Jak sadzić i uprawiać czosnek w swojej warzywnej łatce

Allium sativum I A. sativum var. Ophioscorodon

Myślę, że wszyscy możemy się zgodzić: świat po prostu nie byłby taki sam bez czosnku.

To karalne potężne warzywo jest cudownie łatwe do uprawy. I jako naturalny szkodnik i grzyb odstraszający, To jest potężnym towarzyszem po różne rośliny, od ziół i warzyw po kwiaty i drzewa owocowe.

Szanowany przez starożytność za znaczenie kulturowe i potencjał uzdrawiania, całe książki i festiwale poświęcono wyłącznie uprawie tego warzywa - i wielu innych z jedzeniem!

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Dodając głębokość i smak do niezliczonych pikantnych potraw, te zdrowe żarówki można uprawiać i cieszyć się w prawie każdym klimacie.

Dowiedzmy się, dlaczego ten centralny punkt gastronomii jest absolutnym obowiązkiem w twoim ogrodzie. Nie tylko jest niezwykle łatwe do rozwoju i rozkosze pożeranie, ale także może być dla ciebie zdrowe, uzdrawiające korzyści.

Czego się nauczysz

• Co to jest czosnek?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Sadzenie towarzyszące
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Utwardzanie i przechowywanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Zdrowie i uzdrowienie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Co to jest czosnek?

Czosnek jest uważany za Cultigen - Gatunek, którego używamy w kuchni, nie jest znany na wolności, ale ewoluował przez tysiąclecia ludzkiej uprawy. Jego najbliżsi dzicy krewni pochodzą z azjatyckich stepów, a uprawa rozpoczyna się około 7 000 lat temu.

Bulbousowy wieloletni, czosnek to gatunek w rodzaju Allium, z bliskimi kuzynami, w tym szczypiorek, pory, cebule, I szalotki. Rośnie 18 do 24 cali wysokości, a głowa lub żarówka to organy magazynowe używane do rezerw paliwowych do przygotowania się do niekorzystnych i zimowych warunków.

Dostosowane do wielu warunków uprawy, czosnek jest odporny Strefy USDA od 4 do 9.

Płaskie liście podobne do trawy i segmentowane żarówki są wysoce aromatyczne i zwykle uprawiane jako coroczne w ogrodach ziołowych i warzywnych.

Po kilku miesiącach odmiany Hardneck tworzą łodygę kwiatową znaną jako scape, po którym następuje duże kwiaty Umbel. Softnecks od czasu do czasu tworzą też scape.

Jeśli pozostawiono do wzrostu, umbels - lub kwiatowe głowy - otwarte, aby odsłonić efektowne kwiaty w kształcie gwiazdy w odcieniach różu i bieli. Kwitnąc późną wiosną, oni Przyciągnij zapylacze Jak na przykład motyle, pszczoły, i biedronki.

Nasiona tworzą się w małe bulbilki, które na końcu scape wyglądają jak małe ząbki czosnkowe. Genetycznie są one identyczne z rośliną macierzystą i nie będzie zapylanie krzyżowe między różnymi odmianami uprawianymi razem.

Podczas gdy możesz wyrastać z tych nasion, propagacja z dojrzałych goździków jest preferowaną metodą, mająca najlepszy wskaźnik sukcesu i zwykle powoduje większe żarówki.

Podczas gdy wzrost jest prosty i prosty, charakterystyczny smak Garlica jest odważny i złożony - jeden z powodów, dla których jest ukochany w prawie każdej globalnej kuchni.

Zasadniczo istnieją dwie różne odmiany czosnku. Albo odmiany softneck, A. sativum, lub twarde odmiany, A. sativum var. Ophioscorodon.

Który jest najlepszy dla twojego ogrodu? Spójrzmy na różnice.

Softnecks (A. sativum)

Często uważane za „prawdziwy” czosnek, softnecks odpowiada za większość tego, co znajdziesz w supermarkecie. Dzieje się tak, ponieważ są bardziej produktywne, łatwiejsze w uprawie - szczególnie w ciepłym klimacie i przechowują się dłużej.

Nazywane są softnecks, ponieważ ich łodygi nad ziemią popadną latem, co jest gotowe do zbioru.

Zabawny dodatek softnecks? Możesz je splatać w celu użycia kuchni i dekoracji, po wyciągnięciu i wyleczeniu żarówek!

