Jak wysuszyć świeże zioła ogrodowe

Gratulacje! W tym roku miałeś zderzak mędrca! A może w sklepie spożywczym znalazłeś tuzin piekarza bazylii bazylii w sklepie spożywczym.

Bez względu na powód, masz więcej ziół niż możesz użyć świeżych i musisz wymyślić sposób, aby je uczynić.

Suszenie ziół, aby je zachować, to praktyka, która istnieje od tak długo, jak uprawa była częścią ludzkiej cywilizacji.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Pojęcie suszenia jest niezwykle proste.

Chcesz po prostu wystawić jak najwięcej powierzchni rośliny na powietrze, aby. Ale podobnie jak w przypadku wielu rzeczy, które są koncepcyjnie proste, wykonanie wymaga nieco więcej niuansów.

Aby pomóc ci uratować te zioła, omówimy wiele metod odwodnienia. Oto, czego się spodziewać, zbliżając się:

Czego się nauczysz

• Metody suszenia
• Jak zbierać zioła do suszenia
• Suszenie powietrzem
• Za pomocą odwadniacza
• Suszenie w piekarniku
• Za pomocą mikrofalowej
• Składowanie

Prawie każde zioło można wysuszyć, o ile rozumiesz różne dostępne metody i kiedy je użyć.

Smak roślin pochodzi z olejków przechowywanych w ich komórkach. Odwodnianie koncentruje te oleje podczas usuwania wilgoci, które mogą powodować zepsucie ziół.

Przygotuj swoje ekrany, wieszaki lub odwadniacze. Te zioła nie wyschną same!

Metody suszenia

Istnieje wiele sposobów na wysuszenie ziół. Niektóre działają szybciej niż inne, a niektóre są lepsze dla większych lub grubszych roślin, ale wszystkie z nich będą działać, jeśli jesteś cierpliwy.

Suszenie powietrza ma wyraźną zaletę, że jest wolny. Jednak zajmuje to znacznie więcej czasu i zwykle zajmuje więcej miejsca niż inne metody.

Możesz to zrobić, zawieszając zebrane rośliny lub je wyciągając. Punkty bonusowe, jeśli możesz je położyć na ekranie.

Odwadniacze zwykle zajmują mniej miejsca i są dużo, znacznie szybsze niż suszenie powietrza. Są również droższe niż metoda powietrza i jeśli nie masz odwadniacza wielkości potwora, możesz przetwarzać tylko małe partie na raz.

Największą zaletą tej opcji jest to, że można szybko wysuszyć liście, ale przy kontrolowanej niskiej temperaturze, w rezultacie utrzymując smak lepszy niż inne metody.

Często możesz również używać piekarnika, chociaż ta metoda nie zawsze jest skuteczna dla tych, które należy wysuszyć na małym ogniu. Większość piekarników nie może spadnie około 175 ° F, a większość ziół powinna być idealnie odwodniona w odległości około 90 do 110 ° F.

Niektóre mikrofale są również dobre do suszenia ziół, w zależności od dostępnej mocy.

Jak zbierać zioła do suszenia

Zbiór rozpoczyna się dzień przed zamierzaniem wykonania pracy. Dobrze podlewaj glebę, a następnie spryskaj rośliny wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, pyłki, spraye, które nakładałeś lub brud.

Podczas gdy każde zioło jest inne, większość należy zbierać rano, podczas gdy rośliny są pełne wilgoci, ale po wyparowaniu rosy. Gdy tylko jest to możliwe, zbieraj całe łodygi, a nie indywidualne liście.

Większość najlepiej zbierać przed lub po prostu, gdy zaczynają kwitnąć. Oczywiście nie dotyczy to roślin, które chcesz wysuszyć, aby zebrać nasiona.

Z ziołami ogólnie mówimy konkretnie o jadalnych liściach, w przeciwieństwie do nasion, kory lub korzeni, które klasycznie byłyby opisane jako przyprawy.

Młodsze liście pod koniec łodyg zwykle mają najbardziej smakowy, z najwyższym stężeniem olejków.

Po zbiorze możesz zostawić sześciocalowy łodygę, a większość zregeneruje nowy wzrost.

Użyj ostrej pary nożyczek, aby wyciąć części, których zamierzasz użyć. Ciągnięcie lub skręcanie siniaków i powoduje, że szybciej się pogarsza.

