5 Najlepszych modeli Canner dla 2022
Spis treści
- 5 Najlepszych modeli Canner
- 1. All American 921 Press Canner Cooker, 21.5QT.
- 2. Presto 23QT. Kanner / szybka ciśnieniowa
- 3. T-FAL 22QT. Canner i kuchenka ciśnieniowa
- 4. Kanner/kuchenator/gotowanie na wysokości granitu, 20QT.
- 5. Mirro aluminiowa szybowca/puszer, 22QT.
- Jak działa presja presji
- Canner nacisku vs. Szybka do ciśnienia: jaka jest różnica?
- Czego szukać w kanale ciśnieniowym
- Z czego to jest zrobione?
- Ile może pomieścić?
- Jakie to jest ciężkie?
- Manometry
- Pokrywki
- Uchwyty i uchwyty
- Bezpieczeństwo
- Co jeszcze potrzebuję, aby użyć kanału ciśnieniowego?
- Jak użyć kanału ciśnieniowego
- Najwyższe marki presji
- Wszyscy amerykanie
- Presto
- T-fal
- Granitowe Ware
- Mirro
Twój ogród jest przeciążony produktami podczas zbiorów w tym roku i doszedłeś do świadomości, że po prostu nie możesz jeść tak dużo cukinii, pomidorów lub zielonej fasoli naraz. Ale brakuje ci przestrzeni zamrażarki, a może już przepełnia się wcześniejszą produkcją. Jabłkowe drzewo zaczyna również wykazywać oznaki poważnego przeciążenia, ostrzegając, że będziesz musiał coś zrobić z tymi wszystkimi jedzeniem. Czas zainwestować w najlepszy kanner na ciśnienie!
Szafki kuchenne twojej babci były zaopatrzone w rzędy słoików Mason wypełnione produktami z jej ogrodu. Ale jak dokładnie to działa? Czy potrzebujesz fantazyjnego sprzętu? Są puszki ciśnieniowe i kanały wodne. Co za różnica? I nie jest szybkowatą to samo?
| Produkt | Cechy | ||
|---|---|---|---|
 | Najlepszy Cannerall American 921 Press Canner Cooker, 21.5QT.Najlepszy presja nacisku |
| Sprawdź cenę Amazon |
 | Dla szklanego kuchenki 23qt. Canner ciśnieniowo / kuchenki szklane |
| Sprawdź cenę Amazon |
 | Świetne bezpieczeństwo feturest-fal 22qt. Canner na ciśnieniu i kuchence bezpieczeństwa |
| Sprawdź cenę Amazon |
| Nie znaleziono produktów. | Obejmuje paszer/kuchenator/gotowanie na wysokości parowca, 20QT.Obejmuje parowiec |
| Sprawdź cenę Amazon |
 | Great Pricimirro aluminiowy szybka do ciśnienia/kanner, 22QT.Świetna cena |
| Sprawdź cenę Amazon |
5 Najlepszych modeli Canner
1. All American 921 Press Canner Cooker, 21.5QT.
All American 1930 - 21.5QT CIoter/Canner (921)-Wyłączne uszczelnienie metalu do metalowego… - Komórka ciśnieniowa + Canner - All American 1930…
- Pieczęć metal-metal-tylko wszystkie amerykańskie 1930…
- Łatwy w użyciu - ponieważ nasza pieczęć nie używa…
Czasami po prostu nie możesz pokonać klasycznego projektu, a po prostu kaner kuchenny w All American 21-1/2-kwartał.
Wykonany z ręcznie odlewanej aluminium z satynowym wykończeniem, cały amerykański presja ciśnieniowa ma łatwe do usuwania pokrywki, która nie ma uszczelki, co oznacza, że nigdy nie będziesz szukał części zamiennej. Łatwy do odczytania wskaźnik ciśnienia mówi ci, na czym psi jest obecnie ciśnieniem, a także ma ważony regulator ciśnienia, który można ustawić na 5, 10 lub 15 psi. Ma zawór awaryjnego uwalniania na wypadek, gdyby puszer otrzymał nadciśnienie.
