9 najlepszych odmian białego bakłażana

Kiedy słyszę słowo bakłażan (Solanum melongena), Natychmiast myślę o moim ulubionym daniu śródziemnomorskim, dymnym, czosnku Baba Ghanoush.

Następną rzeczą, o której myślę, jest słynny kolor bakłażana, ten głęboki, wspaniały, intensywny odcień… białego?

Biały bakłażan? Przeglądajmy, czy my?

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, w jaki sposób nasz głęboki, ciemny fioletowy bakłażan ma raczej żywe i pozornie bezsensowne imię?

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Surowe, to duże fioletowe warzywo nie wygląda jak jajko. Po ugotowaniu też nie smakuje ani nie wygląda jak jajka.

Jak więc słowo „jajko” przywiązało się do bakłażana, etymologicznie?

Oto jak: w Anglii w 1700 roku pojawiło się nowe warzywo na scenie kulinarnej. To warzywo było białe, małe i ukształtowane jak jajko.

Nie wymagało wiele wyobraźni, aby zdecydować, jak nazwać to nowe warzywo: bakłażana. Nazwa znosiła i obejmuje również fioletowe odmiany.

Wciąż istnieje wiele odmian białego bakłażana. Niektóre to stare odmiany pamiątki, podczas gdy inne są ostatnio uprawiane hybrydy.

A owoce tych odmian występują w różnych kształtach i rozmiarach - małe i okrągłe, długie i cienkie lub pulchne i owalne.

Zabiorę cię na wycieczkę po dziewięciu odmianach, które obejmują wszystkie kształty i rozmiary, zapewniając szeroką gamę zastosowań kulinarnych. Zobacz nasz pełny przewodnik, jeśli jesteś nowy Rosnąca bakłażana w twoim ogrodzie.

Oto, co omówię:

9 najlepszych odmian białego bakłażana dla twojego ogrodu

• Biały kontra. Fioletowy
  1. Kacper
  2. Clara
  3. Pogromca duchów
  4. Gretel
  5. Japońskie białe jajko
  6. Paloma
  7. Śnieżny
  8. Tajski biały żebro
  9. Biała kometa
• Tabela porównawcza odmiany

Biały kontra. Fioletowy

W porównaniu z fioletowymi odmianami, wiele białych odmian ma cieńszą skórę, dlatego zwykle nie są widoczne w supermarketach.

Cienkie skórki oznaczają, że łatwiej siną podczas transportu, co powoduje mniej niż idealne produkty w sklepie.

Kiedy jednak uprawiasz własne produkty na swoim podwórku, nie musisz się martwić o transport swoich uprawy, więc cieńsze skórki mogą wcale nie być dla ciebie problemem.

A tak przy okazji, cienka skóra ma również przewagę:

Według dr. Leonard Perry, profesor rozszerzenia w University of Vermont, Wraz z ich nasionami znaczna część goryczy związana z jedzeniem tych warzyw pochodzi z związków zawartych w skórze.

Mniej skóry jest mniej goryczy, więc jeśli gorzki smak fioletowego bakłażana stał się wcześniej uznaniem dla tego warzywa, być może nadszedł czas, aby dać mu drugą szansę.

Niektóre z tych odmian albino mają bardzo słodszy smak niż te fioletowe, otwierając możliwości nowych i nieoczekiwanych doświadczeń smakowych.

Brzmi jak wystarczający powód, aby spróbować!

9 najlepszych odmian białego bakłażana dla twojego ogrodu

Gotowy na wycieczkę po świecie nieopiżowanego bakłażana? Chodźmy! Oto dziewięć moich ulubionych odmian białego bakłażana do wzrostu w ogrodzie.

1. Kacper

„Casper” to francuska odmiana pamiątki, która jest dość wyjątkowa wśród bakłażanów.

W przeciwieństwie do większości kochających ciepło odmian tego warzywa, „Casper” faktycznie rozwija się w chłodniejszych dniach sezonu wegetacyjnego, spowalniając produkcję w najgorętszej części lata.

Jednak nadal jest wrażliwy na mróz, więc nie idź go sadzić z uprawami chłodnymi.

Owoce w kolorze kości słoniowej dojrzewają wcześnie, osiągając dojrzałość w około 70 dni.

To dobra wiadomość dla tych z nas z krótkimi latami, którzy nie zawsze mają wystarczająco dużo czasu, aby przynieść te odmiany, które dojrzewają dłużej.

Z drugiej strony ogrodnicy w obszarach z długimi, gorącymi latami zrobiliby dobrze, aby wybrać inną odmianę.

