Jak rosnąć i dbać o kminek w ogrodzie

Kminek cyminum

Kminek, Kminek cyminum, jest prawdopodobnie moją ulubioną przyprawą kulinarną.

Ponieważ używam go w prawie wszystkim, co gotuję, staram się upewnić się, że kminek jest zawsze w magazynie w mojej kuchni.

W rzeczywistości tak bardzo to uwielbiam, postanowiłem dowiedzieć się, czy mogę to wyhodować we własnym ogrodzie.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

To zioło może być dorocznym kochającym ciepło, ale okazuje się, że mając na uwadze kilka prostych rozważań, rośnie jest bardzo wykonalny - nawet w moim domu w Vermont!

Czego się nauczysz

• Co to jest kminek?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Gdzie kupić
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Zbiór i zachowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to jest kminek?

Kminek jest delikatnym kwitnieniem rocznym w Parsley Family, Apiaceae, to jest uprawiane ze względu na jego ziarno. Jest używany w wielu różnych kuchniach i jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie.

Nasiona ma ciepły, ziemisty, lekko gorzki smak, który może poprawić wiele różnych rodzajów potraw. Jest szczególnie popularny w kuchni indyjskiej, Morza Śródziemnego, Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej i meksykańskiej.

Jest również szczególnie popularny w mojej kuchni!

Roślina rośnie o wysokości 1 do 2 stóp i produkuje pachnące pachnące różowe lub białe kwiaty, które pojawiają się w środkowej części lata, pośród pierzastych liści podobnych do koperek - które można dodać do sałatek.

Po kwiatach następują charakterystyczne pachnące nasiona, które dojrzewają w około 120 dni po sadzeniu.

Oprócz aromatycznych nasion, kwiaty Przyciągnij korzystne owady takie jak koronki, drapieżne osy i biedronki. Sadzenie go w ogrodzie w pobliżu upraw, które mają tendencję do inwazji szkodników, może pomóc w kontrolowaniu nieznośnych owadów.

Kultywacja i historia

Pochodzący z wschodniej części Morza Śródziemnego, części Bliskiego Wschodu i Indii, kminek jest bardzo popularnym aromatycznym ziołem z długą historią użytkowania jako kulinarna przyprawa i lekarstwo.

Nasiona zastosowano w starożytnym Egipcie jako przyprawy, jak i konserwatywne w mumifikacji. Starożytni Grecy trzymali go w wytrząsarkach na stole, podobnie jak dziś powszechnie używany czarny pieprz.

Znany również ze swoich właściwości leczniczych, w starożytnym Rzymie i Grecji, powszechnie przepisywano w celu ułatwienia zdrowia reprodukcyjnego kobiet.

Zawiera aktywny składnik Cuminaldehyd, lotny olej z właściwościami przeciwzapalskimi, przeciwutleniającymi i.

Dziś jest nadal stosowany medycznie, szczególnie wśród praktyków tradycji ajurwedyjskiej. Często uważa się go za herbatę, aby poprawić trawienie, złagodzić wzdęcia i pomóc w asymilacji tłuszczów do ciała.

Ponieważ zioło to można dostosować do szerokiej gamy klimatów, jest teraz uprawiana w wielu różnych miejscach, przy czym większość światowych podaży wyprodukowała w Indiach.

Propagacja

Jako uprawa śródziemnomorska, kminek nie jest tolerujący mróz i wymaga długiego, gorącego sezonu wegetacyjnego.

Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, nadal możesz go rozwinąć. Ale musisz rozpocząć nasiona w pomieszczeniu i przeszczepić sadzonki do ogrodu dopiero po ogrzewaniu temperatur, z niskimi co najmniej 60 ° F.

Zacząć od przeszczepów, Rozpocznij nasiona w domu Około 4 do 8 tygodni przed ostatnią datą oczekiwanej mrozu.

Kiełkowanie trwa około 14 dni, a nasiona nasion przez około 8 godzin przed siewem zwiększy wskaźniki kiełkowania.

Ponieważ nie przeszczepuje dobrze, dobrym pomysłem jest użycie biodegradowalnych doniczek do początkowego nasion, które można posadzić bezpośrednio do ogrodu.

Możesz także spróbować rozpocząć nasiona w blokach glebowych. Jest to metoda propagowania nasion w domowych blokach sprężonej gleby, co eliminuje potrzebę plastikowych doniczek i zmniejsza zagrożenie wstrząsu przeszczepu.

Siew nasiona o głębokości około 1/4 cala w podstawowej mieszance doniczkowej i utrzymuj wilgotność gleby, regularnie, aż pojawią się kiełki.

