20 zioła śródziemnomorskich, aby rosnąć w twoim ogrodzie

Spis treści

• Zioła śródziemnomorskie odporne na suszę
  • Kminek
  • Lawenda
  • Majeranek
  • Oregano
  • rozmaryn
  • Szafran
  • Szałwia
  • Cząber
  • Estragon
  • tymianek
• Kochające wilgoć zioła śródziemnomorskie i przyprawy
  • Bazylia
  • Trybula
  • Szczypiorek
  • Kolendra (aka kolendra)
  • Koper włoski
  • Czosnek
  • Mennica
  • Papryka
  • Pietruszka
  • Kurkuma
• Często Zadawane Pytania

Bez względu na to, kim jesteś, zioła śródziemnomorskie są obowiązkowe dla twojego ogrodu ziołowego lub ogrodu z ziołem podniesionego. Pochodzące z krajów otaczających Morze Śródziemne, ziół te wolą ciepły klimat i dobrze wyczerpujące gleby. 

Każda z tych przypraw lub ziół daje regionalny wyraz sałatek i naczyń mięsnych, w których jest używany. W zależności od śródziemnomorskich przypraw i ziół używanych do gotowania, twoje danie może być greckie, tureckie, włoskie i tak dalej! 

Dzisiaj te zioła są popularne na całym świecie. Każdy ma co najmniej kilka klasycznych ziół i przypraw w spiżarni. Są uważane za zszywki dla większości śródziemnomorskich gotowania. Od kminku i oregano przez miętę i kolendrę, znajdziesz bogactwo pysznego smaku.

Co najważniejsze, większość z tych ziół i przypraw jest zaskakująco łatwa do uprawy. Budowanie ogrodu ziołowego wokół tych kulinarnych podstaw!

Zioła śródziemnomorskie odporne na suszę

Niektóre zioła i przyprawy mają wyjątkowo niskie zapotrzebowanie na wodę i są uważane za odporne na suszę. Rośliny te często rosną w złych warunkach glebowych lub suchych i suchych warunkach.

Kminek

Sproszkowany kminek, którego używamy, to zwykle wysuszone nasiona Kminek cyminum, zmiel się w kurz. Ten członek rodziny pietruszki to roślina kwitnąca, która może dorastać do 1 do 2 stóp wysokości. Kwiaty są małe, zazwyczaj białe lub różowe i pojawiają się w pachnących uprawach w środkowej części lata.

Rośliny kminek dojrzewają około 120 dni po sadzeniu. Nasiona są brązowawo-żółte i podłużne. Kimin potrzebuje co najmniej czterech miesięcy gorących i słonecznych warunków, aby ustawić nasiona. Mielony kminek, który jest najczęściej używany, jest wytwarzany przez szlifowanie suchych i pieczonych nasion kminku.

Ucz się więcej: Rosnący kminek

Lawenda

Lavandula lub rodzaj lawendy ma 47 znanych gatunków. Wszystkie rodzaje lawendy są gatunkami kwitnącymi z atrakcyjnym zapachem. Wyprostowane kolce i liście kwiatowe są również piękne, a wiele osób rośnie lawenda jako rośliny ozdobne. W zależności od rodzaju lawendy kwiaty mogą być niebieskie, liliowe, fioletowe lub czarne.

Lawenda jest zwykle zbierana w maju, czerwcu i lipcu. Podczas sezonu zbiorów pokrój wiązki lawendy, pozostawiając co najmniej kilka cali zielonego wzrostu. Owiń gumkę wokół pakietu na dole. Powiesić te wiązki w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu do wyschnięcia. Gdy lawenda będzie całkowicie sucha, możesz łatwo oderwać wysuszone kwiaty do używania spiżarni.

Ucz się więcej: Rosnąca lawenda

Majeranek

Marjoram jest wieloletnim ziołem śródziemnomorskim. W czasach starożytnych greckich i rzymskich uważano za symbol szczęścia. Dziś jest zwykle uprawiany ze względu na swoje aromatyczne liście. Wygląda bardzo podobnie do Oregano, ale ma słodki smak, w którym smak Oregano jest pikantny. Mimo to jest ściśle powiązane z Oregano i jest botanicznie określane jako Origanum majorana.

