Jak rosnąć i zbierać sznurki czosnkowe

Nigdy nie zrozumiem, dlaczego sznurki czosnkowe nie są bardziej popularne. Poza społecznością hodowców czosnku większość ludzi, o których nigdy o nich nie słyszałem!

Większość sklepów spożywczych ich nie sprzedaje, chociaż jeśli masz szczęście, możesz je znaleźć sezonowo na lokalnym rynku spółdzielni lub rolników.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Prawda jest taka, że ​​te długie, swirly zielone łodygi, które widzisz, wyrastające z roślin czosnkowych wczesnym latem są nie tylko jadalne, ale są wyjątkowo pyszne.

Mają łagodny czosnek smak i mogą je spożywać surowo, gotować, a nawet marynowane - moje ulubione.

Co więcej, są naturalną częścią procesu uprawy rośliny i zbiór. Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się wszystkiego o uprawie, zbieraniu i korzystaniu z czosnku.

Czego się nauczysz

• Co to są sznurki czosnkowe?
• Jak dorosnąć
• Odmiany do wyboru
• Wskazówki dotyczące zbiorów
• Przechowywanie i zachowanie
• Pomysły na gotowanie i przepisy

Co to są sznurki czosnkowe?

Scapes powstają naturalnie jako część cyklu reprodukcyjnego twarde rośliny czosnkowe. Zauważ, że większość odmian softNeck nie tworzy scapes.

Te okrągłe, twarde łodygi strzelają z centrum zakładu wczesnym latem i są gotowe do zbioru około miesiąca przed żarówkami.

Rosną powyżej wysokości liści, ostatecznie zwinął się raz lub dwa.

Jeśli ich nie usuniesz, najpierw utworzą grupę małych kwiatów i ostatecznie wyprodukują bulbilki, które można później zebrać i propagować Aby utworzyć nowe rośliny.

Chociaż możliwe jest wyhodowanie nowych roślin z bulbilów, zajmuje to znacznie dłużej niż siewę, około dwóch lub trzech lat od sadzenia po zbiory.

Kwiaty i bulbilki są również jadalne, choć zajęłoby sporo wysiłku, aby się obierać i gotować małe bulbilki, aby smakować naczynie.

Jak dorosnąć

Jeśli już planujesz uprawiać czosnek, nie musisz robić nic specjalnego, aby produkować smaczne scape.

To sytuacja dwa na jeden; Upraw zdrowe rośliny, a skończysz z długimi, pięknymi scapes.

Sprawdź to Przewodnik po wszystkim, co musisz wiedzieć, aby sadzić i wyhodować kwitnące uprawy czosnku.

Usunięcie szkapięciowych może być nawet dobre dla żarówek. Wielu ogrodników uważa, że ​​to poprawia główną uprawę, przekierowując energię do zwiększenia wielkości żarówki i nie boli, że są pyszne.

A ponieważ są gotowe na kilka tygodni przed czasem zbioru żarówek, możesz zwiększyć sezon czosnkowy o miesiąc lub dłużej!

Odmiany do wyboru

Pamiętaj, aby poszukać twardej odmiany (Allium sativum var. Ophioscorodon) Ponieważ softnecks zazwyczaj nie tworzą scapes.

Istnieje wiele odmian trudnych.

Istnieją również inne korzyści z uprawy twardej.

Mają zwykle większe, łatwiejsze do obierania goździków niż miękkie i są często bardziej aromatyczne. Są również znacznie bardziej zimne i mogą być uprawiane aż do strefy USDA 1.

„Chesnok Red” to różnorodne hardneck z pięknymi fioletowymi paskami, łatwymi ciężkimi ząbkami, a zwłaszcza delikatnymi scaps.

„Chesnok Red”

Możesz kupić goździki organiczne do sadzenia Z interesów botanicznych.

„Muzyka” to kolejny popularny hardneck typowy porcelanowy, który produkuje duże, pikantne żarówki o długiej pojemności.

Rodzaje porcelanowych są ogólnie doskonałym wyborem, ponieważ te twarde, mają zwykle duże, aromatyczne, łatwe w PEEL Cloves, które dobrze przechowują się przez długi czas.

'Muzyka'

`` Muzyka '' goździki do sadzenia są Dostępne w interesach botanicznych.

Wskazówki dotyczące zbiorów

Scapes są gotowe do zbioru około miesiąca przed główną uprawą, zazwyczaj w połowie maja do połowy czerwca, w zależności od strefy uprawy.

Są gotowi do wyboru, gdy wzrosną nad liśćmi i zaczęli się zwinąć.

