Jak przechowywać zbiory pomidorów

Pod koniec lata często pozostajemy z nadwyżką produktów z Veggie Patch, którą należy wybierać i przechowywać przed niewidzialnym wejściem pogody - jak pomidory.

Lubimy ich dojrzałe czerwone owoce od środka lata, ale nie radzą sobie dobrze, gdy w powietrzu pojawia się chłód. Pod koniec sezonu wegetacyjnego winorośl dojrzewająca spowalnia, a następnie zatrzymuje.

I chociaż winorośl mogą wyglądać w tym momencie wrzecionowo, często wciąż jest dużo owoców - zielone, pomarańczowe na wpół dojrzałe i dojrzałe czerwone, wszystkie jednocześnie.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Na szczęście istnieje wiele sposobów na utrzymanie i zachowanie pysznego smaku przez wiele miesięcy.

Przechowywanie pudełek to dobra opcja do powolnego dojrzewania zielonych i ładnie przedłuża sezon na świeże owoce.

Inne opcje - takie jak konserwowanie, odwodnienie i zamrażanie - dokonuj mądrych wyborów, gdy twoje uprawy są zbyt duże, aby używać wszystkiego świeżego.

Oto, o czym musisz się dowiedzieć, jak przechowywać swoje domowe pomidory!

Czego się nauczysz

• Podstawy dojrzewania
• Pamiętanie w pudełku
• Odwodnienie zbiorów
• Świeże sosy i konserw konserw
• Zamrażanie
• Wiszące rośliny

Podstawy dojrzewania

Możliwość dojrzewania pomidorów, które wybrałeś.

A to oznacza, że ​​to, jak zdecydujesz się je schować.

Zazwyczaj zielone owoce dojrzewają w ciągu około dwóch tygodni w temperaturach od 65 do 70 ° F.

Ale zajmie do czterech tygodni w temperaturach od 55 do 60 ° F.

A w 55 ° F i poniżej owoce wchodzą do zastoju bez dalszego dojrzewania.

Bardzo dojrzałe owoce mogą wejść do lodówki, aby zatrzymać proces, ale należy je przywrócić do temperatury pokojowej, zanim spożywają najlepszy smak.

Jeśli masz tylko garść zielonych pomidorów, mogą dojrzewać w misce na blatym.

Trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego i stopniowo zmieniają kolor za kilka tygodni.

W razie potrzeby dodanie dojrzałego jabłka lub banana do pudełka lub miski owoców również przyspieszy dojrzewanie, ponieważ uwolnią one gaz etylenowy. Wymień co tydzień Apple lub Banana.

Aby uzyskać więcej informacji o dojrzewaniu, przeczytaj ten artykuł na temat Jak sprawić, by domowe pomidory stają się czerwone.

Pamiętanie w pudełku

Otwarty pojemnik lub pudełko to wygodny i skuteczny pojemnik do przechowywania, w którym można zachować zielone owoce, gdy dojrzewają i stają się czerwone.

Oto, co musisz zrobić:

1. Umyj owoce w chłodnej wodzie i usuń wszelkie liście i łodygi. Delikatnie wysuszyć z czystym ręcznikiem.
2. Wyłóż pudełko z lekko zmiętym gazetą i ułóż owoc na górze w jednej warstwie. Naklej owoce w papierze i upewnij się, że nie dotykają.
3. Dodaj drugą warstwę gazet i drugą warstwę owoców.
4. W przypadku małych owoców, takich jak wymiary sałatek i romowie, można dodać trzecią warstwę. Ale utrzymuj maksymalnie dwie warstwy dla cięższych owoców takie jak beefsteaks - niższy poziom może siniać od wagi.
5. Dodaj końcową warstwę gazet, aby pokryć górę. Umieść pudełko w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności i poza bezpośrednim światłem słonecznym. Unikaj obszarów o wysokiej wilgotności.
6. Sprawdzaj co tydzień i obróć owoce w razie potrzeby, aby wyrównać dojrzewanie. Odrzuć wszelkie owoce, które stają się przebarwione, miękkie lub sprężynowe.
7. Wybierz dojrzewające owoce do kuchni, gdy zmieniają kolor i czerwony.

Im chłodniejsza temperatura znajduje się w polu magazynowym, tym dłużej owoce zajmie do dojrzewania.

Odpowiednie lokalizacje obejmują chłodne lub nieogrzewane piwnice, piwnice, garaże, spiżarnie i zacienione werandy.

Biorąc pod uwagę odpowiednie warunki, zielone owoce w pudełku można przechowywać do sześciu miesięcy.

Odwodnienie zbiorów

Odwodnianie upraw to kolejny pyszny i łatwy sposób na przechowywanie zarówno zielonych, jak i czerwonych owoców.

Suszenie koncentruje smaki na intensywnej głębokości, zachowuje większość składników odżywczych i rozwija satysfakcjonującą, gryzącą teksturę.

Pomidory mogą być suszone lub suszone w elektrycznym odwadniaczu blatu przy użyciu następującego podstawowego procesu:

1. Umyj owoce w chłodnej wodzie. Delikatnie wysuszyć z czystym ręcznikiem.
2. Pokrój owoce na pół wzdłuż i zgarnij galaretowate centrum i nasiona. W przypadku dużych owoców pokrój skórę płytko z tyłu każdej połowy.
3. Połóż połówki na suszenia tace zbierane na dole. Posyp lekko solą, aby wyciągnąć wilgoć.
4. Ustaw odwadniacz żywności na 135 ° F i załaduj tace.
5. Użyj szczypiec, aby obrócić kawałki po trzech lub czterech godzinach i w razie potrzeby obracaj tace.
6. Zdejmij kawałki, gdy są suche i zredukowane do skórzanej konsystencji, która jest nieco miękka i giętki, ale nie krucha.

