Jak zbierać i używać jadalnych nasturwii

Uwielbiam umowę o dwa za jeden! To właśnie dostałem, kiedy zdałem sobie sprawę z radosnych nasturtów (Tropaeolum Majus) Rosnąłem przez dziesięciolecia, były również jadalne i to też dostaniesz!

Zawsze podobał mi się genialny kolor nasturtów na granicy kwiatowej, szczególnie jaskrawoczerwony. Często polegam na jednorocznych jednorocznych opiece nad tworzeniem małych gaysów nosowych schowanych w vintage wazonach do dekorowania dziwnych zakątków domu, jak moje biuro.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Ale w ciągu ostatnich kilku lat wyhodowałem te popularne kwiaty w sposób, który pozwala mi zbierać dużo kwiatów i liści do jedzenia.

Zaczynam swobodnie, czasami wkładając kwiat lub mały liść do moich ust, gdy wypasam się z ogrodu warzywnego późnym wieczorami.

Portowy smak, szczególnie uzupełnia świeży groszek śnieżny lub chrupiąca sałata rzymska.

Gdy więcej kwiatów zaczyna kwitnąć, przechodzę w tryb poważnego zbioru.

Przycinam niewielką garść liści, aby dodać pizzazz do zwykłej sałatki rzymskiej, kubki pomarańczowych i czerwonych płatków, aby rozproszyć plasterki pizzy, i używam małych kopców całych pastelowych kwiatów do najlepszych uroczystych ciast.

Chciałbym podzielić się tym, czego dowiedziałem się o najlepszych sposobach, aby zapewnić obfite zbiory kwiatów i najlepszy czas na wybrać jadalne pąki i kwiaty nasturtowe.

Zagłębiję się również w sposób jedzenia łodyg i liści, a także zachować zielone strąki nasion jak sztuczne kapary.

Myślę, że przekonasz się, że ten proces jest tak łatwy, jak uprawy nasturtium dla samego ich dekoracyjnego uroku. Oto, co omówię:

Czego się nauczysz

• Strategie przed harvest
• Jak wybrać nasturty do jedzenia
• Wskazówki dotyczące mycia i przechowywania
• Zrób sztuczne kapary ze strąków nasturtowych
• Utrzymuj produkcję roślin

Strategie przed harvest

Istnieją dwa podejścia do uprawy nierurtium do jedzenia.

Czasami możesz oderwać jeden lub dwa liście, łodygi lub kwiaty tak jak ja, aby spożywać na miejscu.

Możesz także po prostu wybrać kilka liści, pąków lub kwiatów w różnych momentach w sezonie wegetacyjnym, aby rzucić sałatką lub być może użyć jako dodatek na pikantnych potrawach lub cukierkach.

Kiedy tylko jesz trochę rośliny nasturczyń. Cieszyć się!

Ale istnieje drugie podejście, w którym podejmujesz wspólne wysiłki, aby zwiększyć znaczne ilości tych konkretnych rocznych do użytku kulinarnego.

Chcesz poprawić swoje szanse na sporę zbiory jadalnych kwiatów, liście i niedojrzałe zielone strąki nasion, z kilkoma wypróbowanymi strategiami?

Oto kilka kroków do podjęcia i problemów w celu rozwiązania przed harvest:

Zjedz próbkę

Nigdy nie zniechęciłbym kogoś do uprawy nasturtium, ponieważ są one tak ładne, niedrogie w odniesieniu do nasion i łatwe w opiece.

I zapewniają wiele korzyści jako Towarzysze do warzyw Również w ogrodzie.

Ale jeśli zamierzasz wyhodować dziesiątki tych roślin, abyś mógł mieć obficie jadalne liście i kwiaty, Dobrym pomysłem jest upewnienie się, że lubisz smak!

Nasturtium są częścią rodziny Tropaeolaceae, a liście smakują nieco pieprzne, a czasem nieco dzikie, jak cienki liść kapusty - choć nie są Brassicas.

Kwiaty mają również ten smak Brassica, ale z aksamitną konsystencją i delikatniejszym smakiem - bardziej jak delikatny młody rzodkiew.

Zanim zobowiązujesz się do uprawy wielu z nich, upewnij się, że lubisz ten smak.

Jeśli możesz, wypróbuj kwitnienie lub liść z rynku rolników lub sąsiada lub rośliny, które już uprawiasz.

