Jak wyhodować Collard Greens, smak kultury południowej

Brassica oleracea var. Acefala

Nie może być tak samo powiązane warzywa z amerykańskim południowym niż Collard Greens.

Och, czekaj, no cóż, Oprócz OKRA.

Niezależnie od tego, który Veggie jest najbardziej „południowy”, nie jest bez powodu, aby Collardowie są warzywami państwowymi Karoliny Południowej, a miasta w Gruzji celebrują Collard Green z corocznymi festiwali! Warzywo jest uważane za „obowiązkowe” danie na wielu południowych stołach.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Zielone Collard są również kochane w innych częściach świata, a kilka narodów afrykańskich faworyzuje warzywo, a także Brazylii, Portugalii i regionie Kaszmiru w Pakistanie i Indiach.

Co ciekawe, choć jest znany jako południowy faworyt o doskonałej tolerancji na ciepło, można go również uprawiać na obszarach północnych dzięki tolerancji mrozu.

Odkryjmy więcej o tej liściastej zieleni!

Czego się nauczysz

• Co to są Zieloni Collard?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to są Zieloni Collard?

Collards są członkiem tego samego rodzaju roślin - Brassica - Obejmuje to między innymi kapustę, jarmuż, brokuły, kalafior, brukselkę i Kohlrabi.

Łącznie rośliny te są często określane jako „uprawy Cole.„Możesz także usłyszeć ich nazywane warzywami„ krzyżowymi ”lub„ brassicas.„Słowo„ kruczyny ”wywodzi się z„ Cruciferae ”, dawnego nazwiska rodzinnego dla tak zwanego„ Brassicaceae."

Rośliny w Brassica Rodzaj jest w wielu formach, z niektórymi, takimi jak kapusta I brukselki, Produkowanie ciasnych „głów” liści, podczas gdy inne, takie jak jarmuż i kolekcje, rosną w formie luźnej liści. kalafior I brokuły Produkuj luźne liście i gęste głowy kwiatów, które zazwyczaj są tym, co jemy.

Luźna postać liści Collarda oznacza, że ​​jest mniej podatna - choć nie odporna - na choroby grzybowe, które mogą nękać rośliny w tym rodzaju. Jest to ważna uwaga dla uprawy na południu, gdzie wysoka wilgotność oferuje choroby grzybicze przyjazne środowisko.

Jako grupa doceniane są Brassicas ze względu na ich wartość odżywczą. Collards są wysoko w błonnikach, manganie, kwasu foliowym, wapń, i witaminy A, C i K, chociaż część ich wartości odżywczej można utracić w procesie gotowania.

Oprócz dobrej tolerancji na ciepło (określony plus na południu), rośliny te są również znane z preferencji dla chłodnego sezonu wegetacyjnego.

Collardów może osiągnąć wysokość 20-36 cali i szerokości 24-36 cali. Są odporne w strefach 8-10, co oznacza, że ​​są bylami - które mogą żyć kilka lat - w cieplejszych regionach. W innych strefach mogą być uprawiane jako roczne

Kultywacja i historia

Prawdopodobni potomkowie starożytnych dzikich kapustów w Azji, Collards, które znamy ich dzisiaj, powstali w wschodnim Morzu Śródziemnym. Na przykład starożytni Grecy uprawiali kilka rodzajów Collarda.

Również Rzymianie kultywowali i zjedli wiele liściowych zieleni, w tym Collards. Gdy Imperium Rzymskie rozprzestrzeniło się na zachód po całej Europie, na wschód na to, co teraz nazywamy Bliskim Wschodem i południe do Afryki Północnej, najeźdźcy zabrali z nimi collards.

Nie wiadomo, czy Rzymianie czy Celts - zbiór plemion z pochodzeniem w Europie Środkowej, które wyprzedzały rzymską okupację tego regionu - przyniósł Collards na Wyspy Brytyjskie.

