Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy | Wspólne meksykańskie zioła

Od łagodnej kolendry po aromatyczne papalo, meksykańskie zioła oferują kuchni egzotyczne. Oto wszystko, co musisz wiedzieć Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy!

Wszyscy wiemy o większości ziół używanych w kuchni. Istnieje jednak mniej powszechnych ziół, których szefowie kuchni używają w najbardziej chodowych meksykańskich potrawach na całym świecie. Te nieliczne są dość łatwe do wyhodowania z nasion i mogą być świetnym dodatkiem do twojego ogrodu i naczyń przy stole. Więc na co czekasz! Oto wszystko o Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy!

Sprawdź nasz artykuł na temat najlepszych włoskich ziół tutaj

Popularne zioła, które możesz wyhodować w meksykańskim ogrodzie ziołowym

1. Kolendra

Nazwa botaniczna: Coriandrum sativum

Kolendra jest najczęściej używanym ziołem w kuchni meksykańskiej. Dodaje do potraw świeżego, orzeźwiającego smaku. Możesz użyć go w zupach, curry, marynatach i gulaszach.

Zastosowania: W meksykańskim koktajlu w stylu Ceviche w stylu tostad, krewetek i pico de gallo

2. Epazote

Nazwa botaniczna: Dysphania Ambrosioides

Epazote to ostre, liściaste, aromatyczne zioło, często używane w meksykańskich potrawach. Raw Epazote ma żywiczny smak jak anyż, koper włoski lub estragon, ale po silniejszej stronie.

Zastosowania: W Quesadillas z epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites i Arroz A la Tumbada

3. Meksykańska nagieć Mint

Nazwa botaniczna: Tagetes Lucida

Znany również jako meksykański estragon, ma słodki smak anyżowy. Liście mogą być używane zarówno w postaci suchej, jak i świeżej. Żółte kwiaty są jadalne i używane do dodawania kolorów w sałatkach i deserach.

Zastosowania: W meksykańskiej sałatce z kurczaka z karty z mennicą, meksykańskim likierem nagietnią i kurczakiem Margold Dijon

4. Papalo

Nazwa botaniczna: POrophyllum Ruderale

Papalo ma smak podobny do kolendry. To meksykańskie zioło jest idealnym substytutem Cilantro. Ma żywy, mocny smak, który daje nutę rukoli, kolendry i odrobiny rue.

Zastosowania: W salsie verde z papalo, salsa de cacahuate y Chile, papalo-tomatillo guacamole

5. Meksykański pepperleaf

Nazwa botaniczna: Piper Auritum

Znany również jako Hoja Santa, jest to pachnące, aksamitne zioła w kształcie serca. Ma silny smak podobny do eukaliptusa, mięty, pieprzu, allspice lub anyżu. Liście są używane jako opakowanie lub przyprawianie ryb, mięsa, grzybów i tamales.

Zastosowania: W Pozole, Mole Amarillo, Mole Verde, panna cotta, sos Verdìn i Pasilla

6. Mały rozmaryn

Nazwa botaniczna: Rosmarinus officinalis „Romerito”

Znany również jako Romerito lub Seepweed, wygląda jak Rosemary, ale ma smak bliski szpinaku. Nie jedz go na surowo i zawsze gotuj przed konsumpcją. Możesz go wymieszać z Nopales (kaktus), sosem molowym lub ziemniakami. Romerito można smażyć i dodawać do naczyń ryżowych i fasoli lub może być używany w pikantnych ciastach.

Zastosowania: W Romeritos, Huevos rancheros, chilaquiles i tacos al pastor 

7. Meksykański oregano

Nazwa botaniczna: Lippia Graveolens

Meksykańskie oregano jest popularne ze względu na świeży i ziemisty smak i najlepiej idzie z potrawami pomidorowymi. Smak jest silny, ale gorzszy niż oregano śródziemnomorskie, więc zmierz ilości prawidłowo przed użyciem.

Zastosowania: W Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole Gulasz, meksykańska zupa z czarnej fasoli, Ancho Chicken Enchiladas, Enchiladas z czerwonym sosem

8. tymianek

Nazwa botaniczna: Thymus vulgaris

Tymianek jest stosowany w wielu kuchniach meksykańskich. Ma łagodny smak, który dobrze pasuje do pikantnych potraw. Smak staje się bardziej uderzający, jeśli go zamrozisz. Przed użyciem tymianku w dowolnej kuchni meksykańskiej umieść ją do lodówki, noc wcześniej, aby jeszcze bardziej poprawić smak.

Zastosowania: W meksykańskim Tacos de Birria, Arroz A la Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña i Carne Asada

9. Meksykański liść zatoki

Nazwa botaniczna: Litsea glaucescens

Meksykańska zatoka ma łagodny smak i cienkie liście niż liście laurowe, które są powszechne w U.I mają silny smak. Liście mają smak, który jest mieszanką Oregano i Marjoram.

Zastosowania: W Albondigas, Caldo de Pollo, Carne en Su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria i Caldo Xóchitl

10. Werbena cytrynowa

Nazwa botaniczna: Aloysia Citrodora

Lipia lub werbena cytrynowa ma fantastyczny cytrusowy aromat. Liście utrzymują swój zapach przez wiele dni. Herbata złożona z liści ma wiele właściwości leczniczych

Zastosowania: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche i Pastel de Elote

Jak wyhodować meksykański ogród ziołowy?

• Możesz poświęcić osobne miejsce w swoim ogrodzie, aby uprawiać meksykańskie zioła. Możesz także wyhodować je w pojemnikach na balkonie lub na patio.
• Wybierz obszar, który dostaje dużo światła słonecznego. Jednak większość ziół może dobrze sobie radzić w cieniu.
• Podlewaj rośliny umiarkowanie. Utrzymuj wilgotność gleby w ciepłych porach roku.
• Użyj dobrze puszkowej, żyznej gleby i wybierz garnek z odpowiednimi otworami drenażowymi.
• Każde zioła ma nieco inne wymagania dotyczące uprawy. Przed sadzeniem wyszczególniono badania.
• Przycinaj rośliny, aby utrzymać zdrowe zioła.
• Wybierz zioła, których najczęściej używasz i odpowiednio je posadź.