W Meksyku te słodkie liście są sparowane z oregano i tymiankiem, aby stworzyć hierbas de olor, co odpowiada meksykańskiej bukiecie garni. Jest często używany jako część Herbes de Provence lub Za'atar (w tym nasiona sezamu). Marjoram może być używany świeży, może być drobno posiekany i zamrożony w małych tacach z kostki lodu w celu przechowywania lub można je wysuszyć do późniejszego użycia.

Ucz się więcej: Rosnące marjoram

Oregano

Należąc do rodziny Mint, Oregano kwitnie białe, różowe lub fioletowe kwiaty w kształcie sztuki. Oregano jest ściśle związany z Marjoramem, a nawet nazywa się Wild Marjoram. Jest uważany za podstawę gotowania greckiego lub włoskiego.

Grecki oregano, zwany również Origanum vulgare, może być bardziej aromatyczne, gdy są wysuszone niż świeże. Podczas gdy świeże liście oregano również mają wielkie zastosowanie kulinarne, większość zbierze liście tego cennego ziół i odwadniają lub wysuszy je. Można go pokruszyć lub sproszkować do przechowywania. Używam Oregano, aby zwiększyć smak większości moich ulubionych potraw i jest to jedno z najczęściej używanych ziół w Stanach Zjednoczonych.

Ucz się więcej: Rosnący oregano

rozmaryn

Z Tiny Blue i charakterystycznym zapachem, Rosemary jest zasadniczo jednym z najpopularniejszych ziół do wzrostu w domu. Korzystanie z Rosemary Fresh zapewnia najgorszy smak śródziemnomorskiej gotowania. Używane są zarówno smukłe, przypominające kolce liście, jak i łodygi. Liście są najczęstsze, ale grube łodygi rozmarynowe mogą być stosowane jako aromatyczny szaszłyk dla mięs lub warzyw.

Istnieją dwie formy rozmarynu; postać pokłon, nisko rosnąca lub pełzająca i krzaczasta forma krzewów. Oba mają tę samą nazwę botaniczną, Salvia Rosmarinus.

Ucz się więcej: Rosnący rozmaryn

Szafran

Egzotyczne i niezwykle drogie, szafran jest zebranymi piętnami Crocus sativus kwiat. Każdy kwiat ma tylko trzy smukłe pomarańczowe lub czerwone piętn. Ten rzadki przyprawina plami wszystko, co jest używane w złotym żółtym odcieniu i jego ziemistym, ale kwiatowym zapach.

Większość nie rozważa uprawy, zbierania i suszenia własnego szafranu, ale jest to całkowicie wykonalne. Żarówki będą kwitną z roku na rok, ale każda żarówka produkuje tylko jeden kwiat, więc potrzebujesz dość dużego ogrodu, aby uzyskać rozsądne zbiory!

Ucz się więcej: Jak uprawiać szafran

Szałwia

Istnieją setki gatunków mędrca, ale tutaj odnosimy się do szałwii kulinarnej, Salvia officinalis. Jego szarawo-zielone liście są powszechną parą z daniami drobiu. Ma słodki, ale sosny aromat i smak, które zapewnia trochę skórki do wszystkiego, co jest używane.

Mędrzec jest najczęściej przechowywany suszony, ale świeże liście są wspaniałe w śródziemnomorskim gotowaniu. Niedawnym trendem w pięknych restauracjach jest usmażenie liści pełnych szałwii, które można wykorzystać jako rozproszone polewy na stekach lub dania z drobiu. Niezależnie od tego, czy wysuszysz go i spudrujesz do przechowywania, czy używasz świeżego, pokochasz dostęp do tej przyprawy przez cały rok.

Ucz się więcej: Jak wyhodować mędrca

Cząber

Pieprz, solidny smak pikantnych zrodził użycie terminu „pikantne” do opisywania potraw, które były pikantne lub słone zamiast słodkich… i nie bez powodu. Dwie główne odmiany, zimowe pikantne (Satureja Montana) i Summer Savory (Satureja hortensis) istnieje, każdy z własnymi zastosowaniami.

