Jak wyhodować aromatyczny kardamon w swoim domowym ogrodzie

Elettaria Cardamomum

Pikantne, cytrusowe, miętowe… trudno jest opisać smak kardamonu, poza tym, że jest pyszny!

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

To tropikalne wieloletnie zioło jest cenione za użycie w kuchniach Indii, na Bliskim Wschodzie i zaskakująco Szwecja.

Czego się nauczysz

• Co to jest kardamon?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Opcje zakupu
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Szybki referencyjny wykres uprawy
• Przepisy i pomysły na gotowanie

Co to jest kardamon?

Kardamon jest przyprawą wykonaną z nasion dwóch różnych gatunków w rodzajach Elettaria I Amomum w rodzinie Zingiberaceae.

Przyprawy jest wykonane z nasion, które znajdują się w małych, cienkich strąkach. Krągi mają trójkątny przekrój i papierowe pokrycie zewnętrzne.

Zanim przejdziemy za daleko, porozmawiajmy o kolorze. Ten artykuł koncentruje się na eLettaria Cardamomum, powszechnie nazywany zielonym kardamonem.

Być może słyszałeś także o czarnym kardamonie, który pochodzi Amomum subulatum Lub Lanxangia Tsaoko (formalnie znany jako Amomum Tsao-Ko) i biały kardamon, który zwykle odnosi się do bielonej formy zielonej odmiany.

Tutaj skoncentrujemy się na zielonej wersji, która często znajduje się na listach najdroższych przypraw ze względu na pracochłonny proces zbioru komercyjnego.

mi. Cardamomum to roślina o wysokości od 5 do 10 stóp leśnych, która rozwija się w częściowym cieniu.

Jak można się domyślić, z naszej wcześniejszej aluzji do jej tropikalnej natury, można ją uprawiać jako bylin o zewnątrz Strefy odporności USDA 10 i 11. Południowa Floryda, Hawaje i Puerto Rico, ten jest dla ciebie!

Zgadowa roślina z sztywnymi i wyprostowanymi łodygami zawierającymi liście o długości do 2 stóp, co roku odrasta z dużych podziemnych kłącza.

Dowiedz się więcej o uprawie tej mocnej przyprawy!

Kultywacja i historia

Pochodząca z górzystych lasów południowo -zachodnich Indii, ta przyprawa stała się podstawowym składnikiem kuchni tego kraju, a jego użycie sięgają co najmniej 4000 lat. Starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie lubili przyprawę.

Podczas swoich roamingów Vikings odkryli przyprawę i sprowadzili ją z powrotem do Skandynawii, gdzie stał się popularnym składnikiem w gniewnym winie, ciastach i chlebie.

Dziś Arabia Saudyjska i Kuwejt są największymi importerami przyprawy. Gwatemala jest największym producentem komercyjnym, a następnie Indie i Sri Lanka.

Unikalny smak kardamonu jest często opisywany jako bardzo aromatyczny z żywicznym zapachem z odrobiną smaku, jak smak.

Na naszej siostrzanej stronie, Foodal, znajdziesz szczegółowy przewodnik opisanie zastosowań kulinarnych i medycznych dla kardamonu. Poczekamy, kiedy to przeczytasz…

Propagacja

Z nasion

Zakup ziarno specjalnie zaprojektowane do sadzenia, w przeciwieństwie do pękania kilku strąków ze spiżarni.

Umieść nasiona w szklanym słoiku i przykryj 2.5 procent roztwór kwasu azotowego. Mieszaj przez około dwie minuty, a następnie wlej nasiona i kwas do sitka. Dokładnie spłucz nasiona.

Umieść nasiona w misce i przykryj letnią wodą; Pozwól usiąść na noc.

Jeśli sadzenie na zewnątrz, posadź nasiona ½ do 1 cala od siebie, o głębokości około ⅛ cala w częściowo zacienionym miejscu. Wolą bogatą glebę, która jest nieco kwaśna. Alternatywnie możesz sadzić nasiona kardamonu w doniczce, abyś mógł przynieść roślinę do zimowania.