Jeśli testowanie smaku z wyprzedzeniem nie jest opcją, zacznij od małego, sadzenie tylko kilku, dopóki nie będziesz pewien, że profil smak.

Lub śmiało i posadź wystarczająco dużo, aby uzyskać uprawę zderzaka, jednocześnie rozpoznając, że możesz skończyć z pięknymi wiązkami kwiatów, które nie mają smaku, który ci się podoba.

Nie jest to zła pozycja Fallback, czy to?

Możliwe jest również, że smak marynowanych zielonych strąków nasion nie spodoba się ci. Pamiętaj, aby zrobić tylko małą próbkę na początek, jeśli jest to coś, co Cię interesuje.

A jeśli one nie uda się ci, nadal będziesz mieć możliwość pozwalania strąkom zmieniać się brązowo, abyś mógł uratować nasiona, aby sadzić w następnym sezonie lub dzielić się z innymi miłośnikami Nasturtium.

Rosnąć bez pestycydów

Wspomniałem, że musisz upewnić się, że wszelkie losowe liście lub kwiaty, które wpadasz w usta, zostały uprawiane bez pestycydów. Ma to kluczowe znaczenie, gdy dążysz do kultywowania nasturtów w celu ich wyrażenia.

Tutaj też jest następstwo. Nie tylko powinieneś uprawiać jadalne rośliny bez użycia szkodliwych chemikaliów, ale musisz również przewidzieć, czy możesz wyhodować te roczne kwiaty do dojrzałości bez korzyści z tego typu pestycydów.

Jeśli historycznie nie miałeś innego wyjścia, jak rozpylić warzywa lub masz w ogrodzie historię szkodników owadów, możesz wybrać tylko uprawę nasturtu w pojemnikach w pomieszczeniach lub całkowicie pominąć ten konkretny projekt ogrodniczy.

Wybierz odpowiednią odmianę do wzrostu

Istnieją dwa różne rozmiary roślin nasturczych.

Rodzaje winów mogą rosnąć dość wysoko, nawet siedem lub osiem stóp i wymagać kratowania. Oczywiście będą wytwarzać o wiele bardziej jadalne kwiaty i liście niż drugi typ, zwarte lub karłowate odmiany.

Oto rzecz: jeśli masz opcję, możesz wybrać większe odmiany, abyś miał większe zbiory jadalnych kwiatów, liści lub zasad nasion.

Ale odmiany windyk potrzebują przestrzeni i kratownic, aby się rozwijać. Jeśli nie możesz spełnić ich wymagań, nie wytworzą dużo liści lub kwiatów - i mogą nawet nie żyć wystarczająco długo, aby produkować kwiaty.

W tej sytuacji lepiej byłoby z powodu skromniejszych zbiorów z mniejszych roślin.

Na szczęście istnieje wiele odmian do wyboru zarówno w kategoriach Vining, jak i kompaktowych, a dostępnych jest wiele różnych kolorów.

Na przykład „tom kciuk” wzrośnie do zaledwie 10 cali i rozłoży około ośmiu do 12 cali. Możesz wyhodować tę odmianę w pojemnikach lub wśród wyższych roślin, Jak squash.

Nasiona „Tom Thumb” w mieszance kolorów są dostępne w pakietach o różnych rozmiarach i luzem od Eden Brothers.

'Tomcio Paluch'

Jeśli zdecydujesz się na bardziej produktywny typ windy, rozważ wysoką mieszankę nasion nasturtowych, która jest dostępna w pakietach i workach masowych od Eden Brothers.

Wysoka mieszanka nasion zmiennych

Ta odmiana rośnie o wysokości siedem stóp, a każda roślina wytwarza dziesiątki liści, kwiatów i o wiele więcej zielonych nasion niż inne typy przez cały sezon wegetacyjny.

Czas zbioru

Im starszy jest nasturtany liść, tym bardziej wyraźny staje się jego pieprzny smak. Liście stają się również trudniejsze, im dłużej pozostają na winorośli.

Aby zapewnić najbardziej zróżnicowany smak i delikatna konsystencja, rozpocznij nasiona na początku wiosny, abyś mógł zebrać świeże, nowe liście z mnóstwem czasu na kwit.

Będziesz chciał Zbierz kwiaty Na pewno przed przybyciem najgorętszej letniej pogody. Kiedy stają się zestresowane ciepłem, kwiaty mogą smakować zbyt ostre lub roślina może w ogóle zrobić sobie przerwę od produkcji kwiatów.