Rośliny „Casper” osiągną wysokość od dwóch do trzech stóp w dojrzałości, z wydłużonymi owocami, które są prawie całkowicie wolne od związków, które powodują gorzki smak.

Mają łagodny, prawie grzybowy smak, a także mięsiste mięso i jedwabistą konsystencję. Najlepiej wybierają serwatkę, osiągają sześć cali długości.

„Casper” jest odmianą w zapyleniu się, więc uratowane nasiona będą prawdziwe, jeśli rośliny zostaną odizolowane z innych odmian.

'Kacper'

Nasiona „Casper” są dostępne w pakietach o różnych rozmiarach od Eden Brothers.

2. Clara

Przebywając w Europie, ale przenosząc się z Francji do Włoch, „Clara” to włoska hybryda, która produkuje płodne zbiory w ciągu 65 do 70 dni.

Wczesne dojrzewanie, jasne i kremowe owoce „Clara” mają kształt cylindryczny, osiągając sześć do siedmiu cali długości i cztery do pięciu cali.

Z cienką skórę, która łatwo sinija, będziesz chciał szybko użyć owoców.

Bakłażan „Clara” ma łagodny smak z orzechami i mięsną, kremową konsystencją.

3. Pogromca duchów

Jak zapewne zauważyłeś z „Caspar”, odniesienia do duchów obfitują w blade odmianach warzywnych. „Ghostbuster” to kolejny taki przykład.

Ta hybryda oferuje zbiory w połowie sezonu, dojrzewające w ciągu 72 do 80 dni.

Rośliny „Ghostbuster” mogą stać się dość duże.

Z ich częściowo rozpowszechnionym nawykiem wzrostu rośliny rosną do pięciu stóp z rozkładem na cztery stóp w dojrzałości.

Owoce „Ghostbuster” są owalne, mierząc do sześciu do siedmiu cali długości i czterech cali.

Zachowują słodki smak, aż do nadmiernej dojrzewania, w którym to momencie zmieniają się żółty i rozwijają gorzki smak - więc upewnij się, że je wybierasz, zanim skończą żółtą.

4. Gretel

Z nazwą nawiązującą do ukochanej bajki z dzieciństwa, „Gretel” odpowiednio wytwarza klastry małego, czystego w kolorze kości słoniowej.

Osiągając dojrzałość w zaledwie 50 do 60 dni, jest to jedna z najwcześniejszych dojrzewających białych odmian, jakie mogliśmy znaleźć. Ta hybryda była zwycięzcą kategorii warzyw All America w 2009 roku.

Roślina może rosnąć do trzech do czterech stóp wysokości z rozkładem dwóch do trzech stóp w dojrzałości i dobrze radzi sobie w pojemnikach.

„Gretel” ma wydłużone owoce, które są zwykle zbierane małe, o długości trzech do czterech cali. Jeśli zostaną do dojrzewania, będą one opracować fioletowe paski.

Ta odmiana nosi owoce, które są słodkie i nigdy nie gorzkie, z kilkoma nasionami i skórą, która pozostaje delikatna, nawet po spóźnieniu zebranej.

„Gretel”

Nasiona „gretu” w pakietach 100 to Dostępne na rynku True Leaf.

5. Japońskie białe jajko

„Japońskie białe jajko” aka „białe jajko” to ciężka pamiątka, która będzie wytwarzać owoce w kształcie jajka, z powrotem do początków nazwy tego warzywa.

Wczesne dojrzewanie, ta przyjazna dla pojemnika roślina osiągnie dojrzałość za około 65 dni.

Owoce tej odmiany mają kształt dużych jaj, około dwóch do trzech cali długości, a na szczycie są bogate i kremowe degustacje.

Jednak, gdy zmienią żółto, rozwiną gorzki smak, więc upewnij się, że je zbierasz, zanim zaczną zmieniać kolor.

'Białe jajko'

Rynek prawdziwych liści przenosi Nasiona „białego jajka” w różnych rozmiarach pakietów.

6. Paloma

„Paloma” to kolejna hybryda, która jest idealna dla hodowców krótkoterminowych. Rośliny są energiczne i wysoce produktywne, osiągając dojrzałość w zaledwie 65 dni.

Różni się w „Paloma” to w kształcie dzwonu, lekko żebrowana bakłażana, którą nosi.

Te cienkie owoce, osiągające przysiad o długości czterech i pół cala o szerokość trzech i pół cala, mają lekko słodki i kremowy smak.

7. Śnieżny

„Snowy” to odmiana krótkoterminowa, która produkuje duże, cylindryczne owoce na solidnych, pionowych roślinach sięgających o wysokość od dwóch do trzech stóp w dojrzałości.

Wysoce produktywne, „Snowy” dojrzeje za około 60 dni i jest odpowiedni do pojemników.