Niezwykle wytrzymały, ten kaner jest zbudowany tak, aby przetrwać za pomocą wielu pokoleń. Jest jednak raczej ciężki na 20 funtów, więc wiele osób położył go na kuchence, zanim spróbuje go wypełnić lub opróżnić. Jest to również droższe niż wiele innych opcji, ale wiedza, że Twoje dzieci i wnukowie mogą skorzystać z Kanera, jest warta dodatkowych kosztów. W tym przypadku naprawdę dostajesz to, za co płacisz!
| Materiał | Ręcznie odlewane aluminium |
| Rozmiar | 21.5 Quart - trzyma 19 słoików do pint lub 7 słoików z kwartału |
| Waga | 20 funtów |
| Cechy | Przekładni miernik pary, ważony regulator ciśnienia, automatyczne uwalnianie nadciśnienia. Bez uszczelki metalowo-metalowa pokrywka z zaciskami skrzydłu, satynowe wykończenie. Jest wyposażony w całą amerykańską instrukcję presjową i stojak. |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
2. Presto 23QT. Kanner / szybka ciśnieniowa
PRESTO 01781 23-Quart Canner i kuchenka - Jedyna metoda zalecana przez USA…
- Podwaja się jako kanner do wady do zachowania…
- Zbudowany z odpornych na warp aluminium ciężkim…
Jeśli masz gamę szklaną, będziesz chciał rozważyć Presto 01781 23-Quart Canner i kuchenkę. Chociaż ma bardziej płaską pokrywę niż bardziej kopułowy kształt całego Ameryki, waży również osiem funtów mniej i ma mniej dzwonów i gwizdów niż wszystko Amerykanów.
Ale kanner ciśnieniowy Presto jest dość funkcjonalny. Miernik jest pokrętłem ciśnieniowym i ma pojedynczą wagę (waga 15 psi). Waga 5-10-15 psi można kupić osobno. Podczas gdy musisz wziąć udział w szybkowarce Presto, aby od czasu do czasu przetestować miernik, jednostka ta działa wyjątkowo dobrze w przypadku konserw, gotowania, a nawet może podwoić się jako kannarz w łazience wodnej, aby zaoszczędzić przestrzeń i czas.
| Materiał | Aluminium |
| Rozmiar | 23 Quart - zawiera 18-20 słoików do pint lub 7 słoików |
| Waga | 12 funtów |
| Cechy | Wskaźnik tła ciśnieniowego, uszczelniająca pokrywka. Działa na szklanych szczytach. W zestawie stojak, ręczna/książka kucharska i ograniczona gwarancja. |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
3. T-FAL 22QT. Canner i kuchenka ciśnieniowa
T-FAL CIoter Canner 22 kwarta ciśnienia z kontrolą ciśnienia 3 Ustawienia psi, naczynia kuchenne, garnki… - Trwała konstrukcja aluminiowa: dla długotrwały…
- Szybkie gotowanie: skraca czas gotowania do 70…
- Bezpieczny mechanizm blokujący: Zapewnia wolne od ryzyka…
Jedną z rzeczy, które najbardziej słyszę, jest to, że presja przerażają ludzi. T-FAL zapewnił mnóstwo funkcji bezpieczeństwa, które powinny zaspokoić nawet najbardziej zainteresowanego użytkownika Canner. Ich pięciopunktowy system bezpieczeństwa zapewnia bezpieczne warunki gotowania za pośrednictwem wtyczki nadciśnienia oprócz jego rurki wentylacyjnej, a jeśli wymagane jest większe uwalnianie ciśnienia, okno zwolnienia uszczelki wypchnie. Uszczelniająca pokrywka blokująca zapobiega otwarciu puszka podczas jego użycia, a wiosenne urządzenie bezpieczeństwa zapobiega presji presji, jeśli nie jest odpowiednio zamknięta.
