Wybierz wcześnie i często, jak zbierać musztardy zieleni

Wiele warzyw, które możesz wyhodować w ogrodzie, wymaga najwyższej cierpliwości, zanim będziesz mógł wybrać. Ale Zieloni musztardowe wymagają innego zestawu umiejętności przed zbiorami.

Wymagają staranności. Zaczynając około 10 dni po siewu, musisz mieć oko na ich postęp, jeśli chcesz wybrać trochę jako mikrogreny.

Jeśli uprawiasz liście dziecka lub pełnowymiarowe, kilka tygodni później, musisz często monitorować ich postępy, abyś przypadkowo nie pozwolić im na duże i gorące, twarde lub gorzkie.

Stamina też pomaga. Jeśli posadzisz więcej niż parę, w krótkim okresie produkują buszle zieleni.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Mówię o odmianach takich jak „Ruby Streaks”, które mogą rosnąć jako mikrogreen za 10 do 15 dni. Mam również na myśli odmiany liter.

Każdy, z czym zamierzasz gotować, jeść świeże, sok lub dodać do koktajli, powinien być natychmiast zbierany w regularnych odstępach czasu, aby nadal wysyłać więcej pędów.

To nie jest wybór ogrodu wegetariańskim „poczekaj i zobacz”, ale więcej z odmiany „próbuj nadążyć”.

Ta szybka realiza.

A jeśli podążasz za wskazówkami, które zamierzam podzielić, będziesz mógł wybrać te liściaste zielenią u szczytu i cieszyć się nimi świeżo lub w gotowanych przepisach.

Możesz nawet przedłużyć żniwa na wiele miesięcy i na więcej niż jeden sezon, jeśli chcesz.

Gotowy do wybrania Zielonych Premium z najlepszymi z nich? Weźmy się za to. Oto skład:

Czego się nauczysz

• Poznaj swoją odmianę
• Zbiór mikrogreny musztardy
• Zbieranie liści dziecka
• Wskazówki dotyczące odmian liściastych
• Sposoby przedłużenia zbiorów

Poznaj swoją odmianę

Podczas gdy wiele różnych roślin jadalnych należy do tej kategorii, ważne jest, aby uznać, że rosną w różnych tempie i mają różne poziomy ciepła i tolerancji na zimno.

Każda odmiana jest członkiem rodziny Brassicaceae, ale mogą być z gatunku Brassica Juncea, B. Rapa, B. Nigra, B. Hirta, Lub Sinapis alba (dawniej B. alba).

Oznacza to, że możesz mieć roślinę „czerwonego tatsoi”, której dojrzewanie zajmuje 60 dni, lub mizuna „limonki”, która rośnie do maksymalnego rozmiaru gotowania za 45 dni.

Przestudiuj pakiet nasion i sprawdź liczbę dni do dojrzałości, zanim zasiewasz. Spłaci się w czasie wyboru!

Ponadto niektóre typy - takie jak Mizuna - są bardziej tolerancyjne na ciepło, podczas gdy inne są najlepsze dla tych, którzy chcą zasnąć jesienne uprawy, które będą rosły na wczesną zimę.

Niektóre B. Juncea Odmiany - w tym na przykład „Czerwony gigant” i „południowy zwinięty” - mogą tolerować temperatury do 25 ° F, a nawet staw się trochę słodszy po odrobinie mrozu.

Pamiętaj, że niektóre odmiany są najlepsze, gdy są wybierane na pewnym etapie wzrostu, w oparciu o sposób, w jaki zamierzasz z nimi gotować.

Wyposaż to przed sadzeniem, bo możesz skończyć z długotrwałą odmianą, gdy chcesz cieszyć się musztardą w sałatce lub sauce lub odwrotnie.

Wszystkie typy nadają się do zbioru i jedzenia jako mikrogreny, gdy utworzą swój pierwszy zestaw prawdziwych liści. Znajdź dalsze wskazówki dotyczące sadzenia mikrogreensów w naszym przewodniku.

