Jak wyhodować Mitsuba

Cryptotaenia japonica

Nie jestem przeciwny pielęgnowaniu trudnej rośliny, jeśli ma coś specjalnego do zaoferowania.

Cholera, nawet próbowałem uprawiać w zeszłym roku na niepowtarzalne, ponieważ tak bardzo kocham świeże wasabi (powiedzmy tylko, że mam trochę pracy, zastanawiając się nad tym).

Ale w moim sercu jest specjalne miejsce dla rośliny, którą możesz wpaść w ziemię i zasadniczo zapomnieć przez kilka miesięcy.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Czasami po prostu chcesz zostać nagrodzony dużymi starymi zbiorami bez praktycznie konieczności rozbicia obozu obok ogrodu, abyś mógł być na stałym poziomie.

To jeden z (wielu) powodów, dla których zawsze będzie miejsce w moim ogrodzie dla Mitsuba. Cień, słońce, glina, piasek… Mitsuba może sobie z tym poradzić. Jest to również szczególnie nieograniczone szkodnikami i chorobami.

Łatwa opieka Mitsuba nie jest jednak jedynym powodem, dla którego kocham to warzywa.

Mitsuba jest cudem dwóch na jeden, ponieważ nie tylko służy jako aromatyczne zioło, ale może być również uprawiane jako warzywo.

Coś w rodzaju Korzystanie z żarówki kopru włoskiego zrobić sałatkę i przyprawić zupę posiekanym liśćmi z topów kopru włoskiego.

Możesz także zjeść korzeń, kwiaty i nasiona-sprawić, że to pięć za jeden cud!

O tak, prawie zapomniałem wspomnieć, że możesz również wyhodować go jako ozdobne. Poważnie, dlaczego Mitsuba nie jest prezentowany w każdym ogrodzie?

Niepowtarzalne, ładne i pyszne? Bądź nadal moim sercem!

Przed nami, porozmawiamy o całej pracy nie trzeba zrobić, aby Mitsuba była szczęśliwa, wraz z niektórymi przepisami i sposobami wykorzystania tego wszechstronnego warzywa.

Oto, po co jesteś:

Czego się nauczysz

• Co to jest Mitsuba?
• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Zdaję sobie sprawę, że niektórzy ludzie nie są bardzo zaznajomieni z Mitsubą, choć ma mocno w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej.

Więc zanim zaczniemy, co powiesz na szybkie wprowadzenie do nowego najlepszego przyjaciela?

Co to jest Mitsuba?

Mitsuba jest częścią rodziny Umbelliferae (Apiaceae), która obejmuje marchew, koperek, pietruszka, Lovage i Fennel.

Nie jest tak powszechnie znane w większości części Stanów Zjednoczonych i Kanady, jak niektóre inne zioła, jest to powszechna i dobrze wykorzystywana roślina w Azji Wschodniej, gdzie rośnie dziko.

Podczas gdy nazwa gatunku „japonica” wskazuje na japońskie pochodzenie, „Cryptotaenia” to kolejne słowo dla rodzaju Honewort. Nazwa Mitsuba jest japońska dla koniczyny, czyli trzech liści.

Bez wątpienia roślina została w ten sposób nazwana z powodu trzech marszczonych liści na łodygę, co czyni ją nieco przypominającą włoską pietruszkę z płaskim liściem i kolendrą.

Możesz także zobaczyć wspólne nazwy japońskiej pietruszki lub trybil.

Rośnie do trzech stóp wysokości i dwie stopy szerokości w swoim rodzimym siedlisku, ale w ogrodzie roślina prawdopodobnie wyniesie około dwóch stóp wysokości i stopę szerokości, ponieważ nie będzie miała dokładnych warunków leśnych, jakie preferuje w dziki.

Późną wiosną do wczesnego lata produkuje pępki małych białych, lawendy lub jasnoróżowych kwiatów w kształcie gwiazdy, a następnie nasiona, które dojrzewają późnym latem. Taproot jest długi i głęboki, podobnie jak marchewka.

Smakuje coś w rodzaju mieszanki trybula, kolendra, i liść miłosny lub selerowy, z odrobiną goryczy w zależności od tego, ile światła jest uprawiana.

Nie myl Mitsuba z bliskim krewnym, kanadyjskim honewort (C. canadensis). Czasami nazywana dzika trybil, roślina ta pochodzi z wschodniej części Ameryki Północnej, rosnącego z Nowego Brunszwiku do Florydy.