W przeciwieństwie do „Clara”, naszego drugiego cylindrycznego selekcji, „Snowy” jest zapylany otwarty, więc możesz oszczędzać nasiona na przyszłe nasadzenia.

„Śnieg” nosi śnieżny bakłażan, który osiąga obfite osiem do 10 cali długości i ma delikatny, słodki i łagodny smak bez gorzkich tonów.

Owoce dobrze się trzymają podczas gotowania, dzięki ich średnim do grubości skór i twardej konsystencji.

'Śnieżny'

Nasiona dla „śnieżnego” są dostępne w różnych rozmiarach opakowań Z prawdziwego rynku liści.

8. Tajski biały żebro

Wybaczono ci, jeśli pomyliłeś ten bakłażan Pomidor.

Fakt, że te dwie noce członkowie rodziny Solanaceae są powiązane, łatwo zobaczyć, kiedy patrzysz na owoce z tej odmiany.

„Thai White Ribbed” wytwarza swoje owoce na roślinach dwóch do trzech stóp i dojrzewa do 90 dni, więc jest on bardziej odpowiedni dla obszarów z długim sezonem wegetacyjnym.

Ta odmiana nosi bakłażan z spłaszczonym okrągłym kształtem z głębokim żebrem - wygląda niesamowicie jak pamiątka albinosowa krojenia pomidorów.

Trzy do czterocalowe owoce mają łagodny smak i gładką i kremową konsystencję.

9. Biała kometa

W kształcie Shooting Stars, „White Comet” to japoński typ, który ma bardzo niewiele nasion i jest całkowicie bez gorzkiego smaku.

Te hybrydowe rośliny osiągają wysokości od dwóch do trzech stóp i dojrzewają w ciągu 70 dni.

Ta odmiana wytwarza wydłużone owoce z kości słoniowej, które osiągają astronomiczne 10 cali długości i o szerokości dwóch cali.

„Biała kometa” nosi owoce, które są cienkie, słodkie i mięsne.

„Biała kometa”

Nasiona można znaleźć w różnych rozmiarach pakietów Dostępne na rynku True Leaf.

Tabela porównawcza odmiany

Różnorodność	Dni do dojrzałości	Rozmiar i kształt owoców	Smak i konsystencja
Kacper	70	6 cali; wydłużone	Łagodny, podobny do grzybów; mięsisty
Clara	65-70	6-7 cali długości, szerokości 4-5 cali; cylindryczny	Łagodny, orzechowy; kremowy, mięsisty
Pogromca duchów	72-80	6-7 cali długości, 4 cale szerokości; owalny	Słodki; kremowy
Gretel	50-60	3-4 cale; wydłużone	Słodki, łagodny; miękki
Japońskie białe jajko	65	2-3 cale; w kształcie jaja	Bogaty, pełny smak; kremowy
Paloma	65	4-5 cali długości, 3 cale szerokości; kształt dzwonu	Słodki, łagodny; kremowy
Śnieżny	60	8-10 cali; cylindryczny	Słodki, łagodny; delikatny
Tajski biały żebro	90	3-4 cale; okrągłe i płaskie	Łagodny, smaczny; gładkie, kremowe
Biała kometa	70	10 cali długości, 2 cale szerokości; wydłużone	Słodki, łagodny; mięsisty

Roślina o dowolnej innej nazwie

Teraz, gdy odbyłeś wycieczkę po tych dziewięciu białych odmianach, czy jesteś gotowy włożyć jajko z powrotem do bakłażana?

Która z tych odmian brzmi, jakby potrzebuje miejsca w twoim ogrodzie? Chciałbym usłyszeć o twoich planach w komentarzach.

Osobiście jestem gotowy włożyć każdą z tych odmian do mojej następnej partii Baby Ghanoush.

A tak przy okazji, jest genialny przepis na mashup Baba Ghanoush-Hummus Na naszej siostrzanej stronie Foodal.

Sprawdź to, czy cała ta rozmowa o bakłażanach ma usta tak samo, jak moje.

Zdjęcie Felicia Lim.

Jeśli chcesz się rozwijać Inne smaczne nocne noce W swoim ogrodzie zagłębiaj się w te artykuły:

• Stać się chrupiące, słodka papryka na swoim własnym podwórku
• Jak rosnąć i dbać o pomidory w ogrodzie
• Jak sadzić i uprawiać mieloną wiśnię, smaczną tropikalną jagodę

I pamiętaj, aby spojrzeć na nasze 21 najlepszych japońskich odmian bakłażana Przewodnik, aby znaleźć jedne z najbardziej zalecanych odmian azjatyckich.