Jak rosnąć i dbać o brokuły Romesco

Brassica oleracea var. Botrytis „Romesco”

Gdyby kiedykolwiek istniał dzieło sztuki, które przypadkowo się objawiły jako warzywo, byłby to Brockoli Romesco.

Zawsze jest schowany obok brokułów i kalafiora w sklepie spożywczym, i za każdym razem, gdy mój młody syn i ja przechodzimy, nie możemy powstrzymać się od zatrzymania się i wpatrujących się w jego skomplikowane wir i spory.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

To prawie zbyt wykwintne, aby jeść, ale zjedzmy to. W każdym naczyniu stanowi idealny substytut brokułów lub kalafiora, a jego lekko słodki, orzechowy smak sprawia, że ​​jest ulubionym wśród dzieci.

Ale co Jest Dokładnie dokładnie brokuły Romesco? Czy to nawet brokuły? Czy rośnie na wolności? Czy trudno jest rosnąć w domu?

Zaraz się dowiesz.

Oto, co ujawnimy:

Czego się nauczysz

• Co to jest Broccoli Romesco?
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Składowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to jest Broccoli Romesco?

Najpierw to zniknijmy: Romesco Brokuli.

Niektórzy nazywają to „rzymskim kalafiorem”, ale czy to kalafior, moi przyjaciele? Nie. To też nie jest kalafior, to nie jest brokuły i to nie jest kapusta, a z tego powodu niektórzy ludzie nazywają to „Romesco."

Zasadniczo ta roślina jest Brassica Różnorodność, która została po raz pierwszy uprawiana poprzez selektywną hodowlę w wieku lub przed XV wieku w Rzymie we Włoszech. Stąd nazwa „Romesco."

Jest najbardziej związany z innymi członkami grupy Botrytis: kalafior i skrzyżowanie kalafiora i brokułów o nazwie „Broccoflower."

Niektórzy ogrodnicy w Stanach Zjednoczonych nazywają także Romesco „brokeroflower”, więc ta nazwa zwyczajowa jest dzielona między dwiema podobnymi roślinami.

We Włoszech jest znany jako Cavolo Broccolo Romesco. To ma pewien rytm, że nie mogę powstrzymać się od miłości, a w języku angielskim przekłada się na „Romesco Broccoli.„W Niemczech nazywa się to„ Pyramiden Blumenkohl ”lub kalafior piramid.

Kiedyś w XX wieku Romesco udał się z Europy do Stanów Zjednoczonych i od tego czasu zachwyca kupujących i ogrodników rolników.

Miłośnicy geometrii docenią, że Romesco rośnie i rozwija się zgodnie z logarytmiczną sekwencją Fibonacciego, tworząc prawie idealne spirale fraktalne.

Ale Dlaczego Czy ta limonka zielona Brassica rośnie w tak dzikim, ale precyzyjnym kształcie?

W cotygodniowej publikacji naukowych i technologicznych New Scientist, dziennikarz Krista Charles informuje o badaniu przeprowadzonym przez François Parcy w French National Center for Scientific Research, co to zakończyło „Kalafiniki, w tym Romesco, zyskują swój kształt, ponieważ zaczynają się od pąków kwiatowych, które nie stają się kwiatami. Pąki te stają się pędami, które tworzą nowe kwiaty, które również zawodzą - a proces powtarza się wielokrotnie w rodzaju reakcji łańcuchowej."

W świetle tych informacji Romesco jest bliżej kalafiora niż brokułów botanicznie; Dlatego jest umieszczony w grupie Botrytis z kalafiorem.

Główną różnicą między kalafiorą a brokułami romańskim polega na tym, że „każdy osobny nieudany kwiat jest widoczny w końcowym romonie… ponieważ pędy romańskie wytwarzają więcej pąków w tempie przyspieszającym [niż pąki kalafiorowe], które podnosi rosnącą końcówkę z centrum rosnącego kalafiorownika , tworząc znajomy wachlarz stożkowych kształtów, które charakteryzują Romesco ” - mówi Charles.

