Korzyści zdrowotne z buraków

Na długo przed tym, zanim buraki były uważane za jedzenie, były używane jako lekarstwo ziołowe.

Zaskakujące, prawda?

Nawet dzisiaj badania pokazują, że twoje domowe buraki naprawdę mogą przynieść obfitość korzyści zdrowotnych!

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Gotowy, aby dowiedzieć się więcej? Oto, na co spojrzymy w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Tło buraka
• Wartość odżywcza
• Korzyści zdrowotne
• Zalecane odmiany

Tło buraka

W Europie, Azji Zachodniej i Afryce Północnej, gdzie pochodzą - i na długo przed tym, jak zostały po raz pierwszy spożywane jako korzeniowe warzywa - starożytni przodkowie buraków.

Buraki są używane medycznie do dziś do odżywiania i przywrócenia ciała w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedy.

Ale w przeważającej części buraki są obecnie uprawiane, aby jeść - do pieczenia, puszki lub marynowania - lub przetwarzania w cukier, w przypadku buraki cukrowe.

Ten żywy warzyw korzeniowy przynosi ziemisty smak do każdego dania, do którego go dodasz. Jest prosty do uprawy i rozwija się w pełnym świetle słonecznym, a można go zebrać wcześnie lub pozostawić do dojrzewania, aby uzyskać większy korzeń.

Podczas gdy fioletowy lub czerwony korzeń bulwiasty jest prawdopodobnie najbardziej znaną formą tego warzywa, jest również w odmianach złota, pomarańczowej, białej, różowej i wielobarwnej, a liście są również jadalne i dość pożywne.

Przeczytaj więcej o Zbiór i cieszenie się zielenią w tym artykule. Tutaj skupimy się na korzyściach żywieniowych korzeni.

Wartość odżywcza

Korzenie są wysokie w kilku składnikach odżywczych, a także niskie kalorie. Półkształcenie ma 34 kalorie, 1.5 gramów błonnika i praktycznie bez tłuszczu.

W przypadku potrzeb zdrowego dorosłego porcja spełni ponad 100 procent dziennej wartości dla witaminy K i 32 procent zalecanego dziennego spożycia folianu (witamina B9).

Witamina K pomaga w krzepnięciu krwi, ale spożycie powinno być ograniczone dla osób przyjmujących leki zakręcające we krwi. Porozmawiaj z lekarzem, jeśli masz pytania dotyczące tego.

Wzmocnienie kwasu foliowego Pomaga Twojemu ciału w tworzeniu DNA. Folian jest również ważnym elementem podziału komórek, który jest niezbędny do wzrostu.

Pełna filiżanka pieczonych świeżych buraków oferuje również 9 procent wartości dziennej witaminy C i 7 procent dziennej wartości żelaza. Chociaż kwoty te nie spełniają 10 -procentowego minimalnego wymogu, które należy uznać za dobre źródła tych składników odżywczych, przyczyniają się do całkowitego spożycia.

Witamina C i żelaza dobrze łączą się, ponieważ witamina C pomaga ciału lepiej wchłania żelazo.

Zauważ, że tylko dlatego, że granulowany cukier buraków pochodzi z warzyw, nie czyni go zdrowszym. W wyrafinowanej formie sacharoza z buraków jest nadal identyczna kalorycznie i odżywcza z cukrem trzcinowym.

Niewyzwyciężone lub w postaci słodkiego syropu lub melasy buraków, znajdziesz niezbędne witaminy i minerały. Pamiętaj jednak, że zalecane jest minimalne spożycie cukru w ​​ramach zdrowej diety.

Korzyści zdrowotne

Warzywo jest bogate w azotany, składniki odżywcze, które mają złą reputację, gdy pojawiają się w przetworzonych mięsach, takich jak boczek.

W tych mięsach działają jako konserwujący, w postaci azotanu sodu. Te azotany nie są same szkodliwe, ale mogą stać się tak gotowane za pomocą metod wysokiego ogrzewania, jak zwykle z boczkiem.

W warzywach, przy niższych metodach gotowania ciepła, azotany mogą w rzeczywistości pomóc w poprawie funkcji serca i regulacji ciśnienia krwi - szczególnie wysokie ciśnienie krwi.