Z tych powszechnych i różnych części świata ostatecznie udali się na amerykańskie południe. Roślina była podstawą afrykańskich niewolników, a zatem ta liściasta zieleń rozpoczęła swoją historię ważności w tym regionie.

Nieco tworząc kopię zapasową, Zieloni, w tym Collards, były uprawiane i spożywane ze względu na ich wartość odżywczą na całej większości kontynentu afrykańskiego. Collardów były znajomym i bardzo wyróżnionym źródłem pożywienia.

Afrykanie Zachodnie, którzy zostali porwani i przywiezieni do amerykańskich brzegów jako zniewolonych ludzi, byli często zmuszeni do żerowania na jedzenie, według historyków, i prawdopodobnie odczuli ulgę, by znaleźć Collards rośnie zimą, Kiedy inne jedzenie było rzadkie.

Opierając się na mądrości kulturowej przekazanej od swoich przodków, zniewolone ludzie wiedzieli, że zielone liściaste są odżywcze, jakość, która musiała być atrakcyjna dla tych ludzi, których uczy nas historia, często byli niedożywione.

Zniewoleni ludzie wprowadzili w życie metody gotowania zieleni używane przez ich przodków - sprowadzali ich do miękkich, dodając dostępne przyprawy.

Typowe aromaty w tym okresie amerykańskiej historii obejmowały resztki, wyrzucane kawałki z głównej kuchni na plantacji, takie jak Hocchs lub stopy świni, a te agenci aromatyzujące pozostają ważnymi składnikami tradycyjnego przygotowania Collarda.

W niekorzystnej sytuacji ekonomicznie potomkowie innych narodów, którzy zaludnili American Sout.

Przekazane przez pokolenia, gotowanie i jedzenie zieleni Collard pozostało ważną częścią południowej kultury do dziś.

Propagacja

Możesz zacząć Collard Greens z nasion w domu lub na zewnątrz, Lub możesz kupić sadzonki z centrum ogrodowego i przeszczepić je do ogrodu.

Z nasion

Rozpocznij nasiona w domu cztery do sześciu tygodni przed planowaniem przeszczepu na zewnątrz. W przypadku sadzenia wiosennego będziesz chciał przeszczepić, gdy tylko gleba rozgrzała się do około 45 ° F, zakładając, że masz wystarczająco dużo czasu, zanim temperatura powietrza osiągnie 85 ° F.

W przypadku upadku upadku musisz ustalić czas między kilkoma lekkimi mrozami a zamrożeniem w całości, który zabije rośliny, i wycofać się z rozstrzygania nasion według czasu do zbioru Informacje na odwrocie pakietu nasion.

Nasiona roślin na głębokości 1/8 cala. Nasiona zajmie od czterech do siedmiu dni.

Alternatywnie możesz skierować SOW Outdoor. Ogólnie rzecz biorąc, uprawy wiosenne są zakładane w pomieszcze.

Choć w niektórych obszarach, w których jest coraz gorący, nawet upadki jesienne rozpoczynają się w pomieszczenia.

Do bezpośredniego siewu mocno nasiona w rzędach w odległości 30 cali i cienkie sadzonki do od 12 do 18 cali. Możesz odrzucić, przeszczepić lub zjeść liście sadzonek, które pociągasz.

Z sadzonek/przeszczepu

Kiedy twoje sadzonki są gotowe do sadzenia lub jeśli kupiłeś trochę z lokalnego szkółki, będziesz chciał ustawić rośliny w glebie na mniej więcej tej samej głębokości, na którą sadzili je przed przenoszeniem.

Przestrzegać ich w odległości 12-18 cali, w zależności od różnorodności i dobrze wody.

Jak dorosnąć

Collard wolą pełne słońce, ale będą tolerować kilka godzin jasnego odcienia i mają kilka wymagań dotyczących gleby:

• Głęboko
• Dobrze osuszone
• Bogaty w materiały ekologiczne
• Płodny
• Bez chwastów

Jak omówiono powyżej, Collards są być może zaskakująco jednym z najbardziej odpornych na zimno warzyw, zdolnych do wytrzymania temperatur od górnych nastolatków.