W sporym drzewie genealogicznym czosnku ta kategoria zawiera więcej grup i odmian. Wybrany typ, który wybierzesz, mogą wpływać na niektóre cechy - takie jak kolor, rozmiar żarówki, rozmiar goździki, profil smaku, tolerancja na zimno i pojemność przechowywania.

Hardnecks (A. sativum var. Ophioscorodon)

Zgodnie z ich nazwiskiem, twardymi łodygami, które pozostaną wyprostowane i sztywne, nawet gdy umrą.

Trudniej jest wpaść hardnecks, ale otrzymujesz inny bonus od tych podgatunków: pyszne scapy lub łodygi kwiatowe i pąki, kulinarne ukochane, do których dotrzemy później!

Satysfakcjonująca wypłata jest bardziej różnorodna i głębokość smaku i koloru, a także większe rozmiary żarówki, więc może być warte dodatkowego wysiłku, jeśli mieszkasz w odpowiedniej strefie uprawy.

Podczas gdy wszystkie typy są uważane za pewne potężne właściwości lecznicze, jest haczyk - musisz je spożywać surowo. Wynika to z faktu, że po zmiażdżeniu czosnek wytwarza związek o nazwie Allicin, którego rozwój zajmuje około dziesięciu minut.

Niektóre badania, takie jak Ta recenzja z Avicenna Journal of Phytomedicine Opublikowane w 2014 roku, pokazują, że allicyna wykazuje silne działanie antybiotyków i przeciwdrobnoustrojowe, takie jak zabijanie bakterii, wirusów i grzybów.

Jednak większość alicyny utlenia się szybko, a właściwości przeciwdrobnoustrojowe rozprasza się - stąd potrzeba szybkiego spożycia dla maksymalnych korzyści. Traci także swoją skuteczność po podgrzewaniu powyżej 140 ° F.

Oznacza to, że nie znajdziesz tych fantastycznych właściwości przeciwdrobnoustrojowych w wysuszonym proszku, a nawet w gotowanych goździkach z własnego ogrodu.

Niemniej jednak coś, co jest tak łatwe do uprawy i przy tak niesamowitym smaku, jest naprawdę warte Twojego czasu!

Kultywacja i historia

Czosnek ma długą i piętrową historię. Rozległa, wielokulturowa opowieść o epickich proporcjach, w swojej dzikiej formie, została po raz pierwszy wykorzystana jako źródło pożywienia przez naszych przodków żerujących.

Udomowione i uprawiane na Bliskim Wschodzie około 7000 lat temu, starożytni Grecy, Rzymianie, Egipcjanie, Chińczycy, Indianie i wielu innych przyjęli to jako niezastąpioną przyprawę, jedzenie, a nawet medycynę.

Pierwsze zarejestrowane referencje około 1550 rpne znajduje się w „Codex Ebers”, tekst medyczny używany przez kapłanów w starożytnym Egipcie.

Rzekomo uprawiane w wiszących ogrodach Babilonu, Miejscowi nazywali to „raną ranową” - Podobnym terminem stosowanym dzisiaj jest termin „śmierdzącej róży!"

Oto kilka interesujących historycznych ciekawostek:

W Indiach było to ważne i potężne lekarstwo ajurwedyjskie - Ajurveda była tradycją uzdrawiającą, która jest nadal praktykowana, wykorzystując zarówno jedzenie, jak i zioła jako medycynę.

Egipcjanie zachęcali do uprawy w celu poprawy odporności, siły i dobrego samopoczucia wśród mniej odżywej niższej klasy.

Starożytni Grecy dali sportowcom czosnek, aby poprawić ich siłę i wytrzymałość.

Rzymscy uzdrowiciele używali go do leczenia infekcji, ran i wielu więcej.

Kolejna zaskakująca, ale cudowna rzecz? Wiele z tych zastosowań jest nadal aktualnych, wspieranych przez badania naukowe i wykorzystywane przez alternatywnych praktyków i ziołowych.

Nowy Gojenie : zdrowienie Zioła

Aby uzyskać więcej informacji na temat fascynującej historii czosnku, sprawdź dziennikarza Michaela Castlemana „The New Healing Herbs: The Essential Guide to ponad 125 najsilniejszych środków ziołowych”, ” Dostępne na Amazon.

Propagacja

Czosnek można wyhodować z nasion; Jednak ta metoda jest uważana za trudną i niewiarygodną.

