Jak uprawiać pory

Allium ampeloprasum var. Porrum

Pora wygląda jak zielona cebula napędzana sterydami. Jest znacznie grubszy niż wariancja, o szerokości jeden do trzech cali i około dwa razy więcej. Ale całkowicie nosi ten sam strój, choć w większym rozmiarze.

W rzeczywistości jest to związane z cebulą, oferując łagodny, słodki, przypominający cebulę smak, który służy do przyprawu dowolnej potraw - więcej na ten temat w dalszej części tego artykułu.

Pory to uprawa chłodnej pogody o idealnym zakresie uprawy temperatury od 55 do 75 ° F. Tak jak Collard Greens, Doceniają mróz lub dwa dla lepszego rozwoju smaku.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Większość odmian jest odporna na strefy 7 lub 8, chociaż niektóre typy mogą tolerować chłodniejszą pogodę. Niedługo zaoferujemy kilka szczegółów.

Roślina jest dwuletnia, choć uszkodzenie i umieranie z powodu twardego zamrożenia sprawi, że będzie coroczna.

Najwyższa, zielona część zielonej części rośliny nazywa się „flagą”, a biała część jest zwykle nazywana „łodygą” lub „łodygą”, choć botanicznie mówiąc, są to mylne.

Biała część rośliny jest technicznie ciasnym pakietem osłon liściowych.

Gotowy zanurzyć się w fascynującym świecie poru? Oto, co ma nadejść w tym artykule:

Czego się nauczysz

• Kultywacja i historia
• Propagacja
• Jak dorosnąć
• Rosnące wskazówki
• Odmiany do wyboru
• Zarządzanie szkodnikami i chorobami
• Żniwny
• Konserwowanie
• Przepisy i pomysły na gotowanie
• Szybkie odniesienie do uprawy

Czas się rozwijać!

Kultywacja i historia

Pory pochodzą z wschodniej części Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Zostali uprawiani w Egipcie ponad 4000 lat temu i cieszyli się pracownikami, którzy zbudowali piramidy.

Oprócz bycia podstawą w diecie zwykłych ludzi, najwyraźniej cesarz Nero lubił pora lub dwa, jedząc je prawie codziennie, aby wzmocnić jego głos.

Uważa się, że grecki lekarz Hipokrates przepisał to warzywo jako lekarstwo na krwawienie z nosa.

Pojawiają się pory w tym, co uważa się za pierwszą na świecie książkę kucharską, „Apicius de re Coquinaria” („Na temat gotowania”) opracowany w czwartym do piątego wieku Rzymu.

Kolekcja przepisów obejmuje kilka dla pora, z których większość prezentuje go nie jako przyprawy dla innych potraw, ale jako warzywa, które można cieszyć się samym.

Uważa się, że warzywo rozprzestrzeniły się po Europie i na Wyspach Brytyjskich przez Maraudów Rzymian. Europejscy osadnicy przynieśli warzywo do Ameryki Północnej.

Z powodów, które nie są w pełni zrozumiane, warzywo jest dziś narodowym emblematem Walii i jest noszone z dumą na St. Dzień Davida - święto, aby uhonorować patron kraju.

Propagacja

Możesz uprawiać pory z nasion lub, Jak ananas, Propaguj go z resztek kuchennych.

Z nasion

Rozpocznij nasiona w domu w garnkach lub tacach nasiennych. Rozrzuć nasiona na bogatej mieszance doniczkowej, a następnie przykryj je skromnym odkurzaniem gleby.

Możesz spodziewać się kiełkowania w ciągu pięciu do 12 dni.

Lub możesz skierować siańkę na zewnątrz, o ile temperatury powietrza są poniżej 77 i powyżej 55 ° F. Optymalna temperatura kiełkowania wynosi od 70 do 77 ° F.

Sadzonki będą gotowe do przeszczepu, gdy będą sześć do ośmiu cali wysokości.

Utwardz je, przesuwając je na zewnątrz przez kilka godzin każdego dnia, stopniowo wydłużając czas spędzany na zewnątrz każdego dnia przez około tydzień.

Kiedy będziesz gotowy do przeszczepu, usuń sadzonki z gleby i delikatnie je rozdzień.