W przypadku wszystkich tych funkcji bezpieczeństwa szybko przekonasz się, że jest to jeden z najlepszych presji na ciśnienie, które możesz kupić, aby złagodzić swoje zmartwienia. A jeśli to nie wystarczyło, ciężkie aluminium nie plami i może być również używane jako szybkowar.
| Materiał | Wypolerowane aluminium ciężkie |
| Rozmiar | 22 Quart - trzyma 7 słoików z kwartą, 16 słoików do litra lub 26 słoików z pół -pint |
| Waga | 14.77 funtów |
| Cechy | Miernik pary luksusowej, ustawienia 5/10/15 psi, 2 stojaki do gotowania, aluminiowe korpus aluminiowy, pewny system pokrywy blokujący, komponenty bezpieczeństwa z uwalnianiem ciśnienia, urządzenie ciśnieniowe zamontowane na uchwycie. Nie można otworzyć, jeśli pod ciśnieniem. |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
4. Kanner/kuchenator/gotowanie na wysokości granitu, 20QT.
Nie znaleziono produktów.
Jeśli chcesz prawdziwie wielofunkcyjnego narzędzia, Granite Ware 0730-2 Canner/kuchenator/parowiec, 20-kwartowy może być używany jako parowiec i kannarz wodny, oprócz konserw i gotowania na ciśnienie i gotowanie. Wykonane z anodowanego aluminium, jest odporne na plamę i solidne. Granitowe presję ciśnieniowe jest krótsze niż Presto i wszystkie amerykańskie kanery ciśnieniowe, co daje mu nieco mniejszą pojemność dla słoików z piwa, ale w sumie jest to naprawdę funkcjonalna jednostka, a ponieważ nie ma miernika wybierania, ty, ty Nigdy nie muszę się martwić, że to przetestowanie PSI.
| Materiał | Anodyzowane aluminium |
| Rozmiar | 20 kwarty - trzyma 7 słoików z kwartą, 8 słoików do kufla lub 24 pół -pint słoiki |
| Waga | 11.2 funty |
| Cechy | Anodowane aluminiowe opiera się na plamach, ważonym manometrze, uszczelnionej pokrywce zawróconej. W zestawie stojak, wkładka parowa, stojak na słoiki z puszkami, trywia parowa, instrukcja i ograniczona dożywotnia gwarancja. |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
5. Mirro aluminiowa szybowca/puszer, 22QT.
Mirro - 7114000221 Mirro 92122A Wypolerowane aluminium 5/10 / 15 -PSI CIoter / Canner Cureware,… - Kanner ciśnieniowy jest zbudowany z rdzeniowej…
- Utrzymuje stały ciśnienie z 3 ciśnieniem gotowania…
- Wtyczka nadciśnienia wielokrotnego użytku, na pewno blokująca pokrywka…
W momencie tej recenzji zdziwiłem się, że Mirro 92122A wypolerowana aluminiowa kuchenka/presja, 22-Quart był właściwie najtańszą opcją na mojej liście! Ten bezsensowny kanner jest niezwykle prosty pod względem projektowania i funkcjonalności. Posiada ważony miernik, uszczelnioną pokrywkę zawierającą i uszczelką oraz bardzo podstawową aluminiową korpus z bezpiecznymi uchwytami. Jednak w jego podręczniku brakuje wielu szczegółów i gorąco polecam sprawdzić osobiste recenzje na temat tego konkretnego modelu na Amazon lub innych witrynach, aby zobaczyć pomocne wskazówki innych użytkowników tego modelu. Jeśli potrzebujesz tylko podstawowego kanału ciśnieniowego, to jest to… ale jeśli chcesz czegoś, co utrzyma się na długoterminową i ma szczegółową dokumentację, szukaj gdzie indziej.
| Materiał | Polerowane aluminium |
| Rozmiar | 22 kwarta - trzyma 7 słoików z kwarty, 9 słoików do litra |
| Waga | 14.5 funtów |
| Cechy | Ważony wskaźnik ciśnienia, uszczelniająca pokrywka. Podręcznik jest słabo napisany i wymaga dodatkowych informacji do wykorzystania. Obejmuje dolny stojak i ograniczoną gwarancję. |
Sprawdź aktualną cenę na Amazon
Jak działa presja presji
Kanning z definicji to proces uszczelnienia pokarmu w słoikach w wysokiej temperaturze, aby zachować ją. Ale istnieją dwa różne rodzaje konserw: konserw wodny i konserwowanie ciśnienia.