Roczny wzrost z goździków, poszczególnych żarówek, jest preferowaną metodą propagacji zarówno komercyjnych hodowców, jak i ogrodnika domowego.

Z własnych zebranych zapasów użyj największych żarówek do ponownego sadzenia i mniejszych w kuchni.

Zakupane żarówki powinny pochodzić z lokalnego centrum ogrodniczego lub renomowanych dostawców dostaw ogrodu online - a nie ze sklepu spożywczego.

Te z supermarketu Móc rosnąć. Ale często są rozpylane chemikaliami, aby zapobiec ich kiełkowaniu na półkach sklepowych. I nie zostały wybrane ręcznie do odporności na choroby, wielkości i innych cech, których chcą ogrodnicy i rolnicy do rosnących celów.

Zapoznaj się z naszą sekcją odmian poniżej, aby uzyskać sugestie.

Wybierz duże, twarde żarówki wolne od brązowych łat, miękkich plam lub skurczów, a z zewnętrzną tuniką papieru wciąż nienaruszoną.

Przeczytaj więcej o propagowaniu czosnku tutaj.

Jak dorosnąć

Jedna z pierwszych upraw, które pojawią się na wiosnę, czosnek kwitnie w dobrze żartej, żyznej glebie z gliniastą konsystencją i wymaga pełnego słońca, aby wyprodukować największe żarówki.

Wernalizacja

Hardneck odmiany wymagają okresu wernalizacji (narażenie na zimę zimową) przed lub po siewaniu. Idealne warunki stymulowania tworzenia żarówki wymagają ekspozycji na temperatury 40 do 50 ° F przez okres sześciu do 12 tygodni w miesiącach zimowych.

Wernalizacja występuje naturalnie w regionach z zimnymi zimami, ale w łagodniejszych obszarach kilka tygodni przechowywania w szufladzie produkcji lodówki zapewni wymagane temperatury i poziomy wilgotności.

Odmiany softneck lepiej nadają się do uprawy w ciepłym klimacie, ale także lepiej osiągają okres wernalizacji. Przechowywanie lodówki przez osiem do 12 tygodni, zanim siew wytwarza największe żarówki.

Poszukaj żarówek, które zostały wstępnie schwytane w pokoju dziecinnym, aby zaoszczędzić czas. Będą gotowe do sadzenia.

Zżywienia można sadzić wiosną lub jesienią, ale żarówki z jesiennego czosnku są zwykle większe z głębszymi, bardziej złożonymi smakami niż te wysiane wiosną.

Siew Fall jest optymalny we wrześniu i październiku w większości regionów, a koniec listopada jest typową datą odcięcia sadzenia.

Siew sprężyny nie jest zalecany, ponieważ tworzenie żarówki zatrzymuje się w gorących temperaturach, a czosnek wymaga długiego okresu wzrostu. Jeśli jednak musisz zasiewać wiosną, marzec zapewnia małe okno możliwości, jeśli lokalne warunki pozwalają na siew w tym czasie.

Sadzenie

Kiedy wysiewano jesienią, rośliny leżały korzenie, aż ziemia zamarza. Ten późny okres wegetacji daje im przyjemny start, z wybuchowym wzrostem wywołanym ciepłymi temperaturami sprężyny.

Zdjęcie Lorna Kring

Aż do gleby głęboko i zmień się z dużą ilością kompostu lub dobrze zorganizowanego obornika.

Czosnek musi być uprawiany w dobrze opuszczającej glebie, a nadmierna wilgoć jest główną przyczyną choroby. Podniesione łóżko poprawia drenaż i może być korzystne na obszarach o wysokim poziomie opadów lub ciężkiej glebie.

PH 6.0 do 7.5 jest preferowane i wapno należy dodać Kilka tygodni przed sadzeniem, jeśli pH jest niższe niż 6.0.

Ostrożnie oddziel żarówki na poszczególne goździki, a skórki wciąż nienaruszone.

Ustaw każdy o głębokości około dwóch cali w glebie, z płaskim końcem w dół, a spiczasta końcówka umieszczona na głębokości około jednego do dwóch cali. Przestrzeń od czterech do sześciu cali w rzędach lub pogrupowana w kieszeniach.

Sadzić nieco głębiej, jeśli ulewne deszcze lub falujące mrozy mogą odsłonić goździki i nieco płytsze w ciężkich glebach lub podczas używania grubej ściółki po sadzeniu.

