Kiedy i jak zbierać szalotki

Szalotki nie zawsze są łatwe do znalezienia w amerykańskich sklepach spożywczych.

Przynajmniej nie dla mnie tutaj na Alasce, gdzie trudno jest również znaleźć truskawkę na sprzedaż w zimowym.

Jeśli zdecydujesz się wyhodować własne, nie ma nic tak słodkiego, jak patrzenie na swój własny ogród i zobaczenie długich zielonych liści z gleby.

Pod nimi leży rosnąca żarówka, która może wypełnić gotowanie smakiem i życiem.

Jeśli możesz dowiedzieć się, jak i kiedy go zbierz, to znaczy.

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

Kiedy zacząłem uprawiać te smaczne żarówki, najtrudniejszą częścią ich uprawy było wymyślanie Kiedy Byli gotowi do zbioru. Raz wyciągnąłem żarówkę, kiedy wierzchołki zaczęły zmieniać się na żółty, ale niestety nie pomnożył się jeszcze w kilka szalotek.

Co na świecie? Co zrobiłem źle?

Zaraz się dowiesz.

Ta pachnąca żarówka, z której istnieją dwa główne typy - żółta skóra Allium cepa var. Aggregatum, i miedziane A. Oschaninii - gwiazdy w potrawach na całym świecie.

Podczas gdy możesz natychmiast kojarzyć szalotki z kuchnią francuską, biorąc pod uwagę, jak szalotki są znane w smacznych tatinach tatysowych i sosie Beurre Blanc, te z wielu krajów na całym świecie cieszą się żarówką jako podstawowy produkt żywnościowy.

Na przykład wietnamskie danie Hanh Phi - lub smażone szalotki - dodaje pysznego chrupania Pho. Lub jest przepyszne południowoindyjskie curry szalotki, Ulli.

Moje usta rozlega się tylko o niezliczonych sposobach cieszenia się szalotkami. A jeśli pociągniesz je we właściwym czasie, będziesz mógł cieszyć się nagrodą żarówek, które będą przechowywać w spiżarni przez okres do sześciu miesięcy.

W tym przewodniku dowiesz się, jak i kiedy zbierać żarówki i co musisz zrobić, aby przygotować je do jedzenia lub przechowywania.

Oto, co omówię:

Czego się nauczysz

• Dwa czasy zbiorów dla szalotów
• Oznaki gotowości
• Wyciąganie żarówek
• Pomysły na przepis

Dwa czasy zbiorów dla szalotów

Możesz wyhodować te smaczne żarówki Strefy odporności USDA 2-10, ale czas sadzenia różni się w zależności od tego, gdzie mieszkasz.

A to oznacza, że ​​czas zbiorów również się różni.

Jeśli jesteś w strefach 2-5, posadzisz zestawy lub zasiane nasiona wczesną wiosną. Ale w strefach 6-10 możesz wybrać sadzenie zestawów jesienią Lub wczesna wiosna.

Niezależnie od tego, czy sadzisz nasiona lub zestawy, sadzone sprężyny będą gotowe 100-120 dni po kiełkowaniu lub wytworzeniu nowego wzrostu, w zależności od metody siewu.

Ale czas jesiennych żarówek jest trudniejszy. W chłodniejszych regionach, po pierwszych rosnących korzeniach i liściach przez miesiąc lub dwa po sadze.

Ogólnie rzecz biorąc, zbierasz żarówki o sadzeniu od siedmiu do dziewięciu miesięcy po siewie-co jest znacznie dłuższe niż 100-120 dni wymagane dla żarówek sprężynowych.

Niezależnie od czasu sadzenia, wszystkie szalotki korzystają z dwóch tygodni do miesiąca chłodniejszych temperatur, dlatego zawsze są sadzone zanim Średnia ostatnia data mrozu na wiosnę.

Zestawy sadzone w jesiennym często doświadczają dwóch lub więcej miesięcy przeziębienia, co sprawia, że ​​rosną jeszcze większe - a niektórzy twierdzą, smaczniejsze - niż ich wiosenne siostry.

Zazwyczaj możesz spodziewać się ich zbioru na przełomie lub na początku czerwca, w zależności od daty sadzenia.

Dowiedz się więcej o tym, jak uprawiać szalotki w tym przewodniku.

Oznaki gotowości

Chociaż zawsze mądrze jest zaznaczyć datę sadzenia Twój dziennik ogrodniczy lub na etykiecie roślinnej, szalotki dają wyraźne oznaki, że są gotowe do zbioru.

Po pierwsze, ich wierzchołki zaczynają się brązowi.

Kiedy mój zaczął to robić, martwiłem się, że brakuje im składników odżywczych lub wody. Ale odkąd utrzymywałem je dobrze karmione i podlewałem w sezonie wegetacyjnym, wiedziałem.

Okazuje się, że po prostu zbliżają się do czasu zbiorów, kiedy to się stanie.

