Jak zbierać rabarbar bez uszkodzeń roślin

Spis treści

• Kiedy powinienem zebrać roślinę rabarbarową?
• Jak zbierać rabarbar
• Jak przechowywać świeże łodygi rabarbaru
• Inne metody przechowywania rabarbaru
• Często Zadawane Pytania

Słowo „rabarbar” pochodzi z łacińskiego terminu „Rhababarum”, co oznacza korzeń barbarzyńców. Nazwa powstała w dniu, w którym Rzymianie oznaczyli każdego, kto zjadł rabarbar jako barbarzyńców. To nie powstrzymuje nas przed ucztowaniem tego owoca!

W dzisiejszym świecie kulinarnym rabarbar jest zwykle stosowany w deserach takich jak ciasta. Wiele przepisów łączy go z innymi owocami, aby stworzyć złożone, wykwintne smaki. Służy również do robienia sosów, dżemów, kompotów i wypełnień ciast. Ale strzeż się! Liście przymocowane do rabarbaru są trujące i ładowane dużą ilością kwasu szczawiowego.

Aromatyczne produkty są ogólnie uważane za cierpkie warzywo, ale w 1947 r. Sąd oficjalnie orzekł jako owoc w USA. Rozważanie uprawy i zbierania rabarbaru w ogrodzie warzywnym? Będzie to wymagało ciężkiej pracy po twojej stronie, ale ta niezwykła roślina jest warta czasu i wysiłku.

Kiedy powinienem zebrać roślinę rabarbarową?

Rosnące rabarbar może być świetną zabawą, ale musisz być trochę cierpliwym, zanim po raz pierwszy zbierz rabarbar. Łodygi muszą osiągnąć pełną długość dla maksymalnej wartości!

Ale jak długo patrzysz, zanim zaczniesz zbierać rabarbar? Zależy to od różnorodności, ponieważ niektóre są szybsze niż inne. Ale z reguły będziesz chciał, aby Twoje łodygi miały co najmniej 12 cali długości dla mniejszych odmian i do 24 ”dla większych.

Jeśli roślina rabarbaru rośnie jako bylin w twoim ogrodzie, zdecyduj się na nie zbierać pierwszego roku, aby dać roślinę czas na ustanowienie. Jeśli rośniesz rabarbar jako coroczny, musisz poczekać, aż wzrośnie do odpowiedniej wielkości.

Podczas gdy większość wczesnej wiosny zostanie podjęta przez czas uprawy, od późnej wiosny do wczesnego lata, będziesz mógł regularnie zbierać w sposób wyciszony. Zbieranie zbiorów rabarbarowych na początku lipca lub połowy lipca da ci najlepsze produkty, ponieważ dzieje się to przed pojawieniem się łodyg kwiatów. Najlepszy czas na zbiory to rano, ponieważ roślina będzie w pełni oparta na chłodnych temperaturach na noc i gotowa do zbioru.

Wybieraj łodygi, które są przynajmniej szerokość palca. Mniejsze łodygi ołówkowe są już zbyt małe i powinny być pozostawione do wzrostu. Jeśli wydaje się, że dostajesz tylko cienkie łodygi w swoim ogrodzie, może być konieczne zapłodnienie roślin rabarbarowych, aby promować większy wzrost. Dodaj więcej kompostu lub nawozu i upewnij się, że w przyszłym roku zapewniasz wczesne karmienie, aby pobudzić dobry rozwój.

Jeśli uprawiasz tę uroczą roślinę rabarbarową jako coroczną, możesz uzyskać ostatnie obfite zbiory jesienią wszystkich pozostałych łodyg w roślinie o tej porze roku. Ci, którzy rosną soczyste łodygi jako rośliny wieloletnie, będą chcieli pozwolić roślinie oszczędzić jej energii w miesiącach jesiennych, aby mogła przetrwać zimę.

Kolor twojego rabarba naprawdę zależy od jego różnorodności. Podczas gdy wszyscy uważamy, że łodyga jako o ciemnym czerwonym odcieniu, nie wszystkie odmiany wytworzą ten kolor. Przejdź przez normalne zabarwienie swojej odmiany, a nie używać jej zaczerwienienia jako miernika dojrzałości.

Jak zbierać rabarbar

Ważne jest, aby zebrać rabarbar w sposób, który nie uszkodzi twojej rośliny rabarbaru. W końcu będziesz chciał regularnie zbierać łodygi przez cały sezon wegetacyjny!

Zacznij od sprawdzenia swojego zakładu. Zauważysz, że rabarbar rośnie podobnie jak seler, z zewnętrznymi dużymi łodygami i wewnętrznym środkowym rdzeniem wielu mniejszych łodyg. Zawsze zostawiaj te centralne łodygi w spokoju, aby roślina mogła wyzdrowieć z każdego zbioru.

Aby zebrać, zsuń rękę do łodygi do podstawy. Chwyć go mocno na dole, a następnie pociągnij i skręć. Zwykle łodyga będzie się czysto w dłoni. Jeśli nie będzie łatwo uwolnić, użyj czystego i ostrego noża, aby wyciąć łodygi u samej podstawy.

Chociaż może wydawać się atrakcyjne, aby przeciąć każdą łodygę, lepiej nie. Cięcie pozostawi otwartą ranę u podstawy rośliny, która może zostać zarażona bakteriami lub chorobami grzybicymi. Czysto zerwanie łodygi nie pozostawia tyle obrażeń.