Gdy wszystkie goździki są na miejscu, wypełnij rzędy lub sadzenie otworów luźną glebą i twardo. Unikaj zagęszczania gleby.

Zapłodnić dopiero po rozpoczęciu wzrostu wiosną, a następnie co 30 dni do końca maja.

Użyj nawóz w uniwersum o stosunku NPK 5-5-5 lub 10-10-10. Jest to stosunek azotu do fosforu do potasu, a główne makroskładniki potrzebne do wzrostu roślin.

Transmitować ziarnisty nawóz nad łóżkiem lub pracuj jako sos boczny. Nie przepuszczaj się, ponieważ może to skutkować zbyt dużym wzrostem z słabo rozwiniętymi żarówkami.

Żarówki wymagają jedynie umiarkowanego do średniego poziomu wody i korzystają z grubego, sześciocalowa warstwa suchej ściółki Jak na przykład Czysta słoma, wiecznie zielone konary lub liście paproci dodane, gdy je sadzisz.

W zimę, ściółka zapewnia ochronę przed niskimi temperaturami i suszenia wiatrów. Latem dodanie warstwy ściółki pomaga zachować wilgoć, utrzymuje chłodne temperatury gleby i utrzymuje chwasty.

Czosnek ma tendencję do walki w tropikalnych i subtropikalnych strefach uprawy, z powodu nadmiernej wilgotności, wilgoci i opadów deszczu.

W strefie 8 i wyższej czosnku można uprawiać przez cały rok - warunki są idealne do odmian miękkich.

W strefie 7 i niższych, twarde, są lepszą opcją dzięki ich zimnej wytrzymałości. Te odmiany wymagają zimowej ściółki, aby rozwinąć najzdrowsze rośliny.

Rosnące wskazówki

Poniższe wskazówki pomogą Ci cieszyć się najlepszym możliwym zbiorem:

• Usuń scapes przed kwitnieniem, aby skoncentrować energię w żarówce. Ale nie odrzucaj ich - są pyszne smażone lub smażone!
• Zapobiegaj przedwczesnym kiełkowaniu w ciepłych zaklęciach z grubą ściółką, aby ogół.
• Użyj ściółki, aby utrzymać chwasty i ręcznie chwast między roślinami, aby uniknąć zakłócania żarówek.
• Gdy nieco ponad połowa dolnych liści odróżniła, uschła i umarła, żarówki są gotowe do zbioru.

Sadzenie towarzyszące

Jedną z najskuteczniejszych upraw towarzyszących w ogrodzie, wysoka sygnatura siarki czosnku jest Naturalny odstraszający szkodniki i grzyb. A ponieważ jest kompatybilny z większością roślin, stanowi doskonałą uprawę do rozproszenia w całym ogrodzie.

Wiadomo, że powstrzymuje różne szkodniki, w tym:

• Mrówki
• Mszyce
• Pętle kapusty
• Codling Moths
• Jeleń
• Grzybowe komary
• Japońskie chrząszcze
• Cebula
• Króliki

Lista roślin, o których wiadomo, że korzystają z nieruchomości odstraszających szkodników czosnku, jest długa i zawiera następujące:

• Buraki
• Berry Canes
• Warzywa krzyżowe
• Marchew
• Koperek
• Bakłażan
• Drzewa owocowe
• Geranium ogrodowe
• Jarmuż
• Zioła kuchenne tak jak bazylia, Majeranek, Oregano, rozmaryn, cząber, I tymianek
• Papryka
• Róże
• szpinak
• Pomidory

I jest tylko kilka roślin, które nie lubią być w pobliżu tego ostrego allium. W ogrodzie (ale nie w kuchni!), trzymaj go z dala od szparagów, fasoli i groszku - może to wyrządzić ich wzrost.

Nie ma potrzeby sadzenia długich rzędów jako towarzysza - po prostu przeplatają żarówki w kieszeniach w całym ogrodzie, aby zmaksymalizować wiele korzyści.

Przeczytaj więcej o sadzeniu towarzyszącym z czosnkiem tutaj.

Odmiany do wyboru

Co to będzie, twarde lub softneck?

Softnecks

Oto kilka głównych podgatunków Softneck, które należy wziąć pod uwagę:

Silverskins

Te srebrzyste białe, cienkie skórne miękkie są bardzo łatwe w uprawie, z najlepszą pojemnością wszystkich typów.

