Rosnące szalotki do użytku w kuchni

Spis treści

• Przewodnik szybkiej opieki
• Wszystko o szalotkach
  • Rodzaje szalotów
• Sadzenie szalotów
• Opieka
  • Słońce i temperatura
  • Podlewanie i wilgotność
  • Gleba
  • Nawożenie
  • Przycinanie
  • Propagacja
• Zbiór i przechowywanie
  • Żniwny
  • Przechowywanie
• Rozwiązywanie problemów
  • Rosnące problemy
  • Szkodniki
  • Choroby
• Często Zadawane Pytania

Jeden szczególny rodzaj żarówki Allium jest niezbędnym elementem wielu europejskich potraw - szalotki. Jak je rozwinąć, zwykle nie jest pierwszą myślą na umyśle, ale w chwili, gdy zobaczą ich cenę na rynku, rosnące żarówki nagle staje się o wiele ważniejsze.

Więc dzisiaj porozmawiamy o Allium Cepa, wcześniej znanym jako Allium ascalonicum. Ta cebula wytwarza dużą żarówkę, która wygląda jak każda stara cebula, dopóki jej zewnętrzna skóra nie zostanie usunięta, w którym to momencie nagle przypomina czosnek z dużymi ząbkami. Wewnątrz każdego z tych goździków ponownie nagle wygląda jak cebula, z warstwą na warstwie dobroci.

Łagodniejszy niż cebula, znacznie łagodniejszy niż czosnek, a mniej prawdopodobne, że daje ci nieświeży oddech, znajdziesz każdą żarówkę z łatwym dodatkiem do twojego ogrodu. I za ułamek ceny do supermarketu, będziesz mógł włączyć je do regularnej rotacji warzyw w ogrodzie!

Dobre produkty w Amazon dla uprawy szalotki:

• Neem Bliss 100% na zimno olej Neem
• Naturesgoodguys korzystne nicienie

Przewodnik szybkiej opieki

Wszystko o szalotkach

Subtelniejszy smak szalotki lub mnożnika cebuli jest niesamowitym dodatkiem do gotowania. Ale sama roślina jest również niesamowitym dodatkiem do twojego ogrodu!

Uważa się, że pochodzi z południowo -zachodniej lub centralnej części Azji, popularność tego członka rodziny cebuli rozprzestrzeniła się szybko do Indii. Stamtąd skoczył do Morza Śródziemnego, a potem do reszty świata. Plotkowano, że zostały przetransportowane z tych różnych punktów przez Fenicjanów,

Jak wyglądają szalotki? Szalotka rosnąca w łóżku może szybko wyglądać jak gromada młodych wiązań. Ale szalotki, rosnące, jak to robią z pojedynczego goździki, w rzeczywistości tworzą w małej przestrzeni klaster żarówek przypominających czosnek. Będziesz miał kilka zielonych topów wyrastających z gleby.

Podobnie jak ich inni krewni allium, mogą rozwijać łodygi kwiatowe, ale zbieranie szalotków jest o wiele smaczne. Gdy jest gotowy do zbioru, koniec scape ma charakterystyczny kształt pędzla artysty. Jeśli zostanie sam, odwrócony kształt łzy zacznie puchnąć i zamienić się w okrągły, branstko kwiat. Ale jeśli zostaną wcześnie zebrane, szalotki są fantastycznym bonusem uprawy tych roślin!

Rurowe liście mogą być również zbierane i są nieco łagodniejsze niż wiosenna cebula lub wariancja. Wolę pozostawić je na swoim miejscu, ponieważ zapewniają świetny identyfikator, kiedy szalotka zbliża się do czasu zbiorów, ale kilka odciętych na początku życia szalotki nie zaszkodzi roślinie.

Jeśli twoja szalotka z powodzeniem kwitnie, nie spodziewaj się, że zasiasz nasiona, które tworzy viably. Większość szalotów została wyhodowana tak szeroko, że nie wytwarzają żywych nasion.

Rodzaje szalotów

Podczas gdy wszystkie szalotki rosną podobnie, istnieją różne odmiany. Niektóre cebulki szalotki są czerwonawe w odcieniu, z czerwoną do czerwono-brązowej papierowej zewnętrznej części zewnętrznej. Inne są prawdziwym brązem, a jeszcze inni mają szarawe zabarwienie.

Często nazywamy te różne typy jako francuskie czerwone, francuskie szarości lub „cebulę ziemniaczaną” dla brązowawej odmiany. Dla niektórych szarości są uważane za „prawdziwą szalotkę”, gdzie pozostałe typy są mniej pożądane. Francuzi szczególnie lubią szalone francuskie szalotki dla haute dania kuchni.