Stwórz wąskie otwory w przygotowanym łóżku, które są około połowy tak głębokie jak sadzonki, od korzenia do szczytu łodygi.

Otwory powinny być wąskie, nie więcej niż cal średnicy i można je wykonać poprzez wbijanie kołka lub „dibber” w ziemi - w przeciwieństwie do kopania dziury łopatką ogrodową.

Powinny być rozmieszczone w odległości 6 cali w rzędach od siebie o jedną stopę.

Ustaw sadzonki w otworach; część zielonej części może znajdować się poniżej powierzchni gleby, a to jest w porządku dla tej rośliny.

Wypełnij otwory wodą, ale nie odspopuj się otworów glebą. Gleba będzie stopniowo rozprzestrzeniać się, ale będzie luźna, umożliwiając pora na pulchną średnicę w miarę wzrostu.

Z skrawków

Możesz także uruchomić nową roślinę z zakorzenionego bitu na końcu łodygi pory.

Po prostu odetnij i użyj góry, pozostawiając co najmniej cal łodygi na końcu, z nienaruszonymi korzeniami. Umieść ten kawałek w filiżance, dodaj wodę, aby przykryć około połowy łodygi, włóż ją do słonecznego okna, a wkrótce będziesz miał więcej zieleni.

Możesz także użyć wykałaczek do zawieszenia cięcia w wodzie, tak jak w przypadku Avocado Pit.

Gdy górna część zaczęła wykazywać nowy wzrost o dwa do trzech cali, możesz sadzić go w ogrodzie. Alternatywnie, trzymaj go w wodzie, aby kontynuować wzrost i zbierać prosto z parapetu!

Jak dorosnąć

Pory preferują bogatą, dobrze opuszczającą glebę o pH między 6.0 i 7.0. Potrzebują co najmniej ośmiu godzin jasnego światła słonecznego.

Wiele odmian wymaga długiego okresu wzrostu od 120 do 150 dni, ale nowsze odmiany mogą wymagać od 90 dni dojrzewania zaledwie 90 dni.

Z płytkim systemem korzeniowym pory potrzebują około cala wody tygodniowo, więc Śledź lokalne wskaźniki opadów i nawadniaj, jeśli nie pada deszcz.

Dobrze ściółkować obszar uprawy.

Biała część poru jest najbardziej pożądana do gotowania i jedzenia, jest delikatna i mniej włóknista niż zielona. Dlatego ogrodnicy często wystają na brud wokół szybu, aby zapobiec tej części rośliny nie tworzy chlorofilu i stawanie się zielonym.

Alternatywnie, możesz utworzyć pochwę z tektury lub innego porowatego materiału, aby owinąć się wokół łodygi, gdy rośnie. Musi być nieprzezroczysty, ale nadal pozwala na przepływ powietrza, w przeciwnym razie pory może zacząć gnijać.

Mniej więcej w połowie sezonu wegetacyjnego ubierz się po obszarze uprawy około sześciu cali od roślin z zrównoważonym nawozem takie jak mieszanka NPK 10-10-10 W tempie jednej filiżanki za 10 stóp rzędu.

Pory są wysoce tolerancyjne na zimno. W zależności od różnorodności mogą one obniżyć temperaturę do około 5 ° F, a mróz lub dwa lub dwa.

Ale zdecydowanie chcesz je wyciągnąć, zanim ziemia zamarza.

Jeśli mieszkasz w miejscu, w którym możesz zimować pory, zastanów się, że prawdopodobnie przykręcą się wiosną, jeśli zostaną narażone na mrozy, a następnie pogoda się rozgrzeje.

Jeśli jest to ich drugi rok życia, będą się niezależnie od tego, że będą dwuletnie.

Więc pociągnij je, zanim pogoda stanie się zbyt ciepła lub pozwól kilku śrubie do oszczędzania nasion. Okrągłe fioletowe, lawendy lub różowe kwiaty są dość atrakcyjne, a po przejściu do nasion możesz zbrać i uratować nasiona do sadzenia w przyszłym roku.

Aby to zrobić, zerwaj strąki, gdy zaczynają się otwierać. Umieść je w papierowych workach do wyschnięcia, a następnie potrząśnij torbami, aby oddzielić nasiona od plew.