Kanning wodny to sposób, w jaki większość ludzi najpierw uczy się, jak zachować swoje produkty, ponieważ jest wykorzystywana do dżemów, galaretek, marynat i innych produktów wysokiej kwasu (lub żywności, do których dodaje się sok z cytryny, octu lub kwas cytrynowy). Ale żywność o niskich kwasach, takich jak większość warzyw, mięsa i tym podobnych, są zagrożone różnymi zanieczyszczeniami.
Najbardziej niebezpiecznym zanieczyszczeniem są bakterie Clostridium botulinum - przyczyna botulizmu. Pokarmy o wysokiej kwasu są odporne na bakterie, ale żywność o niskiej kwas. Water Cannery po prostu nie nagrzewają się dość, aby zabić bakterie, chociaż robią wystarczająco ciepło, aby uszczelnić słoiki.
Kanner ciśnieniowy oferuje znacznie wyższe warunki cieplne, łatwo ogrzewając słoiki z gulaszu wołowiny lub zielonej fasoli do minimum 240 stopni Fahrenheita, który jest wymagany do zabicia zanieczyszczenia bakteryjnego. Ciśnienie pomaga również zmusić pozostałe powietrze ze słoika i nadać mu trochę ssaka. Wilgotność wewnątrz szybkowaru aktywuje lepką uszczelkę na pokrywce słoika puszczącego, dodając jeszcze jeden poziom bezpieczeństwa.
Ponadto, puszki ciśnieniowe są jedynym sposobem na bezpieczne produkty mięsne, ponieważ ryzyko zakażenia bakteryjnego mięsa jest po prostu zbyt wysokie. Więc jeśli chcesz zrobić domowe chili i przechowywać je na później, potrzebujesz kanału ciśnieniowego.
Canner nacisku vs. Szybka do ciśnienia: jaka jest różnica?
Szybka do ciśnienia, którą miałeś w szafce zbierającej kurz po prostu nie będzie działać na konserwowanie produktów. Oto kilka szczegółów na temat różnic między nimi.
Szybowce ciśnieniowe są ogólnie dostępne w rozmiarach od rondla po 6 litrów. Te pojemniki są świetne w szybkim podgrzewaniu jedzenia, aby szybko je gotować. Jednak nie utrzymują odpowiednio presji wymaganej do bezpiecznej konserwacji. Zbyt szybko tracą ciepło, powodując ryzyko potencjalnego zanieczyszczenia botulizmem w twoich produktach.
Cannerowie ciśnieniowe są również dostępne w wielu różnych rozmiarach, od mniejszych modeli domowych aż po gigantyczne, które mogą przetwarzać 22 kwarty produktu. Gdy woda wewnątrz ciśnienia gotuje się, powstała para utknie w szczelnym pojemniku. Gotowa woda w pojemniku na 15 funtów ciśnienia będzie gotowana na zadziwiającym 250 stopniach, co jest wystarczająco gorące, aby zabić bakterie, które mogą trwać na słoikach lub w samym produkcie spożywczym.
Używanie szybkowaru do konserwowania, który nie jest oceniany do tego użycia, jest nierozsądne. Ale istnieje wiele puszek ciśnieniowych, których można użyć jako szybka do puszki, co sprawia, że są bardzo przydatne.
Czego szukać w kanale ciśnieniowym
Istnieje wiele funkcji, które należy wziąć pod uwagę, gdy kupujesz presję na presję. Niektóre z najważniejszych są zauważone poniżej.
Z czego to jest zrobione?
Większość puszek ciśnieniowych jest zbudowana z aluminium lub stali nierdzewnej. Obie wybory działają dobrze, ale z kilkoma notatkami:
Aluminium zwykle jest tańszy, ale wiadomo, że jest na powierzchni z czasem i użyciem. Nie wpłynie to na to, jak to działa, ale nie wygląda tak dobrze. Zostanie również utleniony, chociaż możesz zwalczyć część przebarwień, dodając do garnka kilka łyżek octu białego.
