Są jadalne ozdobne słodkie ziemniaki?

Jak sugeruje jego nazwa, możesz założyć, że ozdobna winorośl słodkich ziemniaków jest tylko do dekoracji.

Czy ta roślina jest jadalna, podobnie jak korzeniowe warzywa, które znamy i kochamy, czy też jest to tylko na pokaz?

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Oto, co omówimy:

Czego się nauczysz

• Co to są ozdobne słodkie ziemniaki?
• Czy są jadalne?
• Wartość odżywcza i potencjalne korzyści zdrowotne

Co to są ozdobne słodkie ziemniaki?

Najbardziej znana ze swoich kolorowych zielonych lub fioletowych liści, ta roślina Vining działa dobrze.

A odmiany tej rośliny, które zostały uznane za ozdobne, są powiązane ze słodkimi ziemniakami, które uwielbiamy wkładać na nasze talerze obiadowe.

W rzeczywistości są z tego samego gatunku, Ipomoea batatas, Chociaż te specjalnie wybrane odmiany są częściej uprawiane ze względu na ich atrakcyjność (a zatem są uważane za „ozdobne”), a nie są czymś, co możemy być bardziej skłonni do zawierania w ogrodzie warzywnym z przyszłym zbiorem korzeni z myślą o zbiorach korzeniowych.

Oprócz ich efektownych liści rośliny te produkują również bulwy, podobne do warzyw korzeniowych, które widzimy w sklepie spożywczym, ale ogólnie mniej mięsisty i solidny. Bulwa można łatwo propagować, aby założyć nowe rośliny, i są one łatwe do uprawy.

Istnieje więcej niż kilka różnych ozdobnych serii i odmian dostępnych w różnych kolorach liści i kształtów liści, w odcieniach zielonych i fioletowych, a także różnorodnej odmiany wielokolorowej, niektóre z liśćmi w kształcie serca, inne z trzema płatami lub coś przypominającego ten z klonu.

Jeśli nie możesz zdobyć poślizgnięć lub bulw nasion, można je również kupić jako rośliny doniczkowe.

Sweet Caroline ™ „Light Green”

Wypróbuj jasną „jasnozieloną” odmianę z serii Sweet Caroline ™ przez sprawdzonych zwycięzców, Dostępne w czterech pakietach z Home Depot.

„Kochanie jet czarny”

Lub głęboki fioletowy „ukochany odrzutowiec czarny” z tej samej serii, Dostępne w Home Depot.

Są wspaniałe i stanowią godny dodatek do ogrodu! Ale czy służą również celowi w kuchni? Dowiedzmy Się.

Czy są jadalne?

Krótko mówiąc, tak! Ale nie polecilibyśmy próbkowania korzeni, chyba że jesteś zdesperowany, a może szczególnie ciekawy.

Ponieważ są tym samym gatunkiem, co słodkie ziemniaki sprzedawane i uprawiane jako uprawy żywnościowe, bulwy można zjeść.

Należy jednak pamiętać, że „ozdobne” odmiany zostały wyhodowane za ich atrakcyjne wizualnie liście, podczas gdy „jadalne” typy w USA zostały wyhodowane jako aromatyczne i satysfakcjonujące korzenie. Są też niektóre typy, które zostały wyhodowane specjalnie ze względu na ich pyszne i zdrowe liście - nieco więcej o tym później.

Ozdobne słodkie ziemniaki, choć nie są trujące, mają korzenie o wiele bardziej gorzkie niż ich odpowiedniki z uprawami, graniczące z nieprzyjemnymi.

Zwykle dojrzewają do znacznie mniejszego rozmiaru niż korzenie, które przyzwyczaisz się do znajdowania w sklepie spożywczym lub wykopywaniu się z ziemi.

Jeśli szukacie słodkiego ciała, Wybór odmiany wybranej specjalnie do jedzenia jest polecany.

Liście i łodygi winorośli są również jadalne, z lekko pikantnym smakiem i teksturą nieco podobną do szpinaku. W rzeczywistości są popularne i cieszą się warzywem na całym świecie, w wielu częściach Azji i Afryki, a także w Hiszpanii.

Niektórzy uważają, że liście są bardziej atrakcyjne, gdy są gotowane lub smażone, ponieważ daje im to bardziej delikatną konsystencję i usuwa część ich goryczy, podczas gdy inni lubią cieszyć się nimi na surowo w sałatkach lub głęboko smażone w szumieńce.

Młode liście są najbardziej delikatne, a niektórzy wolą pomijać liście i po prostu cieszyć się łodygami.

Zwane na Filipinach zwane Kamote (lub czasami Camote) Tops, liście tego gatunku. W Korei możesz cieszyć się Gogumą Julgi Bokkeum lub Goguma Julki Namul, mieszać smażone słodkie winorośl banchan wykonane ze świeżych lub suszonych i odtworzonych łodyg.

