Jak zbierać tymianek i dobrze go przechowywać

Spis treści

• Kiedy powinienem zbierać tymianek?
• Jak zbierać tymianek
• Jak przechowywać świeży tymianek
• Jak wysuszyć tymianek
• Często Zadawane Pytania

Tymianek jest wyjątkowym ziołem do wzrostu w ogrodzie i jest pachnącym dodatkiem do wielu kulinarnych potraw. Jeśli jesteś nowy w uprawie tymianku w ogrodzie lub uwielbiasz gotować z tym ziołem, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy i jak zbierać tymianek.

Tymianek ma kilka charakterystycznych odmian, takich jak tymianek ogrodowy (Thymus vulgaris), tymianek cytrynowy (Thymus citriodorus), kminek (tymianekThymus Herba-Barona) lub wełniany tymianek (Tymus psuedolanguinosus). Możesz szukać lokalnych szkółek w poszukiwaniu tymianku, ponieważ roślina ta może być trochę trudna do propagowania, jeśli jest wyhodowana bezpośrednio z nasion. Jeśli masz przyjaciela ogrodnika, poproś o cięcie z ich tymianku. W ten sposób zacząłem kultywować mój tymianek cytrynowy!

Tymianek pochodzi z Morza Śródziemnego i jest łatwy w uprawie, niskiej konserwacji i tolerancji na suszę. Będziesz chciał wyhodować tymianek w miejscu z pełnym słońcem i dobrze przepuszczalną piaszczystą glebą. Niektórzy ogrodnicy rosną w pojemnikach, aby przynosić w pomieszczeniach zimą lub w ogrodach ziołowych obok Rosemary, Oregano, natka pietruszki i szałwia.

Może być ekscytujące mieć bezpośredni dostęp do tego kulinarnego zioło, ale pamiętaj, że zbieranie tymianku w niewłaściwym czasie, a nawet zwisie może powodować uszkodzenia i spowolnić jego wzrost. Właściwe zbieranie tymianku i okazjonalna śliwka może zachęcać do większego wzrostu i stworzyć pełną, krzaczastą i szczęśliwą roślinę!

Nie tylko zapewniamy wskazówki dotyczące zbierania tymianku, ale omówimy metody przechowywania świeżego i suszonego tymianku dla długotrwałego smaku. Teraz dowiedzmy się więcej o tym, jak cieszyć się obfitymi zbiorami!

Kiedy powinienem zbierać tymianek?

Pierwsze pytanie, ile lat mają twoje rośliny tymiankowe? Jeśli jesteś w pierwszym roku sadzenia tymianku, zaleca się, aby być bardzo (bardzo!) rzadkie i światło z żniwa. Ten pierwszy rok jest kluczem do umożliwienia zakładom zakładu, abyś mógł cieszyć się latami zachwycających zbiorów! Nie krępuj się zabrać kilku małych gałązek z czubka tymianku lub kilku liści, aby od czasu do czasu smakować naczyń. Należy pamiętać, że twoje rośliny są nadal dzieckiem i nie mogą tolerować zbyt dużej ilości zbiorów w pierwszym roku w ogrodzie.

Ponieważ istnieje wiele zabawnych odmian tymianku do kultywowania i różnią się wysokością. Zalecamy spojrzenie na szerokość twojej tymianku. Jeśli tymianek ma co najmniej 4-5 cali o średnicy, dojrzał i jest gotowy do zbioru!

Możesz okresowo zbierać świeży tymianek przez cały sezon wegetacyjny, wiosna i lato. Aby uzyskać najbardziej smak z ziół, przycinaj sadzonki tuż przed lub jak kwiaty roślinne. Najlepsza pora dnia na zbiór tymianku to słoneczny poranek po wyschnięciu liści z każdej rosy lub wilgoci. Poranek stanowi najwięcej zapachów w tymianek. Unikaj zbioru w miesiącach zimowych, kiedy rośliny są uśpione i powoli rosną.

Jeśli uprawiasz tymianek jako coroczny lub w chłodniejszych regionach poza jego strefami uprawy, zaleca się wykonanie poważnych zbiorów w ogrodzie tuż przed pierwszym mrozem. Tymianek może tolerować lekki mróz, ale w celu pomyślnego przechowywania i pysznego smaku spróbuj zebrać pod koniec sezonu wegetacyjnego przed jakąkolwiek niską temperaturą i wilgotnością.

Jak zbierać tymianek

Będziesz potrzebował sterylizowanych ścinek lub nożyc ogrodowych, gdy będziesz gotowy do zbioru z roślin tymiankowych. Kiedy zbierasz tymianek, tworzysz otwartą ranę, więc czysty sprzęt pomoże utrzymać zdrowe rośliny. Jeśli szczypisz lub oderwasz liście lub łodygi, uszkodzenie rośliny mogą stworzyć słaby punkt dla chorób lub infestacji (yikes!).

Weź młode świeże gałązki lub liście podczas zbierania. Unikaj sadzonek drzewnych części rośliny. Te drzewne odcinki są mniej pachnące, nie idealne do zastosowań kulinarnych i są niezbędnym elementem do odrastania rośliny. Unikaj również zbioru po tym, jak rośliny poszły do ​​nasion jesienią. Smaki będą mniej niż idealne do gotowania. Latem możesz usunąć kwiaty, aby zapobiec ich ziarnom.

