Jak sadzić i uprawiać rukola w swojej warzywnej łatce

Eruca Vesicaria

Czego nie jest kochać w rukoli?

Ta pieprzna liściasta roślina to moja ulubiona sałatka zielona, ​​a na szczęście dla mnie to jest niezniszczona!

Odwołane przez wiele nazwisk, w tym Rocket, Rucola, Roquette, Rucoli i Rugula, Rureria to niezwykle szybko rozwijająca się uprawa sezonu, która dodaje świeże pikantne kopnięcie sałatkom i kanapkom. Jest to powszechnie znajdujący składnik mieszanin sałatek Mesclun.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Co najlepsze, uprawę ma niemal natychmiastową wypłatę, ponieważ młode liście można zbierać zaledwie kilka tygodni po siewach nasion.

Czego się nauczysz

• Kultywacja i historia
• Jak sieać
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybki referencyjny wykres uprawy

Kultywacja i historia

Choć wahają się popularnością na przestrzeni wieków, rukola od dłuższego czasu jest częścią diety ludzkiej.

Jest wspomniany w Starym Testamencie, więc mógł być w kultywacji ludzkiej już w VI wieku pne.

Roślina pochodzi z Morza Śródziemnego i od dawna cieszy się w regionie we Włoszech, Maroku, Turcji i Portugalii.

W czasach starożytnych jego liści i oleju nasion były uważane za afrodyzjak przez Egipcjanie i Rzymian i nadal są używane w Indiach, Pakistanie i Azji Zachodniej.

Olej wyciśnięty z nasion, znany jako olej Taramina, jest często stosowany do promowania wzrostu włosów, zmniejszenia łupieżu, zabijania wszy i zmniejszenia stanu zapalnego warunków skóry.

W Stanach Zjednoczonych ta pikantna podstawa ogrodowa w końcu otrzymuje swój czas w centrum uwagi!

Choć pierwotnie sprowadzony do Ameryki Północnej przez brytyjskich kolonistów, tak naprawdę dopiero w ciągu ostatnich 20 lat przeszedł od stosunkowo rzadkiego składnika do współczesnego sensacji kulinarnej.

Jak sieać

Rukola można łatwo wysiewać z nasion i możesz zacząć sadzić, gdy tylko gleba rozmraża wiosną.

Znajdź miejsce w pełnym słońcu lub częściowym odcieniu, a nasiona sieka.

Jeśli wolisz, możesz także nadawać nasiona i cienkie później. Nasiona powinny kiełkować w ciągu zaledwie kilku dni!

Spróbuj mieszać z innymi zielonymi sałatkami podczas transmisji do Stwórz własną mieszankę Mesclun!

Sow wiosną i ponownie późnym latem na jesienne zbiory, a jeszcze lepiej nasiń co dwa do trzech tygodni przez cały sezon na ciągłe zbiory.

Naprawdę nie ma wiele do uprawy i utrzymywania rukoli. Rośnie tak szybko, że kiedy pojawią się problemy, zawsze możesz po prostu ponownie posunąć się i poczekać kilka tygodni.

Rukola preferuje glebę bogatą w składniki odżywcze, ale jest tolerancyjny dla różnych warunków uprawy. W rzeczywistości można go uprawiać prawie wszędzie.

Po rozstawie łóżka, pamiętaj o utrzymaniu wilgotności gleby, aż pojawią się kiełki. Kiedy rośliny opracują kilka prawdziwych liści, możesz cienko do około sześciu cali od siebie.

Nie wyrzucaj przerzedzonych roślin! Używaj tych breensów rukola w sałatkach lub jako pieprznego dodatku.

Jeśli rośnie w upale letniego, zasadzić w części lub użyj szarpania, aby zmniejszyć stres i opóźnić się.

Ważne jest również, aby rośliny dobrze się. Rukola ma płytki system korzeniowy, więc wymaga spójnego i częstego podlewania lub wyschnie.

Podlewaj podstawę roślin zamiast liści, aby zmniejszyć szanse na pleśń i zarazy.

Rosnące wskazówki

Nie zapomnij o cienkich roślinach, ponieważ rosną, aby uniknąć przeludnienia i zmniejszenia ryzyka choroby.

Wybierz liście wieczorem, aby uniknąć więdania w gorącym słońcu.

Rukola to świetna roślina towarzysza! Ponieważ ma płytkie korzenie i nie zajmuje dużo miejsca, można go zaszczepić wokół wielu wolniejszych upraw, aby wypełnić luki.