Aby upewnić się, że możesz cieszyć się kwiatami z łagodnym smakiem, zwrócić uwagę na wymienione „dni dojrzałości” na pakiecie nasion. Pamiętaj, że zawsze możesz Rozpocznij te jednoroczne Aby skakać w sezon kwitnący.

Wystarczająco dużo

Jeśli planujesz marynować zielone nasiona jako „kapary biednego człowieka”, upewnij się, że będziesz miał wystarczająco dużo, aby zrobić partię. Będziesz zaskoczony, jak szybko zniknie cztero uncji słoika z tych pikantnych przysmaków.

Każdy kwiat pozostawia nagi owoc, który zawiera trzy delikatne zielone nasiona.

Kwiaty z nich zajmuje tydzień lub dwa.

Jeśli chcesz zebrać kilka filiżanek tych niedojrzałych strąków, musisz zasiewać wystarczającą liczbę roślin, aby najpierw utworzyć kwiaty, a następnie wymaganą liczbę owoców.

Skonsultuj się z naszymi Przewodnik po uprawie nasturtu, aby uzyskać bardziej szczegółowe wskazówki dotyczące propagacji.

Kratownica typów win

Pamiętaj, aby zapewnić wsparcie, gdy uprawiasz niniejsze rodzaje nasturtu. To utrzyma jadalne liście i kwiaty z dala od ziemi, a także pomoże utrzymać rośliny w zdrowiu i produkcji.

Powodem, dla którego uwzględniłem krata w ramach strategii „przed harvest”, jest to, że będziesz chciał zapewnić wsparcie zaraz po uruchomieniu przeszczepu lub po sadzonkach na zewnątrz utworzenia zestawu prawdziwych liści.

Jeśli spróbujesz dodać kratę lub ogrodzenie po tym, jak rośliny będą większe, ryzykujesz podsumowanie roślin lub w inny sposób uszkadzasz korzenie podczas instalacji.

Jak wybrać nasturty do jedzenia

Teraz dla smacznej części projektu: zbiór różnych jadalnych części nasturtów!

Pierwszym jadalnym do zbioru są liście, które można wyciąć nożyczkami.

Niektórzy ogrodnicy uprawiają zmientium tylko po to, aby Użyj jako mikrogreny, Co oznacza, że ​​zasialiście je gęsto, a następnie pokroili na linii gleby, gdy osiągną co najmniej kilka cali wysokości. Pamiętaj jednak, że rośliny te nie będą nadal rosły i produkują kwiaty.

Wybierz liście, gdy są małe. To twój wybór, czy odciąć liście z rośliny z przymocowanymi łodygami, czy po prostu zerwać je indywidualnie.

Pokrój co najwyżej jedną trzecią liści (lub liści i łodyg), aby roślina ma wystarczająco dużo liści do fotosyntezy na jedzenie.

Zarówno twarde pąki, jak i nowo otwarte kwiaty są również jadalne i zapewniają kolor kolorów.

Pąki oferują bardziej skoncentrowany smak. Kwiaty można spożywać w całości lub posiekać lub płatki mogą być oddzielone jako dodatek.

Użyj czystych nożyczek, aby przypiąć pąki lub kwiaty tuż pod punktem, w którym są przymocowane do łodygi.

Można przypiąć zamknięte pąki, gdy są jeszcze wilgotne, ale jeśli kwiat jest w pełni rozwinięty, poczekaj, aż płatki wyschną po deszczu, aby uzyskać najlepszą konsystencję i spróbuj je od razu użyć.

Chociaż zachęci to dalsze kwiaty do Deadhead the Faded Flowers, są one zbyt uwzględnione, by jeść. Jeśli wyciąłeś zużyte płatki, Wyślij je do kompostu, Nie twoja miska sałatkowa.

Aby zebrać niedojrzałe strąki nasienne, shnicz je, gdy są jeszcze zielone.

Zamiast odciągnąć je palcami i ryzykować, że podciągając roślinę, odetnij strąki z łodyg za pomocą nożyczek.

Wskazówki dotyczące mycia i przechowywania

Po wybraniu liści lub łodyg możesz przechowywać je na kilka dni w lodówce, tak jak nowo wybrana sałata. Poczekaj, aby je umyć, aż będziesz gotowy je zjeść.

