5 z najlepszych sposobów na zamrażanie świeżych ziół

Jasny smak świeżych ziół to przyjemność zarówno kucharze, jak i ogrodnicy. Nie ma nic takiego jak ich mocny zapach i zapach, aby dodać talent do przepisu!

Niestety, pod koniec letniego, wiele naszych świeżych, ale mrozówek przyprawy staje się uśpione.

Ale te fantastyczne smaki nie muszą znikać z naszych talerzy do przyszłego roku. Nadal możesz cieszyć się bogatym smakiem ziół w ogrodzie - prosto z zamrażarki!

Niezależnie od tego, czy masz obfite zbiory ogrodowe, czy po prostu nie możesz dokończyć dużej partii, którą kupiłeś na rynku, zamarzanie jest łatwe i wydajne - i jest to świetny sposób na zmniejszenie odpadów żywnościowych.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

W rzeczywistości często lepiej zachowuje smak niż suszenie.

Jeśli masz obfite zbiory, wypróbuj jeden lub wszystkie najlepsze sposoby zamrażania ziół i nadal ciesz się tym żywych smaków przez cały rok!

Oto, co omówię:

Czego się nauczysz

• Korzyści z zamrażania
• 5 łatwych metod zamrażania zioła
  1. Bare Leaf
  2. W wodzie
  3. W oleju lub masła
  4. Na łodydze
  5. Rzucone dzienniki

Korzyści z zamrażania

Ziół z zamarzaniem jest łatwy, ekonomiczny i zachowuje wysoki poziom aromatu i smaku.

Zdjęcie Lorna Kring.

Suszenie lub odwodnienie, to kolejna popularna metoda konserwacji.

Niestety, suszenie nie zawsze utrzymuje smaki, jak byśmy chcieli, ponieważ duża ilość olejków eterycznych odpowiedzialnych za ten smak jest tracony za pomocą tej metody.

Gdy komórki roślinne i włókna wysycha, większość olejków jest wydalana i odparowuje. Ale zamrażanie zachowuje olejki eteryczne, które nadają tym faworytom kuchni ich głębokie smaki, intensywne zapachy i wyjątkowa wartość odżywcza.

Kiedy są zamrożone, zioła nie wyglądają tak ładnie, jak to robią, gdy są świeże - liście ciemne i mogą być bezwładne, gdy się rozmrozili. Więc nie będziesz chciał ich używać jako dodatku ani w świeżej sałatce.

Ale dzięki żywy.

5 łatwych metod zamrażania zioła

Większość ziół można wybrać w dowolnym momencie, gdy są w sezonie. Ale w przypadku maksymalnej zawartości olejków eterycznych i szczytowego smaku należy zbierać tak, jak pąki kwiatowe zaczynają się tworzyć, ale zanim się otworzą.

Zdjęcie Lorna Kring.

Wybieraj późnym rankiem, po tym, jak rosa wyparowała i przed wejściem intensywnego popołudniowego upału.

Niezależnie od metody, której używasz, po zamrażaniu kostek, patelni lub tace. Pomaga to zapobiec spalaniu zamrażarki.

Mrożone liście są dobre w gotowaniu przez okres do 12 miesięcy - na czas, abyś przechowywał kolejną wielką partię pod koniec przyszłorocznego sezonu zbiorów!

Ponadto są łatwe do włączenia do gotowania. Po prostu włóż kostkę lub mrożony liść na patelnię z gorącymi składnikami i wymieszaj - topią się i szybko wtapia.

I w przeciwieństwie do warzyw, nie ma potrzeby najpierw Blanch. Po prostu umyj i wyschnij, a są gotowe do zamrażarki.

Wskazówka dotycząca oszczędzania czasu: Spinner sałatkowy wykonuje fantastyczną robotę w czyszczeniu i suszeniu ziół. Możesz jednocześnie myć, czyścić i sucha liście - i zmniejszyć odpady ręcznika papierowego!

Jeśli jesteś nowy w tym oszczędzaniu czasu gadżet, sprawdź ten przewodnik po spinnerach sałatkowych na naszej siostrzanej stronie, Foodal.

1. Bare Leaf

Zamrażanie gołego liści jest łatwym sposobem na zachowanie odmian dużych liści, takich jak bazylia, liście zatoki, I pietruszka.