Okładka z Ściółka słomy lub trawa. Kiełkowanie może trwać od 20 do 40 dni.

Dział

Możesz także podzielić kłącza kardamonowe, które mają co najmniej rok z dwoma rosnącymi łodygami, aby zdobyć więcej roślin. Sprawdź nasz przewodnik oddziału wieloletniego.

Jak dorosnąć

Upewnij się, że twoje rośliny są zawsze częściowo zacienione - nie zabieraj łańcucha łańcuchów do pobliskich drzew. A co najważniejsze, utrzymuj ziemię wilgotność. Nie lubią gleby, która wysycha; Woda regularnie, jeśli deszcz nie jest obfity.

Możesz także nadać swoim roślinom zamganie od czasu do czasu, ponieważ są natywnie przyzwyczajeni do wysokiej wilgotności.

Jeśli zasadziłeś kardamon w pojemniku, przynieś go do środka, gdy temperatura spadnie poniżej 50 ° F. Umieść garnek w miejscu, który dostaje od 6 do 8 godzin jasnego, ale filtrowanego światła.

Uprawianie kontenera mi. Cardamomum Rośliny mogą stać się korzeniowe, co może zniechęcać do kwitnienia. Jeśli podejrzewasz, że tak jest, podziel swoją roślinę.

„Fałszywy kardamon” (Alpinia) są czasami dostępne do sprzedaży i nie będą produkować nasion kardamonu…

Spodziewaj się kwiatów po około trzech latach; kłącza mogą żyć przez 10-15 lat.

Od zimy do środkowego lata karmij emulsję ryb roślinnych co kilka tygodni.

Rosnące wskazówki

• Woda, woda, woda
• Nie za dużo słońca
• Niezbyt chłodno

Opcje zakupu

W Stanach Zjednoczonych nie znajdziesz szerokiej gamy wyborów dotyczących kardamonu. W rzeczywistości opcje prawie sprowadzają się do nasion kardamonu lub żywej rośliny kardamonowej.

Roślina kardamonowa doniczko za pośrednictwem Burpee

Jeśli chcesz kupić zakład, Rozważ to z Burpee. Otrzymasz roślinę o wysokości od 3 do 8 cali w 3-calowym garnku.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Owady

Możesz zobaczyć wciorstwa na twoich roślinach, które można leczyć pułapkami.

Możesz także zobaczyć dowody szkodliwych nicień, które objawiają się w złym wzroście i uszkodzonych roślinach.

Jeśli podejrzewasz nicienie, wykop roślinę i sprawdź, czy możesz dostrzec dość poważne uszkodzenia korzeni, co jest spowodowane przez małe szkodniki, które wbiły się, kładąc jaja i rabując roślinę składników odżywczych.

Jeśli masz inwazję nicieni, być może będziesz musiał zniszczyć swoje rośliny i leczyć glebę przez solaryzację lub z chemicznym nematykiem, aby spróbować pozbyć się szkodników.

Choroba

Rośliny te mogą niepokoić oomycetes lub grzyby; Zapobiegaj rozprzestrzenianiu się, utrzymując obszar uprawy w czystości i usuwając materię martwej rośliny. Możesz także leczyć te problemy z grzybobójcem.

Żniwny

U podstawy łodyg rośliny tworzy długie przylistki kwiatów, które następnie przekształcają się w kapsuły nasienne. Te strąki nasienne mogą być ręcznie zbierane jesienią, 30-40 dni po rozkwicie.

Czas zbiorów może być trudny. Chcesz zebrać kapsuły tuż przed pełnym dojrzewaniem i zacząć dzielić i wydawać nasiona.

Jeśli nie masz pewności, zerwaj kapsułkę i sprawdź kolor nasion. Dojrzała kapsułka ma czarne nasiona, podczas gdy niedojrzałe nasiona kapsułki są białe. Kolejnym wskaźnikiem jest fakt, że dojrzałe kapsuły z łatwością odejdą bez większego szarpnięcia.

