Kiedy i jak zbierać seler

Wreszcie czas.

Pielęgnowałeś swoją roślinę selera od czasu, gdy była to sadzonki z niemożliwie cienkimi „łodygami”, a teraz stają się duże i wysokie.

Liście są pachnące. Jesteś prawie pewien, że warzywo zielne - członek Rodzina Apiaceae, tak jak marchew I kolendra - jest gotowy do jedzenia.

Całkiem pewne, ale nie do końca pewne.

Więc skąd wiesz? Kiedy nadszedł czas, aby zebrać chrupiące, chrupiące, aromatyczną łodygę i rozłożyć go kremowym masłem orzechowym (lub sosem ranczo, jeśli jesteś podobny do mojego małżonka)?

Łączymy się z dostawcami, aby pomóc Ci znaleźć odpowiednie produkty. Jeśli kupujesz z jednego z naszych linków, Możemy zdobyć prowizję.

I jak w ogóle to zbijesz? Łodyga łodygi? Czy możesz pociągnąć całą roślinę jednocześnie?

W tym artykule ujawnię wszystko.

Oto, co omówię:

Czego się nauczysz

• Kiedy zbierać seler
• Jak zbiór
• Przechowywanie selera
• Przepisy i pomysły na gotowanie

Kiedy zbierać seler

Kuszące jest myślenie, że mogę polegać na pamięci, aby powiedzieć mi, kiedy zasadziłem nasiona warzywne i kiedy będą one gotowe.

Zdjęcie Laura Melchor.

Czy to nie jest przezabawne? Ponieważ całkowicie nie mogę.

Jeśli nie zapisuję notatki, w którym kiełkują nasiona, będę miał zerową wskazówkę, gdy minęło 130-140 dni, co jest średnim czasem wzrostu potrzebnym do smacznego Apium graveolens dojrzewać.

Muszę połączyć mój system organizacji Dziennik ogrodniczy lub wyrafinowane etykiety roślinne.

Ale na szczęście średni czas dojrzewania nie jest zasadą twardą i szybką. Przede wszystkim jest to wytyczna.

W przypadku większości selera sprężonego sprężystego, zbijesz od września do października.

Zdjęcie Laura Melchor.

Wolnoplantowany seler zapewnia zimowe zbiory i oczywiście dotyczy to tylko tych, którzy żyją w cieplejszych klimatach.

Mówiąc wyraźnie, musisz poczekać około trzech do czterech miesięcy po kiełkowaniu, zanim twoje łodygi będą gotowe do zbioru.

I około tydzień lub dwa przed zbiorem, możesz chcieć zablokować łodygi z kartonami mlecznymi, tak jak ja.

Zdjęcie Laura Melchor.

Blanching w ogrodzie pomaga zmiękczyć silny smak selera dla tych, którzy wolą łagodną łodygę.

Różnica między blanszowanymi i nieobjętych łodygami jest również łatwo widoczna, jak widać na zdjęciu poniżej.

Jaśniejsze łodygi po lewej były blanszowane w ogrodzie przez tydzień. Łodygi po prawej nie były, ponieważ mój partner woli je w ten sposób! Zdjęcie Laura Melchor.

Możesz dowiedzieć się więcej o tej metodzie w Nasz przewodnik po Blanching Seler.

Niezależnie od tego, czy jesteś blanszkiem, możesz powiedzieć, że warzywa jest gotowe, mierząc długość łodyg.

Jeśli mają co najmniej sześć cali długości od podstawy łodygi do pierwszego liścia, prawdopodobnie są gotowe.

Jak zbiór

Oto jedna z fajnych rzeczy na temat selera: możesz albo zebrać kilka łodyg na raz, albo możesz usunąć całą roślinę jednocześnie.

Uwielbiam być w stanie zabrać tylko jeden kawałek z rośliny na szybką sałatkę lub dwa lub trzy na przytulną jesienną zupę.