Stal nierdzewna opiera się wrzeszcze i będzie nadal dobrze wyglądać. Ale jest droższy, a stal nierdzewna prowadzi również ciepło mniej równomiernie. Jeśli znajdziesz scenę ciśnieniową, która ma aluminiową podstawę, pomoże to równomiernie rozłożyć ciepło na podstawie kanału i sprawić, że funkcjonuje dobrze.
Ile może pomieścić?
W przeciwieństwie do wielu naczyń do gotowania, które są oceniane przez litrów lub galonów, większość kanałów ciśnieniowych jest rozmiar. Stwierdzają również, ile słoików będą posiadać, a to znacznie mniej niż kwota kwarty. W końcu musi być miejsce, aby zwiększyć ciśnienie pary!
Ponieważ zamierzasz przetwarzać w kwarcie lub mniejszych rozmiarach, sprawdzanie pojemności słoika jest świetnym sposobem na określenie wielkości potrzebnego puszka. W razie wątpliwości wybierz większy kanner, a nie mniejszy. Ważne jest również, aby sprawdzić i sprawdzić, czy Twój kanner jest wyposażony w stojak, który umożliwia układanie słoików w środku, ponieważ nie wszyscy tak robią.
Jakie to jest ciężkie?
W czasach, w których piece opalane drewnem były jedyną opcją, ciężar Twojego Kanera nie był problemem, ponieważ zajmowali. Później, gdy pasma gazowe i elektryczne pojawiły się na scenie, one również zostały zbudowane w solidny sposób.
Ale nowoczesne zakresy szkła i indukcji są nieco inne. Zbyt duża waga może złamać szklany top. Ponadto, jeśli Twój kanner ciśnieniowy jest zbyt większy dla płyt palnika, dodatkowe rozprzestrzenianie się ciepła z podstawy kanera może spowodować, że wbudowane czujniki przegrzane w zasięgu potkną się i wyłączają ciepło podczas przetwarzania.
Jeśli gotujesz na gazie lub elektrycznym, jakikolwiek kanner ciśnieniowy powinien być w porządku, niezależnie od wagi, ale jeśli gotujesz na szklanym zasięgu lub indukcji, upewnij się, że Twój kanner jest przygotowany do pracy z ofertą.
Manometry
Nie wszystkie wskaźniki presji ciśnieniowej są równe. W rzeczywistości istnieją dwie główne różnice wskaźników, które powiedzą ci, na jakiej presji jest twój kanner.
Najłatwiejszym i najbezpieczniejszym w użyciu jest ważony wskaźnik, czasami nazywany miernikiem. Wraz z nimi różne wagi będą dostarczane z kanterem ciśnieniowym i wybierzesz ciężar pasujący do ciśnienia, na który ma być ustawiony. Waga jest umieszczona w otworze wentylacyjnym na wierzchu wieczki. Kiedy ciśnienie osiągnie pożądany poziom, waga obróci się, kołysanie w przód. Umożliwia to uwolnienie nadmiernego ciśnienia wokół wagi.
Drugą alternatywą jest miernik tarczy. Dzięki miernikowi tarczy musisz mieć oko na odczyt na pokręte. Starsze wersje mogą być potencjalnie niebezpieczne, ponieważ nie zawsze zostały zbudowane z zaworami uwalniania dla nadmiernego ciśnienia, ale większość współczesnych modeli ma pewną formę zaworu uwalniania ciśnienia, gdy pokrętła się wynosi.
Cannerowie o rozstawie wybierania powinny regularnie testować miernik pod kątem dokładności. Powinieneś zabrać go do lokalnego biura rozszerzenia, gdy jest nowy, a następnie raz w roku, aby upewnić się, że to wyświetla psi (funty na cal kwadratowy pod względem ciśnienia).
Pokrywki
W bieżących kanałach ciśnieniowych większość pokrywek jest mechanizmem blokowania. Zazwyczaj mają one gumową uszczelkę, która znajduje się między pokrywką a korpusem puszcza, a po skręceniu do zamknięcia uszczelka w pełni uszczelnia Kanner. Dzięki temu stylowi pokrywki upewnij się, że masz oko na dostępność zamiennych uszczelek, ponieważ zazwyczaj jest to kawałek najprawdopodobniej zużycia z użyciem.
