Kiedy i jak zbierać brokuły
Dorastałem, jedząc brokuły przy prawie każdym posiłku.
Moja matka uwielbia brokuły, prawie w absurdalnym stopniu, i postanowiła zaszczepić tę miłość u wszystkich swoich dzieci.
Niezależnie od tego, czy został upieczony czosnkiem, gotowany na parze w masła.
Więc kiedy zacząłem uprawiać własne jedzenie, w tym to Veggie krzyżowy W moim ogrodzie było oczywiste.
Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.
Nie zdawałem sobie sprawy z tych wczesnych dni, że uprawę i zbiór może być trochę trudne, jeśli nie wiesz, na co należy uważać.
Jeśli dopiero zaczynasz, sprawdź nasze Kompletny przewodnik po uprawie brokułów.
Nauczyłem się wcześnie, że uzyskanie zbioru dużych, delikatnych, doskonale dojrzałych głowy może wymagać odrobiny cierpliwości i ćwiczeń.
Zajęło mi kilka sezonów, aby to zrobić, ale w końcu jestem przekonany, że moja łatka brokułów będzie produkować obfite uprawy każdego roku.
Więc jakie są oznaki, że nadszedł czas, aby zebrać? Omówimy podstawy i zaoferujemy również kilka wskazówek do przechowywania i pomysłów na gotowanie. Oto, co jest przed nami:
Czego się nauczysz
- Kiedy zbierać brokuły
- Jak zbierać brokuły
- Pamiętaj o tych pobocznych pędach!
- Bezpieczne przechowywanie
- Przepisy i pomysły na gotowanie
Kiedy zbierać brokuły
Kluczem do zebrania upraw jest znajomość właściwego czasu na wybór głowy.
Powiedzmy, że starannie monitorowałeś swoje rośliny przez cały sezon, Oglądanie szkodników I choroba, pielenie i podejmowanie środków w celu uniknięcia przykręcania.
Cudem, twoje rośliny wytrzymały elementy i piękne, pełne głowy zaczęły się tworzyć.
To czas, aby zwrócić na siebie dodatkową uwagę twoich roślin! Gdy zauważysz, że kwitnące głowy zaczęły się rozwijać, dobrym pomysłem jest sprawdzenie ich każdego dnia, kiedy wykonujesz przejście przez ogród.
I na dodatkową ucztę, czekając, aż główna głowica na każdej roślinie będzie gotowa, możesz zebrać młode liście!
Mają taki sam smaczny smak jak głowy i są pyszne smażone w maśle lub oleju.
Możesz zacząć zbierać liście, gdy główna głowa jest wciąż mała i zwarta, a jeszcze nie wystawała nad wierzchołkami liści.
Małe, wczesne liście są najlepsze; Gdy korona zacznie się otwierać, liście stają się trudniejsze i tracą część swojego smaku.
Wybierz najbardziej zewnętrzne liście, gdy mają około 4 do 6 cali długości.
Wybierz tylko kilka liści na raz, aby nie zaszkodzić roślinie. W miarę tworzenia nowych liści można je zbierać przez cały sezon w ten sam sposób.
Nadszedł czas, aby zebrać, gdy główne głowy są głębokie zielone - a może inny odcień, w zależności od odmiany - a klastry kwiatowe są gęste z ciasno zgrupowanymi pąkami kwiatowymi.
Osiągnięcie dojrzałości zajmuje ogólnie około 100 dni. Chociaż rozmiar może się znacznie różnić, dobrą ogólną zasadą jest zbieranie, gdy głowy osiągną średnicę około 4 do 8 cali.
Sprawdź swoje pakiety nasion W przypadku notatek na temat szybkości dojrzewania i rozmiarów.
Chcesz upewnić się, że wybierasz głowy przed otwarciem kwiatów. Zbierz natychmiast, jeśli zauważysz, że klastry kwiatowe zaczynają się oddzielić, otwierać lub żółknąć.
Jak zbierać brokuły
Tak więc Twoja plon wygląda na gotowe do zbioru. Dobra robota! Oto, co musisz zrobić:
Po pierwsze, czas jest ważny. Najlepszy czas na zbiory to rano, zanim pojawi się upał dnia. Warzywa będą najbardziej chrupiące na początku dnia.
Odetnij dojrzałe głowy z rośliny czystym, ostrym nożem, zabierając co najmniej 6 cali łodygi. Przeciąć łodygę w punkcie, w którym wyłania się z zestawu liści.
Dobrym pomysłem jest wykonanie przekątnej kroju przez łodygę, aby woda nie gromadziła się w środku i prowadzi do gnicia.
Pamiętaj o tych pobocznych pędach!
Nie myśl, że skończyłeś ze swoją rośliną po zbierzeniu dużej głowy. Naprawdę, zabawa dopiero się zaczyna!
Oprócz tych smacznych młodych liść.
Będą one znacznie mniejsze niż główna głowa, ale będą delikatne i pyszne, z tym samym klasycznym smakiem i chrupnięciem.
Miej oko na boczne pędy w miarę rozwoju, i zwróć uwagę, gdy mniejsze klastry kwiatowe zaczynają się tworzyć.
Możesz je zebrać w taki sam sposób, jak główne głowy, przecinanie kilku cali poniżej kwitnących pąków i zbieranie, zanim zaczną otwierać się w żółte kwiaty.
