Kiedy i jak zbierać czosnek

Czosnek jest ukochany w kuchni jako intensywny smak w szerokiej gamie potraw.

Z zachwycająco ostrym smakiem i fantastycznym aromatem, regularne spożywanie śmierdzącej róży ma również wiele korzyści zdrowotnych.

Plus, kultywowanie własnej jest łatwe. I wspaniale jest mieć własne zapasy cebul dziedzictwa w zimowej szafce do przechowywania.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Ale będąc podziemnymi żarówkami, może istnieć pewne zrozumiałe zamieszanie, kiedy są gotowe do zbioru. Bez wizji rentgenowskiej nie możesz powiedzieć, kiedy osiągnęli ten doskonały etap pulchnej dojrzałości!

Wykop je zbyt wcześnie, a masz małe żarówki, niewiele więcej niż goździk. Ale poczekaj zbyt długo, a żarówki mogą się podzielić i rozdzielić w ziemi.

Więc jak Do Wiesz, kiedy są gotowi do wykopania?

Odpowiedź jest w liściach.

Zgadza się. Aby czerpać uprawę w optymalnym czasie, musisz stać się biegły w czytaniu liści, ponieważ prawidłowy stosunek brązowych do zielonych liści jest najlepszym sposobem przewidywania, kiedy należy podnieść dojrzałe żarówki.

Aby doskonalić swoje umiejętności opracowywania wróżki, zagłębimy się i dowiedzmy wszystkiego o najlepszym czasie na zbieranie żarówek czosnkowych!

To są tematy, które omówimy:

Czego się nauczysz

• Poznaj swoje odmiany
  • Hardneck
  • Softneck
• Rozważ porę roku
• Jak czytać liście
• Porady zbiorów żarówki
• Utwardzanie i przechowywanie
• Zbieranie szkaptów
• Zbiór wiosenny czosnek
• Czerpać korzyści

Poznaj swoje odmiany

Czosnek, Allium sativum, należy do Allium rodzaj, duża grupa z licznymi gatunkami, które obejmują szczypiorek, pory, cebule, szalotki, I szalotki.

W przypadku domowego ogrodu są dwa podgatunki, o których należy wiedzieć, które zawierają wszystkie 10 rodzajów kulinarnych.

Hardneck

Hardnecks, A. sativumvar.Ophioscorodon- Znane również jako OPHIO, STIGNECECK lub TOPNECK - obejmują azjatyckie, kreolskie, szkliste fioletowe pasek, marmurowy purpurowy pasek, porcelanę, fioletowy pasek, rucambole i turban.

Te rodziny lub grupy podrzędne zawierają wszystkie trudne odmiany, które można znaleźć w szkółkach i katalogach.

Hardnecks mają aromatyczne, łatwe w sklepie żarówki, które są zwykle sadzone jesienią w regionach z zimnymi zimami. Rośliny rozwijają sztywną łodygę nasion lub scape i śrub późną wiosną, aby ustawić nasiona powietrzne zwane bulbilami.

Ale w przypadku największych żarówek scaps należy usunąć przed otwarciem kwiatów, przecinając je blisko podstawy STEM.

To przekierowuje ostatnią energię sezonu do powiększających żarówek, zanim zostaną wykopane.

Do niedawna typy azjatyckie, kreolskie i turban były uważane za podgatunek miękki. Ale od 2003 roku zostali przeklasyfikowani niekompletne lub słabo śrubowe które mogą wytwarzać skoczni.

Softneck

Softnecks, A. sativum var. sativum, są typami nie do walki i najlepiej uprawiać na obszarach z łagodnymi zimami do sadzenia jesiennego lub można je posadzić wczesną wiosną.

Dwa typy softNeck to karczoch i słotnik.

Brakuje im sztywnego środkowego łodygi twardych, a ich miękkie liście mają tendencję do flopowania jako dojrzałych roślin - co ułatwia je zaplatanie do przechowywania.

Softnecks są typem najczęściej występującym w sklepach spożywczych, ponieważ mają najlepszą żywotność przechowywania.

Pomocne jest wiedzieć, jaki typ uprawiasz, ponieważ czytanie liści jest nieco inne dla każdej grupy.

Rozważ porę roku

Rośliny czosnkowe są uruchamiane do ustawiania żarówek według ciepłej pogody i zwykle zbierane wczesnym latem, od połowy czerwca do sierpnia, w zależności od regionu i odmian, które uprawiasz.

Jednak na obszarach o łagodnych zimach takich jak południowe Stany Zjednoczone, podnoszenie może rozpocząć się już w maju.

Kalendarz daje ogólną wytyczne, ale dojrzałość bardziej zależy od lokalizacji i warunków pogodowych.