Nie bierz więcej niż 1/3 rośliny w danym momencie. Tymianek rozwija się z przychodzących ponownie zbiór gałązki lub dwóch. Ta metoda cięcia światła stymuluje wzrost w pełny i krzaczasty kształt. W dowolnym momencie zbiorów pamiętaj, aby wyposażone w kolekcje z całej rośliny, a nie tylko zbierać z jednego miejsca.

Przecięcie nad węzłem liściowym, zachęci to do wzrostu buszarów i przyczyni się do większej liczby możliwości przyszłych zbiorów!

Jak przechowywać świeży tymianek

Teraz, gdy masz świeżo zebrany tymianek, jak go przechowujemy? Najpierw oprzyj się mycie zbiorów. To spłukuje pachnący olej na zioła. Aby zmaksymalizować smak tymianku, spróbuj użyć go w ciągu pierwszych 3 dni od zbioru. Zbadajmy, jak przedłużyć swój smak, jeśli masz mnóstwo ziół.

Aby zachować świeżość, staraj się utrzymać liście na łodydze podczas przechowywania. Aby przechowywać w lodówce, możesz owinąć łodygi w wilgotny ręcznik papierowy i uszczelnić je do plastikowej torby. Ta metoda utrzyma tymianek świeży przez 2 tygodnie. Możesz umieścić łodygi w szklanym słoiku z calą wody, aby uzyskać dłuższą lodówkę. Może to trwać w lodówce do 3 miesięcy, o ile okresowo zmieniasz wodę.

Aby zamrozić świeży tymianek, możesz umieścić swoje zioło bezpośrednio w torbie zamrażającej. Następnie możesz odebrać małe liście za każdym razem, gdy gotujesz i potrzebujesz świeżego tymianku. Kolejną metodą zamrażarki jest usunięcie liści z łodygi i umieszczenie ich w tacach z kostki lodowej wypełnionej wodą. Gdy kostki lodu zostaną zamrożone, włóż je do torby z zamrażarką w celu dalszego przechowywania. Świeży smak może trwać 6 miesięcy w zamrażarce.

Jak wysuszyć tymianek

Istnieje kilka metod suszenia tymianku, takich jak stosowanie odwadniacza żywności, suszące lub suszące powietrze. Jeśli chcesz umyć zioła z resztek, później umieść je na ręczniku i osuszyć. Pozwól im całkowicie wyschnąć przez co najmniej 2 godziny od płukania.

Trzymaj liście na łodygach do odwodnienia pokarmowego, jeśli nie, drobne liście mogą spaść przez tace. Rozgrzej odwadniacz do jego najniższej temperatury, około 100 stopni Fahrenheita. Połóż sadzonki w jednej warstwie na tace. Ten proces może trwać od 1-4 godzin do wyschnięcia, więc należy często sprawdzać. Kiedy liście są chrupiące i kruchy, wskazuje na to, że skończyłeś z procesem suszenia. Niech zioła ostygnie na godzinę, zanim je usuną z odwadniacza.

Do suszenia wiszą. Traw 6-8 łodygi razem z sznurkiem i rozłącz się do góry nogami w miejscu ciepłym, suchym i z bezpośredniego słońca. Czasami liście spada z łodygi w tym procesie suszenia. Jeśli chcesz zachować te ciekawostki, zawiąż papierową torbę nad wiązkami, pokrój kilka szczelin powietrznych w torbie nożyczkami, a to złapie którekolwiek z tych luźnych liści tymianku. Jeśli masz kilka pakietów, upewnij się, że przestrzeż je kilka cali od siebie, aby umożliwić cyrkulacja powietrza. Proces ten trwa 2-3 tygodnie, aby zioła całkowicie wyschły w ich pożądanych warunkach, gdy liście są suche i krusze.

Jeśli wolisz wysuszyć liście tymianku bez łodyg, możesz umieścić je na papierze pergaminowym na arkuszu ciasteczka. Mieszaj liście około 12 godzin i w ciągu 2-3 dni liście zostaną wysuszone.

Przechowywanie suszonych ziół jest ostatnim krokiem! Możesz je umieścić za pomocą łodygi lub usunąć liście w czystym, suchym, szczelnym pojemniku. Jeśli usuniesz wysuszone liście z łodyg, może to być żmudny proces, ponieważ liście są kruche i można je zmiażdżyć.

Umieść pojemnik w ciemnej, suchej lokalizacji. Możesz sprawdzić zioła za kilka tygodni i szukać resztkowej wilgoci, która mogła zostać wydana w pojemnikach.

Często Zadawane Pytania

P: Jak wyciąć tymianek?

Odp.: Użyj sterylizowanych nożyczek lub nożyczek ogrodowych i pokrój gałązkę, która ma kilka cali długości nad węzłem liściowym lub przycinaj kilka liści. Unikaj wycinania drzewiastych łodyg.

P: Co robisz z tymiankiem jesienią?

Odp.: Istnieje kilka opcji po zebraniu tymianku. Jeśli mieszkasz w strefie 4 lub w zimnym regionie, rozważ sadzenie tymianku w kilku doniżonych pojemnikach, które możesz przynieść w pomieszczeniu. Umieść go w słonecznym miejscu i będzie rosła przez cały sezon zimowy. Lub możesz zakryć roślinę tymianku w tworzyniu sztucznym, jeśli jest na zewnątrz w ziemi. Aby przygotować roślinę do zimowania na świeżym powietrzu, nakładaj kilka cali ściółki i gleby wokół podstawy tymianku, aby ogrzewać korzenie.