Kiedy i jak zbierać estragon

Tarragon to zimne wytrzymałe wieloletnie zioło o słodkim anyżu, który jest gwiazdą w kuchni francuskiej i przydatna w szerokiej gamie potraw.

Aromatyczne liście są bogate w olejki eteryczne i stanowią pyszny dodatek do jaj, drobiu, owoców morza, pomidorów i wielu innych.

Tarragon to jedno z pierwszych ziół, które przełamują zimowe uśpienie, wysyłając pędami późną zimą na wczesną wiosnę.

Kultywacja i opieka są proste i łatwe, co czyni go doskonałym wyborem dla początkującego ogrodnika lub ziołowego.

Zdjęcie Lorna Kring.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

W naszym Przewodnik po uprawie estragonu, Pokrycimy, jak uprawiać to zioło w twoim ogrodzie.

Kwitnie w pojemnikach, łóżkach ogrodowych lub na słonecznym parapecie w celu wzrostu w pomieszczeniach.

A przy odrobinie selektywnego przycinania możesz cieszyć się stałym podażem liści przez wiosnę, a nawet przez upalne miesiące lata.

Wyjmij więc sady i dowiedz się, jak cieszyć się ciągłym zbiorem estragonu!

Oto, co jest objęte:

Jak zbierać estragon

• Kiedy wybrać dla szczytowego smaku
  • Zacząć wcześnie
  • Ścinanie w środku sezonu
  • Ostatnie cięcie
• Jak przechowywać nadwyżkę
  • Świeży
  • Wysuszenie
  • Zamrażanie
  • W occie
• Smak bez przerwy

Dla ciężkiego użytkownika estragonu (to ja!), Wybór trzech lub czterech roślin w łóżkach ogrodowych lub pojemnikach może zapewnić stałą podaż smacznych liści od marca do września.

Zdjęcie Lorna Kring.

Te szybko rozwijające się rośliny są najbardziej produktywne, gdy regularnie wycinają, aby zachęcić do rozgałęzienia, a odrastanie jest szybkie - łodygi są gotowe do ponownego zbioru za około cztery do sześciu tygodni.

Kiedy wybrać dla szczytowego smaku

Aby uzyskać optymalny smak, zioła należy zbierać, gdy ich olejki eteryczne są u szczytu.

Zazwyczaj jest to rano, po wyschnięciu rosy i zanim liście zostaną wystawione na słońce. Gdy ciepło słońca uderzy w roślinę, olejki eteryczne są uwalniane do powietrza, a smak maleje.

Zacząć wcześnie

Zasadniczo można zbierać delikatne zioła, gdy mają wystarczającą ilość liści, aby utrzymać zdrowy wzrost.

Zdjęcie Lorna Kring.

A ponieważ lodówka jest jednym z pierwszych ziół, które pojawiły się po zimie, żniwa mogą rozpocząć się wczesną wiosną, szczypąc rosnące wskazówki.

Aby uszczypnąć nowe wierzch, poczekaj, aż łodygi będą co najmniej cztery do pięciu cali wysokości, zanim ściśną się między liśćmi, biorąc tylko jedną trzecią jednej trzeciej wzrostu liściastego wzrostu.

W razie potrzeby kontynuuj szczypanie delikatnych wskazówek. Ten wczesny najlepszy wzrost jest bardzo zielony, delikatny i łatwo uszczypnięty ręcznie.

Ale w miarę wzrostu roślin łodygi stają się włókniste, a na tym etapie szczypią.

Jak dojrzałe rośliny można wyciąć wyższe, włókniste łodygi do około pięciu lub sześciu cali za pomocą ostrego, sterylnego noża lub nożyczek ogrodowych.

Ścinanie w środku sezonu

Tarragon lubi to fajnie i rośnie najbardziej rozpowszechniany wiosną.

Na letnim wzrost może powolić, a rośliny korzystają z odmładzającego się wykończenia, które zapewnia ciągłą produkcję liści w gorących miesiącach lipca, sierpnia i września.

Zdjęcie Lorna Kring.

Ale Refrowth zajmuje cztery do sześciu tygodni, zanim będzie gotowy do ponownego zbioru, a ty nie chcesz iść tak długo bez świeżych ziół, jeśli nie potrzebujesz. A ty nie!

Kluczem jest ścinanie tylko połowy twoich roślin na raz. Gdy czekasz, aż pojawi się nowy wzrost, możesz w razie potrzeby zebrać pozostałe łodygi.

Aby ścinać, po prostu odetnij łodygi z powrotem do pięciu lub sześciu cali za pomocą ostrego, sterylnego noża lub nożyczek.

Jeśli masz jedną roślinę lub pojemnik, najpierw wybierz najwyższe łodygi. Kontynuuj zbieranie poprzez wycinanie pozostałych łodyg w razie potrzeby, co ładnie zasłaniają etapy odrastania.

Zdjęcie Lorna Kring.

Jeśli masz wiele roślin lub pojemników, wyeliminuj poszczególne rośliny lub doniczki w odstępach czterotygodniowych, aby upewnić się, że zawsze dostępna jest stała dostawa świeżych liści.

