Jak zbierać i przechowywać słodkie ziemniaki

Najwyraźniej „słodkie warzywa korzeniowe” po prostu nie miało tego samego pierścienia co „słodki ziemniak”, więc utknęliśmy w mylącym - choć pysznym - warzywnym.

Bo słodkie ziemniaki nie jest związane z zwykłymi ziemniakami. Nie w żaden sposób, kształt ani form. Nawet trzecia kuzyni dwukrotnie usunięci.

Bez znaczenia. Warzywo o każdej innej nazwie smakowałyby jako słodkie i bez względu na jego nazwę, Ipomea batata jest smaczny, Łatwy w uprawie, i łatwe do zbioru, gdy zrozumiesz szczegółowe informacje.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Oto, co ma nadejść w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Kiedy zbijać
• Jak zbiór
• Leczenie bulw
• Właściwe przechowywanie
• Pomysły na przepis

Pokawmy się!

Kiedy zbijać

Bardzo Odmiany słodkich ziemniaków są gotowi do zbioru po około 100 dniach wzrostu, choć znajdziesz zasięg 90-120 dni. Możesz także natknąć się na niektóre nowsze odmiany zaprojektowane na krótszy sezon wegetacyjny na północy.

Niektórzy ogrodnicy przysięgają, że najlepiej marszczące słodkie ziemniaki to te, które doświadczyły jednego lekkiego mrozu. Jeśli jest to twój cel, upewnij się, że czas na sadzenie i zbiór w sam raz, ponieważ te rośliny tropikalne nie tolerują dużo chłodnej pogody.

Oprócz sprawdzania kalendarza możesz również szukać żółknięć liści i winorośli, ponieważ jest to wskazanie gotowości.

Jak zbiór

Kiedy zdecydowałeś, że czas jest odpowiedni, i nadszedł czas na zbiory, znajdź ładny ostry łopatkę i widelec spading (alias -ziemnia.

Ponieważ nie widzisz, co kopiesz, będziesz chciał uważać, aby nie uszkodzić swoich cennych bulw.

W suchy, pochmurny dzień delikatnie poluzuj glebę z łopatą około 18 cali od środka roślin i głębokości około 6 cali. Najlepiej jest również, jeśli gleba jest sucha, więc mniej brudnych patyków do bulw.

Następnie chwyć koronę rośliny (i.mi. u podstawy winorośli) i podciągnij. Lub użyj widelca spadu, aby delikatnie podnieść ziemniaki z poluzowanej gleby.

Jeśli wyhodowałeś swoje słodycze w pojemniku, po prostu wrzuć garnek do taczki.

Niech słodkie ziemniaki spoczywają na ziemi przez kilka godzin.

Zdjęcie Amber Shidler.

Wstrząśnij lub odczaruj luźną glebę, ale nie myj warzyw.

Leczenie bulw

Słodkie ziemniaki „utwardzanie” pozwala drugiej „skórze” na rozwinięcie cięć lub zadrapań, które mogły wystąpić podczas procesu kopania, umożliwiając bardziej udane, długoterminowe przechowywanie.

Dodatkowo proces utwardzania zwiększa wilgotność bulwy, jednocześnie wzmacnia aromat warzyw. Proces ten zmniejsza również zawartość skrobi, jednocześnie zwiększając cukry. Innymi słowy, lecz na więcej yumminess!

Aby wyleczyć, przechowuj je w jednej warstwie w ciepłym (80-90 ° F), wilgotnym (85-90%) przez około 14 dni.

Tworzenie tych warunków może być trudne, jeśli nie mieszkasz, powiedzmy, Floryda. Niektórzy ogrodnicy uderzają otwory w plastikowej torbie spożywczej, umieszczają kilka bulw w jednej warstwie i umieszczają torbę w słonecznym, ciepłym oknie. Przykryj torbę ręcznikiem, aby w nocy dodatkowe ciepło lub gdy nie jest słoneczne.

Właściwe przechowywanie

Następnym krokiem jest przechowywanie bulw, aż będziesz gotowy, aby się nimi cieszyć. Obejmuje to przeniesienie ich z sauny do chłodniejszego środowiska.

Idealne warunki przechowywania obejmują temperaturę otoczenia 55-60 ° F i wilgotność względną 85-90%. W tych warunkach słodkie ziemniaki pozostają opłacalne przez kilka miesięcy. Idealne byłyby piwnica, piwnica lub dom do przechowywania na zewnątrz (gdy temperatury są chłodne).

Niektórzy ogrodnicy przechowują bulwy w papierowych torbach lub opakowują je indywidualnie w gazecie. Możesz po prostu ustawić je na półkach lub umieścić w skrzyniach mlecznych, co pozwoli na dużo przepływu powietrza.

Nie w lodówce słodkich ziemniaków przez dłuższe niż kilka dni, albo zaczną wykazywać oznaki rozkładania lub gnicia.

Gdziekolwiek przechowujesz bulwy, sprawdzaj je co kilka tygodni, aby upewnić się, że nikt nie zaczął pledić. Jeśli znajdziesz dotknięte warzywa, usuń je natychmiast, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się.

Inne opcje przechowywania obejmują pokrój je na frytki, uszczelniają je próżniowo, i zamrażanie ich.

Możesz także zachować swoje spudowie, konserwując je.

Pomysły na przepis

Kiedy będziesz gotowy, aby przygotować pomarańczowe łowcy słodyczy, po prostu dokładnie je spłucz i szoruj je, a następnie wypróbuj jeden z tych fantastycznych przepisów z naszej siostrzanej strony, Foodal:

Jeśli obserwujesz spożycie węglowodanów, ale mimo to pragnienie makaronu, rozważ gotowanie spiralowanych domowych makaronów warzywowych z pieczoną czerwoną papryką i suszonymi pomidorami.

To danie „makaron”, pełne smaku, zaczyna się od pieczonych słodkich ziemniaków.

Zdjęcie Kendall Vanderslice, Foodal

Zdobądź przepis teraz!

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z kawałkami, które wkładasz do zamrażarki, co powiesz na frytki ze słodkich ziemniaków z piecem Cajun?

Pieczone w piekarniku, Cajun przyprawione frytki. Zdjęcie Meghan Yager, Foodal.

Pokochasz przyprawę pełną smaku! Uzyskaj szczegóły dotyczące Foodal.

Na deser, zamiast tradycyjnego ciasta dyniowego, co powiesz na pieczenie To ciasto ze słodkich ziemniaków, nasycone tymi samymi przyprawami, które kochasz w wersji dyniowej.

Zdjęcie Felicia Lim, Foodal

Potrzebujesz więcej przepisów na słodkich ziemniaków? Spróbuj jednego z nich!

Wszystko czego potrzebujesz to termometr

Zbieranie tych smacznych warzyw korzeniowych to po prostu kwestia ostrożnego wykopania ich we właściwym czasie. Następnie trochę uwagi na temperaturę i wilgotność zapewni ci pyszność na nadchodzące miesiące.

Czy uprawiasz te mylone warzywa? Jakie są twoje zbiory i przechowywanie tajemnic? Udostępnij w sekcji komentarzy poniżej!