Odmiany w wiosennym pojawieniu się pędów, letnich temperaturach i poziomach wilgoci odgrywają ważną rolę w dojrzewaniu żarówki, a czasy zbiorów mogą się różnić o tydzień lub dwa z roku na rok.

Ponadto rodzaje odmian uprawianych może również mieć wpływ.

Zasadniczo typy azjatyckie i turban osiągają najpierw dojrzałość, a następnie odmiany karczocha, kreoli.

Następne są przeszklone fioletowe, marmurkowe fioletowe i fioletowe paski, a odmiany porcelanowe i słodnikowe są ostatnimi dojrzewaniem.

Jak czytać liście

A teraz nadszedł czas, aby skierować swoją wewnętrzną jasnowidz z czytaniem liści…

Prawdę mówiąc, nie ma potrzeby kryształowej kulki! Wiedza, kiedy zbierać czosnek, jest tak proste, jak obserwowanie, jak liście umierają, najpierw zmienia żółto, a potem jasnobrązowy.

Zdjęcie Lorna Kring.

W przypadku Hardnecków poczekaj trzy do czterech tygodni po usunięciu ze szkciów, a brązowy do zielonego stosunek liści wynosi połowę i dwa trzecie do jednej trzeciej.

Ale nie pozwól więcejniż dwie trzecie liści do żółtego i brązowego.

Wynika to z faktu, że każdy liść jest potencjalną warstwą tuniki papierowej, która owija się wokół żarówki.

Dobrze rozwinięte, nienaruszone tuniki są tym, co zachowują smak i zapach. Plus zapewniają obrona przed szkodnikami i choroba, zachowaj wilgoć i poprawić pojemność magazynowania żarówki, zwiększając okres trwałości.

Jednak gdy liście brązowują i umierają, tak samo odpowiada warstwa papieru.

A jeśli wszystkie liście umarły, tunika będzie cienka i niejednolita. Może to skłonić goździ do podziału i rozdzielenia, narażając je na utratę wilgoci, szkodniki i krótszą żywotność przechowywania.

Odmiany softneck mają mocniejsze, bardziej stabilne opakowania, które mogą lepiej poradzić sobie z stresem umierającym i suszenia liści.

Oznacza to, że mogą poradzić sobie z kilkoma kolejnymi martwymi liśćmi i nadal zachować dobrze uformowane tuniki.

Softnecks najlepiej wykopać po tym, jak liście się uległy, a pół do trzech czwartych liści żółknęły. Ale znowu mądry hodowca podnosi zanim Wszystkie liście umarły.

Porady zbiorów żarówki

Podlewaj swoje rośliny głęboko i równomiernie, aż większość twoich upraw osiągnie dojrzałość lub gdy połowa dolnych liści jest brązowa, a miękkie.

Gdy zbliżasz się do odpowiedniej mieszanki zielonych i brązowych liści, przestań podlewać około tydzień przed podnoszeniem żarówek. To rozpoczyna proces utwardzania w ziemi, co pomaga zapobiegać zgniliznej.

I łatwiej jest również podnieść żarówki, gdy gleba jest sucha i kruchy, a nie ciężka i mokra.

Aby podnieść, poluzuj glebę wokół i pod korzeniami widelcem ogrodowym lub kielcem ręcznym.

Zapewnij do sześciu cali łatwej przestrzeni z łodygi rośliny i uważaj, aby uniknąć uszkodzenia żarówek lub tuników. Wszelkie siniaki, cięcia lub nacięcia mogą mieć negatywny wpływ na długowieczność zbiorów.

Po rozluźnieniu gleby lekko chwyć szyję każdej rośliny w pobliżu żarówki i delikatnie wypracuj ją z gleby.

Unikaj ciężkiego ciągnięcia liści, jeśli żarówki są odporne. Zamiast tego pracuj palcami pod bazą żarówki i mocno unieś, ale delikatnie uwolnić korzenie.

Lekko odczaruj glebę, ale pozostaw tuki papierowe nienaruszone. Każda gleba, która przykleja się do zewnętrznej tuniki, będzie wyschła i można ją łatwo usunąć po utwardzaniu.

Przypnij korzenie w pobliżu podstawy żarówek, aby przygotować się do utwardzania i przechowywania.

Nie myj żarówek. Może to uwięzić wilgoć w tunika, która może prowadzić do infekcji grzybowych lub zgnilizny.

Teraz jest również dobry moment na zidentyfikowanie i oddzielenie najlepiej wyglądających, najzdrowszych i największych żarówek.

Są to najlepiej nadające się do wykorzystania jako zapasy nasion do przyszłorocznego upraw, ponieważ najprawdopodobniej wyprodukują zbiory o podobnych cechach - duże, zdrowe żarówki.