Całkiem fascynujące rzeczy, prawda?

Wszystkie części Romanesco są jadalne, od liści do łodygi, a także jego fraktalizacji twarogu.

Roślina rośnie o wysokości 24 do 36 cali z rozkładem od 16 do 18 cali. Dojrzałe głowy mogą mierzyć średnicę o średnicy od trzech do pięciu cali i ważić do pięciu funtów!

Romesco to uprawa sezonu, która dojrzewa w ciągu zaledwie 75 do 100 dni od kiełkowania. Jest odpowiedni do stref od 3 do 10, ale jeśli mieszkasz w strefach od 8 do 10, będzie najlepiej rosnąć jako upadek jesienny z zimowymi zbiorami.

Jest także cudownie pożywny, oferuje mnóstwo błonnika pokarmowego, witamin A, B i C, wapnia, żelaza i cynku.

Propagacja

Najlepsze sposoby propagowania tej funky rośliny są nasiona lub przez przeszczep początek zakupu w żłobku. Poniżej omówimy obie metody.

Z nasion

Ponieważ Romesco cieszy się chłodną pogodą, to dobry pomysł Rozpocznij nasiona w domu Sześć do ośmiu tygodni przed przeciętnym datą ostatniego mrozu twojego obszaru.

W ten sposób będzie to młoda, solidna roślina, zanim przeszczepiasz ją do ogrodu i zrobisz większość jej wzrostu w chłodniejszej części wiosny i wczesnego lata.

I odwrotnie, jeśli mieszkasz w cieplejszej strefie uprawy, rozpoczęcie romesco brokułów w pomieszczeniu późnym latem może chronić sadzonki przed upałem i przygotować je na późną jesienią lub wczesną zimową przeszczep do ogrodu.

Chwyć tacę na sadzonkę z otworami drenażowymi i napełnij ją mieszanką startowania nasion. Uwielbiam tę organiczną mieszankę od Jiffy'ego, czyli Dostępne w Home Depot.

Mix początkowego nasiona jiffy

W każdej komórce stwórz wcięcie, które ma głębokość ćwierć cala. Wrzuć dwa nasiona do każdego otworu i lekko przykryj mieszanką nasion.

Spryskaj wodą z butelki Spritz, aby uniknąć przeniesienia nasion. Umieść kopułę wilgotności nad taceniami nasiennymi - jak jeden z nich z viagrow, Dostępne w Home Depot.

Dome wilgotności viagrow

Pomoże to utrzymać wilgoć i zachęcić do kiełkowania, które powinno nastąpić w ciągu 10 do 21 dni. Utrzymuj glebę wilgotną, aż tak!

Możesz także rozważyć umieszczenie maty cieplnej pod tacą nasion i ustawienie jej na 70 ° F. Nasiona kiełkują w temperaturach od 45 do 50 ° F, ale optymalny zakres wynosi od 65 do 80 ° F.

Gdy tylko te zielone liścienie przebijają się przez glebę, usuń kopułę wilgotności.

Przesuń tacę nasienną na słoneczny parapet, który otrzymuje co najmniej osiem do 10 godzin światła słonecznego dziennie. Lub umieść je pod światłem uprawy Od 12 do 14 godzin dziennie.

Kontynuuj podlewanie sadzonek kilka razy w tygodniu po kiełkowaniu. Sprawdź mieszankę, szturchając palcem około pół cala w dół. Jeśli wydaje się, że jest suchy, czas na podlewanie.

Kiedy sadzonki mają dwa zestawy prawdziwych liści i mają od czterech do sześciu cali wysokości, rozcieńczalsze, mniejsze sadzonki z każdej komórki, jeśli oba kiełkowane.

Teraz jesteś gotowy, aby stwardnieć rośliny, odkładając je na zewnątrz, aby zwiększyć ilość czasu każdego dnia przez tydzień, w którym to momencie będą gotowi na pozostanie na zewnątrz na pełny etat.