Jeśli przechowujesz nasiona w chłodnym, suchym miejscu, powinny pozostać opłacalne przez okres do trzech lat.

Możesz zjeść pory po ich śrubie, ale nie są zbyt dobre.

Rosnące wskazówki

• Do wysokiej jakości zbiorów wymagane jest osiem godzin pełnego słońca.
• Zakryj dolną część łodyg, aby wytworzyć bardziej jadalne łodygi i mniej zielony wzrost.
• Sukienka boczna z zrównoważonym nawozem w połowie sezonu wegetacyjnego.

Odmiany do wyboru

Jak wspomniano w tym artykule, dostępnych jest wiele odmian LEek, wszystkie o różnych kuszących cechach.

Flaga Ameryki

Ta odmiana pamiątki jest odporna i będzie zimować w łagodnym klimacie. „Flaga amerykańska” rośnie do 20 cali wysokości i 1.5-2 cale grubości. Ma grube, niebiesko-zielone liście.

'Flaga Ameryki'

„Flaga amerykańska” dojrzewa za 130 dni. Znajdź nasiona w różnych ilościach od Eden Brothers.

Wczesny gigant

Dobra do sadzenia wczesną wiosną, „Early Giant” ma krótszy okres dojrzewania 98 dni. Ta odmiana pamiątki znana jest ze swojego konsekwentnego rozmiaru i świetnego smaku.

„Wczesny gigant”

Eden Brothers sprzedaje Wiele ilości nasion tej odmiany.

Autumn Giant Leek

Ta wysoka pamiątka rośnie o 30 cali, z łodygami, które mogą osiągnąć trzy cale szerokości w dojrzałości. „Autumn Giant” jest gotowy do zbioru w 135 do 150 dni.

„Gigant jesienny”

Uzyskaj pakiety około 50 nasion Z zamrożonych kapsułek nasion przez Amazon.

Lancelot

Ta ewentualna hybryda rośnie 12–14-calowe białe wały z ciemnoniebiesko-zielonymi flagami. „Lancelot” dobrze rośnie w wielu strefach i dojrzewa za 75 dni.

„Lancelot”

Pakiety 72 sadzonek tej odmiany są Dostępne w Burpee.

Zarządzanie szkodnikami i chorobami

Niestety, na pory ma wpływ kilka owadów i kilka rodzajów grzybów.

Owady

Miej oko na te szkodniki owadowe:

LiściLyriomyza spp.)

Te małe muchy 1/8 cala są ogólnie żółte, ciemnoszare lub czarne lub ich kombinacja. Pozostawiają cienkie, białe, kręte szlaki na liściach. Możesz także zobaczyć białe plamy na liściach.

Mucha kładzie jaja w liściu, a larwy żywią się wnętrzem liścia.

Użyj oleju neem, aby pozbyć się tych szkodników.

Znajdź więcej wskazówek na temat kontroli LeafMiner tutaj.

Robaki cebuli (Delia Antiqua)

Małe białe larwy tej ćwierć cala szarej muchy wyłaniają się z jaj ułożonych na liściach poru lub w glebie, a następnie nudziły do ​​rośliny. Rosną do około pół cala długości, używając haczyków karmiących, aby rozerwać roślinę.

Jest to szkodliwe samo w sobie, a uszkodzone rośliny są również bardziej podatne na inne patogeny, takie jak bakterie.

Liście dotkniętych roślin stają się żółte, a łodygi zgniły.

Zapobieganie - na przykład przez rotację upraw - jest najlepszym sposobem zapobiegania infestacji.

Wpływa na jedną roślinę, należy ją wykopać i zniszczyć.

Wciorówki (Wciornaste Tabaci)

Żółte lub czarne kropki na roślinach mogą być objawem wciornastów. Kolejnym znakiem są liście, które zmieniają srebrne lub szaro lub liście, które skręcają i umierają.

Wciornastki to małe skrzydlate owady, które uszkadzają rośliny, wysysając płyny. Kontroluj je mydłem owadobójczym, olejem neem lub spinosa, biologicznym pestycydem.

Przeczytaj więcej o identyfikacji i kontroli Thrip tutaj.

