Jak przechowywać domowe ogórki dla maksymalnej świeżości i długoterminowego użytkowania

Ogórki to jedna z tych warzyw, które naprawdę najlepiej jeść od winorośli. Więc co powinieneś zrobić, jeśli masz obfitość?

Na szczęście istnieje kilka łatwych i pysznych sposobów przechowywania ogórków na później.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o niektórych z naszych ulubionych.

Czego się nauczysz

• Najlepsze w temperaturze pokojowej
• Chłodzenie
• Pałki i rozkosz
• Konserwowanie
• Odwodnienie
• Zamrażanie
• Inne pomysły

Uwielbiam ogórki, więc uprawiam ich dużo każdego roku. Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie skończysz z o wiele więcej niż możesz od razu zjeść.

I chociaż mogą nie być najświeżsi, wielką rzeczą w tych warzywach jest to, że często są jeszcze bardziej smaczne po zachowaniu.

Niezależnie od tego, czy jest marynowany, wyrzucony lub wykonany w sorbet, istnieje tak wiele ekscytujących sposobów przechowywania i używania ogórków!

Najlepsze w temperaturze pokojowej

Choć możesz być stronniczy w stosunku do zimnego cuke w letni dzień, co ciekawe, są one najlepsze, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej.

Badacze z University of California Davis stwierdził, że ogórki utrzymane poniżej 50 ° F są szybsze do rozkładu, a bardziej podatne na wodobójstwo i wżery, niż te utrzymane w temperaturze pokojowej.

Tak więc licznik lub kosz na spiżarni może być dla nich najlepszym miejscem. Idealnie powinny być trzymane w miejscu poza bezpośrednim światłem słonecznym, które pozostaje około 55 ° F i mogą trwać do dwóch tygodni.

Chłodzenie

Nadal możesz zdecydować się zatrzymać je w lodówce, jeśli wolisz zimne cukes lub jeśli temperatura powietrza jest zbyt ciepła w twoim domu.

Tak długo, jak są właściwie przechowywane, mogą trwać przez tydzień w lodówce.

Crisper szuflada jest dla nich zazwyczaj dobrym miejscem, choć powinieneś być zatrzymany w kierunku lodówki, ponieważ tył może czasem stać się zbyt zimny.

Każda lodówka jest inna i dobrym pomysłem jest obserwowanie, który obszar twojej lodówki jest najcieplejszy.

Zacznij od umycia ich i usunięcia miękkich miejsc. Pamiętaj, aby dać im szansę na całkowite wyschnięcie przed przechowywaniem.

Owiń je w czystym ręcznikiem papierowym i umieść w perforowanych plastikowych torbach, aby umożliwić cyrkulacja powietrza.

Jeśli to możliwe, spróbuj przechowywać je w całości. Jeśli musisz użyć części jednego i resztę zapisz na później, pamiętaj tylko, aby przykryć odsłoniętą krawędź małą plastikową opakowaniem przed przywróceniem jej do lodówki.

Po pokroiku ogórki należy spożywać w ciągu kilku dni. Przechowuj cięte cukes w szczelnym pojemniku lub uszczelnionej torbie i trzymaj w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

Pałki i rozkosz

Co przychodzi na myśl, gdy myślisz o zachowaniu ogórków?

Tiking jest być może najczęstszym sposobem przechowywania CUKES w długim okresie. A przy tak wielu dostępnych metodach i przepisach, prawdopodobnie możesz zrobić inny za każdym razem.

Istnieją marynaty octu, pikliki z lacto i szybkie lodówki. Możesz zrobić kwaśne marynaty, słodkie cynamonowe lub chleb i masło, które są gdzieś pomiędzy smaku.

Lub możesz spróbować strzępić i zakryć je w solance octu, aby zrobić smak.

Jeśli chcesz spróbować swoich sił w fermentacji, sprawdź ten przepis na podlewający sposób Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Ta metoda obejmuje moczenie ogórków w naturalnej solance solnej, proces, w którym bakterie przekształca cukry w kwas mlekowy, który zachowuje marynaty.

Te marynaty są nie tylko chrupiące i pyszne, istnieje coraz więcej dowodów na to, że żywność z lacto są korzystne dla zdrowia jelit.

Wśród innych korzyści, Badania sugerują że te żywność mogą poprawić trawienie, zmniejszyć stan zapalny i pomóc we wspieraniu naszych układów odpornościowych.

Bez względu na wybrany przepis, pamiętaj, aby zawsze uważnie śledzić wskazówki, aby uzyskać bezpieczne przygotowanie i przechowywanie.

Konserwowanie

Konserwowanie to świetny sposób na zachowanie pikle lub innych mikstur ogórków przez dłuższe okresy.

Wiele przepisów, takich jak ogórka, salsa i galaretka, można wykonać w dużych partiach i puszkach. Po odpowiednim przygotowaniu konserwa.

I nie trzeba się martwić o konserwowanie presji.

Większość instrukcji konserw dla ogórków można wykonać za pomocą metody kąpieli wodnej, ponieważ pikle, dżemy i inne tego rodzaju przepisy zwykle wymagają dodania składników o wysokiej wysokości, takich jak ocet.

Ponownie, zawsze używaj przepisu sformułowanego do konserwacji domowej i należy dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami.