W rzeczywistości wielu miłośników przysięga, że ​​kołdą się lepiej i słodsze po mrónie lub dwóch.

Collard potrzebuje około 80 dni, aby dojrzeć od nasion do zbiorów, ale może się to różnić w zależności od różnorodności, więc sprawdź tył pakietu nasion lub wybór roślin.

W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz być w stanie sadzić wiosenne sadzenie kolekcji. Niektórzy ogrodnicy mogą dostać zarówno wiosenne, jak i jesienne uprawy.

Korzenie Collard mogą rosnąć o głębokości dwóch stóp, więc upewnij się, że łóżko do sadzenia ma dużo głębokości. Pamiętaj o tym, jeśli zdecydujesz się sadzić w pojemnikach lub podniesione łóżka.

Przed sadzeniem poluzuj glebę i zmień dużą ilością materiału organicznego, a następnie rozrzuć nawóz 10-10-10 na obszarze sadzenia. Użyj około jednej filiżanki nawozu dla każdego 10 stóp rzędu. Użyj grabie, aby wymieszać nawóz w kilka górnych cali gleby.

Kolejnym ważnym kryterium uprawy zieleni jest wilgoć. Potrzebują 1.5 do 2 cali wody tygodniowo, więc jeśli matka natura nie zapewnia, Będziesz musiał uzupełnić.

W miarę upływu sezonu może być konieczne rozproszenie dodatkowego nawozu obok roślin - około jednej łyżki stołowej na roślinę. Lekko wymieszaj nawóz w glebę i nawadniaj.

Collardów można uprawiać w pojemnikach, które mają co najmniej głębokość stóp. Sij kilka nasion i cienki, być może mniej agresywnie niż rozcieńczalni sadzonki, zakładając, że wybierasz się na ten rozrywający się wygląd.

Jeśli zbyt długo zostawisz zielenię sprężynową w ziemi, rośliny mogą przykręcić i zacząć wytwarzać kwiaty. Kwiaty są małe i Przyciągnij pszczoły, Ale liście rośliny przybędą, gdy się przykręci.

Jeśli chcesz zbierać nasiona, przestań podlewać po śrubie roślinnej. Strąki nasienne stają się brązowe i wyschną. Rozbij jeden otwarty i sprawdź, czy nasiona są czarne, co jest oznaką gotowości do zbiorów. Pamiętaj, aby zerwać strąki, zanim się rozdzieli, rozlewając nasiona na ziemię, a zanim ptaki cię do nich pobiją!

Rozbij strąki i przechowuj nasiona w papierowej kopercie lub torbie w chłodnym, suchym miejscu. Powinny być opłacalne przez około cztery lata.

Należy pamiętać, że nasiona większości hybryd nie będą się rozmnażać wiernie typu. Więc nadal możesz zbierać i sadzić nasiona, ale nie wytworzą one zbioru identycznego jak z rośliny macierzystej.

Rosnące wskazówki

• Upewnij się, że gleba jest bogata w materiały organiczne.
• Daj swoim zieleni dużo wody, u podstawy roślin, unikając liści.
• Nawotuj od czasu do czasu, zwłaszcza jeśli widzisz żółkodzące liście.

Odmiany do wyboru

Istnieje wiele różnych odmian do sadzenia w domowym ogrodzie warzywnym.

Mistrz

Odmiana Collard na zboczu, która wydaje się dobrze, że jest dobrze, jest „mistrzem.„Jest to typ wysokowydajny, który jest odporny na wiele chorób i rośnie do 34 cali wysokości.

'Mistrz'

Znajdź nasiona „Champion” w Eden Brothers. Będziesz mógł cieszyć się zbiorami około 75 dni po sadzeniu.

Georgia Southern

„Georgia Southern” to kolejny typ pamiątki często uprawiany na południu. Ten jest gotowy do zbioru za około 80 dni i powoli śrubuje.

