Jak Blanch Seler w ogrodzie (i dlaczego powinieneś!)

Czy jesteś fanem selera? Zrobione dobrze, jest to satysfakcjonująco aromatyczne z przyjemną konsystencją, która pozostawia więcej.

Ale ogrodnik domowy może być trudny bez stosowania dodatkowej uważnej opieki.

Zrobiłem źle, seler jest albo zbyt wodnisty i sztywny, aby cieszyć się, a tak gorzki.

Gotowanie może zmniejszyć jego gorycz, ale nie jest to typ blanszowania, o którym tu mówimy.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Zamiast obróbki cieplnej i rabowania łodyg ich kryzysu po zbiorach, ten artykuł nauczy Cię, jak stosować technikę ogrodniczą w swoich uprawach, które poprawi teksturę i smak.

Nie chcesz przegapić tego kroku!

Więc teraz, kiedy masz swój Seler zaczął w twoim ogrodzie, Czas wymyślić, jak go zablokować, abyś mógł cieszyć się doskonale chrupiącymi, aromatycznymi łodygami zbiorów.

Wiem, że nie mogę być jedynym, który nienawidzi gotowania życia ze świeżych warzyw.

Po blanszowaniu twój domowy seler zachowa swoją konsystencję i smak, nawet gdy zostanie trochę ugotowany w zupie lub gulaszu.

Czego się nauczysz

• Co to jest blanszowanie?
• Pierwsza zasada blanszowania selera: poczekaj
• Oczyść swoją łatkę selera
• Wybierz metodę blanszowania
  • Gazeta
  • Kopiec
  • Woskowane kartony mleczne

Co to jest blanszowanie?

Słowo „Blanch” po raz pierwszy pojawiło się powszechnie w Anglii w 1400 roku. Pochodzące z francuskich słów Blanc I Blanchir, Oznacza to „wybielić."

W wielu rodzajach roślin, takich jak kapusta, blanszowanie dzieje się naturalnie. Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że zewnętrzne liście kapusty są znacznie bardziej ekologiczne niż najbardziej wewnętrzne fałdy rośliny?

Dzieje się tak, ponieważ słońce nie dociera do tych wewnętrznych warstw. Zewnętrzne liście działają jak bariera, zapobiegając fotosyntezie i produkcji chlorofilu.

Blanching to praktyka obejmująca łodygi rośliny przez dwa do trzech tygodni przed zbiorami, w celu ograniczenia narażenia na słońce.

Blanszowane części dowolnej rośliny są blade i nie mają żywych zielonych kolorów nieobjętych roślin, a także różnice w smaku.

Naprawdę zauważasz to w pikantnych, gorzkich roślinach jak seler. Blanching zmniejsza gorycz, pozwalając świecić naturalnej słodyczy rośliny.

Seler to jedna z wielu roślin, które korzystają z blanszowania w ogrodzie. Ta technika służy również do poprawy smaku Cykoria belgijska, szparag, pory, kalafior, I Rabarbar.

Więc Jeśli zmagasz się z goryczą twojego domowego selera nadszedł czas, aby spróbować.

Pierwsza zasada blanszowania selera: poczekaj

Możesz być chętny do blanszowania swoich upraw w momencie, gdy małe łodygi zaczynają strzelać z ziemi.

Ale pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest rozcieńczenie roślin, więc co sześć cali jest nie więcej niż jedna roślina, dając korzeniom dużo miejsca do wzrostu i rozwoju.

Następnie musisz poczekać.

I poczekaj i poczekaj, aż twoje łodygi odbywają dwa lub trzy tygodnie od gotowania do zbioru.

Ponieważ seler ma przybliżony czas do dojrzałości wynoszący 130-140 dni, będziesz chciał zanotować w telefonie lub Notatnik planowania ogrodu Więc nie przegapisz okazji, by zablokować swoje uprawy.

Gdy twój seler jest około trzech tygodni od zbiorów, możesz to zablokować.

Rozpocznij blanszowanie trzech tygodni na lżejszy, słodszy seler lub dwa tygodnie od zbiorów, aby utrzymać nieco silniejszy smak i solidniejsze łodygi. Należy pamiętać, że im bardziej zielona łodyga, tym bardziej jest gęsta.