Podczas gdy Mitsuba nie radzi sobie dobrze, gdy temperatury wzrośnie powyżej 90 ° F, może przetrwać do około 14 ° F.

Umrze zimą i pojawi się ponownie wiosną. To także swobodnie nasila się, więc jeśli puścisz go do nasion, pojawią się nowe sadzonki, gdy pogoda się rozgrzewa.

Kultywacja i historia

Mitsuba dobrze rośnie Strefy odporności USDA 4a-9a. Na wolności w Chinach, Japonii, Tajlandii i Korei Mitsuba rozwija się na obszarach lasów i górskich.

Zazwyczaj znajdziesz go w leśnej podszycie, rosnąc w krążącym cieniu w glinie, wilgotnej glebie lub w zakłóceniu, takich jak pobocze i rowy.

W społecznościach Japonii i japońskich poza krajem roślina jest powszechnie uprawiana jako warzywo i jest uważana za jedno z dento-yasai lub tradycyjne warzywa w kraju.

W innych częściach Azji i w Ameryce Północnej jest używany przede wszystkim jako zioło.

Jest to samoziarniste odwieczne, choć wielu rośnie jako coroczne, zbierając całą roślinę, gdy będzie gotowa do jedzenia.

Propagacja

Mitsuba jest często łatwiejsza do znalezienia w formie ziarna niż wtyczek lub sadzonek w wielu obszarach. Na szczęście dla tych, którzy nie mają dostępu do żywych roślin, z łatwością rośnie z nasion.

Zwłaszcza jeśli masz glinę lub piaszczystą glebę, pracuj w jakimś dobrze rozumianym kompostowaniu, aby ją zmienić przed sadzeniem.

Z nasion

Siew nasiona bezpośrednio na zewnątrz po minie niebezpieczeństwo mrozu wiosną. Możesz także sadzić jesienią, jeśli mieszkasz w strefie 9A. Wstaw nasiona o głębokości ćwierć cala w przygotowanej glebie.

Zachowaj nasiona równomiernie wilgotne. Jeśli masz suchą sprężynę, plastikowy lub szklany kloche może działać cuda, aby utrzymać wilgoć, podczas gdy nasiona i sadzonki dojrzewają.

Po prostu pokroję górną część z przezroczystego plastikowego liter pojemników i odwracam je do góry nogami na sadzonki, ale można również kupić okładki wielokrotnego użytku.

13-calowy plastikowy kloche roślin

Na przykład, Amazon niesie paczka sześciu 13-calowych kloszów wykonanych do uprawy na świeżym powietrzu.

Nasiona powinny kiełkować za około tydzień lub dwa. Churuj je do około sześciu do dziewięciu cali od siebie, gdy wyrosną o około trzy cale wysokości i możesz zjeść małe kiełki, które ciągniesz - są pyszne.

Sadzić co sześć tygodni, aby uzyskać ciągłą dostawę.

Z przeszczepów

Nie jest zbyt powszechne, aby znaleźć przeszczep w pokoju dziecinnym w USA, choć możesz.

Często można również znaleźć na żywo Mitsuba z nienaruszonymi korzeniami w każdym sklepie spożywczym, który specjalizuje się w składnikach japońskich lub chińskich.

Możesz je sadzić tak, jak przeszczep z szkółki.

Delikatnie poluzuj korzenie i ustaw przeszczep w otworze o tej samej szerokości i głębokości co piłka korzeniowa.

Spakuj glebę wokół korzeni i wody.

Z podziałów

Jesienią, jeśli nie zbierasz całej rośliny, możesz swobodnie podzielić pozostałe rośliny i podzielić się niektórymi z sąsiadami lub szybciej rozszerzyć łatkę Mitsuba.

Podzielić, wykopać roślinę, korzenie i wszystko. Delikatnie odrzucają każdą luźną glebę.

Przytnij roślinę na pół za pomocą pary strzyżeń lub ciężkich nożyczek, aby przeciąć korzenie i w górę przez koronę.

Włóż połowę z powrotem w ziemi i wypełnij glebę wokół rośliny. Sadzić lub używać (lub oddać) drugą sekcję, tak jak przeszczep.

