Jak zbierać i przechowywać Rutabaga

W tym roku zasadziłeś łatkę Rutabaga.

Jeśli jesteś podobny do mnie, codziennie spacerujesz przez swój ogród, niecierpliwie czekasz na moment, w którym możesz zbierać i cieszyć się owocami swojej pracy.

Widzisz, że te zieleni rosną i być może żarówki pod powiększeniem. Ale kiedy jest właściwy czas na zbiór? I co możesz zrobić z całą tę rutabagą, gdy wybierzesz ją z ziemi?

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

W tym artykule dowiesz się, kiedy i jak zbierać Rutabaga, właściwe techniki przechowywania, a także sposoby gotowania i cieszenia się tym wszechstronnym wegetariańskim.

Czego się nauczysz

• Kiedy zbijać
• Jak zbiór
• Wymagania i metody przechowywania
• Wskazówki i przepisy do gotowania
• Bądź kreatywny z domem Rutabaga

Weźmy się w to!

Kiedy zbijać

Rutabagas będą gotowe do zbioru około 90-110 dni po siewu i najlepiej smakują, jeśli zostaną zebrane po kilku lekkich mrozach.

Możesz zacząć zbierać, gdy korzenie mają średnicę 2 do 3 cali; Mniejsze korzenie będą szczególnie delikatne i soczyste.

Można zebrać korzenie o średnicy do 4-5 cali, ale jeśli pozwolisz im stać się zbyt duże, mogą stać się twarde i włókniste.

Liście można również zebrać. Możesz albo zbierać liście wraz z korzeniami, albo wcześniej zebrać młode delikatne zielenie, aby uzyskać optymalny smak.

Jak zbiór

Zbierz, gdy gleba jest sucha. Podnieś ostrożnie lub wyciągnij korzenie z ziemi, uważając, aby ich nie złamać ani nie zaskoczyć.

Jeśli gleba jest zagęszczona, a roślina nie będzie łatwo się zatrzymać, możesz użyć widelca ogrodowego, aby ostrożnie poluzować glebę wokół warzyw, będąc ostrożnym, aby.

Aby zebrać młode liście, pokrój delikatną zewnętrzną warstwę liści do około cala nad koroną. Pamiętaj, aby nie wycinać zbyt wielu liści z jednej rośliny, bo może to spowolnić wzrost korzeni.

Jeśli zbieranie korzeni z liśćmi nadal przymocowane, zaraz po podciągnięciu korzeni, odetnij lub skręcaj zieleń do 1 cala od korony. Usuwanie zieleni przed przechowywaniem zwiększy ich przechowywanie.

Wymagania i metody przechowywania

Ważne jest, aby odpowiednio przechowywać te warzywa korzeniowe tak szybko, jak to możliwe po zbiorach, aby zmaksymalizować ich potencjał przechowywania.

Po zebraniu korzeni i zieleni są usuwane z żarówek, zetrzyj każdy korzeń, aby usunąć nadmiar brudu. Nie myj ich jeszcze, ponieważ woda może prowadzić do pleśni i gnicia.

Podczas usuwania brudu i przygotowywanie zbiorów do przechowywania, sprawdź każdy korzeń. Jeśli ktoś zostanie uszkodzony lub posiniaczony, zjedz je najpierw, ponieważ nie będą dobrze przechowywać.

Przechowuj zielenie w szczelnym pojemniku lub worku z suwakiem w lodówce i umyj je tuż przed użyciem.

Korzenie można przechowywać na różne sposoby, o ile spełnione są odpowiednie światło, temperatura i wilgoć.

Rutabagas powinny być przechowywane w ciemnym miejscu, aby zapobiec kiełkowaniu. Powinny być przechowywane w chłodnych temperaturach, tak blisko 32 ° F, jak to możliwe bez zamrażania - 32-35 ° F jest idealny. Wymagają również wysokiej wilgotności względnej 90-95%, co powstrzymuje ich przed skurczem.

Do przechowywania w lodówce lub zamrażarce

W przypadku przechowywania lodówki korzenie owinięć w wilgotną szmatkę lub ręcznik papierowy, umieść w perforowanych plastikowych torbach i przechowuj w warzywnej szufladzie Crisper. Korzenie utrzymają się przez 4 do 5 miesięcy.

Warzywa te można również zamrożone i będą zatrzymać do roku w zamrażarce! Zamrozić i przechowywać, najpierw obieraj i pokrój w kostki.

Następnie blansz w wrzącej wodzie przez 3 minuty. To zatrzymuje działanie enzymu, które może powodować, że korzenie straciły smak, teksturę i kolor. Umieść w lodowatej wodzie natychmiast po gotowaniu i pozwól, aby kawałki ostygnąć i spuścić przed pakowaniem do worków lub pojemników z zamrażarki. Zostaw 1/2 cala przestrzeni głowy w każdym pojemniku.