Jeśli jesteś nowy w Canning i chciałbyś dowiedzieć się więcej, Ten przewodnik po jedzeniu to świetne miejsce na rozpoczęcie.

Cucumber Jelly oferuje wyjątkowo świeży smak, który dobrze pasuje do sera i zieleni na chlebie.

Większość przepisów wymaga połączenia napiętego soku z ogórka z octem, cukrem i pektyną, a następnie przetwarzanie w kanale do kąpieli wodnej. Świeża mięta, cytryna lub ożywić można również dodać, aby poprawić smak.

Odwodnienie

Kolejnym zabawnym pomysłem jest zrobienie układów ogórkowych. Po prostu pokrój świeże cukes na cienkie plastry, dopraw zgodnie z żądaniem, i wysuszyć w odwadniaczu pokarmowym ustawionym na niski poziom przez około 12 godzin, lub dopóki nie osiągną pożądanego poziomu kruchości.

Możesz to zrobić również w piekarniku w niskiej temperaturze, około 135 ° F, przez kilka godzin.

Po dokładnym wyschnięciu żetony można przechowywać w szafce w szczelnym pojemniku.

Zamrażanie

Podczas gdy ogórki nie zamrażają dobrze w swojej oryginalnej formie, są łatwe do wyrażenia lub puree i zamrażania w tacach z kostki lodowej.

Możesz je obierać, czy nie, przed wyciskiem. Skóra i nasiona zawierają większość składników odżywczych, więc lubię zostawiać skórki.

Po zamrożeniu po prostu wyskocz kostki i przechowuj je w pojemniku lub torbie z zamrażarką. Możesz wypić sok prosto lub dodać kostki do koktajli lub innych rodzajów soku owocowego.

Zmawiane prawidłowo, kostki powinny trwać do roku w zamrażarce.

Możliwe jest również ich zamrożenie, najpierw mocząc owoc w roztworze solanki. Powstałe „marynaty zamrażarki” można używać w smaku, dodawania do sałatek lub samodzielnie spożywanych.

Ta metoda zasadniczo obejmuje pocenie się plasterków ogórka w soli z pokrojoną cebulą, a następnie zamrażanie ich w solance wykonanym z octu i cukru.

Aby zrobić marynaty z zamrażarki, pokrój dużą cebulę i pokrój dwie kwarty ogórków na cienkie plasterki.

Ułóż ogórki, cebulę i jedną do dwóch łyżek soli w misce lub nalbą.

Przykryj mieszaninę plastikową opakowaniem i pozwól jej siedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej kilka godzin.

Spłucz, aby usunąć sól, a następnie zwróć warzywa do miski.

Tymczasem połącz półtora filiżanki cukru z pół szklanki białego ocetu destylowanego lub jabłkowego w rondlu i ustaw łagodne ciepło, aby rozpuścić cukier.

Wymieszaj i dodaj tę mieszaninę do ogórków. Wymieszaj, aby połączyć.

Mieszaninę można zamrozić w dowolnym bezpiecznym pojemniku, torbie lub szklanym słoiku, pozostawiając pół cala miejsca na górze.

Łatwo jest zamrozić poszczególne porcje w tacach z kostki lodowej lub innych małych pojemnikach i rozmrażaniu w razie potrzeby, zamiast konieczności korzystania z tego wszystkiego naraz.

Gdy będziesz gotowy do ich użycia, przenieś do lodówki, aby rozmrozić. Marynowanie zamrażarki będą trwać do 12 miesięcy. Po rozmrożeniu powinny być przechowywane w lodówce i jeść w ciągu dwóch tygodni.

Inne pomysły

Szukam więcej pomysłów? Wypróbuj ten przepis na chłodny ogórek i sorbet z bzu czarnego, który jest idealny na upalne letnie dni, Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Lub zapomnij o zjedzeniu nadmiaru i zamiast tego zrób chłodzącej skórze kremu.

Wystarczy połączyć jedną filiżankę świeżego soku z ogórka z miazgą napiętą ćwierć filiżanki aloes i ćwierć oleju kokosowego.

Możesz dodać kilka kropli oleju z witaminą E, aby zachować krem, a także ulubiony olejk eteryczny, jeśli chcesz.

W lodówce i nakładaj w razie potrzeby na twarz lub ciało, aby uspokoić oparzenia lub zapaloną skórę. Krem powinien pozostać świeżo w lodówce przez kilka miesięcy lub dłużej.

Nie ma czegoś takiego jak wiele cukes

Ogórki to jedna z tych warzyw, które mogą naprawdę zainspirować kreatywność. Przy tak wielu różnych sposobach ich używania i zachowania, tak naprawdę nie ma problemu, jeśli zdecydujesz się wyhodować dodatkową roślinę (lub 10)!

Jakie są Twoje ulubione sposoby przechowywania i używania ogórków? Udostępnij swoje przepisy i wskazówki w komentarzach poniżej!

Chcesz dowiedzieć się więcej o rosnące ogórki do długoterminowego przechowywania? Przeczytaj te artykuły obok, aby pomóc Ci wybrać najlepsze typy dla Twoich potrzeb:

• 9 z najlepszych ogórków do uprawy w twoim ogrodzie
• Jakie są różne rodzaje roślin ogórkowych?
• 33 33 odmiany ogórków do wzrostu w domu
• Jak uprawiać ogórki na ogrodzeniu