Jak dorosnąć

Ta roślina może rosnąć w czymkolwiek, od pełnego słońca do pełnego odcienia, ale smakuje bardziej gorzki, a liście mogą się żółać, gdy rośnie w pełnym słońcu.

Jest tolerancyjny dla większości gleb, od gliny po piaszczyste typy, ale woli wilgotną, dobrze opuszczającą glebę. Jeśli trzymasz palec o cal pod powierzchnią i czuje się sucho, czas dodać wodę.

W ciężkiej glinianej glebie, która nie spływa dobrze, rośliny mogą nie rosnąć tak duże i może być trudno utrzymać wilgotność porowatego piasku. Tam, gdzie kompost pracujący w twojej glebie robi różnicę!.

Nie wariuj, jeśli twoja gleba staje się trochę sucha, a roślina wygląda na to. Po prostu dodaj trochę wody, a odskoczy. Mitsuba może tolerować okresy suchości, ale będziesz mieć większe zbiory, jeśli utrzymasz wilgotność uprawy.

Kupa cala kompostu lub a ściółka, taka jak słomka lub suszone ścinki trawy, wokół podstawy rośliny, aby pomóc w utrzymaniu wody.

Nie ma żadnej konserwacji, takiej jak zapłodnienie, dopóki pracowałeś na Ziemi, kiedy sadziłeś.

Jeśli nie, podaj poboczny opatrunek nawozu ciężkiego azotu w środku sezonu wegetacyjnego.

Down to Earth Crab Męcz

Wolę sukienkę boczną każdą roślinę z dwoma uncjami posiłku na bazie ryb, takim jak mączka kraba na ziemię, który ma stosunek NPK 4-3-0-w sam raz do uprawy warzyw liściastych/ziół.

Jeśli nie masz pod ręką posiłku rybnego, możesz kupić posiłek kraba w Arbico Organics w pięciofuntowym pudełku.

Jeśli wyhodujesz Mitsubę jako bylinę, daj mu karmienie raz wczesnym latem i ponownie we wczesnej jesieni.

Żadne przycinanie nie jest konieczne, ale możesz chcieć ścinać kwiaty, aby zapobiec samoziarningowi. Mitsuba może rozprzestrzeniać się, jeśli pozostawiono na własne urządzenia.

Jeśli roślina zacznie rozprzestrzeniać się zbytnio dla twojej przestrzeni ogrodowej, podziel ją jak opisano powyżej.

Jeśli uprawiasz odmianę Kanto (więcej na ten temat za chwilę), poczekaj około 60 dni lub do momentu, gdy łodygi będą o długości około ośmiu cali.

Następnie rozkładaj słomę lub glebę wokół łodyg i pozostaw ją na miejscu na dwa tygodnie, aby zablokować światło słoneczne, promując najlepszy smak w uprawie. W tym momencie zbieraj blanszowane łodygi.

Rosnące wskazówki

• Pracuj kompost w glebie podczas sadzenia w celu poprawy drenażu i zatrzymywania wody oraz dostarczania składników odżywczych.
• Utrzymuj glebę stale wilgotne. Nie pozwól, żeby wyschł.
• Szczypanie kwiatów, aby zapobiec samoziarnistaniu.

Odmiany do wyboru

W Japonii istnieją dwie główne odmiany: Kanto i Kansai. Istnieje również formula.

Poza Japonią zwykle zobaczysz nasiona sprzedawane pod nazwą gatunku.

Kanto

Odmiana Shiro-Mitsuba (lub biały honewort w języku angielskim) ma duże, blade łodygi, które idealnie nadają się do blanszowania, w ten sposób są obsługiwane w Japonii.

Hodowcy kopią glebę lub słomę wokół łodyg na kilka tygodni przed zbiorem, aby zmienić je blady i kremowy biały.

Ten typ rośnie o wysokości około dwóch stóp i stopa szerokości, a ma białe kwiaty.

Kanto to region w środkowej Japonii, w którym warzywa jest szczególnie popularne. Nasiona i żywe rośliny są trudne do znalezienia poza krajem, więc jeśli je zobaczysz, złap je!

Kansai

Nazwany na cześć regionu w południowej części Japonii, typ Kansai ma głębokie zielone liście i łodygi.

Ten warzywa jest zwykle uprawiana dla jego liści i jest używana jako zioła do smaku naczyń, a nie na łodygi.