Cannerzy starsi mają serię zacisków, które zabezpieczają pokrywkę do korpusu Canner. Te nie mają uszczelek, co oszczędza przed koniecznością lokalizowania zamienników, ale wymagają odrobiny smarowania za pomocą każdego użycia.
Uchwyty i uchwyty
Jest to prawdopodobnie jeden z najłatwiejszych aspektów wybierania puszcza ciśnieniowego, ponieważ wszystkie najlepsze odmiany mają wysokiej jakości uchwyty, które pomogą Ci podnieść i poruszyć kannarza, a zwykle dobry uchwyt na pokrywce. Głównym celem jest to, że są solidne, łatwe do trzymania i odporne na ciepło. W końcu, jeśli masz 12 słoików z kwarty w swoim kanale, będzie ciężki!
Bezpieczeństwo
Choć wspomniałem o kilku powyższych funkcjach bezpieczeństwa, ważne jest, aby przeczytać o twoim kanale, aby mieć absolutną pewność, że spełnia kilka funkcji bezpieczeństwa. Solidny mechanizm blokowania pokrywki jest niezbędny, aby pokrywka nie nagle się wyskakuje, gdy podstawa zacznie budować ciśnienie. Podobnie konieczne są otwory wentylacyjne lub zawory uwalniające dla nadmiernego ciśnienia. Ważne jest, aby upewnić się, że wybrany kanner ciśnieniowy przeszedł testy bezpieczeństwa i jest zarejestrowany w znanej agencji testowej jako przekroczenie lub przekroczenie swoich standardów.
Co jeszcze potrzebuję, aby użyć kanału ciśnieniowego?
Istnieje wiele rzeczy, które są niezbędnymi narzędziami podczas puszowania, więc przejdziemy do kilku z nich.
Słoiki konserwowe: Potrzebujesz odpowiednich słoików do konserw, ponieważ nie jest bezpieczne ponownie wykorzystanie komercyjnych słoików, w których pojawiają. Słoiki konserwowe są wyposażone w metalowe pierścienie i płaskie kawałki pokrywy z gumowanym paskiem uszczelniającym na spodzie. Możesz umyć słoiki i ponownie użyć pierścieni. Będziesz musiał wymienić płaskie pokrywki za każdym razem, gdy opróżniasz słoik, ponieważ nigdy nie będą one bezpiecznie uszczelnić.
Dostępne na Amazon: Ball szerokie pinki pintowe
Pokrywa kopii zapasowej i pierścienie: Kiedy ich potrzebujesz, naprawdę ich potrzebujesz, a ich pod ręką oszczędza niewygodną wycieczkę, aby je polować.
Dostępne na Amazon: Kulki szerokie powieki ustne
Ścieżka do konserw: Znajduje się tuż w górnej części słoika i pozwala łatwo go wypełnić, a ponadto zapewnia znacznik, który pomoże Ci wiedzieć, gdzie przestać napełniać (zwykle na dole lejka). To pozostawia przestrzeń do ekspansji żywności podczas ogrzewania.
Dostępne na Amazon: Hoxha szeroko ustne lejek konserwowy (zwykłe i szerokie słoiki)
Jar Lifter: Jest to urządzenie, zwykle z silikonowym uchwytem, które pozwala łatwo włożyć słoiki lub usunąć słoiki z kanału. Jest to niezbędne, zwłaszcza gdy słoiki są bardzo gorące!
Dostępne na Amazon: Norpro 600 Canning Jar Lifter
Canning Lid Lifter: Zwykle jest to tylko magnes na końcu długiego plastikowego kawałka. Jest używany zarówno do usuwania pęcherzyków powietrza z towarów w puszkach, jak i do podnoszenia wchingowych sterylizowanych pokrywek.
Dostępne na Amazon: Norpro magnetyczna różdżka
Jak użyć kanału ciśnieniowego
Może być złożone, aby użyć kanera ciśnieniowego, więc oto proces krok po kroku. Zawsze postępuj zgodnie z wskazówkami producenta, zwłaszcza jeśli coś tutaj jest inne.