Winorośl często nie wytwarza kwiatów i nie byliśmy w stanie znaleźć żadnych przypadków, w których pojawiły się w żadnym rodzaju kuchnia.

Chociaż twoje ozdobne rośliny słodkich ziemniaków mogą być jadalne, to nie oznacza, że ​​ty powinien jeść je. Przynajmniej nie korzenie. Ponownie zalecamy pozostawienie w spokoju, aby rosły pod ziemi.

Co do liści, cudownie podziwia się w ogrodzie. I możesz go również zjeść, podobnie jak długo, jak jest traktowany jako jadalny przez cały proces uprawy i nie narażony na szkodliwe chemikalia.

Spróbuj dodać liście do sałatek i wymieszaj frytki i sprawdź, czy je lubisz. Lub eksperymentuj z pędami „jadalnej” uprawy i zobacz, jak te smak.

'Stulecie'

Jeśli słodkie bulwy są bardziej prędkości, spróbuj posadzić coś w stylu „Centennial” do jedzenia.

Pakiety po 12 lub 25 nagłych korzeni do sadzenia to Dostępne w Burpee.

Wartość odżywcza i potencjalne korzyści zdrowotne

Tak więc korzenie mogą nie być twoim pierwszym wyborem pod względem smaku. Ale czy dekoracyjne liście są dobre dla twojego zdrowia?

Jedna filiżanka surowych, posiekanych liści słodkich ziemniaków ma zaledwie 15 kalorii, 1 gram białka, 0.2 gramy tłuszczu i 2 gramy błonnika. Są pełne mikroelementów, w tym magnezu, potasu, witaminy A i luteiny.

Połączenie witaminy A i luteiny sprawia, że ​​są korzystne dla naszych oczu, pomagając utrzymać nasze siatkówki i chroniąc przed utlenianiem, co powoduje uszkodzenie komórek.

W tym obszarze potrzebne są dalsze badania, ale luteina może również chronić przed niektórymi nowotworami, takimi jak okrężnica, piersi, płuca i skóra.

Uwaga:

Należy pamiętać, że rośliny, które nie zostały uprawiane do jadalnego użytku, mogą być spryskane toksycznymi pestycydami lub herbicydami, aby wyglądały jak najlepiej. Jeśli żerowasz W ogrodzie sąsiada na ozdobne łodygi słodkich ziemniaków lub liście lub kupowanie pełnowymiarowych roślin z żłobka, pamiętaj, aby dowiedzieć się, w jaki sposób te rośliny były uprawiane jako pierwsze, i nie jedz nic, co potencjalnie jest niebezpieczne, aby spożywać.

Według artykułu opublikowanego w czasopiśmie „Cząsteczki” w 2019 roku, Nowa różnorodność liściastego słodkiego ziemniaka o nazwie „fushu” jest dziś uprawiana w Chinach ze względu na jadalne liście i pęd.

Fioletowe odmiany („fushu no. W szczególności 23 ') okazało się, że szczyci się wysokim poziomem antocyjanów, flawonoidów przeciwutleniających, które dostarczają roślinom ich pigment.

Anthocyjany mogą mieć działanie przeciwzapalne w organizmie i wykazano, że mają pozytywne skutki zdrowotne, w tym obniżenie poziomu cukru we krwi i pomaganie w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.

Chociaż podobne badania nie przeprowadzono na fioletowych odmianach ozdobnych, antocyjany odpowiedzialne za ich atrakcyjną pigmentację prawdopodobnie miałyby również pozytywne działanie w ciele.

Jeśli chodzi o bulwy, nie ma wiele informacji na temat ich zawartości żywieniowej, ponieważ zazwyczaj spożywamy odmiany, które są uprawiane jako artykuły spożywcze. Bulwy ozdobne są prawdopodobnie podobne pod względem zawartości odżywczej do swoich smaczniejszych odpowiedników.

Nie ma żadnych znanych korzyści z jedzenia dekoracyjnych słodkich ziemniaków w porównaniu do tych, które zwykle znajdujesz w sklepie spożywczym lub w Veggie Patch.

Więcej niż tylko wygląd

Mogą nie być najsmaczniejszymi korzeniami w twoim ogrodzie, ale porozmawiaj o wszechstronności!

Ozdobne winorośle słodkich ziemniaków mogą dodać kolor koloru na twoje podwórko, a liście i łodygi tego gatunku mogą przynieść coś nowego na talerz.

Czy spróbujesz gotować? Czy masz ulubiony przepis na łodygi lub liście do podzielenia się? Daj nam znać w komentarzach!

Jeśli chcesz Dowiedz się więcej o słodkich ziemniakach, Następnie spójrz na te artykuły:

• Jak wyhodować własne słodkie ziemniaki
• Jak zbierać i przechowywać słodkie ziemniaki