Ten rodzaj produkuje mnóstwo goździków z tym ostrym znakiem towarowym. Najlepsze są do uprawy w cieplejszych klimatach. A niektóre odmiany mają różowo-czerwony, różowy odcień.

Zalecane odmiany obejmują „kreolskie czerwone”, „Silverwhite” i „Nootka Rose.'

„Nootka Rose”

„Nootka Rose” ma silny smak i jest wyjątkowo produktywny. Żarówki są Dostępne w Burpee.

Karczochy

Mają grubsze skórki i wiele złożonych warstw goździków, takich jak karczoch, skąd mają swoje imię. Są to, że najprawdopodobniej natkniesz się na sklep spożywczy.

Łagodniejszy smak niż inne typy, nierzadko odmian tej odmiany mają fioletowy lub czerwony odcień.

Jako najtrudniejsza odmiana softneck, jest to dobra opcja do uprawy w chłodniejszych regionach.

Popularne odmiany obejmują „Kalifornia wcześnie,„ Kalifornia późno ”i„ Inchelium Red.'

„Inchelium czerwony”

Podnieś przyjemny smak i średnie ostrość „Inchelium Red” z jadalnego ogrodu Gurneya, Dostępne w Home Depot.

Czy wiedziałeś?

Elephant Garlic, popularna ogromna odmiana pieczenia, wcale nie jest prawdziwym czosnkiem - w rzeczywistości jest podgatunkiem pora. Są one jednak sadzone i wyhodowane dokładnie tak samo jak typowy czosnek.

Duży rozmiar, ale z łagodnym, orzechowym smakiem, cebulki słoni Dostępne w Burpee.

Hardnecks

Oto kilka głównych, trudnych rodzajów do rozważenia dla twojego ogrodu:

Fioletowe paski

Najstarsza, twarda odmiana, są one efektowne z pięknymi fioletowymi paskami i delikatnymi, papierowymi skórkami.

Bardzo tolerancyjny na zimno, ale ta odmiana jest również lepsza w przypadku ciepłych klimatów niż większość innych trudnych.

Rozmiar i smak w dojrzałości mogą się różnić, chociaż są one przeciętne lub małe, z umiarkowanym i ciepłym smakiem.

Zalecane szczepy to „Purple Glazer”, „Chesnok Red” i „Bogatyr” (ten ostatni jest bardzo gorący i ostry!).

„Chesnok Red”

W przypadku żarówki o średnim smaku i łagodnym scaperze spróbuj „Chesnok Red”, Dostępne w Burpee.

Prawdopodobnie najczęściej dorosły, mają mniej gęste, bardziej przypominające pergamin skórki, dzięki czemu lepiej nadają się do gotowania. Cieńsze skórki oznaczają łatwiejsze obieranie - z goździkami, które spadają z żarówki i skórki, które odejdą z niewielkim lub żadnym wysiłkiem.

Potencjalną wadą jest to, że te mniej chronione goździki mogą być bardziej podatne na siniaki i uszkodzenie podczas zbiorów.

Muszą być całkiem ostrożnie obsługiwane. Żarówki, które rozpadają się lub rozpadają się z łatwością, mają krótszy okres trwałości niż te z nienaruszonymi goździkami, które pozostają przymocowane do ich oryginalnych żarówek. „Rocambole” to różnorodność, którą prawdopodobnie będziesz chciał szybko zjeść po tym!

Niektóre goździki mają fioletowe lub czerwone paski lub plamy koloru, a ta odmiana najlepiej w zimnym klimacie.

Popularne odmiany obejmują „niemiecki czerwony,” Deerfield Purple ”(alias„ Wietnamski ”) i„ Ukraińskie czerwone.'

„Deerfield Purple”

Z ciepłym, bogatym smakiem i umiarkowanym ciepłem „Deerfield Purple” jest popularny w przypadku uprawy w chłodniejszych ogrodach. Odbierz żarówki z jadalnego ogrodu Gurney w Home Depot.

Porcelana

Ten typ jest znany z wytwarzania większych goździków ze gładkimi, grubymi i papierowymi białymi skórkami.

Z odważnym, ale umiarkowanym smakiem w porównaniu z innymi typami, są one znane z ich niesamowitej długowieczności w przechowywaniu.