Od start/przeszczep

Czy wybrałeś Romesco Broccoli zaczyna się w pokoju dziecinnym? Czy też twoje sadzonki halowe są stwardnione i gotowe do przeszczepu do ogrodu?

Oto jak przeszczepić młode rośliny.

Najpierw znajdź miejsce w ogrodzie, które otrzymuje co najmniej sześć do ośmiu godzin słońca każdego dnia.

Romesco kwitnie w glebie z pH między 6.0 i 7.5, więc rozważ Przeprowadzenie testu gleby w wybranej lokalizacji przed sadzeniem. Pomaga to również dowiedzieć się, czy gleba ma odpowiednie składniki odżywcze.

Uprawy Cole'a mocno żywią się azotem, potasem i fosforem, pisze Paula Sachsa W przypadku ekologicznych projektów rolnictwa Uniwersytetu McGill, a także na śladowych składnikach odżywczych znalezionych w bogatej materii ekologicznej.

Im ciemniejszy możesz sprawić, by gleba wyglądała, tym lepiej, mówi Sachs. Wskazuje, że „ciemny kolor gleby [bogaty w] materia organiczna pomaga szybciej ogrzać glebę, pochłaniając ciepło słońca i, co zaskakujące, utrzymuje ją w lecie chłodniej."

Właśnie tego chcesz dla swoich mosiężnych! Zmień glebę dobrze zagrany kompost lub obornik, aby pomóc w osiągnięciu tej bogatej, ciemnej jakości.

Wykop dziurę, która jest tak głęboka i szeroka, jak pojemnik, z którego będziesz przeszczepić swoje sadzonki. Ostrożnie wyjmij piłkę korzeniową z pojemnika i ustaw ją w otworze oczekującym. Dokładnie zaspokoić glebę i wodę.

Jeśli przeszczepiasz więcej niż jedno sadzonki, pozostaw co najmniej 16 do 18 cali przestrzeni między każdą rośliną. Mogą teraz wyglądać na maleńko, ale chłopcze, czy kiedykolwiek będą się rosnąć!

Jak dorosnąć

Będziesz chciał nadawać glebie około jednego cala wody co tydzień.

Ustawienie wskaźnik deszczu w twoim ogrodzie może pomóc ci ustalić, ile wody zapewnia Matko Ziemia.

Sprawdzaj wilgoć co kilka dni, szturchając palcem około cala w dół do gleby. Jeśli czuje się wilgotny, wstrzymaj się na podlewanie na kolejny dzień lub dwa. Jeśli czuje się sucho, wiesz, co robić!

Gdy rośliny mają osiem do 10 cali wysokości, dodaj zrównoważony nawóz 5-5-5 (NPK), zgodnie z instrukcjami pakietu.

Lub możesz użyć mojego ulubionego nawozu warzywnego wszechczasów: Dr. Ziemia 4-6-3 (NPK), Dostępne w Home Depot.

dr. Ziemia pomidora, warzywa i nawóz ziołowy

Upewnij się, że pracujesz w górnych dwóch do trzech cali gleby, która jest wystarczająco głęboka, aby nawóz mógł „nawiązać kontakt z cząsteczkami gleby”, mówi Paul Sachs, ale nie wystarczająco głęboki, aby zakłócać płytkie systemy korzeni Romesco.

Wyjdź do ogrodu co kilka dni, aby sprawdzić chwasty, zwłaszcza gdy twoje romanesco brokuły są młode. Szybko rosnące chwasty mogą blokować odcień i składniki odżywcze z twoich niszczących roślin, więc od razu je pociągnij!

Gdy wzrośnie do znacznego rozmiaru, nie będziesz musiał się tak bardzo martwić. Prawie nic nie może rosnąć w cieniu masywnej brassiki.

Zastosuj trzy do czterech cali warstwa ściółki organicznej Aby utrzymać wilgotną i chłodną glebę podczas upałów lub ciepła w chłodne dni. Używam kory lub cedru w moim ogrodzie.