Po ścinaniu w środku sezonu możesz mieć nadwyżkę świeżych liści - sprawdź sugestie, co zrobić z nimi w sekcji Zachowaj poniżej.

Ostatnie cięcie

Pod koniec sezonu wegetacyjnego zbioru wszystkie łodygi poprzez ścinanie całej rośliny do czterech cali.

Czas ostatecznego cięcia powinien wynosić około miesiąc przed oczekiwaną pierwszą datą mrozu lub około połowy września.

Tymianie pod koniec sezonu, ponieważ podejścia do chłodnej pogody pomaga zapobiegać Nowy wzrost, który można zabić wczesnym mrozem i prowadzić do uszkodzenia roślin.

To późne zbiory pomagają również przygotować rośliny na bezpieczną zimową uśpienia.

Jak przechowywać nadwyżkę

Kiedy masz nadmiar gałązek, wypróbuj jedną z tych metod zachowania estragonu.

Świeży

Świeże łodygi, pozbawione ich najniższych liści, można przechowywać w lodówce przez okres do dwóch tygodni w małej szklance wody.

Zdjęcie Lorna Kring.

Lub możesz układać łodygi w wilgotnej szmatce lub ręczniku papierowym i umieszczać je w plastikowej torbie lub pojemniku do przechowywania w lodówce.

Wysuszenie

Estragon Móc suszone, ale olejki eteryczne szybko się rozpraszają, a smak może być nieuchwytny. Aby uzyskać najlepszy smak, używaj suszonych liści w ciągu czterech tygodni.

Aby odwodnić swoje zbiory, luźno krojone łodygi z ogrodem i zawieszenie się w ciemnym, suchym i ciepłym środowisku, aż będą suche, co zwykle zajmuje od dwóch do sześciu tygodni.

Kiedy są całkowicie suche, zdejmij liście z łodyg i lekko krusz się.

Przechowuj w szklanych pojemnikach z ciasną pokrywką w chłodnej, ciemnej szafce.

Zioła, takie jak estragon, można również wysuszyć w odwadnianiu żywności w najniższej temperaturze.

Przeczytaj naszą pełną Przewodnik po suszeniu ziół ogrodowych Więcej wskazówek.

Zamrażanie

Zamrażanie oferuje lepszą retencję smaku. I chociaż liście ciemnieją, można je użyć do dodania smaku wielu gotowanych potraw, takich jak sosy, zupy i gulasz.

Zdjęcie Lorna Kring.

Aby zamrozić, użyj palców, aby usunąć liście z łodyg, a następnie Malce. Wypełnij tacę na kostki lodu do dwóch trzecich mielonymi liśćmi i górą wodą lub oliwą z oliwek przed umieszczeniem w zamrażarce.

Kiedy są zamrożone, usuń kostki z tac i przechowuj w zamrażarce w szczelnych pojemnikach do sześciu miesięcy.

Alternatywnie możesz zamrozić odcinki łodyg sześciu do ośmiu cali - z liśćmi wciąż przymocowanymi - na tacy z ciasteczkiem przez trzy lub cztery godziny.

Po zamrożeniu, przechowuj w szczelnych pojemnikach w zamrażarce.

Możesz Dowiedz się więcej o tym, jak zamrozić zioła w naszym przewodniku.

W occie

Kolejna popularna opcja.

Umieść jedną filiżankę gałązek estragon w czystym, sterylnym słoiku i na wierzch z dwoma filiżankami swojego ulubionego octu.

Aby uwolnić olejki eteryczne i smak, użyj rączki drewnianej łyżki, aby delikatnie zasinić liście w słoiku.

Przykryj i przechowuj w chłodnej, ciemnej szafce przez dwa do trzech tygodni. Odcedź do sterylnego, ozdobnego słoika i w razie potrzeby dodaj świeże gałązki.

Uszczelnij słoik i przechowuj w chłodnej, ciemnej szafce przez okres do sześciu miesięcy.

Smak bez przerwy

Zbiór estragonu zaczyna się wcześnie i kończy się późno. A przy odrobinie rozsądnego przycinania, możesz cieszyć się smakiem bez przerwy od wiosny do jesieni!

Zdjęcie Lorna Kring.

Zacznij od szczypania delikatnych końcówek nowego wzrostu krótko po wysyłce pędów. Następnie odmładzaj rośliny z pół schłaskiem na początku lata i zakończ sezon pełnym ścinaniem, gdy jesień zbliża się.

Pokochasz, jak szybko rośliny reagują na wykończenie i możesz rozkoszować się ich słodkim smakiem przez cały sezon wegetacyjny - i nie tylko!

Jak wykorzystaliście zbiory lęgowe? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej.

I dla więcej ziołowy know-how, Sprawdź te przewodniki Następnie:

• Jak uprawiać szczypiorzy i dlaczego musisz
• Jak wyhodować aromatyczne greckie oregano
• Jak wyhodować miętę w ogrodzie (bez przejmowania)