Jak wyhodować natkę pietruszki w domowym ogrodzie ziołowym

Petroselinum crispum

Wszyscy znamy natkę pietruszki, często używaną jako dodatek na naszych ulubionych potrawach. Ale jego przydatność wykracza daleko poza atrakcyjność wizualna na talerzu!

Kulinarne zastosowania pietruszki są obszerne i oferuje wiele znakomitych nieruchomości zdrowotnych z korzystnymi witaminami, minerałami, lotnymi olejami i przeciwutleniaczami.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak rosnąć w domu.

Czego się nauczysz

• Kultywacja i historia
• Jak dorosnąć
• Sadzenie
• W kuchni
• Towarzysze i szkodniki
• Zbiory i przechowywanie
• Korzyści odżywcze
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Kultywacja i historia

W klasycznej starożytności był używany przez Greków w wieńcach zwycięstwach, które stworzyli na zawody sportowe, a Rzymianie umieściliby w sprayach ślubnych, aby odeprzeć złe duchy.

W średniowiecznej Europie uważano, że tylko kobiety w ciąży i czarownice mogły to rozwinąć.

Kiedyś uważano to za symbol śmierci i był używany jako zioło pogrzebowe. I odwrotnie, na talerzu sederowym na Paschy, jest on używany jako wiosenny symbol wiecznego przedłużenia życia.

Sedegheads pozostawione są doceniane przez zimne ptaki śpiewające i jest to jedna z pierwszych roślin, że wiewiórki żerują pod hibernacją.

Służy jako doskonałe towarzyszące zioło do warzyw i róż, a także jest atrakcyjną, teksturowaną rośliną graniczną.

Ponadto aromatyczna zieleń z odmiany liści kręconych jest uderzającym dodatkiem po zmieszaniu z kwiatami wiszące kosze i sadzarki.

Aby cieszyć się wieloma korzyściami i aplikacjami Parsley, spójrzmy na najlepsze warunki uprawy, jak używać go jako zakładu towarzyszącego, użytku i przechowywania w kuchni!

Jak dorosnąć

Pietruszka (Petroselinum crispum) to dwuletnie zioło z jasnozielonymi, koronkowymi liśćmi, które mogą być ciasno zwinięte lub płaskie.

Pochodzący z południowej Europy i regionów śródziemnomorskich, rośnie z głębokim taprootem i wspierającym korzenie wtórne. Ten taproot sprawia, że ​​propagowanie się przez podział jest niepraktyczne, ale Jest łatwo uprawiany z nasion.

Będąc dwuletnim, najsłodsze, najbardziej aromatyczne liście są produkowane w pierwszym roku. W drugim roku wzrostu smak nieco spadnie, gdy przygotowuje się do ustawiania nasion.

Parsley Rośliny mają jeden taproot, który sprawia, że ​​rozprzestrzenianie się przez podział jest niepraktyczne. Zdjęcie Lorna King.

Szczyt łodygi nasion, gdy tylko się pojawią, pomoże zachować jego słodki smak i przedłużyć żywotność rośliny.

Jeśli zezwalasz na ustawianie nasion na niektórych roślinach, zimowe ptaki docenią ten gest, ale także na początku następnej wiosny będziesz mieć mnóstwo samodzielnych sadzonek - i są one łatwe do przeszczepu.

Notorycznie powolne i nierówne do kiełkowania, umożliwienie kilku roślin do samoziarningu jest łatwą metodą, aby zapewnić obfite zapasy nowych roślin do ogrodu i do Przygotuj na zioła kuchenne.

Hardy do około 10 ° F, straci liście w dłuższych okresach zamarzania. Ale nowy wzrost pojawi się ponownie, gdy tylko dni zaczną wydłużyć.

Kurly Leaf Parsley tworzy w krajobrazie uderzającą roślinę akcentującą. Zdjęcie Lorna King.

Dodanie suchej, grubej ściółki lub kloszu pomoże w obszarach o trudniejszej zimowej pogodzie.

Rośliny uprawiane na obszarach chronionych (i.mi. Według ściany lub budynku z południową ekspozycją) z grubą, suchą ściółką umieszczoną wokół koron będzie nadal wytwarzała nowe liście w regionach o chłodnych temperaturach zimowych.

