Jak zbierać kolendrę i właściwie przechowywać

Spis treści

• Kiedy powinienem zebrać rośliny kolendry?
• Jak zbierać kolendrę
• Jak przechowywać świeżą kolendrę
  • Przechowywanie kolendry w wodzie
  • Przechowywanie kolendry w zamrażarce
• Jak wysuszyć kolendrę
• Jak zbierać nasiona kolendry

Cilantro, znana również jako chińska pietruszka lub coriandrum sativum, jest jednym z najczęściej używanych ziół na świecie. Fresh and Zesty, kolendra może dodać cios do swoich przepisów. Jest używany obficie w kuchni Meksykańskiej, Bliskiego Wschodu, Indii, Morza Śródziemnego, chińskiego, afrykańskiego, a nawet skandynawskiego. Jest nawet uprawiany jako mikrogreny kolendry!

Większość ludzi woli używać świeżego kolendry, ponieważ samo zioła nie ma bardzo długiego okresu przydatności do spożycia i traci smak i aromat po wyschnięciu. Zawsze dobrym pomysłem jest wyhodowanie niektórych roślin kolendry w ogrodzie, aby mieć pod ręką kolendrę.

Nawet jeśli nie używasz liści kolendry w swoich przepisach, możesz zebrać roślinę z powodu aromatycznych nasion kolendry, które są lepiej znane jako kolendra. Gdy kolendra łatwo rośnie w ogrodzie, będziesz mógł cieszyć się liśćmi roślin przez wiosnę i lato, a następnie pozwolić im w tym czasie pójść do nasion!

Aby zapewnić ciągłą dostawę kolendry, musisz nauczyć się, jak prawidłowo zbierać rośliny. Pomocnie, to właśnie dzisiaj omówimy! Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o zbiorze kolendry.

Kiedy powinienem zebrać rośliny kolendry?

Zbiór regularnie i prawidłowo może przedłużyć żywotność roślin kolendry. Jednak ważne jest, aby Twoja roślina została ustanowiona przed rozpoczęciem zbioru.

W miarę wzrostu rośliny wytwarza wiele długich, smukłych łodyg. Kiedy liście są szorstkie, a łodygi są długie, są gotowe do zebrania. W tym momencie zioła kolendry mają dziesięć do dwunastu cali wysokości. Zbierz kolendrę przez wiosnę i do wczesnego letniego sezonu wegetacyjnego. Jeśli pełne warunki słoneczne w lecie okażą się zbyt upalną pogodą dla twoich roślin, mogą one przyspieszyć do nasion.

Idealny czas na zbiór kolendry jest rano. Zbierz go raz w tygodniu lub weź indywidualne liście, gdy są wymagane. Zwykle odnikanie z powrotem zajmuje około 2 do 3 tygodni, więc odpowiednio zbij. Należy pamiętać, że regularne zbiór i domina jest najlepszy, ponieważ roślina jest zajęta produkcją liści.

Jak zbierać kolendrę

Zbiór jest z pewnością najbardziej ekscytującą częścią uprawy roślin. Zbiór kolendry pozostawia indywidualnie, jeśli potrzebujesz tylko kilku. Podczas zbierania kolendry w większych ilościach najlepiej zostawić minimum 1-2 cale łodygi nad powierzchnią gleby, najlepiej z kilkoma niższymi liśćmi wciąż na miejscu, aby utrzymać ziół. Użyj ostrych, sterylizowanych nożyć ogrodowych, felco 321 zbiórki lub felco 322 Long Resking Snips, aby czysto przeciąć łodygi.

Podczas uprawy kolendry w ograniczonych ilościach najlepiej jest wziąć tylko niewielki odcinek rośliny na raz, aby upewnić się, że twoje zioła odrastają. Ponadto zioło kolendry może przybrać gorzki smak, gdy roślina kwitnie i idzie do nasion. Liście będą w tym czasie mniej oprocentowane, więc lepiej jest zebrać przed śrubami roślinnymi.