Rośnie, aby mieć około dwóch stóp wysokości i stopę szerokości z małymi białymi kwiatami, gdy kwitnie.

Liść fioletowy

C. japonica F. Atropurpea ma brązowe liście i łodygi oraz różowe lub lawendowe kwiaty. Najlepiej radzi sobie w strefach 4-7 i jest nieco bardziej kompaktowy niż inne odmiany.

Rośnie do około 18 cali wysokości i stopy.

Ta forma jest szczególnie urocza jako ozdobna opcja dzięki dużych, kolorowych liściach.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Mitsuba jest jedną z tych roślin, które po prostu nie wydają się mieć wielu wspólnych szkodników lub chorób, z którymi będziesz zmuszony. W rzeczywistości są tylko dwie rzeczy, które mogą powodować kłopoty: ślimaki i ślimaki, a także mączka.

Owady

Mitsuba jest cudownie nieograniczony przez większość szkodników. To jedna z niewielu roślin, z którymi nigdy nie miałem do czynienia z infestacją mszyc.

Jest jednak jedna rzecz, która może cię zmusić (wskazywaj przerażającą muzykę):

Gastropody to jeden rodzaj szkodników, na który naprawdę musisz uważać. Ci małe szczupły po prostu nie mogą się oprzeć japońskiej honewort. Możesz zobaczyć szczupłe szlaki wokół ogrodu lub liście, które wydają się być skubane.

Lub, jeśli jesteś podobny do mnie i masz wiele ślimaków, które są emitowane wokół łóżek ogrodowych, możesz wyjść na zewnątrz rano i odkryć, że twoje sadzonki lub całe łodygi zaginęły.

Dziękuję niebiańscy ślimaki i ślimaki są dość łatwe do kontrolowania w ogrodzie, bez względu na to, czy oznacza to wydawanie granulków, czy utopienie je w piwie.

Nasz przewodnik po Ochrona ogrodu przed tym powszechnym wrogiem pomoże ci wygrać wojnę.

Choroby

Choroba nie jest powszechna w przypadku Mitsuba, ale jeśli się z nią spotkasz, prawdopodobnie będzie w postaci mączku puchowego.

Downy Mildew

Mączńca pucha jest powszechną chorobą wielu roślin, które podobnie jak chłodniejsze temperatury między 50 a 70 ° F i że rosną w wilgotnych warunkach - właśnie to, co preferuje Mitsuba.

Downy Mildew to pleśń wodna (oomycete) z Pseudoperonospora rodzaj. Wygląda jak grzyb, ale jest bardziej związany z glonami niż prawdziwy grzyb.

Na Mitsuba powoduje szary wzrost na spodzie liści, a wierzchołki liści mogą tworzyć żółtawe plamy.

Aby temu zapobiec, utrzymuj rośliny dobrze rozmieszczone i wodą na poziomie gleby, a nie na liściach.

BIOSAFE Control Control RTS jest skuteczną opcją leczenia choroby. Spryskujesz liście tym produktem opartym na nadtlenku wodoru raz na kilka tygodni, podczas gdy oznaki choroby są widoczne.

BIOSAFE Control RTS

Możesz kupić 32-uncjowy pojemnik tego produktu, aby przymocować do węża ogrodowego w Arbico Organics.

Żniwny

Możesz zjeść tę roślinę w dowolnym momencie, ale osiągnięcie dojrzałości zajmuje około 50 dni. Jeśli zbierasz roślinę pod kątem łodygi, zajmuje to nieco dłużej, bliżej 80 dni.

Zbierz roślinę jako zioło, gdy ma od pięciu do siedmiu cali wysokości i jako warzywa, gdy łodygi mają od ośmiu do 10 cali wysokości.

Im większe są liście, tym bardziej gorzone stają się, więc nie czekaj zbyt długo na zbiór.

Wykop całą roślinę i dokładnie umyj korzeń lub pokrój liście na poziomie korzenia. Przechowuj w lodówce owiniętej lekką szmatką lub ręcznikiem papierowym w plastikowej torbie do tygodnia.

Liście trwają dłużej, gdy są przymocowane do łodygi. Nie myj liści, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia.

Jeśli posypałeś więcej nasion niż potrzebne do sadzenia, a następnie przerzedziłeś je, użyj kiełków na kanapkach, jako zupa lub w sałatkach.