Aby cieszyć się świeżym smakiem przez cały rok, zawsze możesz przynieść garnek w pomieszczeniu w zimnym sezonie, aby usiąść na słonecznym parapecie.

Sadzenie

Nasiona mogą być zasadzone na zewnątrz w marcu lub kwietniu i ponownie późnym lecie, aby wczesny rozwój następnej wiosny. Bezpośrednia sicia na zewnątrz wczesną wiosną lub po rozgrzaniu gleby, najlepiej około 70 ° F.

Namocz nasiona pietruszki przez 24 godziny przed posadzeniem, aby przyspieszyć kiełkowanie. Zdjęcie Lorna King.

Ponieważ pietruszka jest powolna do kiełkowania, często trwa do czterech tygodni, moczenie nasion przez 24 godziny w letniej wodzie pomoże przyspieszyć kiełkowanie.

Możesz także rozpocząć nasiona w pomieszczeniu 8-12 tygodni przed ostatnim mrozem.

Pietruszka preferuje glebę wzbogaconą o mnóstwo materiałów organicznych, takich jak kompost i dobrze wygrany obornik. I pH 6.0-7.0 zapewnia najlepszy zakres wchłaniania składników odżywczych i witalności.

Siew nasiona w odległości 1 cala na głębokości ¼ cal i utrzymuj wilgotność gleby przez cały sezon wegetacyjny. Cienkie do 6 cali od siebie, gdy pojawił się drugi zestaw prawdziwych liści.

Alaska Rybs Emulsion NOTILIZER 5-1-1 Koncentrat

Nawozy powinny mieć stosunek N-P-K (azot-fosfor-potas) 1-1-1 lub możesz użyć wzoru liści 3-1-2 lub 5-1-1.

Można zastosować poboczny opatrz azotu po pierwszym ciężkim zbiorze, ponieważ azot promuje wzrost liści. Nawóz rybny z formułą 5-1-1 jest dobrym wyborem dla zielonych warzyw liściastych i ziół. Nawocz emulsji ryb Alaska, jeden z naszych ulubionych, jest Dostępne na Amazon.

Nasiona można pobierać późnym latem i przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

W kuchni

Dostępne są dwie główne grupy odmiany dla ogrodów domowych.

Kurly Leaf Parsley (P. Crispum Crispum) jest używany głównie jako dodatek i do suszenia lub zamrażania. Ma również charakterystyczny wygląd, gdy jest używany w ogrodzie jako roślina towarzysza lub zmieszana z kwiatami.

Płaski liść lub włoska pietruszka (P. Crispum neapolitanum) jest częściej używany do gotowania. Ma głębszy smak i jest łatwiejsza w obsłudze na desce tnącej.

To aromatyczne zioło jest szeroko stosowane w sosach, opatrunkach sałatkowych, zupach i farszach. Jest to również integralny składnik klasycznych mieszanek ziół, taki jak bukiet garni, grzywny, drobiu i włoskie przyprawy, oraz w skorupie ziołowej na ryby i mięso.

Nawet jeśli masz natkę pietruszki w swoim krajobrazie, dobrze jest mieć garnek ziół w pobliżu kuchni. Zdjęcie Lorna King.

Drobno mielone, to wspaniałe przyprawy serwowane Właśnie wybrane, domowe ziemniaki, Sałatki, warzywa gotowane na parze, naczynia jajeczne, tabouli i wiele więcej.

Używana jako przyprawa, zmniejsza to również potrzebę soli - co czyni ją cenną pomoc dla osób, które chcą obniżyć spożycie sodu.

Jest też trzeci, raczej niejasny typ, który jest używany do celów kulinarnych. Znany jako Hamburg, Parknip lub Parsley, jest to źródło tej odmiany, która jest faktycznie spożywana.

Liście są bardzo ostre, a większość ludzi uważa je za zbyt intensywne, aby były smaczne. Ale korzeń przypominający pasternak można dodać surowo do sałatek lub dodawania do zup i gulaszów.

Towarzysze i szkodniki

Sadzić pietruszkę wokół bazy krzaki róż Aby zwiększyć ich wzrost i zapach.