Zaraz po zbiorach umieść to, co wybrałeś w chłodnym, osłoniętym miejscu, aż będziesz mógł przetworzyć go do suszenia. Jeszcze lepiej, umieść łodygi w szklance wody, tak jak bukiet. Nie zostawiaj zebranych łodyg w bezpośrednim świetle słonecznym.

Po przyjeździe w pomieszcze.

Suszenie powietrzem

Podczas suszenia powietrza idealne miejsce jest w pomieszcze. Możesz także to zrobić na zewnątrz, ale spróbuj znaleźć obszar, który jest dobrze chroniony przed słońcem, owadami i wiatrem.

Wiszące najlepiej dla roślin z drzewnymi lub twardymi łodygami. Myśleć rozmaryn, szałwia, Werbena cytrynowa, i tym podobne.

Dla fliMSier, więcej delikatnych typów, takich jak bazylia I pietruszka, Połóż zbiory na ekranie.

Aby łączyć zioła do zawieszenia, luźno zabezpiecz garść łodyg w kierunku dolnego, wyciąć koniec gumką lub sznurkiem. Nie chcesz tworzyć zbyt dużego pakietu lub ryzykujesz formowanie pleśni.

Następnie powiesić wiązki pojedynczo z kilkoma cali między każdym.

Lubię zawiesić kilka pakietów na wieszaku na moim strychu, piwnicy lub zadaszonym patio, w zależności od pory roku. Ale możesz użyć wszystkiego, od sznurka po paznokcie nad drzwiami.

Należy pamiętać, że gdy łodygi są wyschnięte, kurczą się, co oznacza, że ​​niektórzy mogą wypadnąć z pakietu. Doświadczone suszarki powietrza często używają gumek, aby uniknąć tego problemu, ponieważ paski zwykle się zaciskają, gdy pakiet wysycha.

Jeśli chcesz zebrać nasiona z dowolnej rośliny, którą zebrałeś, mocuj papierowe worki nad głowami, aby zebrać nasiona, gdy upadają.

Aby wysuszyć płasko, użyj ekranu, siatki lub drutu, aby położyć zioła w jednej warstwie. Jeśli nie masz dostępnych, użyj arkusza do pieczenia z kilkoma warstwami gazety lub ręczników papierowych na górze.

Jeśli to możliwe, staraj się powstrzymać zioła przed dotyk. Możesz zostawić liście na łodygach, jeśli chcesz, ale wszystko pójdzie szybciej, jeśli zdejmiesz liście z łodygi.

Niezależnie od tego, czy je powiesisz, czy położysz płasko, lokalizacja jest ważna. Powinno być tak ciemne, jak to możliwe, z dobrym cyrkulacji powietrza i dość ciepłymi temperaturami około 70 ° F.

Unikaj łazienki, pralni, obszarów w pobliżu zlewu lub zmywarki lub innego miejsca o wysokiej wilgoci. Nie powiesz ich przed oknem, mimo że wygląda to okropnie ładnie.

Wiszące może potrwać tydzień lub dłużej, a leżenie płaskim trwa nieco dłużej.

Za pomocą odwadniacza

Odwadniacz jest idealny dla roślin o wysokiej zawartości wilgoci. Bazylia, mięta, estragon, szałwia, tymianek, a pietruszka są powszechne do zachowania w ten sposób. Rośliny te muszą szybko wyschnąć lub ryzykują opracowanie pleśni.

Użyj liści o podobnym rozmiarze i umieść je w jednej warstwie. Liście nie powinny się dotykać.

Ustaw odwadniacz na 90 do 110 ° F i uruchom go tak długo, jak to konieczne, aby usunąć całą wilgoć z liści. Powinno to zająć od jednej do trzech godzin.

Jeśli zauważysz, że wydaje się, że wysuszenie liści zajmuje dużo czasu, obróć odwadniacz o kilka stopni. Możesz odwrócić lub przesuwać liście lub tace, aby wyrównać ogrzewanie.

Jeśli mieszkasz w obszarze o wysokiej wilgotności, możesz wysuszyć do 125 ° F, ale pamiętaj, że niższe temperatury są zawsze lepsze.