Rozgrzej swoje słoiki: Połóż duży garnek z wodą na kuchence i umieść w nim słoiki. Gotować słoiki (nie gotuj ich). Umyj też pokrywki ciepłą wodą z mydłem, dokładnie je płukując i odłóż na bok do wyschnięcia. To także dobry moment na sprawdzenie słoików pod kątem wiórów lub pęknięć, a pokrywki na zarysowania - jeśli w ogóle są widoczne, nie używaj tego słoika lub pokrywki. Możesz również podgrzewać swoje słoiki w zmywarce.
Przygotuj swojego Kanera: Po ogrzewaniu słoików włóż 2-3 cale wody do kanera (lub poziom zalecany przez producenta). Umieść na średnim ogniu i przynieś go do wrzenia, utrzymując w wolnym ogniu, dopóki nie wprowadzisz słoików.
Przygotuj swoje jedzenie: Pamiętaj, aby użyć testowanego i bezpiecznego przepisu na konserwację. Niektóre przepisy nie zachowują się dobrze lub po prostu nie są bezpieczne do celów konserw. Przygotuj jedzenie na podstawie wskazówek przepisu.
Usuń jeden słoik: Za pomocą podnośnika słoika usuń słoik z gorącej wody lub zmywarki do naczyń. Opróżnij każdą wodę, która jest w środku. Umieść go na ręczniku i włóż czysty lejek słoika w usta słoika.
Wypełnij słoik: Wypełnij słoik zgodnie z wskazówkami przepisu, aby pozostawić przestrzeń, którą zaleca przepis. Przestrzeń zapewnia, że jedzenie ma miejsce na rozszerzenie podczas procesu konserwowania ciśnienia.
Zamknij słoik: Usuń lejek, a następnie użyj podnośnika pokrywki, zmywacza pęcherzyków lub małej szpatułki, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza, jeśli przepis wymaga tego. Użyj czystej, wilgotnej szmatki, aby wytrzeć górną część słoika i nici słoika, usuwając wszelkie pozostałości. Umieść płaską pokrywkę na słoiku, upewniając się, że związek uszczelniający kontaktuje się ze szkłem pod spodem, i włóż pierścień, dokręcając ją do palca. Nie wyprzedzaj pierścienia.
Umieść słoik w Canner: Za pomocą podnośnika słoika podnieś wypełniony słoik i delikatnie ustaw go w kanale.
Powtarzaj proces, aż wszystkie słoiki zostaną wypełnione i w kanale.
Sprawdź wodę w Canner i zamknij pokrywkę: Podwajaj wskazówki producenta i upewnij się, że odpowiednia ilość wody jest w kanale. Zazwyczaj to 2-3 cale. Następnie zamknij pokrywkę kannera na miejscu, aby pozostawić otwartą rurę wentylacyjną.
Przygotuj parę: Przewijaj ciepło do średnio-wysokości i pozwól, aby para kontynuowała uwalnianie przez otwór wentylacyjny. Gdy z góry pochodzi stały strumień pary. To zapewnia, że w pojemniku nie ma powietrza, tylko para.
Przetwarzaj swoje słoiki: Po zakończeniu czasu zamknij otwór wentylacyjny za pomocą wagi lub przez kierunki producenta. W razie potrzeby stopniowo zwiększaj ciepło, aby zwiększyć nacisk na pożądany poziom. Po presji przetworz słoiki zgodnie z instrukcjami w przepisie. Może być konieczne dostosowanie się do wysokości, ponieważ przetwarzanie wyższe wysokości trwają dłużej.
Pozwól Cannerowi odpocząć: Po zakończeniu czasu przetwarzania ostrożnie wyjmij kaner ze źródła ciepła. Pozwól mu się ostygnąć samodzielnie, aż ciśnienie osiągnie zero naturalnie. Nie usuwaj w tej chwili żadnych ciężarów z otworów otworowych - poczekaj, aż ciśnienie wyniesie zero.