Pieźnica posadzona w pobliżu krzaków róży może zwiększyć wzrost i zapach róży. Zdjęcie Lorna Kring.

W Patcha wegetariańska, posadzić go w pobliżu szparag, papryka, Członkowie rodziny kapusty, marchew, szczypiorek, kukurydza, cebule, groszek, I pomidory.

Zwiększy ten smak wielu warzyw, a jego lotne oleje działają jako naturalny odstraszający szkodniki. Ale trzymaj to z dala od Łata sałaty.

Z Rodzina Apiaceae, Kuzyni pietruszki obejmują Anyż, Kminek, marchewka, seler, koperek, koper włoski, I pasternak - i jest podatny na te same problemy, które niepokoją marchewki i selera.

Najczęstszą z nich są choroby grzybowe, które występują w różnych postaciach i zwykle pojawiają się w okresach ciepłej, mokrej pogody.

Zgnilizna korona, Zgniń korzeni, plamka liści i zarazy Botrytis (A.k.A. szara pleśń) są najczęstszymi problemami i pojawią się w uporczywie mokrej glebie, która sprzyja grzybom i wzrostowi bakteryjnym.

Jeśli zostanie zainfekowany, usuń uszkodzone rośliny, cienkie, aby poprawić cyrkulacja powietrza i powstrzymaj się od podlewania napowietrznego.

Zamiast tego użyj linii kroplowej. Bakterie są często obecne w glebie, które następnie zostają rozpryskiwane na liście z podlewania nad głową, a to z kolei zaraża rośliny.

Upewnij się, że gleba ogrodowa lub sadzarki mają odpowiedni drenaż, aby zapobiec rozmoczonym warunkom glebowym, i poszukaj odmian odpornych na choroby na obszarach o wysokiej wilgotności.

Zbiory i przechowywanie

Liście można zbierać, gdy łodyga są przywiązane do trzech odrębnych i oddzielnych segmentów. Wytnij je z zewnętrznych krawędzi rośliny, pozostawiając wewnętrzny wzrost do dojrzewania.

Aby zachować świeżość, pietruszka magazyn ma wyprostowanie w wodzie w lodówce. Zdjęcie Lorna King.

Świeża pietruszka będzie trwać dłużej w lodówce, jeśli łodygi będą przechowywane w małym pojemniku z wodą.

W przypadku długoterminowego przechowywania do ośmiu miesięcy zamrażanie zachowuje smak lepszy niż suszenie - chociaż żadna metoda nie może zastąpić smaku i tekstury świeżego.

Nie będziesz mógł użyć mrożonej natki pietruszki jako dekoracji, ale jest to całkiem dopuszczalne do użytku w sosach, zupach i gulaszach.

Oto cztery Metody zamrażania:

W przypadku wszystkich metod najpierw umyj zioła w chłodnej bieżącej wodzie, a następnie osuszyć lub usuń nadmiar wody za pomocą kilku wir w spinnerze sałatkowym. Usuń łodygi.

1. Przechowuj płasko

Opakowanie liści płasko w torbie zamrażarowej. Następnie wyciśnij nadmiar powietrza i uszczelnienia.

Zamrozić pietruszkę w jednej warstwie do szybkiego rozmrażania. Zdjęcie Lorna King.

Kiedy potrzebujesz trochę, po prostu zerwaj lub odetnij tyle, ile chcesz, i zwróć resztę do zamrażarki.

Uważam, że ta metoda jest lepsza niż zamrażanie w formie sześcianu lodu. Gdy zamrożone płasko liście stopią się niemal natychmiast po dodaniu do gotowania, podczas gdy kostki mogą potrwać kilka minut, a dodatkowa woda rozcieńcza moc i smak ziół.

2. Zrób pesto

Mielone liście drobno, same lub z innymi Zioła jak bazylia. Dodaj trochę mielonego czosnku, a następnie wmieszaj odrobinę zdrowego oleju.

Nakręty prażone sosny, tartowany parmezan i odrobina soli i pieprzu również stanowią drobne dodatki, ale nie są konieczne. Twoja mieszanka ziół będzie o wiele bardziej wszechstronna, jeśli zachowujesz to proste, do użytku w ogromnej różnorodności potraw (i zawsze możesz mieszać z dodatkowymi składnikami po rozmrożeniu).