Ale gdy rośliny stają się większe, różne gatunki będą najlepiej w różnych rozmiarach.

Na przykład odmiany liściaste, takie jak „zielona fala” lub „czerwony gigant” B. Juncea typy. Oprócz dostarczania smacznych mikrogreensów o łagodnym smaku pieprzu, są również dobre jako liście dziecka do świeżego jedzenia.

Ale nie chciałbyś zbijać wielu z nich na tym etapie. Tylko kilka ostrych liści wybranych, gdy są o jeden lub dwa cale wysokości, może dodać zamek błyskawiczny Mesclun Mix for Salad lub być używane jako dodatek do pizzy, ale duże garść zwykle przytłaczają smak naczynia.

Gdy liście tych większych typów przekraczają kilka cali wysokości, są zbyt twarde i ostre, by jeść świeżem jedzeniu.

Są pikantne, gdy smażyli lub duszą południowy styl z innymi zielonymi, takimi jak rzepa, Jednak aż do ich dojrzałego rozmiaru od 10 do 21 cali wysokości.

Długo gotowanie się pikantnymi warzywami i odrobiną oleju lub wieprzowiny daje aksamitny, bogaty „bałagan zieleni”, ale tylko wtedy, gdy gotujesz B. Junceodmiany.

Jeśli uprawiasz ten typ z dużymi liśćmi, większość zbioru zostanie wykonana później w sezonie.

Ale przybierasz inne podejście podczas zbierania azjatyckich odmian, takich jak Mizuna (B. Rapa var. japonica) i tatsoi (B. Rapa var. Narinosa).

Są one znacznie łagodniejsze dla większej liczby cyklu wzrostu. Są delikatne z łagodnym ugryzieniem zebranym jako Zieloni, gdy są długości od jednego do trzech cali.

Są również w ich smacznym, najlepiej na parze, smażone lub smażone, gdy dorastają do około trzech do ośmiu cali.

Musisz wiedzieć, czy uprawiasz Mizunę zamiast innej odmiany o dużej liściach, ponieważ gdy ma 10 cali wysokości, liście stają się gorzkie i dopasowane tylko dla kompost, A może do tworzenia mieszanek zielonych soków w połączeniu z innymi składnikami ogrodowymi.

I choć Mizuna jest świetna do szybkiego gotowania, po prostu utyka i pachnie jak przejrzysta kapusta po długim gotowaniu.

Kolejny przekonujący powód, aby zapoznać się z dokładnym typem, który zwiększasz, dotyczy liczby dni do dojrzałości.

Wszystkie odmiany będą wyrastać za siedem do 15 dni i wyhodować prawdziwy zestaw liści, które można zbierać jako mikrogreny kilka dni do tygodnia później.

Ale potem różne typy mają tendencję do dojrzewania w zasadniczo różnych szybkościach, osiągając pełny rozmiar w 35 do 60 dni. I nie możesz przewidzieć harmonogramu na podstawie wielkości liści.

Brassica carinata Na przykład „Amara” ma średnie liście o długości od ośmiu do 10 cali. Ale osiągnięcie dojrzałości zajmuje 45 dni, podczas gdy „czerwony gigant”, z liśćmi od 12 do 16 cali, zajmuje tylko 40.

Pięć dni może nie wydawać się ogromną różnicą, ale zignoruj ​​swojego „czerwonego giganta” przez dodatkowe pięć dni, ponieważ zdarza się, że jesteś poza miastem lub zajęty innymi rzeczami, a będziesz mieć znacznie mniej zieleni do gulaszu i zamrażania niż zamrażanie polubiłbyś. Będą za duże!

Im dłużej dana odmiana potrzeba do wzrostu, tym więcej dni potrzebuje również produkcji liści dziecka.