„Georgia Southern”

Przez Amazon, David's Garden Seeds oferuje pakiet 200 nasion o 80% prędkości kiełkowania.

Vates

Uprawiany w Stanach Zjednoczonych „Vates” został opracowany w Wirginii podczas Wielkiego Kryzysu.

'Vates'

Produkuje długie, szerokie, ciemnoniebiesko-zielone liście w 68 do 75 dni. Możesz otrzymać pakiet o jeden uncję tych nasion od Eden Brothers.

Ten typ jest również powolny i rośnie do około 32 cali wysokości.

Merritt

„Merritt” to zabawna różnorodność do rozważenia. Jest to otwarta hybryda „vates” i „georgia” z małym DNA jarmużu zmieszanego. Został odkryty w Merritt College w Oakland w Kaliforni. Może rosnąć do czterech do sześciu stóp wysokości.

„Merritt”

Zdobądź małą, żywą roślinę w pojemniku torfowym Project Tree Collard przez Amazon.

Tygrys

I wreszcie, możesz rozważyć „Tygrys”, hybrydę, która wytwarza wytrzymałe, pionowe liście wysokości 20-25 cali, które są gotowe do zbioru w ciągu 55-60 dni.

'Tygrys'

Ta odmiana ma szerokie i gęste niebiesko-zielone liście, które łatwo się odrastają, z wąskimi łodygami. Znany z wyjątkowego smaku, Burpee ocenia tę odmianę jako „najlepszy w klasie."

Znajdź opakowanie 350 nasion, Dostępne w Burpee.

Chcę więcej opcji? Pamiętaj, aby sprawdzić nasz dodatkowy przewodnik „7 z najlepszych odmian Collard Greens do wzrostu w domu."

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Niestety, Collards apeluje nie tylko do ludzi, ale także wielu szkodników. Są również podatne na choroby grzybicze.

Jeleń

Jelenie są znane z chrupania na zieleni Collarda i są wystarczająco inteligentni, aby wiedzieć, aby poczekać do mrozu lub dwóch, bo słodsze liście.

Jeśli Hungry Deer jest dla ciebie dużym problemem, możesz to przeczytać Artykuł o budowie ogrodzenia jelenia Następny.

Owady

Jako członkowie Brassica Rodzina, która obejmuje kapustę i brokuły, Collards są podatne na te same szkodniki, które niepokoją innych członków rodziny. Wiele Ogrodnicy mają szczęście z okładkami rzędowymi Aby powstrzymać rośliny przed podsumowaniem.

Ale jeśli twoje rośliny mają niepożądane przekąski, takie jak następujące, mamy dla Ciebie kilka wskazówek:

Mszyce

Ponieważ oczywiście. Mszyce są głodne, w kształcie gruszki, miękkie szkodniki, które lubią ssać płyny z liści prawdopodobnie 10 miliardów gatunków roślin (w porządku, jest to wprawdzie przesada, ponieważ na świecie jest około 391 000 gatunków roślin, ale wiesz co Idę), a liście Collard nie są odporne.

Wyszyj je wodą lub użyj mydła owadobójczego, aby się przeciwko nie.

Robaki kapusty

Kempanki to dowolne z kilku gąsienicowych gąsienic, które jedzą kolekty i inne rośliny w rodzinie Brassica. Pętle kapusty należałoby w tej kategorii.

Jeśli wolisz te głodne małe bestie, nie unicestwij swojej uprawy Collarda, Sprawdź ten artykuł z mnóstwem porad i wskazówek, jak pozbyć się żarłocznego hermina.

Ślimaki

Jeśli widzisz błyszczące szlaki na liściach rośliny Collarda, wraz z dowodami skubania się na liściach, możesz mieć infestację ślimaka.

Możesz nauczyć się, jak trzymać nikczemne, śluzowate ślimaki ten przewodnik.

Chrząszcze

Kilka rodzajów chrząszczy, w tym pchły, pęcherze i biało, może rozegrać collard. W liściach zobaczysz wiele małych otworów, szczególnie u młodych roślin.