Zapakuj w tacki na kostki lodu i zamrozić. Po ustawieniu usuń kostki z tace.

3. Zwinąć dziennik

Aby utworzyć kłodę, zapakuj mocno pozostawia się w dnie worka zamrażarki, a następnie zastosuj ciśnienie i rolka, jakbyś robił sushi w cylindrze o średnicy około 2 cali.

Zwinąć torbę, wyciskając nadmiar powietrza. Uszczelnij i zabezpiecz dziennik ziół za pomocą kilku elastycznych pasm. Kiedy potrzebujesz pietruszki, po prostu pokrój rundę lub dwa, a następnie wróć do zamrażarki.

4. Spakuj słoik

Pakuj ciasno w małe, szerokopasowe słoiki, pieczęć i zamrozić. W razie potrzeby odwróć słoik, aby usunąć blok pietruszki, pokrój odpowiednią kwotę, a następnie wróć do zamrażarki.

Jeśli blok nie wyskakuje łatwo, uruchom nóż obiadowy pod gorącą wodą, a następnie włóż między natką pietruszki i słoika, aby wypchać się.

WECK 760 MINI FOLD SARAR, 5.4 uncja

Aby zamrożony blok mógł łatwo wyskoczyć, ważne jest, aby używać słoików o szerokich ustach. Lubię te 5.4-uncjowe słoiki do mini formy od Weck, Dostępne na Amazon.Słoiki tulipana lub te z ramionami zapobiegną wymknięciu zamrożonego bloku.

5. Wysuszyć

W przypadku krótkoterminowego przechowywania do dwóch miesięcy pietruszka może być również wyschnięta.

Zostaw łodygi na miejscu i zawiąż je w małe wiązki z sznurkiem kuchennym. Włóż do góry nogami w dobrze wentylowanym obszarze z umiarkowanymi temperaturami, poza bezpośrednim światłem słonecznym.

Gdy wiązki są całkowicie suche, krusz się w brązowej papierowej torbie lub na papierze rzeźnym, a następnie przechowuj w szczelnych pojemnikach.

W tym przewodniku znajdź więcej informacji na temat suszenia ziół.

Korzyści odżywcze

Pietruszka ma doskonały poziom witaminy C i K, i tak jest dobre źródło witaminy A. Ponadto ma wysoki poziom folianu i żelaza.

Zbierz nasiona pietruszki późnym latem. Zdjęcie Lorna King.

Pamiętaj jednak, że zioła są zwykle spożywane w bardzo małych ilościach. Jedzenie dodatku, które wcześniej rzuciłeś, nie spełnia twoich wymagań witaminowych na cały dzień.

Ma również kilka godnych uwagi olejków lotnych, takich jak miristicina i limonen, a także flawonoidy, w tym apiina, krisoeriol i luteolina.

Chemo ochrony lotnych olejów okazały się obiecujące w neutralizowaniu niektórych rakotwórczy. To sprawia, że ​​pietruszka jest inteligentnym dodatkiem do marynat na mięso i drobiu, zanim wejdą na grill węglowy.

Aktywność przeciwutleniająca witamin i flawonoidów może odgrywać ważną rolę w promowaniu i utrzymaniu zdrowia sercowo -naczyniowego. Mogą również zapewnić ochronę przed przewlekłym stanem zapalnym i powiązanymi chorobami, takimi jak zapalenie stawów.

To aromatyczne zioło ma również zasłużoną reputację oczyszczania podniebienia i odświeżania oddechu po posiłku.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Parsley to klasyk do gotowania, ale nie chcielibyśmy przegapić tej okazji, aby polecić kilka przepisów, które podkreślają jasny smak tego zioła.

Grillowana sałatka warzywna z sosem pietruszki

Gwiazdowy składnik w tym żywym zielonym sosie, pokochasz połączenie smaków ze świeżymi i grillowanymi, karmelizowanymi warzywami.

Zdjęcie Kendall Vanderslice. © Zapytaj ekspertów, LLC.

Zdobądź przepis na Foodal.