I zaufaj mi: chcesz zachować romezco tak nawet o temperaturze, jak to możliwe. Wszelkie znaczące zanurzenie lub wzrost może powstrzymać rośliny przed tworzeniem głów.

Według Lindy Naeve, Ekspert na Wydziale Ogrodnictwa Uniwersytetu Stanowego w Iowa, „Kalafior musi być uprawiany w ciągłym, stałym tempie przez całe życie, od sadzonek po zbiór. Wszystko, co zwalnia lub zatrzymuje jego wzrost, takie jak owady, brak wody lub nadmierne ciepło lub zimno, może zapobiec rozwojowi głowy."

Kalafior i Romesco znajdują się w grupie Botrytis, co oznacza, że ​​to, co polega na kalafiorach, również dla naszego artystycznego bohatera. Rośliny te najlepiej rosną w temperaturach w ciągu dnia około 70 ° F, a nocne temperatury nie niższe niż 40 ° F.

Jeśli pogoda bardzo odejdzie z tego idealnego zasięgu, możesz wznieść cień tkaniny podczas ciepłych, słonecznych dni, aby chronić uprawy Cole przed intensywnym światłem słonecznym i ciepłem.

Lub, jeśli na zewnątrz jest zimno, przykryj rośliny i ich delikatne głowice z szklarnią, takim jak ten z Home Depot.

Cloche szklarni

Podobnie jak inni członkowie rodziny Brassica, Romesco Broccoli emituje allelochemikalia, które są w zasadzie własnymi herbicydami natury lub „obroną chemiczną„ roślin ”przed innymi roślinami” pisze Janet Raloff, ekspert ds. Rolnictwa i środowiska w Science News.

Allelochemikalia mogą być korzystne, podobnie jak w przypadku niektórych odmian ryżu, które pokazują „niezwykły sukces w zatruciu niektórych z ich najbardziej nieznośnych konkurentów, takich jak chwast o nazwie Barnyard Grass”, mówi Raloff.

Ale jeśli chodzi o inne warzywa w ogrodzie, a zwłaszcza inne brassicas, ochronne allelochemikalia Romesco mogą negatywnie wpływać na wzrost, często poprzez hamowanie fotosyntezy. Może to spowodować ostateczną śmierć roślin w pobliżu.

Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli części rośliny allelopatycznej zostaną zmiażdżone, wyjaśnia Raloffa, czy to przez „owad żywieniowy czy pług”, a następnie wpadają do gleby, gdzie uwalniają te potężne allelochemikalia.

Zachowaj glebę z połamanych lub opadłych liści i zanieczyszczeń, aby ograniczyć wpływ allelochemikaliów na przyszłe nasadzenia.

Rosnące wskazówki

• Wodę jeden cal w tygodniu, sprawdzając najwyższy cal gleby co kilka dni, aby upewnić się, że nie wyschnie.
• Nawotuj nawozem specyficznym dla warzyw, gdy rośliny mają osiem do 10 cali wysokości.
• Chwast regularnie, zwłaszcza gdy rośliny są małe.
• Chronić przed nadmiernie gorącą lub zimną pogodą.

Odmiany do wyboru

Oto trzy główne odmiany romesco, które możesz wybrać:

Gitano

W przypadku ciemnozielonej głowy z twarogu i rośliny odpornej na pleśń i tolerancyjną dla chłodniejszej pogody, spróbuj sadzić „Gitano”.„Ta odmiana rośnie o 18 cali wysokości i rozkłada się około 24 cali.

„Gitano” dojrzewa za 100–110 dni, jest odporny w strefach od 3 do 10 i tworzy głowy, które ważą około dwóch i pół do trzech funtów.

Natalino

W przypadku odmiany, która produkuje trzy- do pięciocalowe, jasnozielone i żółte głowy, wypróbuj „Natalino.'

Ta odmiana dojrzewa w ciągu zaledwie 90 dni, co czyni ją doskonałym wyborem dla tych z nas, którzy mieszkają w obszarach z krótkimi sezonami wegetacyjnymi. Podobnie jak inne romanescen, nadaje się do stref od 3 do 10.

