajęta produkcją liści zamiast iść do nasion. Ale jeśli twoja roślina już zaczęła nasilać w ogrodzie, możesz zbrać, zanim kwiaty pojawią się dla najlepszego smaku. Mennice mogą odebrać lekko gorzką nutę, gdy kwitną kwiaty.

Jak zbierać miętę

Zbiór liści mięty nie może być łatwiejszy. Jeśli potrzebujesz tylko kilku liści do przepisu lub herbaty, po prostu zerwaj indywidualne liście bezpośrednio z łodyg. Z drugiej strony, jeśli chcesz zbierać luzem do przechowywania lub potrzebujesz dużo mięty do gotowania, wycięte łodygi i liście za pomocą ścinania przycinania lub parę ostrych nożyczek. Możesz także użyć felco 321 zbioru snips lub Felco 322 Long Reskinting Snips. Następnie usuń liście z łodyg do świeżego użycia lub krawat kończy się razem w celu suszenia.

W przypadku dużych zbiorów poczekaj tuż przed kwitnieniem, gdy smak jest najbardziej intensywny. Wybierz pożółkłe liście z rośliny przed zbiorem, a następnie pokrój każdy łodygę nad pierwszym lub drugim zestawem liści w dolnej części łodygi. Zapewnia to, że mięta może nadal wytwarzać chlorofil dla własnych potrzeb.

Należy pamiętać, że młode liście są bardziej aromatyczne w porównaniu z starszymi i większymi. Więc upewnij się, że najpierw wybierzesz mniejsze liście na górze. Takie postępowanie nie tylko pomoże ci cieszyć się bardziej aromatycznymi liśćmi, ale także zachęci do nowego wzrostu. Przy regularnym przycinaniu rośliny miętowe stają się bardziej buszniejsze i wytwarzają bardziej aromatyczne liście.

Jeśli to możliwe, unikaj przyjmowania więcej niż 2/3rdów określonej rośliny jako nadmiernego zbioru, może szokować rośliny miętowe, zwłaszcza te w pierwszym sezonie zbiorów.

Ważną wskazówką do zapamiętania jest to, że nie powinieneś zbierać, łamiąc łodygę. Zamiast tego zawsze używaj ostrego i sterylnego narzędzia, takiego jak przycinanie snipów, aby wykonać czyste cięcia. Złamany łodyga jest bardziej narażona na choroby umowy, w których czyste cięcie rozpije się i utrzymuje mennicę mniej zagrożoną.

Jak przechowywać świeżą miętę

Nowo zarazna mięta woli być przechowywana w chłodniejszych temperaturach. Przechowywanie lodówki jest idealne. Możesz luźno owinąć zebrane liście mięty w wilgotnym ręczniku papierowym i umieścić w perforowanej plastikowej torbie. Przechowywanie w ten sposób może zachować świeżość mięty przez 7 do 10 dni.

Alternatywnie weź swoje świeże łodygi i umieść je w szklance lub słoiku z 1 do 1.5 cali wody. Luźno przełóż plastikową torbę nad górą, aby działać jak kopuła i utrzymać wilgotność. Codziennie zmień wodę na czystą, świeżą wodę. Przechowywana w ten sposób, twoja mięta może trwać od 10 do 14 dni.

Jak wysuszyć miętę

Prawdą jest, że wysuszona mięta nie może konkurować ze swoim świeżym odpowiednikiem pod względem aromatu lub smaku. Jednak suszenie liści mięty to doskonały sposób na przechowywanie mięty do długoterminowego użytku. Umyj łodygi zimną wodą przed wyschnięciem mięty. Jednak w celu zablokowania maksymalnych smaków, unikaj ciepła podczas suszenia. Podczas gdy możesz wybrać metodę suszenia wentylatora tylko w powietrzu, wysuszenie wentylatora jest również opcją.

Powiesić garść mięty łodygi do góry nogami w ciemnej i dobrze wentylowanej przestrzeni. Przykryj liście w brązowej papierowej torbie i pozostaw grunkę do wyschnięcia. Sucha. Gdy zielony liście łatwo się rozpadnie, ostrożnie usuń je z papierowej torby i oddziel liście od suchego łodygi.

Po wysuszeniu mięty ogrodowej, dobrym pomysłem jest ją wyleczyć. Umieść go w szklanym pojemniku jak słoik z masonem. Codziennie otwórz słoik i dokładnie go wymieszaj. Pozwala to na wyrównanie każdej wilgoci w liściach mięty i zmniejsza ryzyko tworzenia pleśni. Możesz także dodać do słoika pakietu pochłaniającego wilgoć, aby w razie potrzeby usunąć pozostałą wilgoć.

Właściwie wysuszona i przechowywana mięta może zachować zapach i smak przez około 1 do 3 lat. Spróbuj użyć mięty w pierwszym roku, aby uzyskać najlepszy smak. Jeśli chcesz podzielić się swoimi ziołami z przyjaciółmi, jest to świetny sposób na to!

Jak zamrozić miętę

Jeśli suszona mięta nie jest twoją rzeczą, możesz również zamrozić miętę do późniejszego użycia. Tak jak poprzednio, zbierz miętę z ogrodu, ale następnie przygotuj ją na metody zamrażania. Są dwa, które są skuteczne.

Pierwszą opcją jest zgrubne zamykanie liści w mniejsze rozmiary, a następnie spakowanie ich w tace z kostki lodu. W razie potrzeby zmierz ilość z wyprzedzeniem dla łatwości w późniejszym użyciu przepisu. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby działać jak spoiwo między liśćmi, a następnie zamrozić. Po zamrożonej substancji stałej wyjmij kostki lodu miętowego z tacy i włóż je do torby do przechowywania zamrażarki. Kubki lodu miętowego mogą być używane w mrożonej herbaty, przepisach i innych. Będą dobrze przez co najmniej trzy miesiące.

Drugą opcją jest wyrównanie arkusza do pieczenia z pergaminem, a następnie położenie całej mennicy, bez nakładania się. Zamrozić przez 2-3 godziny, aż liście będą całkowicie zamrożone, a następnie włóż je do torby zamrażarki. Jest to doskonała opcja, jeśli masz różnorodne mięty mięty, kulminta lub inne mennice, które musisz zamrozić. Podczas gdy twoje liście mogą być miękkie, gdy się rozpraszają, są one dość skuteczne do stosowania w koktajlach lub sałatkach później.