Oczywiście, z musztardą, głównym problemem jest wybór nagrody przed tym, kiedy robi się zbyt duża, zbyt gorzka lub zbyt twarda.

Uczenie się rosnącej harmonogramu jest szczególnie ważne, więc możesz zaplanować swoje zbiory, zanim liście miną ich szczyt lub gorzej -.

Zbiór mikrogreny musztardy

Zbieranie tych mosiężników na etapie mikrogreen jest tak naprawdę kwestią ciągnięcia, a nie zbierania.

Gdy sadzonki utworzą zestaw prawdziwych liści, są uczciwą grą. Delikatnie wykorztuj je i spłucz. Następnie zjedz je spod ręki, w sałatkach lub na zupie lub plasterze pizzy.

Jeśli masz więcej niż garść, pozwól im wyschnąć po płukaniu, na czystym ręczniku naczyniowym.

Następnie owinąć je w ręcznik papierowy, włóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia - ale tylko przez dwa lub trzy dni najwyżej.

Ogólnie rzecz biorąc, polecam również uprawę mikrogreensów i wszelkiego rodzaju musztardy, którą chcesz zjeść na dziecku lub w pełnowymiarowej scenie w dwóch różnych miejscach w ogrodzie lub w osobnych pojemnikach.

Zerwanie mikrogreensów jest wiele kłopotów bez przypadkowego wykorzenienia tych, które chcesz, aby nadal się rozwijać.

Zbieranie liści dziecka

Jak wspomniałem wcześniej, wszystkie młode zielenie musztardowe nie są tworzone równe, jeśli chodzi o użycie w sałatkach, opakowaniach lub kanapkach.

Jeśli nie masz pewności, jaki rodzaj zbierasz, pamiętaj, aby spróbować kilku liści dziecka, zanim przeciął ich ogromny pokos.

Będziesz mógł chętnie ocenić, czy zachwycą twoje kubki smakowe za świeże jedzenie, czy też będą lepiej ugotować.

Ogólnie rzecz biorąc, najlepsze liście dziecka mają od jednego do dwóch cali wysokości dla typów liściastych, od jednego do czterech cali dla Mizuny, a od dwóch do trzech cali wysokości dla bardziej chrupiących odmian tatsoi.

Możesz zebrać część rośliny jako liście dziecka i pozwolić, aby reszta nadal rosła, aż będzie pełna rozmiar.

Jeśli to jest twój cel, użyj sterylnych nożyczek lub noża do sparowania, aby zaciskać lub pokroić zewnętrzne liście około pół cala od gleby.

Lub możesz wyciąć całą roślinę około cala od korony. Rdzeń może wyhodować dla ciebie nowy zestaw liści, ale nie oczekuj, że będą tak bujne i pełne jak pierwsza runda.

Wskazówki dotyczące odmian liściastych

Wielkie typy musztardy zawsze przypominają mi jedzenie dinozaurów… Rawr! Ale proces zbierania jest dla nich właściwie dość zwyczajny.

Wybierz te liście w taki sam sposób, jak bardziej drobne typy, takie jak tatsoi, używa.

Oni również można wyciąć kilka liści na raz lub wszystko na raz. Trzymaj się tylko zewnętrznych liści lub pokrój całe rośliny z powrotem do korony, jeśli jesteś przygotowany na czekanie na nowe liście.

Ale istnieje kilka kluczowych rozważań, o których należy pamiętać o większych liściach.

Po pierwsze, powinieneś czas na zbiory, aby grupa z nich osiągnęła dojrzałość w tym samym czasie. W przeciwieństwie do bardziej delikatnych typów, korzystają one z powolnego gotowania. I nawet kilka porcji gotowanych jako przystawka lub garnek zieleni wymaga ośmiu 10 szklanek z danego zbioru.

To samo dotyczy ich zamrażania, co jest wspaniałym sposobem na utrzymanie zapasów zdrowych warzyw w gotowości przez zimowe miesiące.

