Czy możesz zjeść jarmuż, który zmienił się żółty?

Ciekawe, jeśli możesz zjeść jarmuż, który zmienił się żółty? Dowiedzmy Się!

Popularny członek rodziny kapusty, jarmuż (Brassica oleracea var. Acefala) jest warzywo krzyżowe, tak jak brokuły, kalafior, I brukselki.

Jest dostępny w różnorodne typy, w tym Lacinato, kręcony, „Czerwony Rosjanin”, i chiński jarmuż. Chociaż wszystkie są bardzo pożywne, różnią się kolorem, kształtem, teksturą, a nawet smakiem.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Oto, co ma nadejść w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Dlaczego jarmuż staje się żółty
• Czy można bezpiecznie jeść?
• Przechowuj jarmuż dłuższy, zamrażając
• Prawdopodobnie bezpieczne, ale nie tak pyszne

Większość dojrzałych liści to odcień zieleni lub oszałamiający głęboki fiolet. Więc kiedy zauważysz kilka żółtych, możesz się zastanawiać: czy nadal są bezpieczne do jedzenia?

Dlaczego jarmuż staje się żółty

Podczas gdy żółknięcie może być po prostu znakiem, że twoje uprawy się starzeją, może być również spowodowane niewłaściwym przechowywaniem lub chorobą.

Jeśli jest w lodówce, żółknięcie jest oznaką chlorofilu - pigment odpowiedzialny za zielony kolor - rozkłada się w miarę starzenia się liści. Dzieje się tak naturalnie i nie ma się czym martwić.

W rezultacie zbyt długo przechowywanie jarmużu może spowodować, że liście zmieniają się z czasem. Jeśli jednak był dość świeży, być może nie przechowujesz go prawidłowo, powodując, że starzeje.

Ogólnie rzecz biorąc, świeżo z twojego ogrodu, powinien trwać 5-7 dni, jeśli jest prawidłowo przechowywane.

Więc co oznacza prawidłowe przechowywanie?

Najważniejszą wskazówką jest nie mycie zbiorów przed przechowywaniem. W przeciwnym razie nadmiar wilgoci może spowodować szybciej gnicie. Zamiast tego poczekaj, aby go spłukać, aż będziesz gotowy, aby zacząć gotować lub jeść.

Najlepszym sposobem przechowywania jest umieszczenie nieumych zieleni w torbie lub pojemniku w lodówce. Upewnij się tylko, że nie uszczelniają torby ani pojemnika, ponieważ stały przepływ powietrza może pomóc w trwałości.

Staraj się unikać trzymania go w chłodniejszych częściach lodówki, ponieważ chłodne powietrze może sprawić, że się starzeje. Zamiast tego trzymaj go w chrupiącej szufladzie, gdzie jest nieco cieplejsza.

Jak wspomniano wcześniej, żółknięcie może być również spowodowane infekcjami i chorobami.

Aby uzyskać więcej informacji na temat tych chorób i jak ich uniknąć, sprawdź nasz artykuł Dowiedz się, co powoduje żółknięcie i przerzedzenie liści jarmużu.

Czy można bezpiecznie jeść?

To, czy jarmuż, który jest żółty, jest bezpieczny do jedzenia, zależy od tego, dlaczego zmienił się w żółto.

Jeśli zebrane liście stają się żółte z powodu zbyt długiego lub niewłaściwego przechowywania w lodówce, to prawdopodobnie są bezpieczne, o ile nie wykazują oznak gnicia lub pachnie funky.

Jednak prawdopodobnie będą mniej aromatyczne niż byłyby, gdyby cieszyli się u szczytu świeżości i mogą być nieprzyjemnie gorzkie.

Tak więc, pomimo bycia bezpiecznym, twoje żółknięcie zieleni mogą nie być tak przyjemne do jedzenia!

Teraz, jeśli zmienili żółty z powodu infekcji lub mają oznaki gnicia (jak omówiono poniżej), powinieneś je wyrzucić. Zepsute Zieloni mogą potencjalnie sprawić, że będziesz chory.

Znaki, że twój jarmuż nie jest już bezpieczny do jedzenia, obejmuje:

• Czarne plamki na liściach
• Czarne, białe lub rdzeniowe plamy, które mogą sygnalizować infekcję grzybową
• Zwiędła, rozmocznia i/lub śluzowatą teksturę
• Nieprzyjemny, przypominający siarkę zapach

Przechowuj jarmuż dłuższy, zamrażając

Jeśli rodzima uprawa ciągnie żółta w lodówce, kolejną wskazówką jest wybór tylko ilości, którą planujesz od razu użyć, i pozostawienie reszty w ogrodzie.

Jeśli zauważysz, że liście na rosnących roślinach dopiero zaczynają zmieniać żółto, możesz przedłużyć ich życie kulinarne, natychmiast ich zbiór i przechowywanie zieleni w zamrażarce.

Aby zamrozić świeży jarmuż, upewnij się, że dokładnie go spłucz i usuń łodygi. Następnie możesz umieścić go w workach do przechowywania zip i przechowywać w zamrażarce przez cztery do sześciu tygodni.

Rozmrozić przed gotowaniem i cieszeniem się, lub Dodaj surowe warzywa prosto do blendera z zamrażarki, aby zrobić koktajl.

Aby jeszcze bardziej przedłużyć zamrożoną przydatność, szybko blansz liście w wrzącej wodzie, zanurz je w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania, i wysuszyć przed zamrażaniem w szczelnym pojemniku lub worku do przechowywania z suwakiem. Jeśli został najpierw blanszowany, może zatrzymać do jednego roku w zamrażarce.

Prawdopodobnie bezpieczne, ale nie tak pyszne

Najważniejsze jest to, że zebrany jarmuż, który jest żółty w lodówce z powodu starzenia się, jest prawdopodobnie bezpieczny do jedzenia, ale może być niemożliwie zgorzkniały.

Jeśli jednak rośliny w ogrodzie zmieniają się na żółto, ważne jest, aby dowiedzieć się, co powoduje zmianę koloru liści. Jeśli jest to spowodowane infekcją lub chorobą, zaleca się pozbyć się zainfekowanych liści i nie jeść ich - aby uniknąć choroby.

Jak powstrzymać rośliny jarmużu przed żółknięciem w ogrodzie lub po zbiorze? Udostępnij w komentarzach poniżej!

Zainteresowany Dowiedz się więcej o sadzeniu i uprawie jarmużu? Pamiętaj, aby sprawdzić te artykuły następne:

• W którym miesiącu należy zasnąć jarmuża?
• Jak zbierać jarmuża
• Jak powstrzymać jarmużu przed więdnięciem w ogrodzie