Więc tak, jeśli wygłaszasz łodygi, w rezultacie będą mieli niższe stężenie składników odżywczych. Ale wciąż jest bogaty w błonnik, witaminy K1 (roślinna forma witaminy K, znana również jako filochinon), C i A, magnez, folian, fosfor, potas i potas i wapń.

I jest o wiele bardziej smaczny niż gorzki, niezmieniony seler!

Oczyść swoją łatkę selera

Wyjmij parę nożyczek ogrodowych lub Przycinanie nożyc i odetnij wszelkie pożółkłe lub złamane łodygi. Zachowaj je, aby dodać do swojego Stosek kompostu.

To odrobina czyszczenia ułatwi owinięcie wybranych materiałów blanszowania wokół roślin selera.

Rośliny, które pozostają w ziemi, powinny być eleganckie i zielone, a odstępowcze w odległości co najmniej czterech do sześciu cali. Teraz czas na następny krok: blanszowanie!

Wybierz metodę blanszowania

Istnieją trzy podstawowe sposoby zablokowania selera. Obejmujemy każdy z nich tutaj i możesz wybrać, co jest dla Ciebie najlepsze.

Gazeta

Do tej metody potrzebujesz stosu gazety i taśmy sznurkowej lub ogrodniczej.

Ta metoda jest idealna, jeśli masz mały ogród miejski lub nie masz mnóstwa dodatkowej przestrzeni na coś takiego.

Zdjęcie przez Alamy.

Aby zablokować łodygi selera z gazetą, najpierw luźno powiązaj łodygi tuż pod liśćmi. Za pomocą węzła z łukiem ułatwi usunięcie, a ponadto możesz ponownie użyć sznurka!

Owinąć stronę lub dwie gazety wokół łodyg. Góra gazety powinna zakończyć się tuż poniżej liści - nadal chcesz, aby liście widziały słońce, aby roślina mogła rosnąć.

Być może będziesz musiał wyciąć papier lub złożyć go, aby upewnić się, że pasuje do łodyg.

Związaj więcej sznurków lub taśmy ogrodniczej mocno wokół gazety, aby utrzymać ją na miejscu, a voila! Jesteś skończony. Gazeta zablokuje światło słoneczne, aby dotrzeć do łodygi i zmienią jaśniejszy kolor zielony.

Podlewaj swoją roślinę tak, jak zwykle, ale staraj się unikać nasycenia gazety.

Gazeta może stać się nieco rozmoczona, ale będzie tam tylko przez trzy tygodnie, więc nie powinieneś się o to martwić.

Jeśli mieszkasz w obszarze z ulewnymi opadami, możesz chcieć zmienić gazetę po każdym dniu deszczu lub użyć innej metody.

Możesz także spróbować użyć kawałków kartonu lub folii aluminiowej zamiast gazety, uważając, aby go nie rozerwać, gdy zabezpieczysz go na miejscu.

Ostatnia rzecz, którą musisz zrobić? Pamiętaj, aby zebrać seler!

Kiedy minęły około trzech tygodni, a łodygi mają co najmniej sześć cali długości, cofnij łuki, odłóż gazety, aby je ponownie wykorzystać, jeśli nadal są w dobrej formie, i ciesz się domową łodygą selera zanurzoną w hummusie.

Zdjęcie Meghan Yager.

Można znaleźć mój ulubiony przepis na hummus Nasza siostrzana strona, Foodal.

Jeśli zasadziłeś wszystkie nasiona jednocześnie, prawdopodobnie wszystkie będą gotowe w tym samym czasie lub w ciągu kilku dni od siebie.

Szybko mierząc długość łodygi każdej rośliny, umieszczając linijkę na zewnątrz gazety i mierząc z podstawy rośliny do miejsca, w którym zaczynają się liście.

Kopiec

Ta metoda wymaga Kultywator dłoni i kielnia (lub łopata i grabie, w zależności od wielkości ogrodu) i dodatkowej gleby gleby.

Możesz także użyć Materiały do ​​ściółki takie jak wiórki drewniane, kora, słoma, lub nawet wysuszone jesienne liście, które uratowałeś.