Przeszczep do ogrodu, gdy rośliny mają kilka cali wysokości, około 4 do 8 tygodni po wysiewaniu nasion, a gdy nocne upadki są stopniowo trzymane co najmniej 60 ° F.

W cieplejszych klimatach, w których ogrodnicy spożywają co najmniej 4 miesiące bez mrozu, najlepiej jest zasnąć nasiona bezpośrednio na zewnątrz. To również eliminuje ryzyko wstrząsu przeszczepu.

Bezpośrednie nasiona SOW od 1 do 2 tygodni Po Twoja ostatnia ostatnia data mrozu, kiedy nocne temperatury nie spadną poniżej 60 ° F, w miejscu, który dostaje kilka godzin pełnego słońca dziennie.

Nasiona roślin o głębokości 1/4 cala co 4 do 8 cali, rozmieszczone w rzędach ułożone w odległości 18 cali.

Możesz także zasiewać nasiona w kępach, a nie rzędach, więc czasami rośliny wrzecionowe mogą wspierać się nawzajem w miarę wzrostu.

Utrzymuj wilgotność gleby, aż do kiełkowania nasion, około 1 do 2 tygodni po wysiewaniu.

Należy pamiętać, że każda roślina wytwarza tylko niewielką liczbę nasion, więc jeśli uprawiasz kminek dla jego nasion.

Jak dorosnąć

Dostosowalne do Strefy odporności USDA 5-10, kminek potrzebuje około 4 miesięcy gorącej, słonecznej pogody do dojrzewania i ustawiania nasion.

Poszukaj miejsca w ogrodzie, które każdego dnia dostaje długi okres pełnego słońca. Kminek preferuje dobrze przepuszczoną piaszczystą glinę, choć będzie tolerować większość gleb bogatych w składniki odżywcze. Można go dostosować do szerokiego zakresu pH, a idealny jest między 7.0 i 7.5.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​gdy twoje rośliny są w ziemi, konserwacja nie jest zbyt trudna!

Kminek jest dość odporny na suszę, ale tak jest skorzystać z pewnego podlewania, Zwłaszcza w suchych, gorących okresach. Dokładnie wodę, zanim gleba całkowicie wyschnie.

Zakochanie może prowadzić do zgnilizny korzeniowej, więc zachowaj ostrożność, aby nie przesuwać roślin. Na obszarach z długimi okresami suchego ciepła regularne mgurowanie jest świetnym sposobem na utrzymanie wilgotności roślin bez powodowania gnicia.

Ściółkowanie z wycinkami z trawy, słoma, Lub rozdrobnione liście może również pomóc w regulacji wilgoci gleby i zapobiegania podmokrowym roślinom lub wysuszeniu.

Rosnące wskazówki

• Rozpocznij nasiona w pomieszczeniach w chłodniejszych klimatach i zasadzaj, gdy nocne temperatury rosną powyżej 60 ° F.
• Sadzić w pełnym słońcu, najlepiej w dobrze osadzonym piaszczystym glinie.
• Uprawiać rośliny w kępach, aby mogły się wspierać.
• Mgła regularnie, aby rośliny były wilgotne bez oleczania.
• Ściółka do regulacji wilgoci gleby.

Gdzie kupić

Chociaż w jednym gatunku jest tylko jeden gatunek Kminek rodzaj, kilka innych roślin - BUNIUM Bulbocastanum I Nigella sativa - są czasami nazywane „kminkiem."

Choć początkowo może się to wydawać mylące, te inne gatunki są w rzeczywistości zupełnie inne od C. cyminum.

Podczas gdy niektórzy ogrodnicy osiągnęli sukces kiełkowania sklepu kupione z nasion z sekcji przyprawy sklepu spożywczego, nigdy nie wiadomo, jak będą one opłacalne.

C. cyminum

Przyprawy produkowane w handlu są czasami leczone ciepłem, aby zabijać bakterie i owady, i nie można mieć pewności, jak świeże są one świeże.

Jeśli chcesz zacząć od uprawy własnego kminku, możesz znaleźć paczki nasion w różnych rozmiarach Dostępne w przedszkolu Eden Brothers.

Możesz także natknąć się na coś, co nazywa się „czarnym kminkiem”, które jest botanicznie związane z kminkiem, ale ma wyraźnie inny smak.

Wspomniany powyżej, to Zioła również z rodziny Apiaceae, ale należy do innego rodzaju. B. Bulbocastanum jest jadalne, ale ma bardziej ostry i gorzki smak niż tradycyjny brązowy kminek i nie jest tak powszechnie używany.

Inna roślina, N. sativa, jest również często określany jako czarny kminek lub czarne nasiona.