Summer Savory to delikatna roślina z jasnozielonymi liśćmi i słodkim, ale pikantnym zapachem. Winter Savory to pół-wojenne zioło z gęstymi, błyszczącymi i skórzastymi liśćmi. W obu przypadkach liście są wykorzystywane jako kulinarna przyprawa, ale liście Summory są często zbierane, podczas gdy łodygi są jeszcze zielone. Zimowe pikantne jest bardziej pełne smaku latem, a zatem liście z tej odmiany są wtedy zbierane. Może być używany świeży lub suszony.

Ucz się więcej: Rosnące pikantne

Estragon

Czasami nazywany estragonem, estragonem (Artemesia draculus var. sativa) jest wieloletnim ziołem z długimi, jasnozielonymi liśćmi i małymi żółtymi kwiatami. Najpopularniejszą odmianą kulinarną jest francuski estragon, który ma zdecydowanie najbardziej odrębny smak, ale wytwarza sterylne nasiona. Rosyjski estragon to żyzna odmiana, która ma znacznie łagodniejszy smak.

Jeden z czterech grzywny Herb of French Gotowania, Tarragon jest używany do przekazania tonu anyżowego wielu potrawom. Jest również stosowany jako świeże liście do nasycania octu swoim aromatycznym właściwości.

Ucz się więcej: Rosnący estragon

tymianek

Dodanie gałązki tymianku do naczynia może zwiększyć smak, dodając jednocześnie uroczą nutę zielna. Wspólne połączenie z cytryną na drobiu, tymianek ma małe owalne liście na smukłych łodygach. Thymus vulgaris, Najpopularniejsza forma kulinarna, rzadko osiąga więcej niż 6 ”wysokości.

Zbiór przez przycinanie łodyg wypełnionych dużą ilością maleńkich liści, a następnie zdejmij liście lub związać łodygę z liśćmi w bukiet do użytku w gotowaniu śródziemnomorskim. Liście tymianku można wysuszyć do późniejszego użycia.

Ucz się więcej: Rosnący tymianek

Kochające wilgoć zioła śródziemnomorskie i przyprawy

Kiedy uprawia zioła i przyprawy śródziemnomorskie, nie wszystkie typy są odporne na suszę. Przejdźmy do kilku ziół, które musisz mieć w kochającej wilgoci porcji ogrodu z ziół śródziemnomorskich!

Bazylia

Ocimum basilicum ma ogromną liczbę odmian, ale te, o których najczęściej uważamy za żet Morza Śródziemnego, to odmiany sałaty, fioletowe lub globowe. Uważa się, że jego nazwa, Basil, pochodzi od łacińskiego lub greckiego „królewskiej/królewskiej rośliny”, prawdopodobnie dlatego, że została użyta do tworzenia królewskich perfum.

W Moli Śródziemnym ogrodzie ziołowym Basil jest obowiązkowym członkiem rodziny Mint i śródziemnomorskiej przyprawy. Jedno z najczęstszych greckich ziół, jest również powszechnie używany do włoskiego gotowania. Ale nie ogranicza się to do kuchni regionu Morza Śródziemnego. Używają go tajskie, chińskie, koreańskie i wiele innych kuchni azjatyckiej. Susza się dobrze, ale absolutnie świeci po świeżo zebranym.

Ucz się więcej: Rosnąca bazylia

Trybula

To delikatne małe liściaste zioło jest powiązane z pietruszką i jest także jednym z grzywny Herbes of French Cuisine. Trybil (ANTRISCUS CEREFOLIUM) wytwarza lekki, podobny do anyżu smak używany do przyprawu łagodnych potraw. Okołowa roślina, trybil najlepiej rośnie w częściowym cieniu w cieplejszym klimacie, ale w przeciwnym razie powinna być uprawiana w temperaturze wiosennej lub jesiennej.

