Jak zbierać Angelikę

Chociaż być może nie jest to najbardziej znana roślina, przez większość historii, Angelica była postrzegana jako potężne i ważne zioło kulinarne i lecznicze.

Ekstrakty tej rośliny były historycznie zastosowane w leczeniu infekcji, a nawet w „doskonałym przepisie Króla Majestracji na plagę” w 1600 roku.

Dziś jest używany przez ziołowych w leczeniu różnych dolegliwości, od złego trawienia po niewydolność oddechową, ZUM i zapalenie.

Angelica ma wiele zastosowań w gotowaniu, aromatu, produkcji likieru i perfumerii. Możesz nawet zrobić z tego cukierki.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Od nasion do korzenia wszystkie części tej rośliny są jadalne. Teraz wszystko, co musisz wiedzieć, to, jak zebrać to pachnące zioło.

Oto, co jest w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Dwuletni cykl życia Angeliki
• Jak zbiór
• Pomysły na gotowanie i przepisy
• Inne zastosowania

Dwuletni cykl życia Angeliki

Angelica jest uważana za dwuletnią. Oznacza to, że kończy cykl życia w ciągu dwóch sezonów, choć czasami proces może potrwać trzy lub więcej lat w chłodniejszych strefach uprawy.

W pierwszym roku pozostaje małe, rosnące tylko niskie liście.

Zdjęcie Roberta Flogaus-Faust, Wikimedia Commons, Via CC By-SA.

W drugim sezonie łodyga strzela do imponujących wysokości, czasami rosnącymi o osiem stóp wysokości!

W tej fazie roślina rozwija duże kwitnące umole i zasady nasion. Roślina zwykle umiera pod koniec drugiego sezonu, po tym, jak trafi do nasion.

Ponieważ jest to dwuletnie, a wzór wzrostu rośliny różni się w zależności od sezonu, różne części rośliny są zbierane w alternatywnych latach.

Wskazówka: Jeśli zaczniesz nasiona przez dwa kolejne lata i pozwolisz im na naturalne miejsce na końcu ich cyklu wzrostu, po ich ustanowieniu zawsze będziesz mieć wszystkie części rośliny do zbioru każdego roku!

Zobacz nasz uprawny przewodnik Angelica Aby uzyskać więcej informacji na temat opieki nad tym użytecznym ziołem.

Jak zbiór

Wszystkie części rośliny są jadalne i przydatne.

Podczas pierwszego roku wzrostu zbij młode liście. Można je wybierać w dowolnym momencie, ale są najlepiej późną wiosną lub wczesnym latem.

Zdjęcie Doronenko, Wikimedia Commons, Via CC BY-SA.

Aby zbrać, po prostu odetnij potrzebne liście, pozostawiając nienaruszone na każdej roślinie.

Dobrą ogólną zasadą do naśladowania podczas zbioru jest przyjmowanie tylko jednej trzeciej liści. Ostrożnie wybieraj liście, uważając, aby nie spowodować uszkodzenia głównego łodygi.

Zbierz korzenie w upadku pierwszego sezonu lub wczesnej wiosny drugiej, zanim łodygi będą miały szansę strzelać i wyprodukować kwiaty.

Najlepszym czasem na zbiór korzeni jest to, że roślina kieruje większość swojej energii w kierunku produkcji i wzrostu korzeni, zamiast tworzyć kwiaty, owoce lub nasiona.

Ponadto, jeśli zaczekasz zbyt długo, aby zebrać korzenie, mogą stać się drzewne i twarde.

Aby zebrać korzenie, po prostu weź łopatek ogrodowy i ostrożnie wykop rośliny. Jeśli chcesz, możesz odciąć liście z powrotem do stopy nad linią gleby przed zbiorem, aby ułatwić pracę roślinę.

Korzenie Angeliki są miękkie i mięsiste, więc nie są trudne do wykopania. Usuń niektóre rośliny i pozostaw innych do kwitnienia i pójścia do nasion, zbierając nie więcej niż jedną trzecią całkowitej uprawy.

Łodygi powinny zostać zmniejszone w drugim roku, w połowie do późnej wiosny, kiedy są jeszcze młodzi i delikatne. Przeciąć łodygi około dwóch trzecich drogi w dół, tuż nad liśćmi.

Przecinając niektóre łodygi w tym czasie, pomagasz również przycinać rośliny, a oni podziękują ci, że nadal strzelając więcej łodyg i produkując więcej kwiatów i nasion przez cały sezon.

Zawsze zostawiaj rośliny, aby przejść do kwiatu i nasion, abyś mógł nadal uprawiać świeże zapasy każdego roku.

Jeśli chcesz zebrać głowy nasion, zrób to po wyschnięciu i żółtej.

Najłatwiejszym sposobem na zebranie nasion jest zabezpieczenie papierowej torby wokół nich gumką i czekanie, aż spadną z rośliny i do torby.

Dowiedz się więcej o tym, jak rozmawiać tutaj Angelikę.

Pomysły na gotowanie i przepisy

Smak Angeliki jest jedyny w swoim rodzaju. Jest ziemisty, lekko słodki, trochę gorzki i może stanowić nutę smaku lukrecji.

Angelica jest czasami opisywana jako smak podobny do smaku jagód jałowca. Smak jest najsilniejszy w korzeniach i łodygach.

Gotowanie Angeliki jest podobne do sposobu, w jaki przygotowujesz szparagi lub seler. Świeże łodygi i liście można jeść na surowo w sałatkach owocowych lub używane jako dodatek.