Może to być również przydatne w upale lata, ponieważ większe uprawy zapewnią zacienioną ulgę temu miłośnikowi chłodnej pogody.

Jeśli rośnie latem, możesz również rozważyć znalezienie odmian odpornych na ciepło.

Dzika rukola, bliski względny odmiany uprawnej, jest mniej gorzki i bardziej tolerancyjny na ciepło. Rośnie nieco wolniej, dojrzewa za około pięć tygodni, więc pamiętaj o tym, czy rozmieszczanie czasu na ciągłe zbiory.

Odmiany do wyboru

Dostępnych jest wiele różnych odmian uprawnych. To są kilka moich ulubionych:

Rakieta

Rocket Rubiela to klasyczna odmiana, którą mogłeś zobaczyć sprzedawane w supermarketach i restauracjach.

Eruca sativa 'Rakieta'

Ma pięknie ząbkowane liście, chrupiący i pieprzny smak, i jest niesamowity w sałatkach i kanapkach.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, rosnąć wiosną lub jesienią; Uwielbia chłodną pogodę.

Różne rozmiary pakietów nasion są dostępne u Eden Brothers.

Rakieta ścian (dzika rukola)

Ten dziki wybór ma bardziej wyrafinowany, mniej gorzki smak i stanowi piękny dodatek.

„Rakieta ścian”

Jest to również jedna z niewielu odmian, które dobrze sobie radzą podczas ciepłej pogody i stanowi doskonałą opcję dla południowych ogrodników. To delikatny perrennial w odpowiednich strefach klimatycznych.

Wybierz liście na dwa cale.

Nasiona są dostępne na True Leaf Market.

Czerwony

„Czerwona smuga” to kolorowy wybór, który wprowadza pop -kolor w zieloną paletę. Tradycyjne liście dębowe, ząbkowane liście są przerywane bordowymi żyłami.

„Czerwony pasja”

Na szczęście ugryzienie nie jest tak złe jak kora, jak jedna z łagodniejszych ofert.

„Czerwony smok” najlepiej w chłodniejszej pogodzie jesieni i wiosny. Zbierz młodsze liście na dwa do trzech cali i pozostaw środkiem nienaruszone, aby roślina mogła się zregenerować.

Znajdź nasiona na prawdziwym rynku liści.

Powolna śruba

„Slow Bolt” ma szersze, pełniejsze liście niż większość innych odmian o wyraźnym pieprznym smaku, który można opisać jako prawie pikantne.

`` Powolna śruba ''

Jak sama nazwa wskazuje, ta oferta nie przykro (idź do nasion) prawie tak szybko, jak inne odmiany i sprawia, że ​​jest idealna dla ogrodników południowych rosnących w gorących klimatach.

Jest to również dobry wybór dla mikrogreensów, aby dodać odrobinę smak.

True Leaf Market oferuje pakiety nasion w różnych rozmiarach.

Ogród pikantny

Burpee wyznaczył tę odmianę jako „najlepszy w klasie” zarówno dla niezwykłego smaku, jak i tolerancji na ciepło. Zaimportowali ten wybór z Włoch z cieplejszym, śródziemnomorskim klimatem.

„Garden Tangi”

Hodowcy uwielbiają duże liście, które pozwalają zbiór wcześniej niż zwykle. Idealne dla osób z mniejszymi obszarami uprawy.

Znajdź nasiona w Burpee teraz.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Istnieje wiele szkodników i chorób, na które można szukać.

Oto najczęstsze szkodniki, które prawdopodobnie spotkasz:

Chrząszcze pchły

Te wspólne szkodniki ogrodowe mogą otaczać się w glebie i pojawić się w żucie otworów w młodych liściach, czasami powodując całkowite zniszczenie roślin.

Możesz być w stanie dostrzec te małe chrząszcze, ale miej oko na małe okrągłe otwory w liściach, szczególnie w sadzonkach.

Istnieje kilka sposobów kontrolowania populacji pcheł chrząszczych, takich jak używanie pływających pokryw rzędowych, sadzenie towarzyszące za pomocą nagieczek lub posypanie Naturalnie występująca Ziemia okrzemkowa.

Przeczytaj więcej o kontroli pcheł chrząszczy tutaj.

Ślimaki

Mój ogród często cierpi z powodu szkód, śmiem powiedzieć; Icky, stworzenia.