Jak przechowywać świeżą kolendrę

Przed zebraniem najlepiej zdecydować, ile powinieneś wziąć z ogrodu. Jeśli nie planujesz natychmiast używać liści, musisz nauczyć się przechowywać kolendrę, aby trwał dłużej. Istnieje kilka różnych metod do wypróbowania.

Przechowywanie kolendry w wodzie

Po zebraniu poczekaj, aby umyć kolendrę, aby liście pozostały suche. Umieść łodygę kończy się na szklance lub słoiku z 1 ”do 1.5 ”wody i przechowuj ją w lodówce do kilku dni. Zmień wodę przynajmniej raz dziennie. Aby utrzymać wilgotność wokół ziół, zasybuj blat luźno plastikową torbą.

Przechowywanie kolendry w zamrażarce

Kolejną metodą przechowywania kolendry jest ją zamrozić. Spłucz liście, aby usunąć każdą glebę ogrodową i otrząśnij nadmiar wilgoci. Posiekaj liście w małe kawałki i spakuj je w tacki z kostki lodu, dodając zaledwie wystarczającą ilość wody, aby zakryć zioło.

W razie potrzeby możesz wstępnie zmierzyć się, abyś wiedział, ile kosztuje w każdej kostce do przyszłych przepisów. Po w pełni zamrożonym przenieś kostki do torby zamrażarki. Używać zgodnie z wymaganiami w zupach, sosach, koktajlach, marynatach itp. Mrożona kolendra może trwać do 6 do 8 miesięcy. 

Jak wysuszyć kolendrę

Istnieje kilka sposobów na wysuszenie kolendry. Możliwe jest wysuszenie kolendry w piekarniku. Jeśli jednak naprawdę chcesz cieszyć się suszoną cilantro, możesz uniknąć używania ciepła, ponieważ gorące powietrze może znacząco wpłynąć na gotowy i suszony smak ziół.

Lepszą metodą suszenia kolendry jest suszenie powietrza lub wysuszenie w powietrzu. Ułóż łodygi ziół w małej wiązce i zawiąż je sznurkiem. Zawiesić wiązkę do góry nogami w dobrze wentylowanej, ciemnej lokalizacji. Możesz także zawiązać brązową papierową torbę wokół grupy, aby zapobiec gromadzeniu się kurzu na kolendrze.

Gdy grupa będzie wisiała przez około tydzień, zacznij sprawdzać codziennie lub dwa, aby zobaczyć, jak sucha jest. Kiedy rozpada się z kontaktem, jest gotowy do zmiażdżenia lub proszku i zachowania do późniejszego użycia.

Wyleczyć kolendrę, wkrótce długoterminowe przechowywanie, aby zminimalizować ryzyko formy. Aby wyleczyć, umieść suszoną kolendrę w szklanym słoiku z masonem. Dokładnie wstrząśnij słoikiem, aby wymieszać zawartość po otwarciu, aby pozwolić świeże powietrze do słoika. Pomoże to wyrównać zawartość wilgoci. Możesz także dodać pakiet pochłaniający wilgoć, jeśli chcesz.

Jak zbierać nasiona kolendry

Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem liści kolendry lub okaże się, że smakują jak mydło dla ciebie, możesz zebrać roślinę do nasion kolendry. Temperatury muszą być konsekwentnie ponad 75 stopni, aby roślina mogła kwitnąć, a w tym momencie może osiągnąć wysokość do 20 cali wysokości. Po rozkwicie strąki powstają, gdy kwiaty zanikają. Powinny być zielone do koloru brązowego przed zbiorem. Kiedy nasiona kolendry są gotowe, strąki te upuszczają dojrzałe nasiona.

Aby zebrać nasiona, zawiąż łodygi z przymocowanymi kapsułami nasionami w garść i powiesić je do góry nogami w papierowej torbie w chłodnym i suchym miejscu. Nasiona wyskakują z czasem i wpadną do torby.

Trzymaj nasiona w szczelnym słoiku w chłodnym i suchym miejscu. Suszone ziarno, które nie było zmielone, można przechowywać od 3 do 4 lat. Dla idealnego smaku zmiel suszone nasiona przed użyciem ich w przepisach.