Badania również wykazały że azotany mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia mózgu i wspierania funkcji poznawczych w starzejących się populacjach. W tym obszarze wymagane są dalsze badania.

Ponadto betalain, które nadają korzeni jego czerwonym lub złotym kolorze (i które również nadają, że ziemny smak) są odpowiedzialne za niektóre z ich najsilniejszych korzyści zdrowotnych - w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Mogą one pomóc zmniejszyć ryzyko przewlekłej choroby serca, a także pracować nad zwalczaniem uzależnienia od komórek wolnych radykalnych.

Teraz prawdopodobnie nie możesz wyleczyć chorób serca, raka ani stanów zapalnych, jedząc je. Jak dotąd dowody naukowe tego nie sugerują. Ale regularne spożywanie buraków może pomóc w zapobieganiu niektórym z tych problemów zdrowotnych - wraz z zapewnieniem zdrowotnych składników odżywczych.

Należy pamiętać, że większość badań jest przeprowadzana na świeżo gotowanych burakach lub czasem soku, a nie tych, które były w puszkach lub marynowane. Buracje marynowane octem zwykle tracą niektóre składniki odżywcze, podczas gdy buraki fermentacyjne faktycznie zyskują korzystne bakterie probiotyczne, które mogą wspierać zdrowie jelit.

Treść żywieniowa i korzyści zdrowotne mogą się nieznacznie różnić w zależności od tego, w jaki sposób przygotowujesz buraki. Niezależnie od tego, nadal będą zachować część swojej zdrowej dobroci!

Zalecane odmiany

Wszystkie te korzyści i tak mało kalorii? Niesamowity! Z pewnością swędzisz, aby dodać te ziemiste korzenie do swojego ogrodu.

Detroit Dark Red

Jedną z moich ulubionych odmian pamiątki jest popularna „Detroit Dark Red” ze względu na głębokie czerwone mięso i wszechstronność w kuchni.

„Detroit Dark Red”

Nasiona są Dostępne w Burpee.

Ruby Queen

Jeśli celowanie lub konserw jest Twoim celem, poszukaj „Ruby Queen.„Ta odmiana pamiątki jest idealna do tych zastosowań i zachowa swój piękny kolor, nawet po przetworzeniu.

„Ruby Queen”

Nasiona są Dostępne na rynku True Leaf.

Lutz Green Leaf

Jeśli Twoim celem jest jedzenie zarówno korzeni, jak i zieleni, „Lutz Green Leaf” może być lepszym wyborem. Jego liście są podobne do szwajcarskiego chardu i wytwarzają prawie dwukrotność liści jako inne odmiany.

„Lutz Green Leaf”

Nasiona dla tego typu są Dostępne u Eden Brothers.

Rainbow Mix

Jeśli szukasz odrobiny różnorodności w jednym pakiecie nasion, wypróbuj tę tęczową mieszankę, Również od Eden Brothers.

Rainbow Mix

Zawiera kilka różnych odmian - „Detroit Dark Red”, Golden Detroit, „White Albino” i „Chioggia” - więc możesz wypróbować wszystkie wszystkie!

Aby dowiedzieć się więcej o Różne odmiany sprawdzają nasze podsumowanie tutaj.

Zakręć burak

Niezależnie odmiany, którą zdecydujesz się wyhodować w ogrodzie, czy cokolwiek, co wybierzesz z rynku rolników, będziesz mógł znaleźć wiele zastosowań tych małych klejnotów.

Zacznij od tego szybkiego przepisu na piekarnictwo Z naszej siostrzanej strony Foodal, A potem stąd samodzielnie kreatywność!

Zwiększenie spożycia buraków sprawi, że twoje kubki smakowe będą szczęśliwe, a spożywanie tych pożywnych warzyw korzeniowych może potencjalnie przynieść pewne korzyści zdrowotne.

Czy uprawiasz te pyszne korzenie? Jaki jest twój ulubiony sposób ich zjedzenia? Daj nam znać w komentarzach poniżej!

I więcej informacji o rosnące buraki W swoim ogrodzie sprawdź te przewodniki:

• Jak sadzić i uprawiać buraki
• Jak uprawiać buraki w pojemnikach
• Jak zbierać buraki