Więcej Informacje o zbiorze sałaty, zobacz nasz przewodnik.

Warto do przechowywania Nasturtium oddzielnie od delikatniejszych liści zieleni, ponieważ po kilku dniach rozwiną się bardzo silny, gorący smak.

Ten nieprzyjemny smak może rozpowszechniać dla wszystkich zieleni w tym samym pojemniku w krótkim skrócie, pozostawiając je wszystkie z gorącym, nieprzyjemnym zapachem i smakiem.

Jeśli chodzi o kwiaty, nie wysadzaj ich wodą z zlewu lub węża. Zamiast tego, jeśli nie jesteś zadowolony z poziomu czystości lub podejrzewasz, że żyją owadami, delikatnie wiruj kwiaty w misce zimnej wody po ich zebraniu.

Następnie zanurz je sitkiem siatkowym lub czystymi palcami i pozwól im kapać na wyschnięciu na ręczniku papierowym lub czystym ręczniku naczyniowym. Posiekaj je lub użyj ich całości.

Kiedy musisz przechowywać kwiaty przed użyciem, zatrzymają się tylko przez około jeden dzień w lodówce.

Połóż je na ręczniku i delikatnie wsuń je w plastikową torbę z otwartą plastikową, a następnie umieść torbę płasko na półce lodówki. Torba powinna być wystarczająco duża, aby nie dotykać kwiatów.

Zielone strąki nasienne, które planujesz marynę, mogą wymagać szybkiego płukania w chłodnej wodzie, ale kiedy to zrobisz, zacznij je natychmiast cóżować.

Podobnie jak większość innych warzyw, które marynujesz, zielone nasiona nasturtowe powinny być przetwarzane tak szybko po ich wybraniu.

Więcej niż dzień opóźnień może spowodować, że stracą mocną konsystencję. I psują się jeszcze szybciej, jeśli przechowujesz je w lodówce, gdy są nawet trochę wilgotne.

Więc traktuj je ostrożnie i zbieraj, gdy wiesz, że będziesz miał czas na rozpoczęcie procesu marynowania. Po prostu nie czekaj zbyt długo, bo skończysz z tymi twardymi brązowymi nasionami, które nie są odpowiednie do jedzenia.

Zrób sztuczne kapary ze strąków nasturtowych

Po raz pierwszy natknąłem się na pomysł marynowania zielonych strąków nasturtowych w historycznej kolekcji przepisów znanej jako „Pani. Rodziny Gardinera ”, napisane w latach 60. XIX wieku.

Ta wspaniała dama mądrze zaleciła zbieranie tego, co nazywała nasturtium „jagodami” po tym, jak kwitną „odejdą”, ale zanim staną się kruche lub brązowe, a następnie zachowując je, przesuwając je w zimnej solance przez trzy dni, zanim uzupełniała je gorącą marynowaniem płyn.

W bardziej współczesnych czasach marynowane strąki są często nazywane „fałszywymi kaparami”, „California Capers” lub „Kapersa biednego człowieka."

Pamiętaj, że kapary pochodzą z niepowiązanej rodziny roślin, Caperaceae. Ale kiedy marynujesz pulchne zielone strąki nasturtyków, służą one jako wiarygodny substytut kaparów i są znacznie tańsze.

Ponadto wyglądają pięknie w przezroczystych marynatkach wyświetlanych na otwartych półkach.

Aby się dowiedzieć Jak rosnąć i dbać o busz Caper, zobacz nasz przewodnik. Ale jeśli wolisz zrobić sztuczne kapary na bazie Nasturtium, kierunki niewiele się zmieniły od czasu MRS. Dzień Gardinera.

W przypadku czterech słoików na pół kup. Spłucz je lekko i pozwól im spuścić.

Często rosną w klastrach dwóch lub trzech. Delikatnie podważ je, zanim zaczął się do marynowania.

Aby zminimalizować pieprzny smak, możesz zanurzyć strąki w solance solnej przez trzy dni. W przeciwnym razie pomiń ten krok i kontynuuj marynowanie. Możesz eksperymentować, aby zobaczyć, co lubisz.

Zacznij od mieszania jednej szklanki zimnej wody z półtora łyżki soli z maryna.