Jeśli twoje rośliny pozostają zdrowe i szczęśliwe po głównych zbiorach, nowe pędy boczne będą rosły przez cały sezon.
Bezpieczne przechowywanie
Brokuły mogą być przechowywane w szufladzie o lodówce przez około 5 dni.
Nie myj go przed przechowywaniem, bo to zachęci do gnicia. Zamiast tego poczekaj, aż będziesz gotowy, aby go zjeść, aby dać mu dobre spłukanie pod chłodną, bieżącą wodą.
Jeśli, podobnie jak ja, dorastałeś bardziej, niż możesz zjeść siebie w ciągu 5 dni i potrzebujesz długoterminowego rozwiązania, najlepszym sposobem na przechowywanie upraw jest zamrożenie.
Aby zamrozić, najpierw chcesz go zablokować, aby zachować teksturę i smak.
Zacznij od zmycia głowic w chłodnej wodzie przez minutę lub dwie, aby usunąć brud i wszelkie ukryte owady, a następnie spłucz i spuść.
Oddziel różki na kawałki, rozmiar w zależności od twoich preferencji. Zasadniczo dążę do utworów od 1 do 2 cali.
Odetnij twardy dolny cal łodygi i Dodaj go do kompostu. Resztę łodygi można posiekać na małe kawałki do blanszu z różem.
Przygotuj kąpiel lodową z wystarczającą ilością lodu i zimnej wody wypełniającej dużą miskę lub dorzecze, aby zanurzyć brokuły po blanszowaniu.
Wrzuć cięte kawałki w garnek szybko wrzącej wody, aby je blanszować, i pozwól im gotować przez minutę.
Szybko usuń je sitkiem, szczypcami lub łyżką szkiełkową i zanurz warzywa do łaźni lodowej.
Szokowanie blanszowanych warzyw w ten sposób jest ważnym krokiem, ponieważ powstrzymuje kwiaty przed rozgotowaniem.
Dokładnie spuścić w durszlaku przez kilka minut przed zamrażaniem.
Lubię rozkładać różyczki na wyłożonej blachy do pieczenia papieru pergaminowego i najpierw zamrozić je w jednej warstwie, aby zapobiec zleceniu podczas przechowywania.
Po dokładnie zamrożonych kawałkach przenoszę je do szczelnie zamkniętej torby bezpiecznej w zamrażarce lub szczelnym pojemniku.
Powinny przetrwać w zamrażarce do roku.
Przepisy i pomysły na gotowanie
Na szczęście poślubiłem miłośnika brokułów, więc tradycja obiadów brokułowych żyje w moim domu.
W dzisiejszych czasach często pojawia się obok innych warzyw w frytkach, curry, opakowaniach i naczyniach makaronu, choć regularnie występuje jako samodzielna strona.
Może również dodać szczególnie satysfakcjonujący smak i chrupnięcie do warzywnej lasagny. Można znaleźć doskonały przepis na grzyby i lasagne brokułowe Nasza siostrzana strona, Foodal.
Zdjęcie Raquel Smith. Bogate, tandetne i pyszne, tylko jeden kawałek sprawi, że poczujesz się pełny i zadowolony.
Szczególnie uwielbiam robić warzywne lasagne latem, kiedy mogę włączyć Świeże pomidory ogrodowe również do mieszanki!
Szukam czegoś pikantnego, aby cieszyć się rano?
Zdjęcie Raquel Smith. Zrób śniadanie na zupełnie nowy poziom ze słodkim ziemniakiem i haszem brokułowym, zwieńczonym smażonym jajkiem. Można znaleźć przepis na to smaczne stworzenie na żywności również.
To danie oferuje idealne połączenie pikantnych, słodkich, świeżych i bogatych składników. Nie zapomnij uzupełnić łyżką salsy!
Lub upraszczanie rzeczy dzięki klasycznej przystawce.
Ten przepis na pieczone brokuły z czosnkiem i cytryną jest tak prosty do zrobienia i mogę praktycznie zagwarantować, że nigdy nie rozczaruje to, kto będzie posiłek przy twoim stole.
Zdjęcie Kelli McGrane. W zaledwie 10 minut możesz mieć idealnie pyszne przystawki gotowe do towarzyszenia niemal każdego posiłku.
Spraw, aby twoi rodzice byli dumni
Za każdym razem, gdy nakładam talerz z stosem świeżo wyciętych brokułów z ogrodu, odczuwam dodatkowe poczucie dumy z wiedzy, że kontynuuję honorową tradycję rodzinną.
Co więcej, niezależnie od tego, czy wybieram i serwuję dużą, dojrzałą głowę, smażę świeżo ciętych, delikatnych liści, czy też cieszę się pędami bocznymi, uwielbiam wiedzieć, że mogę zbierać świeże brokuły przez cały sezon wegetacyjny.
Jakie są twoje wskazówki dotyczące zbierania i przechowywania tego warzyw? Czy masz doświadczenie w zbieraniu i użyciu liści lub pędów bocznych? Podziel się swoimi sugestiami i pytaniami w komentarzach poniżej!
Gotowy do Udoskonal swoją wiedzę na temat rozwijania brokułów nawet więcej? Przeczytaj te pomocne artykuły Następnie:
- Jak zaoszczędzić nasiona brokułów w domu
- Zapinka: co powoduje wiele drobnych głów?
- Dlaczego moje brokuły mają luźne, gorzkie głowy?
- 10 najlepszych odmian brokułów dla twojego ogrodu