Możesz zbrać tuż przed lub tuż po pierwszych formularzach pętli, ale poczekaj zbyt długo, a oni zaczną zaostrzyć i stać się mniej smaczne.

Zbiór późnym rankiem, gdy pogoda jest sucha. Użyj czystych nożyczek lub ścinania przycinania, aby przeciąć łodygę tak daleko, jak to możliwe, uważając, aby nie wyciąć żadnego z liści.

Nie wszyscy mogą być jednocześnie gotowi, więc koniecznie odbywaj się do ogrodu w ciągu kilku tygodni!

Przechowywanie i zachowanie

Przechowuj je w lodówce, aż będziesz gotowy do ich użycia. Powinny zatrzymać do trzech tygodni, jeśli są przechowywane w szczelnej torbie z suwakiem.

Alternatywnie możesz zatrzymać je przez kilka dni na blacie w szklance chłodnej wody. Tylko upewnij się, że codziennie zmieniaj wodę.

Możesz je również zamrozić do roku. Posiekaj je i zamrozić surowo.

Aby zapobiec zleceniu, rozłóż je na przełomie i najpierw zamrozić błysk. Po kilku godzinach przenieś je do kontenera lub torby bezpieczniejszej do zamrażarki.

Jeśli chcesz je wysuszyć, po prostu posiek je na małe kawałki i umieść w odwadniaczu przez około osiem godzin. Po pełnym wyschnięciu możesz przechowywać je w zapieczętowanym słoiku w szafce przyprawowej.

Jeśli chcesz stać się bardziej kreatywne, możesz je również marynować, fermować lub użyć do wlewania oleju lub octu.

Tego lata na moim stoisku na rynku rolników miałem na sprzedaż kilka słoików z marynowanymi sznurkami. Większość ludzi, którzy przybyli, nigdy o nich nie słyszała i potajemnie miałem nadzieję, że nie sprzedam wielu.

Ulubione rodzinne, marynowane złamki są częstymi prośbami mojego trzyletniego.

Ma wyjątkowe podniebienie dla malucha, ale jestem tam z nią na tym! Są szczególnie cudowne do marynowania, ponieważ są tak aromatyczne i bardzo dobrze utrzymują chrupnięcie.

Uwielbiam je marynować w białej solance octu z koperek i pieprzu, ale możesz użyć dowolnej kombinacji solanki i przypraw, które lubisz.

Jeśli potrzebujesz inspiracji, Odwiedź naszą siostrzaną stronę Foodal dla niektórych pomysłów na marynowanie.

Pomysły na gotowanie i przepisy

Te długie, swirly łodygi są poważnie pyszne. Smakują jak goździki, choć trochę mniej pikantne i trochę trawiaste, trochę jak szalotki Lub szczypiorek.

Po prostu posiekaj je i ugotuj w każdym przepisie, który wymaga czosnku!

Podczas gdy cały łodyga jest jadalna, pączek kwiatowy na końcu może być nieco twardy, więc możesz go usunąć przed gotowaniem.

Moim ulubionym jest zrobienie pesto. Ten orzechowy, pikantny sos jest idealny na letnie makaron lub rozłożony na kanapce z pomidory i mozzarella.

Zwykle robię dużą partię i zamrażam niektóre w tacach z kostki lodowej, kiedy chcę urozmaicić moją zimę.

Sprawdź ten przepis Foodal na pyszne pesto czosnkowe z parmezanem i migdałami.

W przypadku szybkiego i pikantnego letnie przystawki po prostu wymień goździki na scapes w tym przepisie na szparagi czosnkowe amandine, również na Foodal.

To idealne, jeśli masz Szparagi strzelają do ogrodu Mniej więcej w tym samym czasie!

Naprawdę istnieje nieograniczona liczba zabawy i kreatywnych sposobów ich wykorzystania! Wrzuć je w smażenie, posyp pizzą lub wrzuć je do zupy.

Naprawdę nie możesz się pomylić, dodając je do jakiegokolwiek dania! Lub ugotuj je samodzielnie po cudownie aromatycznej stronie.

Dwukrotnie zabawę

Podwoić w tym roku uprawy czosnku, używając scapes! Łatwo do zbioru i och, tak smaczne, tak naprawdę nie ma usprawiedliwienia, że ​​pozwolili im zmarnować.

Jakie są Twoje ulubione zastosowania do scapes? Chcielibyśmy usłyszeć o twoich przepisach i wskazówkach w komentarzach poniżej.

Więcej informacji Uprawa i zbieranie wielkiego czosnku, Sprawdź te artykuły Następnie:

• Kiedy i jak zbierać czosnek
• Jak identyfikować i kontrolować szkodniki czosnkowe
• Jak leczyć i przechowywać czosnek z ogrodu