Jak zbierać i leczyć cebulę

Tak wiele naszych ulubionych potraw zaczyna się od cebuli (Allium cepa), Drobno posiekane i pocenie się smaku Umami w gorącym maśle lub oleju.

Łatwo są również zbiór i wyleczenie - sprawdź dobrze, a możesz mieć samowystarczalną podaż, która trwa do roku.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Musisz od razu uzyskać czas na udane zbiory. Rośliny potrzebują długich, gorących dni, aby żarówki puchną do użytecznego rozmiaru jedzenia. Posadź je za późno, a wszystko, co będziesz mieć w czasie zbiorów.

Jeśli potrzebujesz odświeżenia, Nasz przewodnik po rosnącej cebuli zapewnia instrukcje uprawy.

W tym artykule omówimy to, co musisz zrobić, aby udane zbiory z domowej cebuli.

Oto, co jest przed nami:

Czego się nauczysz

• Kiedy zbierać cebulę
• Jak zbiór
• Jak wyleczyć cebulę

Kiedy zbierać cebulę

Kiedy zbierać cebulę Zależy od różnorodności, którą rozwijasz, Kiedy i jak chcesz ich używać w gotowaniu i czy chcesz je przechowywać w perspektywie długoterminowej.

W czasie sadzenia zanotuj na telefonie komórkowym lub W swoim dzienniku ogrodniczym Aby przypomnieć ci, gdy zbliża się czas zbiorów, w oparciu o dni do dojrzałości dla wybranego typu.

Zielone cebule

To są A. CEPA odmiany, zebrane, gdy żarówki są niedojrzałe. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, można je również wezwać wiosenne cebule lub czasami szalotki.

Myląco, w niektórych miejscach termin „szalotki” jest również używany do opisania innej odmiany Allium, A. Fistulosum, znany jako Pinching Cebule. Rośliny te nie tworzą żarówek i gotuje posiekać swoje puste blaty, aby dodać do naczynia świetny, łagodny smak cebuli.

Aby uzyskać więcej informacji o Jak zbierać cebulę, sprawdź nasz przewodnik.

Możesz zbrać niedojrzały A. CEPA Tops i używaj ich w taki sam sposób, gdy znajdują się w wysokości ponad czterech cali.

Jeśli jednak chcesz, aby roślina nadal rosła w swojej żarówce, ogranicz ilość liści, które usuwasz do kilku snipów. Smak ich liści jest nieco bardziej kwaśny z mniejszą goryczami i słodyczami niż A. Fistulosum.

Aby zebrać zielone cebulowe żarówki, poczekaj, aż roślina ma około sześciu do ośmiu cali wysokości, a główna łodyga ma pół cala szerokości. Będzie to około 21 do 30 dni w przypadku zestawów bezpośrednich (małe żarówki, które następnie wyrastają), do około 50 dni lub więcej, jeśli zasijesz z nasion.

Po zebraniu w młodym wieku żarówki nie mają czasu na utworzenie papierowej skóry, więc nie ma potrzeby odrywać zewnętrznych warstw - możesz użyć całości.

Smak jest łagodniejszy niż dojrzałe odmiany świeżego lub magazynowania i może być używane na surowo w sałatkach.

Użyj ich w ciągu kilku dni, ponieważ nie przechowują dobrze.

Posemowanie lub cebulę żarówki

Rodzaje przechowywania są również znane jako „sucha cebula”, ponieważ można wyleczyć (lub suchy) i przechowywać je do użytku przez kilka miesięcy, niektóre przez okres do roku.

To są zwykle odmiany „długiego dnia”, które wymagają co najmniej 14 godzin pełnego słońca.

Jeśli w sezonie wegetacyjnym ma wiele pochmurnych nieba lub chłodne temperatury w twoim regionie, żarówki nie będą rosły tak szybko i mogą potrwać dłużej. Zazwyczaj są gotowe w dowolnym miejscu od 80 do 200 dni, w zależności od odmiany.

Cebula jest zwykle zbierana późnym latem, w zależności od odmiany, którą uprawiasz i kiedy je sadzisz.

Zielone „topy” powie ci, kiedy żarówki będą gotowe do zebrania. Zaczynają zmieniać żółte i osłabiają w ciągu tygodnia lub dwóch, ostatecznie się przewraca.

Niektórzy eksperci zalecają rozpoczęcie zbiorów, gdy około połowa szczytów się przewróciła; inni mówią, żeby czekać, aż wszyscy będą płaskie.

Badania przeprowadzone w gospodarstwach komercyjnych sugeruje, że lepiej jest poczekać, aż 60 do 70 procent szczytów spadnie na optymalne zbiory, przy czym wzrost wydajności o 30 do 40 procent w porównaniu z oczekiwaniem, aż wszystkie wierzchołki spadną.

Zbieranie zbyt wcześnie niesie ryzyko, że żarówki mogą być zbyt wysokie w wilgoci. To sprawia, że ​​utwardzanie trudniejsze i oznacza, że ​​żarówki częściej gniją podczas przechowywania.

Największym problemem, który może wpłynąć na dzień, w którym zbierasz, jest pogoda. Gdy liście zmienia się na żółty, potrzebujesz gleby, aby zacząć wysuszyć, a następnie pozostać sucha, aż żarówki nie zostaną zebrane, aby uniknąć problemów z zgnilizną.

Powoli zmniejsz nawadnianie, gdy wierzchnia zmienia kolor i obserwuj deszcz. Jeśli prognozuje się deszcz blisko planowanego dnia zbiorów, lepiej jest nieco wcześniej zbiór, aby żarówki pozostały suche.