Odmiany porcelanowe mogą mieć najlepszą tolerancję na zimno i są idealne do uprawy w zimnym klimacie, ale trudniejsze do uprawy w cieplejszych lokalizacjach.

Choć rzadkie, odmiany tego typu czasami wykazują rumieniec z fioletu i róży.

Zalecane odmiany to „muzyka”, „Georgian Fire” i 'Niemiecki biały.'

'Muzyka'

W pełni aromatyzowany i wśród najtwardszych, „muzyka” jest bardzo poszukiwanym przez ogrodników domowych. Odbierz żarówki z Burpee.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Chociaż kłopoty z szkodników jest rzadkie, czosnek może cierpieć na różne choroby. Poszukaj odpornych odmian podczas zakupów, i posadź odpowiedni rodzaj czosnku dla swojej strefy uprawy, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Według Michelle M. Moyer at Klinika diagnostyczna choroby roślin na Cornell University, Oto najczęstsze choroby, na które należy uważać, gdy uprawia czosnek:

Podstawowa zgnilizna (Fusarium culmorum)

Basalna zgnilizna często pokazuje się jako żółknięcie, a następnie umieranie liści i/lub białego wzrostu wokół bazy żarowej.

Grzyb przenoszony przez glebę, unikaj sadzenia rannych lub uszkodzonych goździków i obracaj uprawy Allium co roku, aby zmniejszyć ryzyko infekcji.

Downy Muldew (Peronospora Destructor)

Białe plamy i fuzz tworzą się na roślinach, utrudniając potencjał wzrostu.

Downy Mildew jest zwykle wynikiem zbyt wilgotnych środowisk lub rośliny rozmieszczone zbyt blisko siebie. Zapewnij doskonały drenaż, właściwe odstęp.

Rozkład penicylium (Penicillium hirsutum)

Ta infekcja grzybicza jest wynikiem złego przechowywania zasobów nasion i sadzenia rannych lub posiniaczonych goździków.

Aby zapobiec infekcji, dokładnie osusz goździki nasion, używając metod, do których dojdziemy do tego artykułu.

Biała zgnilizna (Sclerotium cepivorum)

Ta choroba jest wykazywana przez puszysty, rozmyty wzrost grzybów na łodydze i żarówkę roślin, które szybko powodują, że gniją i umierają.

Unikaj ponownego siedzenia na poletkach z chorobą, jeśli zauważysz infekcję - biała zgnilizna może trwać w glebie przez dwie dekady - i szybko usunąć zainfekowane rośliny. Oczyszczanie ciepła ząbki nasion w gorącej wodzie - „gorące” oznaczające od 100 do 115 ° F, ale nie ponad 120 ° F - może zapobiec rozprzestrzenianiu się patogenów.

Żniwny

Zbiory czosnkowe zwykle zaczynają się kilka tygodni po rozpoczęciu lata, jeśli posadziłeś jesienią. Gorąca letnia pogoda uruchamia dojrzewanie żarówki, zamykając wzrost liści w ramach przygotowań do uśpienia.

Kilka wskaźników poinformuje Cię, kiedy twoje żarówki są gotowe do zbioru:

Jeden jest wtedy, gdy nieco więcej niż połowa dolnych liści zmienia żółto i wysycha. Hardneck odmiany będą miały liście brązowe i suche, ale zachowują pionowe łodygę kwiatową. Z miękkami wszystkie liście będą się przepływać w miarę dojrzewania żarówek.

Lub możesz wykopać kilka żarówek około połowy lipca i sprawdzić ich rozmiar. Jeśli są tak duże, jak się spodziewałeś, czas je wyciągnąć!

Po pod koniec lipca istnieje bardzo mała szansa, że ​​będą nadal rosły. Ty Móc Poczekaj do sierpnia, a nawet września, aby sprawdzić, czy będą trochę większe, ale to nie będzie dużo. Najpierw do września nadszedł czas, aby wyciągnąć żarówki bez względu na wszystko.

Aby zebrać, poluzuj glebę wokół i pod korzenie. Zapewnij do 12 cali łatwości od łodygi rośliny, aby uniknąć uszkodzenia żarówek.

Delikatnie chwyć szyję każdej rośliny w pobliżu żarówki i wypracuj ją z gleby. Unikaj ciężkiego ciągnięcia liści, jeśli żarówki są odporne. Zamiast tego pracuj palcami pod podstawą żarówki i delikatnie podnieś, aby zwolnić z gleby.