Nie mam odwadniacza? Bez problemu! Sprawdź tę obsługę jednych z najlepszych modeli Nasza siostrzana strona, Foodal.

Suszenie w piekarniku

Suszenie piekarnika nie jest idealne. Większość piekarników nie może pomieścić wystarczająco niskiej temperatury, aby odwodnić materię roślinną, a nie gotować, a to oznacza, że ​​tracisz składniki odżywcze i smak.

Pamiętaj, jak rozmawialiśmy o smaku zioła pochodzącego ze skoncentrowanych olejków, które zawiera? Jeśli używasz zbyt wysokiej temperatury, tracisz niektóre z tych olejków - a także smak.

Aby wysuszyć, włącz piekarnik tak niski, jak to możliwe, i umieść liście w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Jeśli piekarnik nie przebiega nawet do 125 ° F, pozostaw drzwi otwórz trochę, aby zmniejszyć poziom ciepła w środku.

To straszna marnotrawstwo energii, ale działa w szczypt.

Pomaga je odwrócić i obracać tace co około 20 minut. W zależności od temperatury i ilości materii roślinnej w piekarniku zajmie godzinę lub dwie.

Podobnie jak w przypadku innych metod na tej liście, będziesz wiedział, że rośliny są wykonywane, gdy możesz rozprzestrzeniać liście między palcami. Nie pozwól im piec zbyt długo, bo liście płoną.

Za pomocą mikrofalowej

Możesz przeklinać mikrofalową kuchenkę mikrofalową (1000 lub poniżej).

Umieść pojedynczą warstwę liści między dwoma ręcznikami papierowymi. Ustaw kuchenkę mikrofalową na rozmrażanie lub najniższe ustawienie ciepła i uruchom go przez dwie do trzech minut, w zależności od grubości liści.

Odwróć ręczniki papierowe i gotuj przez kolejne kilka minut. Kontynuuj to, aż liście będą suche i kruche.

Nie pozostawiaj mikrofalowej bez opieki podczas tego procesu. Ręczniki papierowe mogą się zapalić, szczególnie jeśli nie masz wystarczającej ilości liści w kuchence mikrofalowej.

Nigdy też nie używaj ręczników papierowych z recyklingu, ponieważ mogą zawierać metal, a wszyscy wiemy, jak dobrze się dogadują metal i mikrofale.

Składowanie

Niezależnie od metody, którą wybierzesz, możesz być pewien, że liście są suche, gdy łatwo się rozpadają między palcami. Jest to ważne, ponieważ nie chcesz, aby były spleśniałe w magazynie.

W pełni wysuszone liście powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie narażaj ich na światło lub wysokie ciepło.

Jeśli przetwarzasz swoje zbiory w ciepłej kuchni, zostaw pokrywki, gdy przeniesiesz je do chłodniejszej przestrzeni przechowywania. Gdy słoiki się ostygną, umieść pokrywki. Ten proces pomaga uniknąć kondensacji w słoikach.

Nie zapomnij oznaczyć słoików. Byłbyś zaskoczony, ile suchych ziół może wyglądać podobnie i może być trudno odróżnić, nawet jeśli je wąchasz.

Większość ziół można przechowywać do roku. Używaj, pamiętaj, że suszone zioła są zazwyczaj dwa razy silne (lub więcej!) niż świeże.

Delektuj się smakiem ziół

Suszenie to klasyczny wybór zachowania z jakiegoś powodu. To niezwykle łatwe i działa.

Nie potrzebujesz fantazyjnych narzędzi ani sprzętu, chociaż odwadnianie żywności jest prawdziwą zaletą. Nie stresuj się, jeśli go nie masz. Istnieje wiele innych metod do wyboru.

Jakiej metody używasz? Które zioła suszysz? Wypełnij nas za pomocą komentarzy poniżej!

Mamy nadzieję, że ten przewodnik dał ci pewność, że wypełniła swoją szafkę z ziołami! I więcej informacji o rosnący i używając ziół, Sprawdź te przewodniki Następnie:

• Wskazówki dotyczące uprawy obfitego jadalnego ogrodu ziołowego
• 5 najlepszych ziół śródziemnomorskich: rosnące, jedzenie i leczenie
• Zwalcz zimną porę naturalnie z ziołami i roślinami z ogrodu