Usuń słoiki do ręcznika: Po zerowej presji ostrożnie otwórz pojemnik. Za pomocą podnośnika słoika usuń słoiki, umieszczając je na ręczniku. Ręcznik pomaga zapobiegać pęknięciu różnic temperaturowych między powierzchnią, na której wkładasz słoiki a samymi słoikami. Pozwól im usiąść, bez przeszkód, przez 12-24 godzin.
Sprawdź pieczęć: Gdy słoiki odpoczywają przez 12-24 godzin (a nie wcześniej), naciśnij lekko na środku pokrywki. Nie powinno się zginać w górę iw dół. Ostrożnie wyjmij pierścień i opuszkami palców, lekko spróbuj podnieść pokrywkę. Powinien pozostać na miejscu, w pełni zapieczętowany. Jeśli pokrywka wygina się lub wychodzi podczas testu na wyciągnięcie ręki, przechowuj słoik w lodówce i wkrótce użyj zawartości. Jeśli pokrywka nie zgięć lub nie odpada, masz dobrą pieczęć. Możesz wymienić pierścień, jeśli chcesz.
Oznacz i przechowuj słoiki: Pamiętaj, aby oznaczyć swoje słoiki nie tylko to, co jest w środku, ale z datą przetwarzania. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Użyj zawartości w ciągu roku.
Twój kanner ciśnieniowy może być modelem, który można również wykorzystać do gotowania ciśnieniowego. Jeśli tak, przeczytaj instrukcje producenta, aby uzyskać więcej informacji na temat korzystania z niego do gotowania.
Ponadto możesz użyć swojego kanału ciśnieniowego do sterylizacji pościeli do grzybów ostrygowych, chociaż prawdopodobnie nie zostanie to pokryte w kierunku większości producenta!
Najwyższe marki presji
Istnieje wiele różnych marek, więc przyjrzyjmy się tle najlepszych marek Canner.
Wszyscy amerykanie
Aluminiowa odlewnia Wisconsin od ponad osiemdziesięciu lat produkuje wszystkie amerykańskie pressy. Ich kanery mają uszczelnienie metal-metal między pokrywką a podstawą Canner, a nie uszczelkę uszczelką, i mają zarówno odczyt ciśnienia na przekładni, jak i obciążony system odpowietrzający.
Presto
Założony w 1905 roku w Eau Claire, Wisconsin, National Presto Industries, Inc. zaczął jako producent kanery ciśnieniowej do użytku wielkości przemysłowej. Podczas gdy stamtąd rozgałęzili się na produkty komercyjne, nadal produkują wybór presji na ciśnienie w domu zarówno w aluminium, jak i stali nierdzewnej, ponad sto lat później.
T-fal
Od 1956 r. T-Fal tworzy aluminium i teflonowe naczynia. Marka zależna Groupe SEB, ich główna podstawa operacji znajduje się we Francji, gdzie są znane jako tefal (hybrydowe słowo stworzone z „Teflon” i „aluminium”). Zasadniczo stworzyli bezstronny przemysł kuchenny. Ich panieczki ciśnieniowe są wyjątkowo ciężkie aluminium i są zbudowane tak, aby trwać.
Granitowe Ware
Kolumbijskie produkty domowe, twórcy Granite Ware, działają od 1871 roku. Chociaż są bardziej znane z ich nakrapianych szkliwach, oferują wiele innych rodzajów naczyń kuchennych, w tym kuchenki ciśnieniowe i kanery. Podczas gdy granitowa linia szkliwa jest nadal wytwarzana w Terre Haute w stanie Indiana, oferowane, które oferują, nie są wytwarzane w USA.
Mirro
Mirro rozpoczął się w 1909 roku jako aluminiowa firma kuchenna z siedzibą w Manitowoc, Wisconsin. Jest to teraz spółka zależna marka Groupe SEB, tej samej firmy, która jest właścicielem marki Wearver i T-Fal, a także wielu innych nazw domowych. Oferują szereg aluminiowych szybkowarów i kanałów w wielu rozmiarach. Od 2014 r.
Czy jesteś zainspirowany do rozpoczęcia zachowania produktów podwórka na zimowe miesiące? Czy wcześniej zrobiłeś jakąkolwiek presję, a jeśli tak, to jaka jest twoja ulubiona rzecz do zachowania?