„Natalino”

„Natalino” rośnie do 18 cali wysokości z rozkładem 24 cali. Pakiety 50 nasion pamiątkowych są Dostępne w Harley Seeds przez Amazon.

Veronica

Ta popularna odmiana może rosnąć o średnicy od pięciu do siedmiu cali. Co najlepsze, dojrzewa w ciągu zaledwie 75 do 80 dni!

Hardy w strefach od 3 do 10, „Veronica” ma ten klasyczny jabłkowy kolor i rośnie 24 do 30 cali wysokości, z rozkładem od 12 do 18 cali.

„Veronica”

Siasy można znaleźć dla tego przyjaznego dla dzieci wegetaria Dostępne do zakupu od Eden Brothers.

Chociaż nie są one oznaczone jako takie, uważam, że „Veronica” jest tym, co dostaniesz, jeśli je zasadzisz.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Jeśli w ogóle znasz szkodniki i choroby, które mogą nękać brokuły i kalafior, spotkałeś te, które mogą już przeszkadzać Romesco.

Uwielbiam wychodzić do mojego ogrodu każdego dnia i sprawdzać nowy wzrost, ale jeśli masz brak czasu, przynajmniej wychodzę tam co dwa lub trzy dni.

Zamknij się i uważnie spójrz na swoje rośliny. Czy widzisz jakieś otwory na liściach? Wszelkie przebarwienia w liściach lub formowanie głów?

Sprawdź tę listę wspólnych szkodników Brassica, aby ustalić, który może być winowajcą:

• Mszyce
• Pętle kapusty
• Coły kapusty
• Robaki kapusty
• Diamondback Moths
• Chrząszcze pchły
• Ślimaki i ślimaki

Mszyce są wystarczająco łatwe, aby pozbyć się mocnego sprayu z węża, i zastosowanie sprayu oleju Neem.

Jeśli twój trawnik jest pełne mniszek lekarskich, zostaw je tam!

W przewodniku po korzystnych owadach dla University of Wisconsin Extension, Susan Mahr mówi Rośliny w Aster Family, Asteraceae - jak mniszek lekarski, słoneczniki i Yarrow - a w rodzinie marchewkowej, Umbelliferae, przyciągnij korzystne owady Jak zielone koronki, biedronki i pasożytnicze osy.

Umbelliferowie roślin lubią Kminek, kolendra, koperek, I Koronka królowej Anny Wśród twoich brokułów Romesco, aby przyciągnąć owady, które jedzą nieznośne gąsienice.

Bonide Slug Magic

W przypadku ślimaków i ślimaków uwielbiam używać bezpiecznych granulów bezpiecznych ślimaków z Bonide, Dostępne w Arbico Organics.

Jeśli masz jeleń Lub Łoś W swojej okolicy możesz chcieć przykryć swoje rośliny drutem z kurczaka lub spryskać je odstraszającym ogrodzeniem, pachnącym sprayem, który powstrzymuje szyjki macicy i króliki.

Płynne ogrodzenie

Ten produkt jest nieszkodliwy dla roślin i zwierząt i możesz Kup go w Home Depot.

Nasz Przewodnik po szkodnikach kalafiorowych da ci więcej informacji.

Jeśli chodzi o choroby, najważniejszą rzeczą do zrobienia jest doskonałe dbanie o swoje Brassicas.

Utrzymuj je odpowiednio podlewane i karmione, a będą mieli energiczne zdrowie i niezbędne zasoby do walki z chorobami.

Czasami pada na kilka dni, otwierając drzwi do infekcji grzybiczych, pomimo twojej dobrej opieki. A może idziesz na wakacje na tydzień, a osoba, która miała opiekować się twoimi roślinami.