Ślimaki są śluzowate, szare lub brązowe, miękkie mięczaki, które ślizgają się przez ogród w nocy lub po deszczu, pozostawiając po sobie śliski szlak.

Jedzą duże dziury w roślinach i mogą wyrządzić sporo uszkodzeń.

Ręcznie wybieraj wieczory, jeśli jesteś wystarczająco odważny lub zrób „pułapki na piwo”, zakopując kubki piwa.

Ślimaki będą przyciągane do piwa i wpadają do filiżanek, im tańsze piwo, tym lepiej. Możesz także spróbować posypać ziemię okrzemkową wokół podstawy roślin.

Przeczytaj więcej o zatrzymywaniu obrażeń ślimakowych tutaj.

Pętle kapusty

Te małe zielone gąsienice przeżuwają się przez liście, rosnące i bardziej niszczące, im dłużej karmią.

Handpick gaterpillars lub posyp rośliny Ziemią okrzemkową. Pływające okładki rzędowe mogą również pomóc Utrzymuj ćmy przed kładąc jaja na roślinach.

Dowiedz się więcej o walce z pętlami kapusty tutaj.

Ptaki

Ptaki również cieszą się tak ostrą przekąską. Jeśli ptaki stają się problemem, okładki rzędowe lub siatka mogą być skutecznym odstraszaniem.

Uzyskaj więcej wskazówek dotyczących identyfikacji i kontroli szkodników tutaj.

Choroba

Grzyby i bakteria uwielbiają warzywa i te dwa arre dość rozpowszechnione w atakowaniu zieleni liściastych:

Downy Mildew

Poszukaj brązowych plam lub drobinek na wierzchu i dna liści i pleśni rosnących pod spodem.

Usuń zainfekowane rośliny, podlewaj podstawę roślin zamiast liści i cienki, aby uniknąć przeludnienia.

Zaraza liści

Żółty liście lub małe mokre brązowe plamy na liściach mogą być oznaką tej infekcji bakteryjnej.

Usuń dotknięte rośliny przy pierwszym oznaki infekcji i obracaj uprawy. Podlewanie podstawy roślin zamiast liści może zmniejszyć prawdopodobieństwo zarazy.

Żniwny

Możesz zacząć zbierać młode liście, gdy rośliny mają zaledwie kilka tygodni. Moim zdaniem młodsze liście to najlepsze degustacje, delikatne i pikantne, ale niezbyt ostre.

Rukola ma tendencję do szybkiego kwitnienia i śruby, szczególnie w upale, a gdy to się stanie, liście mogą szybko stać się przytłaczająco gorzkie.

Do zbioru, zerwania lub cięcia poszczególnych liści, wybierając kilka z każdej rośliny.

Pozostaw około dwóch trzecich każdej rośliny nienaruszonej. Możesz także podciągnąć całą roślinę jednocześnie, co często robię, jeśli rośliny zaczną się przepełniać lub wykazują oznaki śruby.

Wybierz młodsze liście dla łagodniejszego smaku i starsze, aby uzyskać silniejszy, ostrzejszy smak.

Małe białe kwiaty są również jadalne. Mają ostry pikantny smak, podobny do Zielonych, i robią piękny dodatek.

Przeczytaj nasz pełny przewodnik na temat zbierania rukoli, aby uzyskać więcej wskazówek.

Konserwowanie

Świeże zielenie może zatrzymać do 10 dni w lodówce. Przechowuj liście owinięte szmatką lub ręcznikiem papierowym w perforowanej plastikowej torbie i umieść w chrupiącej szufladzie.

Możesz także spróbować zamrażania zieleni w tacach na kostki lodu. Wystarczy umyć, posiekaj, umieść tac, przykryj oliwą z oliwek, a następnie zamrozić. Zostaw trochę głowy w każdej kostce, aby uzyskać rozszerzenie.

Możesz rozmrozić i używać kostek w smażonych, zupach i jajecznicach zimą.

Zdjęcie Raquel Smith przez Foodal.

Lub możesz iść z moim ulubionym sposobem na zachowanie rukoli i zrobić zstać pesto rukola (Znajdź przepis na żywność.com)!

Spróbuj mieszać z młodymi bluzkami marchewki, aby uzyskać dodatkowy smak i słodycz.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Rukola jest idealnym dodatkiem do każdego dania, które mogłoby skorzystać z dodatkowej świeżości i nutki pikantności.

Wspaniałe w sałatkach i kanapkach, te aromatyczne zielenie są również niesamowite w frytkach, zupach i naczyniach jajecznych, takich jak Quiche.