Po utwardzeniu użyj mniejszych do gotowania, ale odłóż na bok największe i najlepiej zachować przyszłą propagację w ogrodzie.

Utwardzanie i przechowywanie

Po zbiorach czosnek potrzebuje okresu utwardzania przed wejściem do przechowywania. Utwardzanie wyciąga nadmiar wilgoci, a także pomaga smakom osiedlić się i dojrzewać.

Zdjęcie Lorna Kring.

Odmiany softneck przechowują przez sześć do ośmiu miesięcy, a twarde przez trzy do pięciu miesięcy, w temperaturach od 55 do 60 ° F w chłodnym, ciemnym i suchym środowisku.

Hardnecks może trwać do siedmiu miesięcy, gdy przechowywane są w temperaturach o kilka stopni powyżej zamrażania.

Ale będziesz potrzebować naturalnie zimnego miejsca w nieogrzewanym garażu lub szopie, a nie w lodówce, która ma zbyt dużą wilgotność do właściwego przechowywania.

Aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące tych kroków, sprawdź nasze Przewodnik po leczeniu i przechowywaniu czosnku.

Zbieranie szkaptów

Gdy sezon wegetacyjny zaczyna się rozwijać, scapy pojawiają się na odmianach twardej, zwykle na początku do połowy czerwca.

Są to łodygi kwiatowe, które mogą być proste lub zwinięte, z klastrami różowych do fioletowych kwiatów na końcu.

Zdjęcie Lorna Kring.

Aby usunąć szkapy, poczekaj, aż łodyga nasion wystrzeli nad liśćmi i lokami lub spiralem. Pokrój środkową łodygę jak najniższą, bez usuwania liści. Powtarzaj przez kilka tygodni, aż wszystkie rośliny będą wolne od scape.

Ale nie usuwaj swoich szkadów! Są dość pyszne do jedzenia, z lekkim, zielonym smakiem i konsystencją podobną do Young szparag.

W przypadku przystawki, blansz przez minutę, osusz, a następnie lekko smaż w oliwę z oliwek i dopraw solą i pieprzem - wspaniałym!

Lub spróbuj w tym wyjątkowym pesto czosnku - jest cudownie z makaronem, a można znaleźć łatwy przepis Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Znajdź nasz pełny przewodnik po uprawie i zbieraniu scapes tutaj.

Zbiór wiosenny czosnek

Niedojrzałe żarówki - znane również jako Baby, Green lub Spring Garlic - są wcześnie podnoszone za ich liście oczyszczania, które mają ostre, podobne do fali smaki.

Małe żarówki są również używane do gotowania i mają ten sam ostry smak, ale na tym wczesnym etapie są tylko wielkości pojedynczego goździki.

Na wczesną wiosenną zieloną żniwa sadzę żarówki o znacznie bliżej, od jednej do dwóch cali od siebie.

Aby zbierać, rozcieńczyć rośliny wczesną wiosną, podczas gdy liście są jeszcze zielone, delikatne i aromatyczne, a kiedy żarówka nie podzieli się na goździki. Podnieś całą roślinę, w tym niedojrzała żarówka.

Odetnij korzenie przed użyciem w kuchni. Nie jest wymagane żadne utwardzanie, ale pamiętaj, że nie będą one dobrze przechowywać przez długi czas.

Pozostaw pozostałe uprawy w ziemi, aby dojrzewać do lata.

Czerpać korzyści

Teraz, gdy nauczyłeś się czytać liście i możesz dostrzec najlepszy czas na zbiór żarówek czosnkowych, czy będziesz sadzić trochę w swoim ogrodzie w tym roku?

Zdjęcie Lorna Kring.

Custhe-Have for the Kitchen, Zima Schcie własnych, ostro ostrych żarówek do gotowania, a także zapasy nasion do przyszłorocznych upraw, jest również bardzo satysfakcjonujące i satysfakcjonujące.

Pamiętaj, aby usunąć twarde zbity około miesiąc przed podnoszeniem, poczekaj, aż softnecki się flopowały, a następnie obserwuj liście, aby wybrać idealny czas na kopanie w pełni dojrzałych żarówek - i zbierać nagrody!

Czy przyniosłeś obfite zbiory czosnkowe? Jakie wskazówki musisz się podzielić? Skontaktuj się z nami w sekcji komentarzy poniżej.

I dla więcej wiedza na temat czosnku, Pamiętaj, aby przeczytać te przewodniki następne:

• Jak sadzić i uprawiać czosnek w swojej warzywnej łatce
• Trzy sposoby propagowania czosnku
• Wskazówki dotyczące uprawy czosnku w pojemnikach