Pyszny przepis na chipsy Garden Hermit

W przypadku tego epickiego przepisu rozmawiamy o tym, jak zrobić pyszny przepis na sunchoke! Jeśli kiedykolwiek dorastałeś sunchokes, znany również jako Jerusalem Crischoke Plant, wiesz, jak gęste mogą zdobyć. Zbieranie ich regularnie i przenoszenie bulw do innego obszaru lub użycie ich w żywności jest koniecznością. W przeciwnym razie przejmą twój ogród!

Absolutnie najlepszy czas na zbiór sunchokes jest późną jesienią i wczesną zimą, kiedy szczyty roślin umarły. Używanie ich w tym czasie oznacza, że ​​możesz wyskoczyć rośliny z gleby, gdy też wyglądają nieestetycznie! W szczególności, co jest świetne w przepisie Jacquesa, to to, że masz układy wypełnione smakami starannie wyselekcjonowanymi z roślin, które najprawdopodobniej masz teraz w ogrodzie.

Wyniki jest to chip, który jest super smaczny, z smakami takimi jak czosnek, rozmaryn i skórka cytrynowa. Jest również zdrowszy niż przeciętny chips ziemniaczany, ze znacznie niższym indeksem glikemicznym - prawie połowa zawartości cukru! Otrzymasz także wyższą zawartość witaminy B i będziesz miał dodatkową satysfakcję z pracy z całkowicie świeżymi składnikami.

Przepis na układ chipowy Jacquesa

Składniki

• 10 do 20 żarówek Sunchoke, umyty i wyczerpany
• 1 miska zimnej wody do pochłaniania plasterków sunchoke
• 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
• Co najmniej 1 szklanka oleju do gotowania o wysokiej temperaturze, W zależności od tego, ile masz sunchoków; Smaż w partie w razie potrzeby
• Zapór cytryny od 1/2 cytryny
• 1 Mała gałązka rozmarynu
• 2 łyżeczki soli koszernej

Wskazówki

1. Weź czyste sunchoki i pokrój je mandoliną lub ostrym nożem kuchennym, aby około kilka milimetrów grubości. Następnie zanurz je do zimnej wody, aby usunąć część nadmiaru skrobi.
2. Tymczasem umieść olej kuchenny w rondlu i podgrzej go na średnim ogniu, aż temperatura oleju wyniesie 375 ° F.
3. Poklep Sunchokes wysusz i spuść je na ręcznikach papierowych lub cienkich ręcznikach kuchennych w jednej warstwie.
4. Zmiażcie 2 goździków czosnkowych i dodaj je do oleju do przyprawy. Oskarj cytrynę do miski lub moździerza i tłucz. Kiedy są złotobrązowe, usuń je i ustaw wśród skórki z cytryny, aby później wymieszać z innymi przyprawami.
5. Dodaj plastry sunchoke do oleju kuchennego w ilości, która zapewnia, że ​​są one pokryte olejem. W razie potrzeby ugotuj plastry w partiach. Gdy plasterki gotują, usuń liście rozmarynowe z gałązki i posiekaj je razem.
6. Gdy żetony są nieco złote, usuń je i spuść na świeżym papierowym ręcznikach lub stojakach. Pozwól im usiąść przez chwilę przed przyprawami, aby stały się bardziej chrupiące.
7. Dodaj sól koszerną do skórki z cytryny i mięk lub energicznie wymieszaj, aby obudzić smak skórki. Następnie dodaj mieszankę czosnku rozmarynowego i wymieszaj je wystarczająco dużo, aby połączyć.
8. Wrzuć wszystkie przyprawy z wiórami i delikatnie wrzuć, aby połączyć. Przypróbuj chip i dodaj więcej soli w razie potrzeby, aby osiągnąć szczyt smaku, a la jacques!
9. Cieszyć się!