Dodaj zielone kapsuły, przykryj kawałkiem krawędzi sera i ustaw słoik w ciemności, na uboczu. Dodanie ciężaru słoika, jeśli go masz, lub umieszczenie kartuszu na wierzchu, jest dobrym pomysłem, aby utrzymać nasiona zanurzone. Zostaw kapsuły w solance na 24 godziny.

Spłucz je i spuść, stwórz drugą partię solanki solnej, a następnie powtórz proces raz dziennie przez jeszcze dwa dni. Pozwól, aby nasiona zanurzały się przez 24 godziny za każdym razem przed płukanie i wyczerpanie.

Nasiona zanurzające się uwolnią zapach siarkowy, ale to wszystko jest częścią tego procesu, więc nie martw się o to.

Po ukończeniu ostatniego płukania nadszedł czas, aby marynować kapsuły w solance na bazie gorącego octu.

Podziel nasiąknięte strąki nasturtowe między czterema pół-szopami i dodaj mały liść laurowy do każdego, wraz z gałązka świeżego tymianku.

W małym rondlu wymieszaj łyżkę granulowanego cukru i łyżkę soli w pół szklanki białego octu i pół szklanki wody. Doprowadzić mieszaninę do gotowania na średnim ogniu. Wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier.

Użyj lejka, aby wlać gorący płyn na wstępnie nasączone, osuszone strąki, pokrywając je i pozostawiając pół cala miejsca na szczycie każdego słoika.

Połysa na górze i schłoduj. Zacznij degustować za około tydzień i ciesz się, gdy smak jest dla twoich upodobań w ten sam sposób.

Jeśli chcesz, aby twoje sztuczne kapary były stabilne przez co najmniej 12 miesięcy, rozważ konserwę w kąpieli ciepłej wody.

Aby uzyskać więcej informacji na temat podstaw w łazience wodnej, skonsultuj się z przewodnikiem Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Utrzymuj produkcję roślin

Istnieje kilka kroków, które pomogą Ci przedłużyć sezon zbiorów dla każdej z jadalnych części nasturtu.

Po pierwsze, możesz utrzymać rośliny dobrze podlewane, aby nadal tworzą zdrowe liście, które możesz wybrać.

Będą potrzebować co najmniej cala dodatkowej wody co tydzień w ciepłych miesiącach, jeśli nie otrzymają dużego deszczu.

Pamiętaj, że zmienne pojemniki wymagają częstszego podlewania, ponieważ ich korzenie nie mogą szukać wilgoci poza ścianami sadzarki.

Aby uzyskać więcej kwiatów, pokrój Kwiaty konsekwentnie, aby jeść lub obciążyć je po zniknięciu, jeśli nie będziesz skłonny do zbierania zielonych strąków nasiennych lub dojrzałych nasion do późniejszego sadzenia.

Gdy strąki zaczną się tworzyć, rośliny skierują całą swoją energię do wytwarzania nasion i przestrzegają tworzenia smacznych nowych liści lub pąków kwiatowych. Oderwij je, zanim zaczną stać się brązowe, jeśli masz nadzieję przedłużyć zbiory.

Noshing na nasturtium

Uprawa nasturtów do jedzenia wywiera bardzo małą presję na ogrodnika. Nawet jeśli coś pójdzie nie tak, zanim będziesz mógł zejść lub po prostu stracisz pęd, uprawę tej rośliny ma tak wiele innych korzyści.

Winorośl, krzaki i kwiaty są piękne w ogrodzie i krajobrazie, a kwiaty można przynieść w pomieszczeniach. Odpychają szkodniki owadów i rysują zapylacze i inne korzystne owady.

Więc chociaż z pewnością mam nadzieję, że będziesz miał zdrowe zbiory, wygrasz od momentu, gdy te jednoroczne będą wystarczająco duże, aby uprawiać swoje atrakcyjne okrągłe liście lub kwiaty zaczynają się otwierać - niezależnie od tego, czy jesz, czy nie.

Czy masz coś do dodania wskazówek lub pytań? Sekcja komentarzy poniżej czeka, więc nie krępuj się.

A jeśli szukasz bardziej przydatnych wskazówek na temat rozwoju tego popularnego dorocznego, możesz Ciesz się czytaniem tych przewodników nasturtowych Następny:

• Jak dbać o nasturty w zimie
• Czy powinienem obciążyć moje rośliny nasturtowe?
• 15 z najlepszych odmian nasturtowych
• Jak identyfikować i zarządzać 9 wspólnymi szkodnikami nasturtowymi