Zacznij zbierać u podstawy każdego łodygi i przesuń łodyg.

Konserwowanie

Dokładnie umyj zebrane strąki, usuwając łodygi i materię obce.

Będziesz chciał rozpocząć proces suszenia wkrótce po zbiorze, aby zachować smak. Susz strąki w odwadniacie w temperaturze nie wyższej niż 120 ° F.

Możesz także wysuszyć strąki na słońcu. Jeśli wybierzesz tę metodę, pamiętaj, że kapsuły nasienne mogą wybielać, tracąc (komercyjnie) pożądane zielone kolorowanie.

Produkt końcowy powinien mieć nie więcej niż 10% zawartości wilgoci.

Szybki referencyjny wykres uprawy

Typ rośliny:	Pionowo zbijający się wieloletni	Kolor kwiatu / liści:	Wielobarwne fioletowe, kremowe, żółte kwiaty
Pochodzący z:	Indie	Konserwacja:	Niski
Odporność (strefa USDA):	10-11	Typ gleby:	Rich Humus
Pora roku:	Lato	Gleba PH:	Lekko kwaśne, 6.1-6.6
Narażenie:	Część do pełnego słońca	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Rozstaw:	Cienkie do 48 cali	Potrzeby wody:	Wysoki
Głębokość sadzenia:	1/8 cala	Rodzina:	Zingiberaceae
Wysokość:	5 stóp	Podrodzina:	Alpinioideae
Rozpowszechnianie się:	2-4 stóp	Rodzaj:	Elettaria
Szkodniki i choroby:	Wciornastki, nicienie korzeniowe, oomycetes, grzyby	Gatunek:	Cardamomum

Przepisy i pomysły na gotowanie

Szukam wyrafinowanego deseru na ślubny prysznic? Rozważ słodkie i chrupiące ciasteczka Cardamom Saffron.

Zdjęcie Nikki Cervone, Foodal.

Zwieńczone posiekanymi pistacjami i płatkami soli morskiej, są lekkie, chrupiące, maślane smakołyki!

Zdobądź przepis na naszą siostrzaną stronę, Foodal.

Za orzeźwiający napój rozważ ten fajny i kremowy indyjski Lassi.

Zdjęcie Nina-Kristin Isensee, Foodal.

Wykonane z jogurtu, wody błyszczącej lub mleka i wyboru mieszanin, jest to aromatyczna alternatywa dla zwykłej sody lub mrożonej herbaty.

Znajdź przepis na Foodal.

Ten lekko słodki chleb zaimponuje znajomym i rodzinie.

Zdjęcie Kendall Vanderslice, Foodal.

Elegancka forma może wyglądać zniechęcająco, ale faktycznie łatwo będzie, aby ten pokręcony bochenek cynamonu i kardamonu.

Przepis jest w Foodal.

Aromatyczna roślina

Nawet jeśli nie jesteś rezydentem ograniczonych regionów amerykańskich, w których kardamon będzie się rozwijać w ziemi, nadal możesz cieszyć się tą obfitą rośliną tropikalną z dodatkową miłością i opieką.

Posaduj go w pojemniku i przywiń do nadmiernego. Pamiętaj, aby dać mu miejsce, ponieważ może wzrosnąć do 10 stóp wysokości!

Wyobraź sobie radość z zbierania własnej pysznej przyprawy.

Czy to wyzwanie, które chcesz podjąć? A może już masz i masz kilka wskazówek do udostępnienia w sekcji komentarzy poniżej? Chcielibyśmy usłyszeć od ciebie!

Jeśli uznałeś ten przewodnik cenny, naucz się hodować inne kulinarne smakołyki tutaj:

• Jak wyhodować mędrca
• Roś i uprawa imbiru
• Jak rosnąć i zbierać kurkumę
• Jak wyhodować laur Bay