Choroby mogą się rozwijać z powodów, które są poza twoją kontrolą! Oto najlepsze choroby, na które należy uważać:

• Alternaria Leaf Spot
• Czarna noga
• Czarna zgnilizna
• Wirus mozaiki kalafiora
• Korzeń klubowy
• Downy Mildew
• Żółcie Fusarium

Nasz Przewodnik po identyfikacji i zapobieganiu chorobom kalafiorowym może pomóc Ci pozostać na bieżąco z wszelkimi problemami.

Żniwny

Kiedy twoje brokuły Romesco mają ciasną głowę o średnicy od trzech do pięciu cali, a od kiełkowania minęło około 75 do 100 dni.

Jeśli zaczekasz zbyt długo, aby zbiór, wszystkie te ładne, spiczaste twarogo zacznie się rozdzielić.

Głowa nie będzie wyglądać tak pięknie, ale w tym momencie jest nadal smaczna. Po prostu wybierz go szybko, zanim mszyce się pełnią w pęknięcia między zsiadkiem.

Aby zbrać, wybierz ostry nóż kuchenny do ogrodu i ostrożnie odetnij łodygę około dwóch cali w dół od głowy.

Składowanie

Unikaj mycia romańskiego, dopóki nie będziesz przygotowywać się do zjedzenia. Aby przechowywać, umieść go w torbie z suwakiem i trzymaj ją w chrupiącej szufladzie lodówki na okres do czterech dni. Spłucz go, tuż przed jedzeniem lub przygotowaniem.

Jeśli chcesz zamrozić swoje spiralne twarogo, możesz to zrobić. Najpierw musisz je zablokować, aby pomóc im utrzymać składniki odżywcze, chrupnięcie i smak.

Blanszowanie jest łatwe. Najpierw zagotuj duży garnek z wodą. Podczas gdy czekasz, aż woda zacznie się toczyć, napełnij dużą miskę jedną częścią wody i jednym częściowym lodem.

Posiekaj zsiadek w dowolny rozmiar, który ich chcesz, a następnie dodaj je do wrzącej wody przez dwie minuty.

Kiedy zegar się wyłączy, usuń twaróg i natychmiast umieść je w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Nie chcesz, żeby zwrócili się do papki!

Gdy wszystkie elementy wydają się zimno w dotyku, połóż je na ręczniku papierowym i osuszyć. Usuń jak najwięcej wody, a następnie rozłóż je w jednej warstwie na arkuszu plików cookie.

Umieść arkusz ciasteczka w zamrażarce na godzinę. Przenieś zamrożone bity Romesco w torby z suwakiem, oznacz je najlepszymi według daty - 12 miesięcy od daty przetwarzania - i włóż je do zamrażarki.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Oprócz jedzenia surowego, jednym z moich ulubionych sposobów na cieszenie się Romesco jest pikantne, pyszne dodatkowe danie poprzez podpisanie go na kalafior w tej prażonej wersji cytrynowej Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Czasami mieszam go z fioletowymi, pomarańczowymi i białymi rodnikami kalafiorowymi, na oszałamiające danie wizualnie.

Uwielbiam również zastępować Romesco na bralcolinie, także z Foodal.

Możesz także połączyć Romesco z brokułami w tym przepisie na sałatkę z brokułami szparagów, która jest idealnym przystawką do podania obok zimowej zupy lub na letnim grillu. Możesz Znajdź ten na Foodal również.

Szybkie odniesienie do uprawy

Delektuj się psychodelicznym

Teraz, gdy wiesz, jak kultywować tę wyjątkową roślinę, nie będziesz musiał szukać wysoko i nisko, aby znaleźć ją w sklepie. Po prostu wyjdź do swojego ogrodu i zbierz własne!

Czy kiedykolwiek uprawiałeś Romesco Broccoli? Chcielibyśmy usłyszeć twoje przemyślenia w sekcji komentarzy poniżej!

I zanim wyjdziesz, pamiętaj, aby sprawdzić te artykuły rosnące uprawy Cole Następny:

• Jak uprawiać brokuły rabe
• 13 z najlepszych odmian kalafiora dla domowego ogrodu wegetariańskim
• 11 powodów, dla których kalafior może nie tworzyć głów