Użyj również mydła owadobójczego na tych chrząszczech, lub Posyp Ziemię okrzemkową wokół obszaru uprawy i na liściach rośliny.

Harlequin Bugs

Te kolorowe szkodniki utknęły w płynach z części roślin, pozostawiając małe białe kropki lub spryskanie. Gdy roślina staje się coraz bardziej chowa, będzie więdnąć, stać się brązowym i umrze.

Mydło owadobójcze może być skuteczne na nimfatach Harlequin Bug, ale w miarę dojrzewania owadów może być konieczne zwrócenie się do Spinosad, naturalnego pestycyda, które można znaleźć online lub w centrach ogrodniczych.

Nimfy są małe, zaokrąglone i czarne z zielonymi, czerwonymi lub pomarańczowymi znakami.

Możesz mieć szczęście z Neem Oil lub, oczywiście, możesz również oderwać ręcznie robaki Harlequin. Ponieważ to zabrzmi to zabawa?!

Wciornastki

Wciornastki są małe, szczupłe, skrzydlone owady, które ssają płyny z liści roślinnych. Żółte plamki na liściach mogą być objawem inwazji w cieniu. Możesz także zobaczyć czarne kropki frass - lub crip kupy - na liściach twoich roślin.

Użyj mydła owadobójczego, oleju neem lub spinosad, aby kontrolować wciorówki.

Znajdź więcej na temat identyfikacji i zwalczania wciornastków tutaj.

Ryjkowce

Ryjkowcy to kolejny szkodnik Collarda. Żuwają wycięcia wokół krawędzi liści.

Aby leczyć, najpierw posyp ziemię okrzemkową wokół łatki warzywnej i liściami roślin. Następnie wypróbuj mydło owadobójcze lub olej neem; Są one szczególnie skuteczne w postaci larwalnej szkodnika. Możesz także ręcznie zbierać błędy.

Choroba

Zielone Collard są podatne na szereg chorób grzybiczych.

Antraknoza

AntraknozaColletotrichum higginsianum) na przykład, przedstawia małe szare lub białe plamy na liściach.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) Spot liści wytwarza brązowe koncentryczne plamy z żółtymi krawędziami na liściach; Możesz także zobaczyć zmiany brązowe i czarne z czarną granicą na korzeniach rośliny.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora Brassicae) powoduje powolne, zahamowane rośliny. Liście mogą być żółte i więdnięte w ciągu dnia, ożywiając się w niewielkim stopniu w nocy.

Downy Mildew

Downy Muldew (Peronospora parasitica) może być problemem, jeśli widzisz brązowe lub żółte plamy na górnej powierzchni liści. Ta choroba wytwarza również puszystą szarą lub białą pleśń na spodzie liści. Downy Muldew może również spowodować spadek liści.

Traktuj je komercyjnym fungicydem, dostępnym online lub w centrach ogrodowych.

Bakteryjna miękka zgnilizna

Bakteryjna miękka zgnilizna może być spowodowana kilkoma rodzajami bakterii z Erwinia Carotovora bycie wśród głównych sprawców.

Rośliny dotknięte przez te bakterie stają się miękkie i papkowate, a można zobaczyć szczupłą substancję naczynia się z części roślinnych. Możesz także wykryć faul zapach emitującego z dotkniętych roślin, które należy wykorzenić i odrzucić.

Żniwny

Możesz zacząć zbierać liście Collarda, ilekroć są to rozmiar, który chcesz je zjeść. Zazwyczaj jest to około 40 dni, ale może być już w wieku 28 lat, a nawet młodsze, jak wspomnialiśmy powyżej w zakresie przerzedzania.

Możesz zebrać całą roślinę lub po prostu możesz odciąć zewnętrzne liście w razie potrzeby, umożliwiając dalsze uprawę roślinę.

Jeśli wykonałeś jesienne sadzenie, pamiętaj, aby znieść mróz lub dwa, aby uzyskać najlepszy smak.