Ta roślina jest całkowicie niezwiązana z inną rodziną roślin. Ma gorzki, ostry smak. Podobny do C. cyminum, Jest stosowany jako kulinarna przyprawa w kuchni indyjskiej i na Bliskim Wschodzie.

N. Sativa

Jeśli jesteś ciekawy, możesz Znajdź nasiona w Eden Brothers.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Oprócz jego użycia jako kulinarnego zioła, uprawy kminek ma dodatkową zaletę przyciągania korzystnych owadów do ogrodu.

Drapieżne osy, koronki i biedronki należą do tych, które przyciągną do pachnących kwiatów i chętnie przeżuwają gąsienice i innych owadów na okolicznych roślinach, utrzymując pod kontrolą infestacje pod kontrolą.

Zatem oprócz uprawy go do użytku kulinarnego kminek tworzy odpowiednią roślinę pułapkową do zwabienia głodnych owadów od innych upraw.

Szkodniki

Chociaż jest to przydatna roślina towarzysza do naturalnej kontroli szkodników, kminek jest również czasami znany jako podatny na niektóre szkodniki i choroby grzybicze.

Mszyce

Te małe szkodniki przywiązują się do liści, przebijając dziury w liściach i pędach i wysysając sok, często powodując największe uszkodzenie młodszych części roślin. Karmitowany wzrost, żółknięcie liści i zwijanie liści są oznakami inwazji mszyc.

Mszyce wydzielają również lepką substancję o nazwie „Honeydew”, która zachęca Wzrost pleśni sadze.

Możesz natryskiwać rośliny mocnym wybuchem Woda z węża Aby usunąć mszyce. Pamiętaj, aby zrobić to w ciepły, słoneczny dzień, aby umożliwić później wyschnięcie roślin, szczególnie jeśli rosną blisko siebie.

Aby leczyć poważniejsze przypadki, możesz zastosować mydło owadobójcze. Roztwór wody zmieszany z niewielką ilością mydła naczyń często wykonuje sprawę. Możesz rozcieńczyć 1 galon letniej wody za pomocą 4 do 5 łyżek mydła.

Zobacz nasze Przewodnik po zarządzaniu mszycami w ogrodzie, aby uzyskać więcej informacji.

Choroba

Kilka chorób grzybów, takich jak zarazy i mączniak, może powodować problemy dla tych roślin. Ogólnie rzecz biorąc, czujne oko na swoje rośliny i unikanie przełomu pomoże ograniczyć te potencjalne problemy do minimum.

Zaraza alternaria

Ten grzyb jest powszechny, gdy ciepło, wilgotne warunki są obecne podczas stadium kwitnienia, zapobiegając pełnym dojrzewaniu nasion. Powoduje, że nasiona się skurczą i odrzucają.

Możesz pomóc zapobiec zarazy przez pielenie w celu poprawy cyrkulacji powietrza między roślinami, za pomocą nawadniania kroplowego i unikania przelewu.

Mączniak

Ten biały, pudrowy grzyb rozwija się na liściach roślin i może hamować tworzenie nasion lub powodować, że rozwinięte nasiona są małe i odbarwione. Jeśli pojawi się pleśń, jak najszybciej usuń i usuń dotkniętych liści.

Możesz zastosować olej neem, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się.

Lub możesz także wypróbować domowy spray sody oczyszczonej, oleju i mydła.

Połącz jedną łyżkę sody oczyszczonej z jedną łyżeczką oleju ogrodowego i jedną łyżeczką mydła z płynnego naczynia w galonie wody. Spryskaj mieszaninę roślin jako leczenie zapobiegawcze lub we wczesnych stadiach choroby, aby zapobiec dalszemu rozprzestrzenianiu się.

Fusarium więdnięcie

Fusarium więdnięcie to choroba grzybowa, która powoduje więdnięcie i przebarwienia liści.

Żyje zarówno w nasionach, jak i glebie i może rozprzestrzeniać się przez glebę za pomocą wody, a także przez wiatr. Zbieranie nasion wkrótce po dojrzewaniu zmniejszy ryzyko zarażenia tej infekcji.

Zbiór i zachowanie

Średnio rośliny wytwarzają nasiona około 120 dni po sadzeniu, ale może to się różnić i wynosić od 100 do 150 dni.

Blisko obserwuj rośliny w miarę upływu sezonu wegetacyjnego. Jeśli przegapisz okno zbioru, nasiona wyschną i rozpraszają.

Rośliny niekoniecznie dojrzewają w tym samym czasie, więc możesz zbijać trochę codziennie przez pewien czas. Odpowiednio planuj!