Możesz także obierać, gotować i zacieranie rutabaga przed przechowywaniem w workach lub pojemnikach zamrażarki. Frozen Rutabaga zatrzyma się przez 6 miesięcy do 1 roku.

Do przechowywania w ogrodzie

Możesz zostawić swoją uprawę w ziemi przez zimę i zbierz w razie potrzeby. Ta metoda może być świetną opcją, ponieważ zapewnia optymalną wilgoć i poziom światła, a smak poprawia się wraz z narażeniem na niskie temperatury!

Jeśli przechowujesz w ten sposób, upewnij się, że izoluj glebę, aby powstrzymać ją od zamarzania.

Chcesz trzymać glebę w temperaturze 34-40 ° F. Można to osiągnąć, dodając głęboką, 10- do 12-calową warstwę ściółki, taką jak siano, słoma lub liście nad rzędami i wzdłuż obu stron roślin.

Ściółka swobodnie, co najmniej 18 cali szerokości. Korzenie pozostaną w ten sposób chronione, Nawet pod stopami śniegu.

Kiedy jesteś głodny puree lub pieczonej rutabagi zimą, po prostu połóż buty śnieżne, maszeruj na zewnątrz i wykop kilka korzeni! Należy pamiętać, że ważne jest, aby zebrać wszelkie pozostałe korzenie, zanim rośliny zaczną znów rosnąć wiosną.

Ponieważ Rutabagas są dwuletnimi, wiosenny wzrost temperatury i światła zainicjuje drugi sezon wzrostu. Rośliny będą uprawiać liście, kwiaty i ostatecznie wytwarzają nasiona.

Jeśli zostawisz kilka w ziemi w drugim sezonie, możesz zebrać i uratować nasiona, aby zasadzić nową uprawę w lecie! Możesz Znajdź więcej informacji na temat rozwoju własnych Rutabagas tutaj.

Do przechowywania w piwnicy korzeniowej, garażu lub piwnicy

Temperatury powinny wynosić od 32 do 40 ° F. Umieść w wiadrach lub drewnianych skrzyniach z wilgotnym (nie mokrym) trociny, piasku, lub torf. Pakować korzenie, aby były izolowane i pokryte.

Upewnij się, że korzenie kosmiczne wychodzą, aby nie dotykają. Nie całkowicie uszczelnij pojemnik, aby świeże powietrze mogło krążyć.

Często sprawdzaj i usuń wszelkie rutabaga, które wykazują oznaki rozkładu. Korzenie utrzymają się przez 4-6 miesięcy.

Zrób domową piwnicę korzeniową

Jeśli żadna z powyższych opcji nie działa dla Ciebie, możesz zrobić mini -korzeniową piwnicę z drewnianego pudełka lub lufy, mchu torfowego lub piasku oraz materiału miękkiego do izolacji, takiej jak Burlap.

Umieść warstwę mchu piasku lub torfu w pudełku, warstwuj rutabagas na wierzchu przestrzenią między każdą z nich dla cyrkulacji powietrza i przykryj warstwą worków jamowych wypełnionych większą ilością mchu piasku lub torfu. Zakop pudełko najbardziej pod ziemią, pozostawiając otwór tuż nad powierzchnią gleby do cyrkulacji powietrza.

Wskazówki i przepisy do gotowania

Choć podobne do i często mylone z rzepami, Rutabagas mają słodszy smak.

Podobnie jak rzepa, pamiętaj, aby umyć i oderwać skórę przed przygotowaniem. Po obraniu możesz zjeść rutabagę w dowolny sposób.

Są aromatyczne i pyszne tłuczone z masłem i solą i są klasycznym w zupach lub gulaszach. Można je piecze, smażone, smażone, nazywasz to!

Dodatkowo są doskonałe surowe i mogą dodać przyjemności do sałatek lub sałatek lub sałatki.

Zieloni można również spożywać surowo w sałatkach lub gotować w zupach lub gulaszach. Po prostu umyj, posiekaj i przygotuj!

Chcę trochę inspiracji? Pokochasz te jesienne przepisy na pieczone warzywa korzeniowe na żywności!

Ten Ogólny przewodnik po pieczeniu warzyw korzeniowych z naszej siostrzanej strony, Foodal, wyjaśnia, w jaki sposób możesz upiec rutabaga, aby wydobyć złożone słodkie i orzechowe smaki.

Rutabaga tworzy pyszną kombinację z różnymi warzywami korzeniowymi i ładnie łączy się z obfitymi daniami głównymi. Zdobądź przepis na Foodal.

Bądź kreatywny z domem Rutabaga

Mając na uwadze te wskazówki, przekonasz się, że zbiór, przechowywanie i cieszenie się uprawami Rutabaga jest łatwe i zabawne.

Zapraszam do eksperymentowania. Ten cudownie wszechstronny warzyw korzeniowy może naprawdę zainspirować kreatywność kulinarną.

Jakie są Twoje ulubione sposoby przechowywania i gotowania tego warzyw? Daj nam znać w komentarzach poniżej!