Przeczytaj więcej o zbieraniu zieleni Collarda tutaj.

Konserwowanie

Jeśli zbierasz z wyprzedzeniem, możesz przechowywać liście w zamykanej torbie w szufladzie lodówki przez około tydzień. Nie myj zieleni przed włożeniem ich do torby i wyciśnij jak najwięcej powietrza.

Umyj zielenie tuż przed ich użyciem.

Możesz także zamrozić swoje zieleni. W takim przypadku chcesz je bardzo dokładnie umyć przed przechowywaniem.

Po umyciu usuń twardą łodygę. Aby to zrobić, eksperci zalecają składanie liścia na pół wzdłuż, do wewnątrz wzdłuż łodygi, chwytając liść jedną ręką i łodygą w drugiej, i rozrywanie łodygi, aby go oderwać.

Możesz także odciąć łodygi ostrym nożem lub nożyczkami kuchennymi.

Gotuj warzywa w wodzie przez 3-5 minut; Nie dodawaj przypraw do garnka. Natychmiast zanurz zieleń w lodowatą wodę. Blanching pomaga zachować smak zieleni i niszczy enzymy, które powodują, że liście straciły kolor.

Dokładnie spuść zielenie, sucha je za pomocą ręczników papierowych, a następnie uruchom je w plastikowym pojemniku do przechowywania lub worku na zamek błyskawiczne, zdejmując jak najwięcej powietrza.

Będą dobrze przechowywać w zamrażarce przez około rok, jeśli zostaną przygotowane w ten sposób.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Mniejsze liście można jeść na surowo, dodawać do sałatek lub stosować alternatywę o niskiej zawartości węglowodanów.

Collards to kamień węgielny tradycyjnego amerykańskiego potraw duszy, a każdy południowy kucharz ma swój własny tajny przepis. Tradycyjna metoda gotowania tych zieleni polega na rozpoczęciu od gotowania Hocks w dół z solą, aż mięso spadnie z kości.

Zieloni są dodawane do garnka i gotowane przez 45 minut lub dłużej, w zależności od tego, jak delikatne są liście, a następnie wyczerpane, posiekane i solone. Niektóre kucharze dodają „dodatki”, takie jak cebula, ocet, małe całe pomidory lub sos z gorącym pieprzem.

Wskazówka sprzyjająca wielu południowym kucharzom jest uratowanie wody gotowanej, która jest pełna odżywiania i smaku, aby użyć podstawy do sosu lub zupy. Lub zostaw zielenie „zupy” i zanurz chleb kukurydziany w bulionie,

Na południu nazywany jest alkoholem garnka lub czasami „potkiker.„Niektórzy miłośnicy po prostu piją potkikera jako napój żywieniowy.

Możesz także wypróbować przepis na kremowe zielenią, Z naszej siostrzanej strony Foodal. Te aromatyczne zielenie to smaczny spin na śmietanowym szpinaku.

Szybkie odniesienie do uprawy

Ta roślina ma duszę

Gotowy dodać tę pożywną zieloną zieloną do swojej łatki warzywnej? Nawet jeśli nie mieszkasz na południu? Jeśli tak, pamiętaj, aby dać im żyzną glebę i przyzwoitą ilość wody.

Uważaj na szkodniki, być może wdrażanie okładki rządu, aby pomóc odeprzeć błędy.

Zbierz w razie potrzeby - może ugotuj co najmniej jeden bałagan zieleni w tradycyjnym stylu, a następnie rozgałęzienie się na inne przygotowania.

Czy dorastałeś? Czy są częścią twojego dziedzictwa kulturowego? Podziel się swoimi przemyśleniami w sekcji komentarzy poniżej!

Jeśli chcesz uprawiać różne zieleni, sprawdź te artykuły:

• Jak uprawiać jarmuża
• Liściaste warzywa dla sałatek i smażonych: jak uprawiać szpinak
• Jak sadzić i uprawiać szwajcarską chard