Nasiona jest gotowe do zbioru, gdy kwiaty skończą kwitnąć, a klastry stają się brązowe i wyschły. To ogólnie dzieje się jesienią.

Aby zebrać, pokrój łodygi blisko ziemi i umieść klastry nasion w papierowych torbach. Zawiąż łodygi razem i powiesić torby do góry nogami w ciepłym, suchym miejscu, aby nasiona wyschły.

Po około tygodniu lub gdy strąki są całkowicie suche, pocieraj je między palcami, aby zachęcić nasiona do odpadania z kapsuł. Możesz także przedostać torbę o twardą powierzchnię, aby uwolnić nasiona z plewów.

Po usunięciu nasion ze strąków przesiej je przez sito lub szmatkę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

Przechowuj nasiona w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.

Wolę przechowywać przyprawy ciasno pokrywane słoiki masona w ciemnej szafce obok piekarnika, aby ułatwić dostęp. Możesz także zaoszczędzić kilka, aby zasadzić nową uprawę w przyszłym roku.

Nasiona będą utrzymywane przez około 2 lata, jeśli będą odpowiednio przechowywać.

Nasiona są powszechnie używane w całości lub uziemienia, ale poczekaj, aby je zmierzyć, aż będziesz gotowy do ich użycia. Pozostaną świeższe i znacznie bardziej aromatyczne, jeśli to zrobisz! Suche pieczone i mielone kminek to jedna z moich ulubionych domowych przypraw.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Kimin jest podstawowym składnikiem na całym świecie i ważnym elementem popularnych mieszanek przypraw, takich jak chili proszek i garam masala.

Znajdziesz go w różnych potrawach, takich jak curry, hummus, falafel, kuskus, gulasze mięsne, enchiladas i fajitas.

Ryż i fasola mocno przyprawione mielonym kminkiem jest jednym z moich posiłków.

Zdjęcie Katherine D'Overy Costa

Świetny sam, jak na bok lub owinięty w burrito, trudno jest pomylić się z tym klasycznym daniem. Sprawdź ten przepis Na naszej siostrzanej stronie Foodal Aby nauczyć się zrobić najlepszy ryż i fasola.

Chcesz dodać odrobinę charakteru do następnego sosu sałatkowego? Zgadłeś: czas spróbować wrzucić jakiś kminek!

Zdjęcie Raquel Smith

Ta kapusta i szparagi z kminku z pewnością inspirują, a przepis jest Również na Foodal.

Lub przenieś kreatywność kminku na wyższy poziom z chili z białej fasoli, Prezentowane na Foodal.

Zdjęcie Kelli McGrane

Każdy kęs tego pysznego, zdrowego zwrotu tradycyjnego chili będzie sięgnął po więcej!

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Kwitnące roczne zioło	Potrzeby wody:	Niski
Pochodzący z:	Morza Śródziemna, Bliski Wschód	Konserwacja:	Niski
Odporność (strefa USDA):	5-10	Typ gleby:	Sandy Loam
Pora roku:	Lato	Gleba PH:	7-7.5 (neutralny)
Narażenie:	Pełne słońce	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Czas na dojrzałość:	110-140 dni	Tolerancja:	Susza
Rozstaw:	6-18 cali	Sadzenie towarzyszące:	Brassicas, buraki, ogórki, ziemniaki
Głębokość sadzenia:	1/4 cala	Przyciąga:	Koronki, biedronki, drapieżne osy
Wysokość:	1-2 stóp	Rodzina:	Apiaceae
Rozpowszechnianie się:	2-6 cali	Rodzaj:	Kminek
Szkodniki i choroby:	Mszyce; Zaraza alternaria, mączniak pudrowy, zgnilizna korzeni, fusarium więdnięcie	Gatunek:	cyminum

Tylko deska rozdzielcza

Bez względu na to, jakie jedzenie lubisz gotować, kminek to jedna przyprawa, którą zawsze warto rozważyć. Wystarczy odrobina tego aromatycznego nasienia, aby wziąć posiłek z nudnego i nijakiego do ekscytującego i aromatycznego!

Niezależnie od tego, czy wyhodujesz dużą łatkę do użytku kulinarnego, czy tylko kilka roślin, aby przyciągnąć korzystne owady, nie możesz się pomylić z kminkiem!

Czy lubisz tę przyprawę w gotowaniu i czy odniosłeś sukces? Daj nam znać w komentarzach!

Jeśli myślisz o dodaniu do Twój ogród ziołowy, Następnie będziesz potrzebować tych przewodników:

• Jak sadzić i uprawiać kmak
• Goross Lovage, niezwykłe zioło z wieloma zastosowaniami
• Jak wyhodować natkę pietruszki w domowym ogrodzie ziołowym