Aby usunąć jedną chrupiącą łodygę jednocześnie, zacznij od największych, najbardziej zewnętrznych elementów. Po prostu użyj noża, aby odciąć łodygę od miejsca, w którym przyczepi się do reszty rośliny i voila!

Możesz zabrać go do kuchni, umyć i pokroić do sałatki.

O ile nie będziesz blanszować tych zewnętrznych łodyg, będą mieli silniejszy smak niż naturalnie blanszowane łodygi. Przygotuj się więc na dodatkowy zamek smaku!

Aby zebrać całą roślinę jednocześnie, upewnij się, że podstawa ma średnicę około dwóch do trzech cali, a następnie wycinaj łodygi u podstawy.

Upewnij się, że wycinasz na poziomie gleby. Usuń brud z całej głowy suchą szmatką, a następnie przynieś ją do przetwarzania i przechowywania - lub do jedzenia.

Przechowywanie selera

Aby przechowywać warzywa uprawiane w ogrodzie w lodówce, odetnij liście i delikatnie odetnij lub podważ łodygi. Owiń poszczególne łodygi w lekko wilgotne ręczniki, a następnie zapychać je w plastikowe torby.

Możesz przechowywać je w takiej szufladzie w taki sposób przez maksymalnie dwa tygodnie.

Jedz jednak liście w ciągu kilku dni, ponieważ w przeciwnym razie zaczną być papkowate i obrzydliwe. Jak kolendra, która pozostała w szufladzie o chrupku przez dłuższe niż kilka dni.

Aby uzyskać długoterminowe przechowywanie, pokrój seler na małe kawałki i zagotuj duży garnek z wodą. Blanch (drugi rodzaj blanszowania!) Kawałki w wrzącej wodzie przez minutę, a następnie usuń je i natychmiast umieść w kąpieli lodowej.

Po ochłodzeniu, spuść je i pozwól im wyschnąć. Następnie umieść cały seler w torbie z zamrażarką, uszczelnij ją, oznacz i wrzuć do zamrażarki.

Możesz przechowywać go tam przez okres do 18 miesięcy, aby zawsze mieć pod ręką seler, aby wpadać w zupy, piecze i zapiekanki.

Pomysły na przepis i gotowanie

Jednym z moich ulubionych sposobów jedzenia selera jest gwiazda w tej obfitej zimowej zupie warzywnej Z naszej siostrzanej strony Foodal.

Zdjęcie Meghan Yager.

Połącz go z tym chlebem cynamonowym na deser, a na rękach będziesz mieć ostateczny przytulny jesienny posiłek (i na brzuchu). Możesz Znajdź ten przepis na żywność również.

Oczywiście będziesz go potrzebować do farszu na Święto Dziękczynienia, udaj się Foodal dla przepisu.

Co jest lepsze niż używanie selera uprawianego ogrodu, które zebrałeś, zamieszałeś i zamarłeś w swoim posiłku na Święto Dziękczynienia?

Porozmawiaj o chwaleniu praw.

Po prostu przepyszne

Spodziewałeś się A. Graveolens być tak łatwym do zbioru? I ten wszechstronny?

Mam na myśli, naprawdę. Możesz albo zdobyć jedną łodygę na raz, albo złapać całą roślinę.

To całkiem fajne.

Powiedz mi, czy kiedykolwiek zebrałeś własny domowy seler? Czy to smakuje eony lepsze niż te stosunkowo bez smaku, ciągłe łodygi ze sklepu? zakładam tak.

Jeśli masz jakieś pytania lub historie do udostępnienia, upuść mi wiersz w komentarzach poniżej.

I pamiętaj, aby sprawdzić te artykuły o rosnący seler Następnie w twoim ogrodzie:

• Jak uprawiać seler, roślina mokradła stała się smaczna wegetaria
• 9 najlepszych odmian selera dla twojego ogrodu
• 5 powodów, dla których twój seler smakuje gorzko (i co z tym zrobić)