Zdjęcie Lorna Kring.

Po umyciu i wysuszeniu rozbij liście z łodyg i umieść je w jednej warstwie na blasze do pieczenia.

Koronki liści jak pietruszka i koperek są wyjątkiem - zostaw je przymocowane do ich miękkich łodyg.

Zdjęcie Lorna Kring.

Umieść patelnię w zamrażarce i zamrozić przez kilka godzin, aż do solidnego, a następnie przenieś do worków uszczelnionych lub szczelnych pojemników do przechowywania. Pamiętaj, aby oznaczyć i umawiać się z torbami i pojemnikami.

Ta metoda jest dobra do oddzielania liści, dzięki czemu można usunąć poszczególne w razie potrzeby.

Możesz także po prostu spakować wiązki poszczególnych liści do zamykanej torby, nacisnąć całe powietrze i zamrozić.

Jeśli zrobisz to w ten sposób, będziesz mieć solidną kępę liści, którą można rozbić lub w razie potrzeby wyciąć.

W wodzie

Zamrażające posiekane zioła w wodzie w tacach z kostki lodowej to idealny sposób na zachowanie delikatnych liści, takich jak bazylia, szczypiorek, kolendra, Mennica, i pietruszka.

Zdjęcie Lorna Kring.

Najpierw dobrze je umyj, a następnie posiekaj lub mielisz delikatny wybór liści. Możesz wybrać pracę z jednym ziołem lub użyć mieszanki, aby stworzyć mieszankę swoich ulubionych kombinacji smakowych.

Na przykład bazylia, pietruszka i Oregano jest wszechstronną mieszanką, którą można dodać do dowolnego rodzaju dania śródziemnomorskiego. Lub kombinacja mięty i estragon jest nieodparta w chłodnych smakołykach, takich jak lody domowe!

Możesz użyć noża szefa kuchni, aby posiekać małe ilości, ale na większe zbiory robota kuchenna jest znacznie szybsza.

Wyrzuć części mielonych ziół do tac z kostkami lodu i napełnij ćwierć cala od góry. Naciśnij lekko opuszkami palców.

Zdjęcie Lorna Kring.

Alternatywnie, jeśli nie chcesz używać tacki na kostkę lodu, możesz rozłożyć mielone zioła na płytkiej patelni, aby stworzyć „arkusz” o głębokości około jednej czwartej do połowy cala. Lekko naciśnij.

Dodaj wodę, aż mieszanina zostanie po prostu przykryta.

Umieść w zamrażarce, aż będzie solidne, a następnie wyskocz kostki z tacy i przenieś do długoterminowych worków do przechowywania lub pojemników.

Ostrożnie przecinaj arkusze na kwater lub inne możliwe do zarządzania rozmiary do przechowywania. Etykieta i datuj pojemniki do przechowywania.

Jeśli twój spread nie wydaje się łatwo, możesz uruchomić dno tacki lub patelni pod gorącą wodą przez kilka minut, aby się rozluźnić.

W razie potrzeby wybierz poszczególne kostki z zamrażarki lub złam elementy z prześcieradeł.

W oleju lub masła

Olej jest doskonałym medium do zachowania szerokiej gamy ziół używanych do pieczenia i gotowania, w tym szałwia, tymianku i rozmarynu. Jest to również odpowiednia metoda zachowania poszczególnych ziół lub mieszanki twoich ulubionych.

Zdjęcie Allison Sidhu.

Podczas gdy zioła przechowywane w wodzie mogą ostatecznie rozwinąć kryształy lodu (i niewiele, jeśli zamrażarka przechodzi przez głębokie zamrażanie i cieplejsze temperatury), olej pomaga uszczelnić i zatrzymać te olejki eteryczne bez tak dużego ryzyka spalania zamrażarki.

Zdjęcie Lorna Kring.

Umyj dobrze, a następnie posiekaj lub miel liście. Część je w tacie na kostki lodu i lekko naciskaj opuszkami palców.

Możesz także nakładać na arkusze o grubości jednej czwartej do pół cala na płytkiej patelni, wyrównując szpatułką.