Chociaż można go wysuszyć do późniejszego przechowywania, Chervil traci sporo smaku w ten sposób. Najlepiej go używać po nowo wybranym, ale należy go zebrać, gdy liście są małe. Większe liście mogą wywołać gorzką nutę. 

Ucz się więcej: Rosnąca trybil

Szczypiorek

Allums są zawsze popularne i szczypiorzy (Allium schoenoprasum) należą do najbardziej uprzywilejowanych. Te małe małe rurowe liście dają pyszny smak cebuli i są szeroko stosowane jako polecenie do dodanej iskierki życia. Są również niesamowitą przynętą dla zapylających owadów, więc zrób świetnym towarzyszem ogrodu.

Użyj pary nożyczek, aby oderwać zieleni i używać ich, podczas gdy są nadal chrupiące i aromatyczne. Suszone szczypiorki tracą również dużo swojego wyjątkowego i zachwycającego smaku, chociaż zamrażanie zachowuje przynajmniej część.

Ucz się więcej: Rosnący szczypiorzy

Kolendra (aka kolendra)

Czy wiesz, że obie te przyprawy są różnymi częściami tego samego rocznego ziół, Coriandrum sativum? Kolendra to liście rośliny, a kolendra jest jej nasionami. Często uważamy Cilantro jako niezbędną meksykańską lub tajską przyprawę, ale kolendra była stabilną w ogrodzie ziołowym śródziemnomorskim.

Liście można wysuszyć, ale tracą większość swojego smaku. Najlepiej jest zrobić pastę kolendry i zamrozić ją na długoterminowe przechowywanie. Zalecane jest świeże użycie. Po powstaniu nasion możesz użyć ich, gdy są zielone lub po wyschnięciu i skręceniu brązu, ale zielony wytwarza lepszy smak, jeśli od razu je używa.

Ucz się więcej: Rosnąca kolendra

Koper włoski

W języku greckim Fennel nazywa się „Maraton”, a w rzeczywistości maraton miasta, od którego słynny wyścig otrzymał nazwę nazwiska na cześć kopru włoskiego, który naturalnie wyrósł w regionie. Wszystkie części kopru włoskiego (Foeniculum vulgare) są jadalne. Liście i kwiaty są zioła kulinarnym, żarówka jest warzywem, a suszone owoce przyprawy.

Użyj liści świeże lub wysuszyć je do przechowywania. Sam owoc jest często suszony, a następnie sproszkowany, aby wtopić się w mieszanki przypraw. Niestety, żarówka nie jest tak łatwa do przechowywania, jak reszta zakładu.

Ucz się więcej: Rosnąca koper włoski

Czosnek

Wszyscy kochamy czosnek, nawet jeśli to sprawia, że ​​nasz oddech śmierdzi. Wszystkie części tej rośliny są również jadalne, ale najlepiej kochana część jest jego charakterystyczna żarówka. Czosnek (Allium sativum) produkuje również smaczne zielenią i jadalne scapy, które zapewniają pyszne delikatność.

To, co jest przechowywane z tej rośliny. Po wyschnięciu żarówka może być przechowywana w całości lub posiekać, mielone lub sproszkowane suche magazynowanie. Będziesz wiedział, że nadszedł czas, aby zebrać, gdy zielone części rośliny zaczną się żółtymi i umrzeć.

Ucz się więcej: Uprawa twardego czosnku

Mennica

Mentha, Rodzina roślin miętowych obejmuje szeroki zakres profili smakowych. Większość rośnie najlepiej w wilgotnych glebach, ale nawet w bardziej suchych warunkach. Ta roślina rośnie teraz na większej części świata i jest znana z nich inwazyjna. Ale inwazyjne czy nie, z pewnością jest smaczne!

Suszone liście miętowe Sklep niezwykle dobrze i są używane jako herbaty lub zioła kulinarne. Młode klastry świeżego liści miętowej mogą być używane do oznakowania napojów lub naczyń, a same liście dodają smaku sałatek i innych potraw.

Ucz się więcej: Rosnąca mięta

Papryka

Słodkie papryczki (Capsicum annuum) są zbierane i suszone, a następnie zmiel się w proszku, który znamy teraz jako papryka. Czasami wędzone, aby wzmocnić smak, ten proszek papryki jest szeroko stosowany jako łagodna przyprawa.