Łodygi można duszone i wykonane w wypełnienia lub dżemy, pieczone mięsem lub smażone w masła. Dobrze łączą się z rabarbarem, intensyfikując cierpki smak.

Podczas pieczenia łodygi można użyć do zrównoważenia owoców o wysokiej kwas.

Użyj liści, aby dodać smak drobiu, ryb, zupy, ciastek owocowych lub gulaszu. Dodaj liście pod koniec procesu gotowania, aby wydobyć najlepszy smak.

Możesz także użyć liści, aby zrobić złożone masło do gotowania. Aby to zrobić, zmiękcz cztery łyżki masła i dodaj dwie łyżki posiekanych liści. Opcjonalnie możesz dodać trochę skórki z cytryny, aby uzyskać odrobinę smaku cytrusowego.

Nasiona mogą być stosowane jako przyprawy o smaku podobnym do koper włoski Lub Anyż.

Aby zrobić leczniczą herbatę ziołową, gotować na wolnym lub suszonym korzeniu w wrzącej wodzie przez 15 do 20 minut i odcedź przed podaniem.

Korzenie są również popularnym dodatkiem do wielu likierów, w tym Chartreuse, Gin i Absynthe.

Aby zrobić własny alkohol, wymieszaj dwie łyżki świeżego lub wysuszonego posiekanego korzenia z dwoma uncjami wódki lub innym czystym duchem w szklanym słoiku. Umieść w chłodnym, ciemnym miejscu przez dwa do czterech tygodni, a następnie odcedź ciecz i odrzuć korzeń.

Możesz dodać kilka kropli do swojego ulubionego koktajlu, aby uzyskać nieco gorzki, aromatyczny smak.

Zachowaj znajomych Candy Angelica

W XVII-wiecznej Anglii łodygi były powszechnie przekształcane w cudownie aromatyczne cukierki.

Zdjęcie Mike Peel, Wikimedia Commons, Via CC BY-SA.

Do cukierków Angelica zacznij od doprowadzenia równych części wody i cukru do wrzenia.

Podczas gdy czekasz, aż woda się nagrzeje, przygotuj zioła, przecinając świeżo zebrane łodygi na kawałki dwóch do czterech cali.

Umieść łodygi w gotowym prostym syropie i gotuj na wolnym ogniu przez trzy do czterech minut.

Zdejmij Angelikę i zanurz ją i kąpiel lodowa, aby zatrzymać proces gotowania, ale pozostaw wodę cukrową na kuchence. Odbierz cienkie skórki ręcznie lub za pomocą warzywa.

Umieść łodygi w misce i wlej na nich syrop cukrowy, a następnie pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej przed chłodem przez noc.

Następnego dnia spuść syrop z powrotem do garnka i zwróć go do wrzenia, aż trochę się zgęstnie i rejestruje 225 ° F na termometrze cukierkowego. Ponownie wlej syrop na łodygi.

Ochłodzić się i umieść w lodówce na noc. Powtórz proces ponownie następnego dnia.

Po trzech rundach gotowania syropu, zanurzając łodygi i schładzanie, usuń łodygi z syropu. Delikatnie przełóż ręczniki papierowe, aby je wysuszyć, i wrzuć je granulowanym cukrem.

Możesz użyć tej unikalnej słodyczy do dekoracji ciast i deserów lub samodzielnie cieszyć się nią jako pobłażliwą przekąskę.

Aby wysuszyć łodygi, użyj odwadniacza na najniższym otoczeniu, pozostawiając otwarte drzwi, aby zwiększyć cyrkulacja powietrza.

Możesz także wysuszyć je na stojaku chłodzącym. Po wyschnięciu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Uzyskaj więcej wskazówek na temat suszenia i przechowywania ziół w tym przewodniku.

Inne zastosowania

Będziesz chciał skorzystać z aromatycznego zapachu tej rośliny. Jest często stosowany w perfum, potpourri i olejach wlewu.

Możesz zrobić własny olej z infuzją, dodając świeży lub wysuszony korzeń do wybranego oleju nośnika w zapieczętowanym słoiku.

Umieść go w ciemnej, suchej lokalizacji i wstrząśnij codziennie przez cztery do sześciu tygodni, aby pobudzić mieszankę. Odcedź i przechowuj w zapieczętowanym słoiku w chłodnym, ciemnym miejscu przez cztery do sześciu miesięcy. Olej Angelica jest przyjemnie kojący dla obolałych mięśni.

Wszechstronny i pyszny

To wyraźne i imponujące zioło może być używane w całości. Niezależnie od tego, czy jesteś zainteresowany tworzeniem roślinnych środków ziołowych, smażeniem niektórych zieleni, czy dekorowania ciasta, Angelica może to wszystko zrobić!

Zdjęcie opiola Jerzy, Wikimedia Commons, Via CC BY-SA.

Czy jesteś Rosnąca Angelica w twoim ogrodzie? Czy masz ulubiony sposób na jego użycie? Podziel się swoimi pomysłami w komentarzach poniżej!

I więcej informacji o rosnące zioła lecznicze W swoim ogrodzie, dlaczego nie sprawdź jednego z następujących przewodników:

• Jak rosnąć i dbać o Motherwort
• Jak rosnąć i dbać o Yarrow
• Medicinal and Visual Delight: Jak uprawiać gorączkę