Dodaj wysokiej jakości olej roślinny, taki jak oliwy z oliwek, używa.

Alternatywnie, jeśli używasz robota kuchennego do siekania zioła, możesz dodać jeden do dwóch łyżek oliwy z oliwek, aby zrobić lekką pastę.

Część paste do kostek lub rozłożona na patelniach i dodaj małą mżawkę oleju na górze przed zamrażaniem - wystarczy, aby utrzymać mieszaninę razem po zamarznięciu.

Robienie domowego pesto, a następnie ładnie działa ładnie. Znajdź przepisy Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Zdjęcie Lorna Kring.

Umieść w zamrażarce do solidnego, a następnie wyjmij i przenieś poszczególne kostki do worków do przechowywania lub pojemników.

Przed przechowywaniem możesz przecinać arkusze na kwater lub inne możliwe do zarządzania rozmiary. Kontenery etykiet i daty.

Zdjęcie Allison Sidhu.

Usuń poszczególne kostki z zamrażarki lub w razie potrzeby rozbij arkusze.

Możesz zrobić złożone masło i zamrozić je w porcjach na tacce z kostką lodu lub innym wygodnym pojemniku.

Aby zrobić masło, potrzebujesz zmiękczonego niesolonego masła, a wybrane zioła.

Na każde osiem łyżek masła możesz włączyć cztery łyżki swoich ulubionych ziół.

Umyj i wysuszyć zioła i drobno posiekaj. Następnie włącz zioła do masła z widelcem. Możesz umieścić części masła złożonego na papierze woskowym i zamrozić w szczelnym pojemniku.

A następnie wyciągnij go z zamrażarki i użyj go w tym grillowanym przepisie na ogony homara Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Lub w górę gry stek frites z herby pyszność. Wymeldować się przepis na żywność.

Na łodydze

Niektóre zioła mają małe lub bardzo cienkie liście, jak koperek, rozmaryn, estragon i tymianek, i są najłatwiejsze w obsłudze, gdy pozostawiają na łodydze.

Zdjęcie Lorna Kring.

Pokrój czyste, suche łodygi do około sześciu cali długości, a następnie umieść w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Lekkie, koronkowe liście, takie jak estragon, mogą być nieco nakładane.

Umieść w zamrażarce na kilka godzin, a następnie przenieś do szczelnych worków do przechowywania lub pojemników. Etykieta z zawartością i datą.

Zdjęcie Lorna Kring.

W razie potrzeby usuń poszczególne gałązki i zdejmij liście z łodyg przed użyciem.

Rzucone dzienniki

Miękkie gatunki, płaskie, takie jak bazylia, włoska pietruszka lub szałwia, można wcisnąć i zwinąć w dziennik, aby uzyskać bardziej wydajne miejsce do przechowywania masowego.

Zdjęcie Lorna Kring.

Zdejmij czyste i suche liście z łodyg i zapakuj w uszczelniającą się torbę.

Ściśnij i mocno ściskać liście w pakiet wzdłuż dna torby. Zwiń torbę wokół wiązanych liści, ściskając powietrze podczas przewinięcia.

Zdjęcie Lorna Kring.

Uszczelnij torbę, etykietę i datę, a następnie mocno zabezpiecz gumki przed umieszczeniem w zamrażarce.

W razie potrzeby pokrój ćwierć lub pół cala dysków z dziennika.

Zamrożone na przyszłość

Zacznij zachować swoje żniwa, gdy masz nadwyżkę, a będziesz dobrze zaopatrzony w ulubione ziół.

Idealny do dodawania smaku i zapachu do sałatek, dań z makaronu, sosów, zup i gulaszu, pokochasz ich świeży smak, gdy wchodzi zima!

Czy ludzie mają ulubione techniki zamrażania? Upuść nam wiersz w komentarzach poniżej.

A jeśli podoba Ci się pomysł rozwoju własnego Stockpile ziół, Pamiętaj, aby następnie przeczytać niektóre z naszych rosnących przewodników:

• Rosnąć wspólnego mędrca, śródziemnomorski podstawa kulinarna
• Jak uprawiać horehound
• Jak sadzić i uprawiać marjoram w ogrodzie ziołowym
• Wskazówki dotyczące uprawy ziół w pojemnikach