Ale to nie jedyny znak. Liście zaczyna się flopować i przewracać.

Następnie, ponieważ żarówki (i nasiona) są sadzone blisko powierzchni, gdy każda żarówka zaczyna dojrzewać, cebka macierzyste pcha się na powierzchnię i widocznie dzieli się w klaster czterech do 12 nowych żarówek.

Jeśli nie zauważysz żadnego widocznego podziału, ale wierzchołki są w połowie brązowe, pociągnij roślinę, aby sprawdzić, czy ma podzielone pod glebą. Jeśli tak, śmiało i zbierz jakąkolwiek roślinę z na wpół brązowym topem, w przeciwnym razie poczekaj kilka dni dłużej.

Ponadto, jeśli zauważysz, że rozwijają się kwiaty, weź parę nożyczek i odetnij je. Mogą zmienić smak żarówki i sprawić, że jest mniej atrakcyjna. Jeśli zdecydujesz, że chcesz oszczędzać nasiona, zarezerwuj tylko kilka roślin, a resztę przycinaj.

Wyciąganie żarówek

Aby usunąć pyszne allium z ziemi, poluzuj glebę wokół żarówek, a następnie delikatnie chwyć dolną część liści tak blisko podstawy.

Możesz teraz rozdzielić żarówki lub zostawić je razem na następny krok i oddzielić je później.

Po podciągnięciu i odcięciu brudu możesz splatać długie liście około ośmiu żarówek, tak jak możesz za pomocą czosnku, i znaleźć suche, osłonięte miejsce, aby zawiesić je do wyschnięcia.

Jeśli trochę pośrednie światło słoneczne dotrze do żarówek, może to pomóc im szybciej wyleczyć. Nie chcesz, aby wyleczyli je w wilgotnym miejscu, gdzie będą skłonne do zgnilizny.

Jeśli nie chcesz ich zawiesić, możesz rozłożyć je płasko na ekranie lub inną powierzchnię, która pozwala na przepływ powietrza, w chłodnym, suchym miejscu.

Pozwól im wyschnąć lub leczyć przez jeden do dwóch tygodni lub do momentu, gdy liście będzie brązowe, a skóra będzie w pełni sucha.

Ty Móc Ciesz się żarówką lub dwiema świeżo z ziemi w francuskiej zupie szalotowej tego wieczoru, ale pamiętaj, że nieutwardzone szalotki nie są odpowiednie do długoterminowego przechowywania.

Cały sedno utwardzania polega na tym, aby skóra skurczy się w barierce ochronnej na szyi, aby można je przechowywać bez obawy o infestację owadów lub gnicie.

Usuń liście i odetnij wszelkie korzenie na dole żarówki. Wytrzyj skórę oczyszczoną suchą szmatką.

Umieść żarówki w torbie z siatki lub brązowej papierowej torbie z wyciętymi w niej otworami, aby wentylacja. Następnie przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.

Będą zatrzymywać się do sześciu miesięcy, dając ci dużo czasu, aby cieszyć się cebulą swojej pracy.

I nie zapomnij odłożyć kilku żarówek na powtórzenie następnej wiosny lub jesieni!

Pomysły na przepis

Nie ma ograniczeń co do liczby pikantnych potraw, które słodko-tanżowa szalotka może sprawić, że jest smaczniej.

Karmelizowany i wrzucony do sosu curry? Sprawdzać. Smażony i pracował w omlet? Pyszne.

Lub spróbuj rozjaśnić zielone fasolki z tym przepisem w stopie w ustach od Nasza siostrzana strona, Foodal. Szalotki, czosnek, migdały i żurawina doskonale uzupełniają warzywa.

Jestem miłośnikiem sałatek, więc ta potrójna sałatka z jagodami z smażoną szalotką, także z Foodal, to ogromny hit w mojej kuchni.

Moim ulubionym sposobem zjedzenia tych przepysznych rozkoszy ogrodowych jest usmażenie ich, jak w tym przepisie na zieloną fasolę i makaron soba z smażonymi szalotkami - możesz go znaleźć W Foodal zbyt.

Szal się z tymi żarówkami i dodaj je do wszystkiego. Po to są. I uważam, że są szczególnie pyszne, kiedy je dorastałem!

Będziemy tańczyć?

Kiedy wiesz, czego szukać, łatwo jest zebrać grupę płytistej dobroci. A te żarówki są tak łatwe do oszczędzania i propagowania w następnym roku, że przez wiele lat zapewnią ci niekończącą się podaż pyszności.

Czy kiedykolwiek zebrałeś zbiór smacznych szalotek? Chciałbym usłyszeć twoje historie w komentarzach.

A w międzyczasie nie zapomnij sprawdzić tych przewodników do uprawy i zbierania allium:

• Jak rosnąć i dbać o cebulę żarówki
• Jak rosnąć i zbierać cebulę
• 15 z najlepszych odmian cebulowych do wzrostu w domu