Odcznij nadmiar gleby i korzenie zaczep w pobliżu żarówki, aby przygotować się do utwardzania i przechowywania.

Przeczytaj więcej o zbieraniu czosnku tutaj.

Utwardzanie i przechowywanie

Utwardzenie jest terminem na dokładne suszenie wymagane do pełnego rozwoju smaków i pomaga zapewnić długą żywotność, wolną od przebarwień i zgnilizny.

Jednak możesz jeść czosnek, gdy tylko go pociąga. Po prostu wyczyść, obieraj i ciesz się - nie trzeba czekać, aby zakończyć proces utwardzania! Świeżo zebrany czosnek zazwyczaj ma łagodny smak niż cebulki utwardzone.

Możesz nawet podciągnąć całe rośliny wiosną, przygotowując się i jedząc nierozwinięte żarówki, takie jak pory. Nazywa się to „zielonym czosnkiem”, coś, co można zobaczyć na rynkach restauracji lub rolników, i stanowi pyszną alternatywę dla typu żarówki.

Zarówno liście, jak i niedojrzałe żarówki są jadalne.

W celu przechowywania długoterminowego wypróbuj następujące:

Żarówki można wysuszyć w całości z przyczepionymi łobuzami i splecionymi w atrakcyjne wiązki. Lub możesz je odciąć po zbiorach - po prostu upewnij się, że zostawiłeś siedem lub więcej cali łodygi przymocowanej do żarówki, co pomoże jej wyleczyć, odciągając wilgoć z goździków.

Jeśli łodyga nadal wydaje się wilgotna i giętka, pozwól żarówki leczyć na kolejny tydzień lub dwa przed przechowywaniem.

Zawiesić wiązki w ciemnym, suchym obszarze z dobrym cyrkulacji powietrza.

Jeśli zamiast tego przycięłeś czosnek, przechowuj go w luźnych stosach w pojemnikach, które pozwalają na przepływ powietrza - najlepiej w oddychających skrzyniach, pudełkach lub półkach. Parowce bambusowe tworzą poręczne pojemniki do przechowywania żarówek.

Zdjęcie Lorna Kring

Utwardzenie może zająć od czterech do sześciu tygodni. Sprawdź postęp codziennie - gdy skóra przypominająca papierową zacznie się zrywać, ale goździki nadal czują się mocno, wiedzą, że są gotowe.

Następnie możesz odciąć resztki materiału roślinnego i przechowywać tak, jak chcesz - w suchym koszu w chłodnej, ciemnej szafce lub w papierowej torbie w lodówce.

I aby zrobić swoje zbiory naprawdę ostatnie, zrób ostatni ważny krok - posortuj czosnek!

Uważaj, aby utrzymać je nienaruszone i bez rozbijania ich w goździki, odłóż największe głowy w ciemnym i suchym miejscu do użytku jako ziarno w przyszłym roku. Użyj mniejszych w gotowaniu.

Przeczytaj więcej o utwardzaniu i przechowywaniu czosnku tutaj.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Jednym z najlepszych i najbardziej oczywistych powodów, aby uprawiać go na twoim własnym podwórku, jest cele kulinarne!

Oto kilka pomysłów na gotowanie, które zawierają domowy czosnek:

Zmiażdż, pokrój, mielony, posiekaj lub wrzuć całe goździki do pożądanego naczynia, aby uzyskać dodatkowy smak. Czosnek ma kluczowy wkład w smak zup, gulaszu i bulionów.

Możesz także upiec całe głowy, tworząc je w pyszny spread dla chleba lub dodatek na potrawy proteinowe, pieczone warzywa lub domową pizzę.

Czosnek to podstawowy składnik pesto, a także bazylia, orzechy sosnowe, oliwę z oliwek i ser. Aromatyczne scapes Zrób też doskonały dodatek.

Pokochasz bogaty, pikantny smak grillowanych warzyw z octem balsamicznym i czosnkiem. Zdobądź przepis Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

W przypadku aromatycznego przystawki te pietruszki puree ziemniaczane są najgładniejsze i najbardziej kremowe. Zdobądź przepis na Foodal.

Za najwyższy francuski narybek lub wegetariańskie dip, spróbuj Domowy czosnek Foodal Aioli - jest pełen pysznego smaku.