Sos Chimichurri

Sos Chimichurri to pachnąca przyprawa z Argentynii, która jest wykonana z prostych świeżych składników bezpośrednio z ogrodu (lub półek supermarketów).

Ten szybki i łatwy sos wypełniony ziołami jest często używany w argentyńskim grillowaniu; albo jako sos lub marynada i zwykle podawane z wołowiną, ale można je również sparować z kurczakiem lub rybą.

Znajdziesz przepis na Food Fire Friends.

Masło złożone

Tworzenie własnego aromatycznego masła złożonego z tym przepisem od organizacji charytatywnej Beth Long (A.k.A. Kitty) to prosty sposób na zaprezentowanie smaków świeżych ziół, takich jak pietruszka i szczypior, Allium jak szalotki, i jasne cytrusy.

Zdjęcie Charity Beth Long © Vintage Kitty. Używane za zgodą.

Dodaj plasterek do następnego garnka puree ziemniaczanych lub wyciągnij trochę z zamrażarki, aby podać ze świeżym upieczonym chlebem.

Znajdziesz przepis na vintage Kitty.

Włoski Braciole w wolnym gotowym sosie

Jeśli nie miałeś domowej roboty Braciole, to czeka Cię uczta.

Zdjęcie Lauren Pariseau © Hunger pragnienie gry. Używane za zgodą.

Lauren Pariseau uczy nas, jak to zrobić. To walcowane potrawy mięsne, motyli i wbity stek flanki (w tej iteracji) z pikantnymi zimnymi kawałkami, jest nadziewane przyprawioną bułką tartą i serem, związaną sznurkiem kuchennym i duszony w wolno gotowanym sosie pomidorowym. Podano niedzielną kolację!

Odwiedź Głębia Gra za przepis.

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Zioło Biennale; uprawiane jako coroczne	Tolerancja:	Lekki mróz
Pochodzący z:	Środkowa i wschodnia Morza Śródziemna	Konserwacja:	Umiarkowany
Odporność (strefa USDA):	5a do 9b	Typ gleby:	Rich i Loamy
Pora roku:	Wiosna i lato	Gleba PH:	6.0-7.0
Narażenie:	Pełne częściowe słońce	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Czas na dojrzałość:	70 do 90 dni	Przyciąga:	Motyle jaskółki i inne zapylacze
Rozstaw:	1-2 cale	Sadzenie towarzyszące:	Szparagi, róże i większość upraw żywnościowych
Głębokość sadzenia:	1/4 cala (nasiona)	Unikaj sadzenia z:	Sałata i mięta
Wysokość:	1 1/2 stóp	Rodzina:	Apiaceae
Rozpowszechnianie się:	Rozwalony	Rodzaj:	Petroselinum
Potrzeby wody:	Umiarkowany do wysokiego; 2-3 razy w tygodniu	Gatunek::	Crispum
Wspólne szkodniki:	Króliki, jelenie, armyworms, kutwy, pietruszka robak, robak marchewkowy	Wspólna choroba:	Zgniń korony i korzenia, plamka liści, zaraza botrytis

Wykończenie

Pietruszka przynosi tak wiele korzyści do stołu. Czy nie czas też zacząć dodawać go do swojego ogrodu?

Obfite w zastosowaniach kulinarnych, jest również łatwe do rozwoju i korzystne dla innych roślin. To tworzy rozbijający akcent w pojemnikach, i przyczynia się również do naszego dobrego zdrowia.

Użyj go świeżo i zamrozić nadwyżkę lub przynieś garnkę w pomieszczeniu na całoroczną dostawę. I nie zapomnij zostawić nasion na miejscu dla sadzonek następnej wiosny - a ptaki mogły cieszyć się zimą!

Jakie są Twoje ulubione sposoby korzystania z natki pietruszki w ogrodzie i kuchni? Zostaw nam notatkę w komentarzach poniżej!

I nie zapomnij sprawdzić niektórych Nasze inne przewodniki rosnące ziół Jak na przykład:

• Jak założyć własny ogród ziołowy
• 9 szybko rosnące warzywa i zioła, które pozbawiają menu spiżarni
• Wiosenne wskazówki dotyczące ogrodu ziołowego
• Wskazówki dotyczące uprawy obfitego jadalnego ogrodu ziołowego