Choroba

Pory mogą być nękane przez wiele rodzajów grzybów, z których wszystkie mogą być leczone z komercyjnego fungicydu.

Dobry przepływ powietrza i odpowiednie techniki sadzenia i praktyki podlewania, a także starannie pozbyć się łóżek błędnych chwastów, mogą pomóc chronić twoje rośliny.

Oto główni winowajcy:

(Phragmidium spp.)

Rdza to choroba grzybowa, która przedstawia pomarańczowe krosty na liściach.

Zaraza liści botrytis (Botrytis squamosa)

Ten grzyb charakteryzuje się małymi białymi zmianami dzwoniącymi.

Tłumienie (Fusarium spp.)

Sadzonki, które rosną powoli, a następnie więdnięcia i umierania mogą być oznaką tłumienia. Korzeniowe końcówki dotkniętych roślin może być opalone, żółte, czarne lub różowe. Dowiedz się więcej o tej chorobie tutaj.

Downy Muldew (Peronospora parasitica)

Purpur-i-szary rozmyty wzrost na powierzchniach liści być znakiem minącej pleśni. Możesz zobaczyć blade plamy na liściach, a następnie powszechne żółknięcie liści i zawalone końce liści.

Różowy korzeń (PHOMA LERESTRIS)

Karmitowane rośliny z niewymiarowymi wałkami mogą być oznaką różowego korzenia, który również powoduje, że korzenie zmieniają jasnoróżowy, a następnie ciemnienia w fioletowe. Korzenie mogą być przezroczyste i nasilone wodą.

Fioletowe plamy (Alternaria Porri)

Purple Blotch prezentuje na flagie lub łodygę z małymi, przesiąkniętymi wodami zmianami z białymi centrami. Te plamy powiększają się i stają się brązowe lub fioletowe, z żółtymi krawędziami. Liście mogą umrzeć.

Biała zgnilizna (Sclerotinia cepivorum)

Biała zgnilizna może zahamować wzrost, powodując żółknięcie liści i ostateczną śmierć wszystkich liści. Możesz zobaczyć puszysty biały wzrost u podstawy rośliny.

Żniwny

Większość odmian leka jest w pełni rozwinięta, gdy łodygi rosną na co najmniej jeden cal. Niektóre mniejsze odmiany dojrzewają jednak o średnicy połowy do trzech czwartych cala.

Sprawdź swoje pakiety nasion Więc wiesz, czego szukać. Dobra jakość pora powinna mieć twardy, biały wał o długości ponad trzech cali.

Pory można zbierać za każdym razem, gdy osiągną pożądany rozmiar. Topy pory nie umierają w miarę dojrzewania rośliny, w przeciwieństwie do cebule I szalotki, Więc nie możesz polegać na tym znaczniku.

Po prostu skręć i - delikatnie - pociągnij pory, aby je zbijać. Lub możesz je kopać, jeśli gleba jest sucha, i podnieść je. Możesz przycinać flagi do łatwiejszej długości do przechowywania, jeśli chcesz.

Widzieć Nasz przewodnik po zbiorze pora dla siedmiu wskazówek ekspertów.

Konserwowanie

Przechowuj pory w szczelnej plastikowej torbie w chrupiącej szufladzie lodówki; Będą świeże przez około tydzień.

W naprawdę zimnych obszarach istnieje długoterminowa opcja przechowywania:

Po zbiorach zostaw przymocowane korzenie, ale odetnij flagę z powrotem do około cala. Umieść łodygi w pudełku i napełnij go piaskiem, wermikulitem lub trocym.

Utrzymuj wilgotne pakowanie, ale nie podmokłe, i przechowuj w chłodnym miejscu, gdzie będą zatrzymać przez około osiem tygodni.

Możesz też zamrozić te warzywa. Umyj je dokładnie (więcej o tym wkrótce), pokrój je i blansz na minutę w wrzącej wodzie.

Blanching pomaga warzywom zachować kolor i składniki odżywcze, i niszczy enzymy, które mogą powodować psucie się.

Odcedź blanszowane plasterki, wysuszyć je i umieść w plastikowych workach zamrażarki z suwakiem do przechowywania. Powinny zatrzymać przez trzy do czterech miesięcy.