Czy masz dużo wzrostu selera i duży ogród, aby to wszystko wesprzeć? Metoda kopania blanszowania może ci idealnie pasować.

Wszystko, co musisz zrobić dla tej metody, to zbierać glebę lub ściółkę wokół łodygi aż do miejsca, w którym zaczynają się liście.

Skończysz z rzędami zakopanych łodyg z wystającym liściem. Nie powinno być wzrostu szkodników lub chorób, na które można obserwować, o ile podlewasz łodygi u podstawy każdej rośliny i utrzymujesz stosunkowo suche kopce.

Być może będziesz musiał sprawdzić kopce co kilka dni i zbudować je ponownie w razie potrzeby, aby nadążyć za wzrostem roślin.

Prawdopodobnie możesz powiedzieć, że jeśli uprawiasz dużą liczbę roślin, ta pracochłonna metoda może być męcząca. Ale pomyśl tylko o tych rześkich, soczystych łodygach, które będziesz mógł cieszyć się w czasach zbiorów!

Woskowane kartony mleczne

Ze skrytem woskowanych pół-galonowych kartonów mlecznych i parą ostrych nożyczek w gotowości, ta metoda jest idealna do recyklingu wśród nas.

Zdjęcie Laura Melchor.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to dokładnie umyć wnętrze kartonów.

Ta technika może być moją ulubioną i to ten, którego używam w moim ogrodzie. Zwykle zaczynam oszczędzać kartony mleczne w miesiącach zimowych, więc mam ładny mały skrytka gotowa do pracy, gdy sezon ogrodniczy rozpocznie się tutaj na Alasce.

Zdjęcie Laura Melchor.

Aby zablokować łodygi kartonem mlecznym, najpierw musisz odciąć górną część kartonu i wyciąć kwadratowe dno, aby. Aby zmierzyć wysokość, ustaw karton na łodygach i zaznacz miejsce na kartonie, w którym kończą się łodygi. Pokrój to też.

Ostrożnie przesuń karton po liściach selera i łodyg, używając jednego kartonu dla każdej rośliny. Upewnij się, że górna część kartonu jest ustawiona poniżej liście, ponieważ nie chcesz ich pokryć.

Zdjęcie Laura Melchor.

Bum! Jesteś skończony.

To zdecydowanie najłatwiejsza metoda, ale będziesz musiał z góry zaoszczędzić swoje kartony mleczne. Jak zawsze, pamiętaj, aby zanotować, kiedy będą gotowi do zbioru, i przygotować się na cieszenie się świeżym, chrupiącym selerem.

Ciesz się swoimi smacznymi, delikatnymi blanszowanymi łodygami

Blanching seler wymaga trochę smaru łokciowego, ale kiedy wykonasz niezbędną pracę, możesz usiąść i obserwować, jak seler zanika (jeśli zajrzysz).

Zdjęcie przez Alamy.

Zanim się zorientujesz, nadszedł czas, aby cieszyć się delikatnymi, smacznymi łodygami rozłożonymi z hummusem lub masłem orzechowym!

Może to zająć trochę prób i błędów, zanim znajdziesz długość blanszowania, który najlepiej pasuje do twoich kubków smakowych.

Jeśli Twoją uprawą nie ma smaku, możesz spróbować Blanching ponownie w przyszłym roku, rozpoczynając 10 dni przed zbiorami następnym razem, zamiast z trzema tygodniami wcześniejszymi wyprzedzeniem.

Z drugiej strony, dla selera, który jest wciąż zbyt silny, w przyszłym roku powinieneś zaplanować blansz bliżej czterech tygodni przed przewidywaną datą zbiorów.

Czy kiedykolwiek wcześniej zablokowałeś seler w swoim ogrodzie? Jaka jest Twoja ulubiona metoda? Czy masz jakieś wskazówki do podzielenia się? Daj nam znać w komentarzach poniżej!

I dla Więcej wskazówek dotyczących selera, Zapraszamy do przeczytania następujących przewodników pouczających:

• Jak uprawiać seler, roślina mokradła stała się smaczna wegetaria
• 9 najlepszych odmian selera dla twojego ogrodu
• 7 powodów, dla których domowy seler może być chudy