Proces ich blanszowania nie jest twardy, ale kiedy masz ogromną kadzi z wrzącej wody i włożone pojemniki z zamrażarką, będziesz chciał przetworzyć tyle liści zieleni, ile możesz za jednym razem.

Zidentyfikuj potencjalne okno do zbiorów i odłóż czas na zamrażanie blanszowanych lub duszonych zieleni jednocześnie.

Pamiętaj też, że nadają się do jesiennych zbiorów, ale kiełkują i rosną wolniej w chłodniejszej glebie. Pamiętaj, aby uwzględnić dodatkowy czas na jesienne zbiory.

I miej na nich oko! Jeśli jesienią pojawi się ciepłe zaklęcie, mogą wystartować.

Aby dowiedzieć się więcej o przechowywaniu i gotowaniu z różnymi odmianami, w tym wskazówek tworzenia wystawnych zieleni w stylu południowym z nagrodą literacką, Zobacz nasz przewodnik uprawy gorczycy.

Sposoby przedłużenia zbiorów

Czy czujesz, że nigdy nie możesz dostać wystarczającej ilości zielonych liści do świeżego jedzenia, gotowania lub zachowania?

Masz szczęście, jeśli uprawiasz Mizuna, Tatsoi, „Amara” lub jakikolwiek inny rodzaj musztardy. Rośliny te są nie tylko gotowe do wyboru w ciągu tygodni od siewu, istnieje wiele sposobów przedłużenia zbiorów.

Pierwszy jest moim ulubionym:

Zamiast bawić się z cięciem w koronie i mając nadzieję, że odrośnie, kolejno sadzi więcej nasion gorczycy co kilka tygodni podczas optymalnego okna siewu.

Zapewnia to, że będziesz mieć mnóstwo świeżych produktów, ale nigdy nie jest zbyt wiele, aby poradzić sobie.

Jeśli mieszkasz w regionie, w którym lato przybywa wcześnie, możesz wybrać więcej musztardy, zanim stanie się zbyt gorzka i twarda Rozpoczynając nasiona w pomieszczeniu.

Przeszczepianie ich na zewnątrz wczesną wiosną daje dłuższy okres chłodnej pogody do uprawy.

Innym sposobem, aby upewnić się, że możesz dłużej wybierać tę uprawę o chłodnym sezonie, jest sadzenie go gdzieś, abyś mógł zaciemnić sadzonki i uprawę liści, gdy stają się zbyt gorące.

Dobrym pomysłem jest również mocno ściółki uprawiane późną jesienią lub późną wiosną, aby pomóc im zachować wilgoć, a także ciepło lub ochłodzić glebę w razie potrzeby.

I możesz mieć więcej musztardy praktycznie na żądanie (no cóż, w ciągu 15 lub 20 dni), kiedy uprawiasz ją w pomieszczeniu jako mikrogreen.

To moja strategia utrzymywania nieco pieprznego zielonego w najgorętszej części lata i najzimniejszych dni zimy.

Zbierz zielenie musztardy dla wielu księżyców

Rozległe opcje zbiorów to tylko jedna z radości z uprawy tych warzyw w twoim ogrodzie.

Są również łatwe do opieki, niedrogie do sadzenia z nasion i pyszne w tak wielu potrawach.

Mógłbym kontynuować, ale zamiast tego zapraszam do podzielenia się własnymi wskazówkami i pytaniami dotyczącymi wybrania musztardy w sekcji komentarzy poniżej.

A jeśli ta informacja była dla Ciebie cenna, sprawdź te Zielone przewodniki gorczycy Następny:

• Korzyści zdrowotne z musztardowych zieleni
• Niezbędne rośliny towarzyszące dla musztardowych zieleni (i czego nie sadzić w pobliżu)
• Jak zapobiegać i zarządzać pospolitymi zielonymi szkodnikami i chorobami
• 13 z najlepszych odmian gorczycy zielonych do wzrostu w ogrodzie