Papryka powinna być zbierana z rośliny dopiero po osiągnięciu genialnego czerwonego koloru. To nadaje ostatecznej przyprawom charakterystyczny odcień. Ground Paprika może być przechowywana przez okres do roku, zanim zacznie tracić część swojego smaku.

Pietruszka

Pochodzący z regionu śródziemnomorskiego i wschodniego, pietruszka (Petroselinum crispum) to podstawa w większości kuchni. Włoska pietruszka ma płaskie, jasnozielone liście, a kręcona pietruszka jest używana jako dodatek. Łagodne gorzkie smak można wykryć z świeżych liści pietruszki i jest on uważany za doskonałą frajerem oddechu.

Susz liście do długoterminowego przechowywania lub zamień świeże w pastę i zamrozić. Używanie go w sałatkach lub naczyniach jako świeżo wybieranego zioła jest również doskonałym wyborem.

Ucz się więcej: Uprawa pietruszki

Kurkuma

Ostateczne zioło na naszej liście jest technicznie nie używane jako zioło, ale jeśli wyhodujesz zioła i przyprawy, prawdopodobnie będziesz chciał dołączyć tę przyprawę. Kurkuma (Curcuma lonta) pochodzi z kłącza ziołowego. Jego charakterystyczne korzenie kłącza są zbierane, gotowane, a następnie suszone i zmielone w pomarangowo-żółty proszek używany do przypraw i kolorowania żywności.

Gdy roślina umiera jesienią, ostrożnie wykopuj system korzeniowy. Wybierz największą i pozostaw kilka pozostawionych, aby umożliwić powrót roślin wieloletnich.

Ucz się więcej: Jak uprawiać kurkumę

Często Zadawane Pytania

Q: Jaka jest najpopularniejsza przyprawa śródziemnomorska?

Odp.: Kminek wydaje się być najbardziej rozpowszechnionym z tych ziół i przypraw w kuchni na całym świecie. To urocza ziemska przyprawa, która uzasadnia smak potraw z gorącymi chilii.

Q: Jakie są przyprawy do gotowania śródziemnomorskiego?

Odp.: Osobiście uważam, że wszystkie z nich są ważne dla dostosowania jedzenia do wielu różnych profili smakowych. Posiadanie ich w ogrodzie ziołowym udostępnia je w formie świeżych, wysuszonych lub smażonych.

Q: Co to są smaki śródziemnomorskie?

Odp.: Istnieje tak wiele ziół i przypraw, które pochodzą z Morza Śródziemnego, a tak wiele kultur jest reprezentowanych w tej części świata, trudno byłoby je tutaj sotyzować.

Q: Jakie zioło jest szeroko stosowane w włoskiej i śródziemnomorskiej żywności?

Odp.: Bazylia jest wszechobecną przyprawą we włoskiej żywności. Jest idealny świeży lub suszony w Ensalata, Anti-Pasto i wielu innych potrawach. To także świetny towarzysz twoich pomidorów.

Q: Jakie są trzy popularne zioła używane w greckim gotowaniu?

Odp.: Oregano, tymianek i szałwia są typowymi ziołami w kuchni greckiej. Są one używane świeże lub wysuszone zamiennie.

Q: Jest Moatranean Sseding Zaatar?

Odp.: Oczywiście! Składa się z kilku różnych ziół i przypraw, z których niektóre są na tej liście. Mieszanka ogólnie obejmuje nasiona sezamu. Wiele różnych kultur używa różnych form Za'atar w wielu potrawach.

Q: Kto jest greckim bogiem ziół?

Odp.: To byłby Asclepius. Jeśli istniał, prawdopodobnie wyhodował wszystkie powyższe zioła i więcej!

Q: Jakie jest najładniejsze zioła?

Odp.: Trudno to wybrać, ale jestem stronniczy w Bazylii. Nawet gdy kwitnie, nadal może smakować dobrze i wygląda cudownie.