Możesz także sadzić Mitsuba jako mikrogreen. Kiełki powinny być gotowe do użycia w ciągu około trzech do czterech tygodni.

Jeśli chcesz zebrać nasiona, przypnij głowice nasion, gdy zaczną się wyschnąć i powiesić je do góry nogami w chłodnym miejscu z dobrym cyrkulacją powietrza.

Po całkowitym wyschnięciu wcieraj je między rękami i delikatnie dmuchnij, aby oddzielić nasiona od plew.

Zamierzaj zjeść korzeń? Zbiór, zanim roślina trafi do nasion, delikatnie wykopując całą roślinę widelcem ogrodowym.

Podczas gdy korzenie są jadalne po tym, jak roślina trafi do nasion, stają się twarde i gorzkie w miarę starzenia się.

Przepisy i pomysły na gotowanie

Istnieją niekończące się sposoby na wykorzystanie tej smacznej rośliny w gotowaniu.

Świeży, użyj Mitsuba jako zielonej sałatki, dekoracji lub posiekaj ją i użyj go wszędzie tam, gdzie używałbyś świeżych ziół, takich jak kolendra lub pietruszka.

Parboil całą łodygę z przymocowanymi liście. Dodaj go w kierunku końca zupy gotowania, ale nie gotuj jej zbyt długo.

Zaraz to zrobią zaledwie minutę lub dwie, w przeciwnym razie roślina będzie gorzka. Lub możesz wrzucić go do gotowanej zupy tuż przed podaniem.

W tradycyjnej kuchni japońskiej łodygi i liście są na krótko gotowane na parze, a następnie blanszowane lub zanurzone w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.

Warzywa są następnie podawane zimne i mżawiane w sosie sojowym lub dashi (ta technika i powstałe danie są znane jako Ohitashi).

Szefowie kuchni mogą również pocierać łodygi między palcami, aby zmiękczyć łodygę przed wiązaniem węzła i użycia go jako dekoracji zupy. Węzeł jest ważnym symbolem w kulturze japońskiej.

Jednym z moich ulubionych przepisów jest zrobienie zupy z gorącym garnkiem w donabe (można również użyć holenderskiego piekarnika).

W czterech filiżankach wrzącego bulionu dashi lub miso dodaj filiżankę pokrojonych w kostkę tofu i filiżankę warzyw (posiekane marchewki, ziemniaki, pasternak, brokuły i tak dalej) i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodaj odrobinę oleju sezamowego i odrobinę octu ryżowego do smaku. Dodaj garść posiekanego Mizuna oraz garść łodyg Mitsuba z przymocowanymi liśćmi i zdejmij z ciepła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Mitsuba jest również pyszna w Sukiyaki, japońskie danie wykonane z wołowiny i warzyw w jednym garnku.

Posiekaj i ugotuj korzeń lub zjedz go na surowo. Jest pyszny rozdrobniony i używany w sałatkach lub jako kanapka.

Nasiona smakują fantastyczne uziemienie i używane jako przyprawa. Smakują podobnie do liści, ale dotyk silniejszy.

Jeśli uszczypniesz kwiaty, aby zapobiec ich ziarnowaniu, wrzuć je na sałatkę lub po prostu wrzuć je do ust. Oni również smakują jak liście i łodygi.

Szybkie odniesienie do uprawy

Uczyń Mitsuba częścią swojego warzywnego ogrodu

Nie jest cudowna Mitsuba? To nie jest wymagające, nie jest ciągle nękane przez szkodniki i choroby, a w kuchni jest nieskończenie wszechstronny.

Biorąc pod uwagę jego poświadczenia, myślę, że to tylko kwestia czasu, dopóki nie stanie się tak powszechna jak pietruszka i kolendra w domowych ogrodach w USA.

Po zerwaniu pierwszej partii japońskiej honewort, wróć tutaj i opowiedz nam o swoich doświadczeniach. Czy napotkałeś wszelkie problemy? Wszelkie wskazówki dotyczące zużycia tego, co z pewnością będą solidnym zbiorem?

Czy ten przewodnik poczułeś się gotowy na poradzić sobie ze światem Mitsuba? Jeśli tak, możesz sprawdzić niektóre z naszych innych przewodników Rosnące pępki Następny:

• Jak sadzić i uprawiać koperę
• Jak rozwijać się i dbać o Angelikę
• Growing Lovage: Niezwykłe zioło z wieloma zastosowaniami