Jak zbiór

Jeśli masz doskonałą, kruchy glebę, możesz po prostu uchwycić wierzch i wyciągnąć żarówki.

Jednak w miarę wysychania wierzchołków stają się słabe i mogą się zerwać po pociągnięciu. Potrzebujesz topów, aby pozostać nienaruszone na tym etapie, ponieważ pomagają one zapobiec przemieszczaniu się patogenów do wciąż miękkiej zielonej tkanki w szyi.

Najlepszą opcją jest użycie widelca ogrodowego, kopania ziemniaczanego lub łopatki do podnoszenia żarówek. Przejrzyj glebę pod żarówkami, a następnie dźwignij w górę, aż cebula będzie nad poziomem gruntu. Otrząśnij nadmiar gleby.

Uważaj na obsługę świeżo wykopanych żarówek, ponieważ nawet lekki nick lub mały siniak może zachęcić do zgnilizny później - jeśli w ogóle zostanie uszkodzony, użyj ich do gotowania od razu zamiast przechowywania.

Jak wyleczyć cebulę

Utwardzenie lub suszenie jest ważne, jeśli chcesz, aby żarówki były dobrze przechowywane przez długi czas.

Żarówki cebulowe składają się z łusek, które nakładają się nad sobą, tworząc swój owal do okrągłego kształtu. Utwardzenie pomaga zapobiegać gnicie wpływającej na szyję i wewnętrzne łuski i jest odpowiedzialne za brązowe zabarwienie na zewnętrznych skalach.

Jeśli lubisz suchą, ciepłą pogodę, zostaw żarówki leżące tam, gdzie spadają podczas zbioru. Jeśli jest suchy i niezbyt wilgotny, możesz zostawić je na kilka dni lub na kilka tygodni w ramach procesu utwardzania.

Jeśli złapany jest na nieuczciwym prysznicu, nie zbieraj ich, dopóki nie będą suche, ponieważ obsługa mokrych żarówek może rozprzestrzeniać choroby i może uszkodzić zewnętrzne łuski.

Jeśli niewiarygodne warunki pogodowe sprawiają, że jest zbyt ryzykowne, aby leczyć na zewnątrz, możesz użyć dobrze wentylowanej szopy, garażu, ganku, szklarni, hoop house lub zapasowego pokoju. Rozłóż cebulę na siatce, siatce lub szafkach, aby powietrze mogło krążyć wokół każdej żarówki.

Nie wysusz tych, które mają uszkodzone skale zewnętrzne lub grube szyje, ponieważ mogą się zgnijać w magazynie.

Obszary uszkodzone emitują wilgoć, która zachęca do chorób, a grube szyje są bardzo trudne do prawidłowego wyschnięcia ze względu na ich gęstość. W obu przypadkach nadal możesz je ugotować - po prostu użyj ich natychmiast.

Cebula jest wystarczająco sucha, aby przechowywać, gdy zewnętrzne łuski są papierowe, wierzchołki są pomarszczone, korzenie są podwodne, a szyja jest ciasna i nie wykazuje oznak zieleni. Aby sprawdzić, czy szyja jest sucha, zwinąć ją między palcami - tkanka nie powinna przesuwać się.

Tkanka szyi musi mieć suchą, papierową konsystencję.

Dwa z najczęstszych problemów podczas przechowywania to zgnilizna szyi Botrytis (spowodowana głównie przez Botrytis aclada I B. allii) i inne choroby, które mogą być rozprzestrzeniane przez patogeny, które zarażają pasy wciąż zielonej tkanki, wchodzące przez szyję i powodujące rozkład do wewnętrznych łusek.

Jednak patogeny nie mogą poruszać się przez suchą tkankę.

Po wyschnięciu uprawy sprawdź ponownie wszystkie żarówki pod kątem miękkich plam i plastrów pleśniowych. Używaj natychmiastowych dotkniętych. Reszta może przejść do przechowywania.

Przeczytaj więcej o tym, jak przechowywać cebulę w naszym przewodniku.

Uwaga na temat utwardzania w szklarni lub domu

Szklarnie i domy obręcze mogą być świetnym urządzeniami do utwardzania, o ile temperatura pozostaje w zakresie 68 do 86 ° F.

Jeśli temperatura przekracza 90 ° F, możesz zobaczyć Sunscald. Zewnętrzne skale będą wyglądać na bielone, a żarówka będzie miękka, tworząc idealne warunki dla patogenów, aby zainfekować wewnętrzne skale.

Usuń dotknięte żarówki i obniżyć temperaturę - może to oznaczać otwarcie wszystkich drzwi i otworów. W zależności od klimatu może być konieczne przykrycie dachu szklarni lub obręczy za pomocą cienia tkaniny, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Ciesz się cebulą przez cały rok

Cebula to jedna z najbardziej satysfakcjonujących upraw, jakie możesz wyhodować. Możesz łatwo zbrać i utrzymywać roczne dostawy i używać ich każdego dnia, aby dodać zing i aromat do gotowania.

Krótka ilość czasu, w którym zainwestujesz w ich zbiory, utwardzanie i przechowywanie.

Czy uprawiasz cebulę? Daj nam znać w sekcji komentarzy poniżej!

I dla więcej Informacje o uprawie allium w twoim ogrodzie, Sprawdź te przewodniki Następnie:

• Jak sadzić i uprawiać szalotki
• Jak zimować cebulę posadzoną jesienią
• Jak sadzić i uprawiać szalotki