Jeśli nie masz odwadniacza żywności, owoce można również wysuszyć w piekarniku.

Aby to zrobić, ustaw piekarnik na 150 ° F lub najniższe ustawienie i umieść umyty, pokrojony, zgarniany owoc na tacy do pieczenia wyłożonego papierem pergaminowym.

Uważnie obserwuj podczas ostatniej godziny gotowania. Sprawdź, czy nie ma podłączenia co 15 minut, aby upewnić się, że nie stają się chrupiące.

Przechowuj odwodnione elementy w szczelnym szklanym słoiku lub pojemniku na zamienne.

Wysuszone kawałki mają bogaty smak i konsystencję. Ale można je również ulewać i zmiękczyć, że nawodnienie w gorącej wodzie lub soku pomidorowym przez 20 minut.

Trzymaj w szczelnych pojemnikach w chłodnej, ciemnej szafce lub szafce przez okres do sześciu miesięcy lub przechowuj w zamrażarce przez okres.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak odwodnić pomidory w naszym przewodniku. (wkrótce!)

Świeże sosy i konserw konserw

Konserwacje konserw lub robienie świeżych sosów dla zamrażarki to świetne sposoby przechowywania nadwyżki zbiorów, które zapewnia wiele opcji.

Użyj dojrzałych czerwonych owoców, aby zrobić chutney, dżem, sok, keczup, pastę, sos lub duszone całe owoce.

Zielone dodają pikantne ugryzienie do chutney, pikle lub smaku i tworzą żywą salsę verde! Wypróbuj ten przepis na Salsa Verde za pomocą zielonych owoców zamiast pomidorów Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Lub proszę dzieci z tym przepisem na najsmaczniejszy keczup, jaki możesz zrobić w domu, także z Foodal.

Świeże sosy mogą być przechowywane w zamrażarce przez trzy do czterech miesięcy.

Konserwowanie pomidorów w puszkach zachowują swoją najlepszą jakość przez maksymalnie 18 miesięcy, gdy są przechowywane w chłodnej, suchej i ciemnej szafce.

Upewnij się, że zawsze mogą przy użyciu odpowiednich technik konserw dla kąpieli wodnej lub puszka ciśnieniowego. Sterylizuj słoiki i zapewnij kwasowość produktów w puszkach zawierających pomidory zgodnie ze wskazówkami producenta.

Jeśli podoba Ci się pomysł konserw, będziesz chciał sprawdzić ten artykuł 15 z najlepszych pomidorów konserwowych do wzrostu. Zaplanuj z wyprzedzeniem w przyszłym roku!

Zamrażanie

Zamrażanie to kolejny skuteczny sposób na zachowanie zbiorów.

I chociaż tekstura zmienia się z zamrażaniem (nie będziesz chciał podawać im pokrojonych na sałatkę lub kanapkę!), stanowią doskonały dodatek do gotowanych potraw, takich jak sosy, zupy i gulasz.

Możesz zamrozić swój nadmiar zbiorów jeden z czterech sposobów:

1. Całość ze skórkami. Najszybsza i najłatwiejsza metoda, ale całe owoce zajmuje trochę czasu i być może będziesz musiał wyhodować skórki później, kiedy zejdą podczas gotowania.
2. Pokrojone ze skórkami. Owoce jest krojone na grube plastry przed zamrażaniem, co sprawia, że ​​rozmrażają szybciej.
3. W całości z usuniętymi skórkami. Cały owoc jest blanszowany i obrany przed zamrażaniem, co ułatwia dodatek do gotowanych potraw. Duże mogą być powolne do rozmrażania.
4. Obrane i posiekane. Owoce jest blanszowane i obrane, a następnie posiekane grubozą przed zamrażaniem. Ta metoda obejmuje początkowo najwięcej pracy, ale jest najwygodniejsza do późniejszego gotowania.

Więcej Szczegółowe instrukcje zamrażania, zobacz nasz przewodnik.

Wiszące rośliny

Inną opcją jest wykorzenienie całej rośliny pod koniec sezonu wegetacyjnego, a nie zbieranie owoców.

Po prostu podciągnij rośliny i odczaruj nadmiar gleby z korzeni.

Zawieś je do góry nogami w chłodnym, osłoniętym miejscu z bezpośredniego światła, aby dojrzewać. Rośliny można również układać na półkach lub w płytkich pojemnikach.

Sprawdź co tydzień i wybieraj owoce, gdy dojrzewa.

Po prostu wiesz, ta metoda jest szybka i łatwa, ale może być dość nieuporządkowana - możesz oczekiwać, że będzie mnóstwo martwych zanieczyszczeń roślinnych!

Rozciągnij dobroć

Pomidory mają wyjątkowy smak i Znakomite składniki odżywcze, które wszyscy kochamy. I chociaż dojrzałe owoce mają krótki okres przydatności do spożycia, nadal możemy rozciągnąć dobroć domowego zbioru.

Dojrzewaj zielone owoce w przechowywaniu w pudełku lub wypróbuj jedną z metod konserwacji opisanych dla długoterminowej i długoterminowej przyjemności!

A dlaczego nie odwiedzić Nasza siostrzana strona, Foodal Więcej inspiracji przepisów?

Czy masz ulubione sposoby przechowywania pomidorów? Napisz do nas w komentarzach poniżej i udostępnij swoje wskazówki.

I dla Więcej wiedzy pomidorów, Sprawdź te artykuły Następnie:

• Dowiedz się, jak uprawiać najlepsze pomidory
• Jak uprawiać pomidory w pojemnikach
• Jak uprawiać pomidory z nasion