Przepisy i pomysły na gotowanie

W Stanach Zjednoczonych pory są używane znacznie rzadziej niż inne allium, co jest niefortunne. Mają piękny, lekki smak i oferują również dobrą wartość odżywczą.

Te warzywa są bogate w mangan, witamina C, żelazo, folian i witamina B6.

Przed dodaniem pora do przepisu dokładnie je wyczyść. Poszukaj brudu pomiędzy warstwami białych osłon i pamiętaj, aby wyciągnąć całą piasnę.

Być może będziesz musiał pokroić pory wzdłuż i pokonać je krótko w chłodnej wodzie, zanim dokładnie spłukasz, aby to osiągnąć.

Kolejnym smakołykiem do powtórzenia jest to, że podczas gotowania z porami używasz tylko białych i jasnozielonych części. Odetnij ciemnozielone liście i Dodaj je do stosu kompostu.

Być może najbardziej znanym przepisem w USA, który ma pory, jest Vichyssoise, czyli zupa ziemniaczana.

Ten wynalazek z 1917 r. Opiera się na tradycyjnym francuskim przygotowaniu i został stworzony przez francuskiego szefa kuchni o imieniu Louis Diat w Nowym Jorku. Sprawdź tę aromatyczną wersję Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Zdjęcie Raquel Smith.

Ale nie zatrzymuj się na tym! Być może możemy cię kusić tandetną quiche z karczochami i pieczoną czerwoną papryką? Ten pyszny przepis jest także z Foodal. Ten quiche ma ser cheddar, a nie często używany Gruyere.

Zdjęcie Fanny Slater.

Na obfite danie z kurczaka z porami, Rozważ staroświeckie ciasto z kurczakiem Foodal. Ten jedno-dish Cud jest pełen smaku i pęka z domową miłością.

Szybkie odniesienie do uprawy

Typ rośliny:	Dwuletni	Tolerancja:	Słońce
Pochodzący z:	śródziemnomorski	Potrzeby wody:	1 cal tygodniowo
Odporność (strefa USDA):	5-10	Konserwacja:	Średni
Pora roku:	Wiosna lub jesień	Typ gleby:	Bogaty
Narażenie:	Pełne słońce	Gleba PH:	6.0-7.0
Czas na dojrzałość:	80-150 dni, zależy od różnorodności	Drenaż gleby:	Dobrze próby
Rozstaw:	6 cali	Sadzenie towarzyszące:	Inne allium
Głębokość sadzenia:	Nasiona: 1/8 cala, sadzonki: połowa głębokości	Unikaj sadzenia z:	Fasola i rośliny strączkowe
Wysokość:	2-3 stóp	Rodzina:	Amaryllidaceae
Rozpowszechnianie się:	6-12 cali	Rodzaj:	Allium
Przyciąga:	Kwiaty przyciągają pszczoły i motyle	Gatunek:	A. ampeloprasum var. Porrum
Wspólne szkodniki:	LeafMiner, cebulę, wciornastki	Wspólna choroba:	Rust, Botrytis LEAF BLIGHT, Tłumienie, Mączńca Down

Tutaj pachnie trochę mocno

Większość ogrodników, którzy dorosłe pory uważają je za dość łatwe do uprawy.

Tak długo, jak dajesz im pożywną glebę, nawóz i wystarczającą wodę, powinny dobrze sobie radzić w twoim ogrodzie. Będziesz także mieć oko na szkodniki i grzyby.

Jeśli nie jesteś strasznie zaznajomiony z poradami jako składnikiem gotowania, spróbuj rozszerzyć repertuar kuchenny z tym pysznym allium. Czy jest to lepszy sposób na to, niż poprzez rozwijanie własnego?

Czy jesteś doświadczonym hodowcą pora? Udostępnij swoją mądrość w komentarzach poniżej.

Podczas eksploracji Alliums, dlaczego nie sprawdzić kilku Artykuły cebuli? Przeczytaj je następny:

• Jak rosnąć i zbierać cebulę
• Jak sadzić i uprawiać czosnek w swojej warzywnej łatce
• 15 z najlepszych odmian cebulowych do wzrostu w domu