Uwielbiam rzucić liberalne garści na domową pizzę tuż przed zakończeniem gotowania. Zieloni nie lekko zwiętały i dodają pysznej ostrości ciasta.

Sałatka rumila Dijon z figami, pistacjami i grochotami

Ta aromatyczna wiosenna sałatka z rukolą, pędami grochowymi, figiami, pistacjami. Zostawicie odświeżenie i gotowe na dzień w ogrodzie.

Zdjęcie Meghan Yager.

Sos jest prosty, ale smaczny: to tylko mieszanka soku z cytryny, odrobina miodu, musztarda Dijon, oliwa z oliwek i odrobina soli morskiej.

Znajdź przepis na naszej siostrzanej stronie, Foodal.com.

Odświeżająca letnia sałatka z czekoladowym winegretem balsamicznym

To brzmi jak funky kombinacja, prawda? Czekolada na sałatce wegetariańskiej? Ale to jest zaskakująco dobre.

Zdjęcie Meghan Yager.

Podstawowe warzywa są wykonane z liści rukoli, do których dodano pokrojone jabłka gali, kawałki świeżych truskawek, jagód i cienko pokrojonych tostów orzechowych.

Czekoladowy sos balsamiczny kończy go, tworząc lekką sałatkę, która jest idealną kombinacją owocowych, słodkich i pikantnych smaków.

Uzyskaj teraz szczegóły dotyczące Foodal.

Zupa ziemniaczana i chanterelle ze świeżym pesto rukola

Tę obfitą wegańską zupę można wykonać w zaledwie 30 minut. Grzyby i ziemniaki Chanterelle zapewniają trochę ciężaru, a pesto rukola dodane na wierzchu przynosi pikantne, świeże aromaty.

Zdjęcie Raquel Smith.

Weganie i mięsożercy pokochają to smaczne danie w chłodniejszych miesiącach jesieni i wczesnej wiosny.

Znajdź przepis na żywność.

Szybki referencyjny wykres uprawy

Typ rośliny:	Siemianie samoprzylepne roczne	Tolerancja:	Różne typy gleby
Pochodzący z:	Morze Śródziemne, naturalizowane na całym świecie	Tempo wzrostu:	Najszybsza w chłodnej pogodzie
Odporność (strefa USDA):	3-11	Konserwacja:	Niski
Pora roku:	Wiosna i jesień	Typ gleby:	Wszystko
Narażenie:	Pełne słońce do częściowego cienia	Gleba PH:	6.0-7.0
Czas na dojrzałość:	40 dni	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Rozstaw:	3-4 cale	Sadzenie towarzyszące:	Fasola z buszu, marchew, cebula, ziemniaki, szpinak, inne sałatki
Głębokość sadzenia:	1/4 cala	Unikaj sadzenia z:	Inne rośliny w rodzinie Brassicaceae, aby uniknąć dzielenia szkodników i chorób
Wysokość:	6-12 cali	Rodzina:	Brassicaceae
Rozpowszechnianie się:	12-18 cali	Rodzaj:	Eruca
Potrzeby wody:	Utrzymuj glebę konsekwentnie wilgotną	Gatunek:	Vesicaria
Wspólne szkodniki:	Chrząszcze pchły, pętle kapusty, nicienie korzeniowe, ślimaki, ptaki	Wspólna choroba:	Downy Mildew, zaraza liści

Wyhoduj własną sałatkę

Uprawa rukoli jest oczywista. Wszystko, co naprawdę musisz zrobić, to posypać nasiona, poczekaj kilka tygodni i voila, teraz masz sałatkę w swoim ogrodzie!

Jeśli jesteś podobny do mnie, po prostu przewijanie tej strony sprawi, że ci usta będziecie się wodoodporne, aby uzyskać dużą miskę świeżej rakiety. Więc jeśli mi przepraszam, idę do ogrodu, żeby wybrać kilka liści!

Co najbardziej kochasz w rukoli? Powiedz nam swoje doświadczenie w komentarzach poniżej.

A jeśli szukasz innych upraw o chłodnej pogodzie, Niektóre z tych rosnących przewodników mogą być interesujące:

• 7 Hardy Salad Greens for Winter Gardens
• Smak, który pokochałeś: jak uprawiać brukselki
• Jak sadzić i uprawiać kapustę: upadek jesiennej i wiosennej
• Zbiór obfitych zieleni z ogrodu: jak uprawiać jarmuża