Kiedy nadejdzie dzień gry, wypróbuj te włoskie skrzydła z bazylią i parmezanem. Ale zrób wiele, zawsze są hitem! Możesz Znajdź przepis na żywność.

Zdrowie i uzdrowienie

Aby uzyskać najlepsze korzyści zdrowotne, ciesz się goździkami na surowo tak często, jak to możliwe - może to być wyzwanie! Surowe goździki mogą mieć przytłaczający smak i ciepło, a spożywanie ich może powodować niestrawność lub skurcze żołądkowe u niektórych osób, więc bądź ostrożny.

Niektóre badania (jak ten) stwierdził jednak, że zimna woda ząbków, na przykład w ciepłej lub zimnej herbaty, może zachować allicynę i może działać jako łagodny tisan przeciwdrobnoustrojowy. Nie byłoby jednak tak potężne jak świeże rzeczy!

Według tego badania, Regularnie konsumowanie czosnku, jako kulinarne zioło zapewnia allicynę i inne korzystne fitoskładniki, które mogą zwiększyć zdrowie i odporność.

Żarówki zawierają również kolejny silny związek zwany Ajoeenem, z niektórymi badaniami wskazując na możliwości zarządzania przeciwnowotworami i cukrzycą.

Uwaga ostrożna

Informacje zdrowotne w tym artykule nie mają na celu oceny, diagnozowania, przepisywania ani obiecującego leczenia. Skonsultuj się ze swoim pracownikiem służby zdrowia przed rozważeniem jakichkolwiek środków zaradczych na rzecz zdrowia i dobrego samopoczucia.

Wśród ziołów i praktyków medycyny alternatywnej istnieje długa tradycja stosowania czosnku jako miejscowego antyseptycznego, zimnego i grypy, uzdrowiciela trawiennego i toniki - i nadal jest stosowany przez niektóre naturopaty do zwalczania różnych dolegliwości, nawet wrzodów żołądka i pasożytów.

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Żarówka, warzywa allium	Potrzeby wody:	Umiarkowany
Pochodzący z:	Azja Środkowa	Konserwacja:	Niski
Odporność (strefa USDA):	4-9	Typ gleby:	Rich i Loamy
Pora roku:	Wiosna lub jesień	Gleba PH:	6.0-7.5
Narażenie:	Pełne słońce	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Czas na dojrzałość:	Ponad 240 dni na sadzenie jesieni, ponad 90 dni na wiosenne sadzenie	Sadzenie towarzyszące:	Róże, maliny, zioła, warzywa
Rozstaw:	4-6 cali	Unikaj sadzenia z:	Groch i fasola
Głębokość sadzenia:	2-4 cale	Przyciąga:	Motyle i biedronki
Wysokość:	18 cali	Rodzina:	Amaryllidaceae
Rozpowszechnianie się:	6 cali	Rodzaj:	Allium
Tolerancja:	Mróz	Gatunek:	A. sativum I A. sativum var. Ophioscorodon
Wspólne szkodniki:	Podręczniki żarówki. Lafminers. Nicienie. Maggotę cebulową. wciornastki.	Wspólna choroba:	Zgniń podstawy, pleśń, próchnica penicylium, biała zgnilizna

Do uprawy, restauracji i leczenia

Wprowadzanie więcej czosnku w twoje życie jest już wystarczająco łatwe: możesz po prostu iść do sklepu, przynieść trochę do domu i ugotować, na dowolny sposób i przy jakichkolwiek potrawach, które chcesz.

Ale o wiele bardziej satysfakcjonujące jest rozwój go, ponieważ wielu ogrodników, rolników i entuzjastów kulinarnych wie od tysięcy.

Z własnymi żarówkami, aby cieszyć się prosto z podwórza, możesz poczuć niesamowite korzyści, satysfakcję i własność pielęgnowania własnych roślin - i często, rozwijanie własnych twoich jest jeszcze smaczniejszego i zdrowszego jedzenia!

Jakie doświadczenia ogrodowe, kulinarne i uzdrawiające miałeś z czosnkiem? Daj nam znać w komentarzach poniżej.

Następnie jest kilka powiązanych uprawnych przewodników, w których można się zapakować:

• Wskazówki dotyczące uprawy czosnku w pojemnikach
• Jak sadzić i uprawiać czosnkowy czosnek gwiazdy perskiej
• 19 najlepszych upraw o chłodnej pogodzie na produktywny jesienny ogród