Unikaj przyjmowania zbyt wielu łodyg jednocześnie. Nie więcej niż jedna trzecia rośliny nie powinna zostać zebrana, ponieważ musi ona mieć wystarczającą ilość energii, aby wrócić! Lepiej jest zebrać kilka łodyg z wielu roślin niż zabrać zbyt wiele z jednego.

Liście rabarbaru zawierają kwas szczawiowy w wysokim stężeniu, w wyniku czego liście te są toksyczne i zakłócające. Po wybraniu rabarbaru usuń liście i dodaj je wraz z pobliskimi resztkami roślin natychmiast do stosu kompostu. Jeśli zbierzesz rabarbar i pozostawisz nienaruszone liście, utrzymanie pełnych liści spowoduje spadek łodyg i szybciej więdną. Najlepszym czasem na ich usunięcie to pierwszy raz, kiedy masz łodygę w dłoni!

Jeśli zostanie wykonane prawidłowo, przez wiele lat będziesz zbierać rabarbar. Corocznie po rozpoczęciu lipca zostaniesz otoczony długimi, soczystymi łodygami rabarbaru, a każda łodyga stanie!

Jak przechowywać świeże łodygi rabarbaru

Teraz, gdy wiesz, jak zbierać rabarbar, przechowywanie świeżych łodyg jest łatwe. Najlepsza metoda przechowywania zależy od tego, kiedy planujesz użyć produktu.

W celu przechowywania krótkoterminowego istnieją dwie metody, które można użyć, które są skuteczne. W obu przypadkach najlepiej jest przechowywać nieuczony rabarbar, a następnie umyć go tuż przed użyciem.

Metoda słoika: Usuń liście rabarbaru z łodygi. Napełnij szklany słoik prawie w połowie wody. Umieść zebrane łodygi rabarbarowe wycięte końce w wodzie i umieść w lodówce. Przykryj górę plastikową torbą. Pomoże zachować odpowiednią wilgoć i zachować świeżość rabarbaru. Zmień wodę przynajmniej raz dziennie. Ta metoda jest idealna do przechowywania świeżego rabarbaru przez 2 do 4 dni.

Folia aluminiowa: Połóż łodygi rabarbaru na arkuszu folii aluminiowej i złóż krawędź na wyciętych końcach, a następnie luźno zwinąć. Nie uszczelnij łodygi całkowicie w folii, ponieważ sprawi, że twój rabarbar będzie się szybszy. Umieść owinięty rabarbar w lodówce w szufladzie chrupiącej.

Inne metody przechowywania rabarbaru

Chcesz przechowywać rabarbar jeszcze dłużej? Zamrozić łodygi zaraz po zbiorach!

Aby odpowiednio zamrozić zebrany rabarbar, spłucz go zimną wodą i użyj ręczników papierowych, aby wyschnąć. Posiekaj go w mniejszych kawałkach i przesuń na szczelną kontenera lub plastikową torbę z zamrażarką (nie zapomnij usunąć nadmiaru powietrza!). Oznacz pojemnik lub torbę i umieść go w zamrażarce. Po prawidłowym przechowywaniu zamrożony rabarbar może trwać do roku.

Suszenie nie jest opcją dla rabarbaru. Jest najlepszy świeży lub mrożony.

Często Zadawane Pytania

P: Kiedy nie powinieneś wybrać rabarbaru?

Odp.: Przestań zbierać rabarbar, gdy nadchodzi upał lata. Łodygi mogą stać się drzewne przy cieplejszej pogodzie pod koniec lipca, a roślina musi przechowywać energię, aby przetrwać miesiące zimowe.

P: Ile rabarbaru możesz zbrać jednocześnie?

Odp.: Aby upewnić się, że rośliny rabarbarowe dobrze się powracają, najlepiej zabrać nie więcej niż ⅓ z każdej rośliny rabarbaru jednocześnie. Daj roślinom trochę czasu na odzyskanie i odrastanie.

P: Czy zbieranie rabarba zachęca do wzrostu?

Odp.: Tak! Zbieranie rabarbaru stymuluje roślinę do odrastania, o ile jest ona w małych ilościach w danym momencie.

Q: Skąd mam wiedzieć, kiedy rabarbar jest gotowy do wyboru?

Odp.: Zbierz rośliny rabarbowe na 12 cali dla mniejszych odmian lub 24 cali dla większych odmian.

Q: Czy rabarbar odrasta po jego wybraniu?

Odp.: Na pewno! Jako wieloletnie warzywo możesz sadzić rabarbar, zbierać go i powróci w następnym sezonie wegetacyjnym.

Q: Kiedy nie należy jeść rabarbaru?

Odp.: Unikaj zbierania rabarbaru i jedzenia, gdy temperatury są w połowie lat dwudziestych i poniżej. W tym momencie kwas szczawiowy jest obecny na łodygach.

Q: Jeśli pociągniesz łodygi rabarbaru lub je pokroić?

Odp.: Uszknięcie ich najmniej uszkodzi całą roślinę, podczas gdy ciągnięcie może spowodować ślad i siniak całej rośliny.

Q: Czy możesz wybrać rabarba w marcu?

Odp.: W większości obszarów pod koniec marca to czas na rozpoczęcie zbierania rabarbaru.