Popularne odmiany francuskich szalotów do wzrostu obejmują allium oschaninii lub „francuski szary”, uważane za łagodniejsze i bardziej kremowe w konsystencji; Allium cepa „francuska czerwona”, powszechna na rynku amerykańskim; „Holenderska żółta”, odmiana „cebuli ziemniaczanej” ze złotą żółtą skórę; i „ambicja”, z wyraźnie fioletowym miąższem i czerwoną skórą.

Sadzenie szalotów

Ponieważ ziarno jest rzadko, jeśli kiedykolwiek opłacalne, sadzenie szalotów odbywa się z zestawów. Zestawy te są suszonymi ząbkami szalotki, które są opłacalne do przesadzania, często niewielkie i łatwe do wkładania się w ziemię.

Ludzie zazwyczaj sadzą szalotki jesienią, ponieważ są doskonałą uprawą chłodnej pogody. To nie znaczy, że nie mogą wziąć trochę ciepła, więc jeśli zdecydujesz się na wczesną wiosną sadzenie, możesz również odnieść sukces. Niektórzy mogą zarządzać dwoma zbiorami ze sadzonymi sprężyną i jesienią, jeśli są w odpowiednim klimacie! Ale zazwyczaj ludzie sadzą swoje szalotki późnym latem do wczesnej jesieni, gdy zmienia się pogoda.

Będziesz chciał łóżka z wyjątkowo dobrze próczkowaną i luźną glebą, pełen dużej ilości cennego materiału organicznego. Jeśli to możliwe, musi otrzymać pełne słońce, ale może również tolerować cień w najgorętszych częściach dnia.

Zasadzić tylko podstawę każdego zestawu, ze spiczastą końcówką widoczną tuż nad powierzchnią gleby. Upewnij się, że gleba jest na tyle luźna, aby roślina mogła ją wypchnąć, gdy rośnie! Spokój w odległości około 6 cali, aby umożliwić dobry rozwój żarówki. Dowolne bliżej i ryzykujesz wyrzucenie roślin.

Opieka

Więc teraz, kiedy wiesz, jak sadzić szalotki, co z uprawą niedojrzałych żarówek? Przejdźmy do jednych z najlepszych technik, aby dobrze wyhodować szalkę.

Słońce i temperatura

W strefach uprawy 4-10 szalotki są łatwe w uprawie. Będą potrzebować pełnego słońca, aby uzyskać najlepszy wzrost. W strefach 9-10 jakiś częściowy odcień jest w porządku podczas popołudniowego upału.

Jeśli sadzisz jesienne uprawy, możesz chcieć zapewnić wokół nich kilka cali ściółki, aby chronić żarówki przed zimnem. Jest to nieistotne w strefach 9-10, ale większość innych stref skorzysta z dodatkowej ochrony zimnej. Springowe uprawy nie potrzebują takiej samej ochrony ściółki na zimno, ale skorzystają z retencji wilgoci, którą zapewnia ściółkowanie.

Podlewanie i wilgotność

Zapewnienie szalotom około 1 ”wody tygodniowo jest zwykle dobrym wytycznym. Gleba powinna pozostać konsekwentnie i równomiernie wilgotna. Podczas gdy powinieneś zachować wilgotność gleby, woda nie powinna się gromadzić na powierzchni, a nadmiar powinien łatwo odpłynąć.

Węże i ściółkowanie wąsów może zmniejszyć częstotliwość podlewania, ale nadal będą potrzebować wystarczającej ilości wilgoci w glebie, aby wytwarzać zdrowe żarówki.

Gleba

Bogata, dobrze osuszona gleba z dużą ilością materii organicznej jest idealna dla twoich szalotek. Powinien mieć wystarczającą ilość materiału organicznego, aby łatwo zachować wilgoć. Odlewy robaków, dobrze zgniły obornik, taki jak obornik konia lub krowy obornik lub komposty roślinne mogą pomieścić wilgoć dla żarówek, aby uzyskać dostęp.

Żarówki nie mogą rozwijać się w mocnej glinie. Upewnij się, że podłoże uprawne jest luźne podczas sadzenia. Ściółka wokół szalotów, aby zapobiec wzrostowi chwastów, ponieważ chwasty mogą negatywnie wpłynąć na rozwój żarówek.

PH gleby powinno być stosunkowo neutralne. Idealny zasięg byłby między 6.0 i 6.8 pH, ale szalotki mogą tolerować nieco wyższe lub niższe zakresy pH przez krótki czas.

Nawożenie

Większość płodności, którą będą potrzebować żarówki, pochodzi z przygotowania gleby. Jeśli w glebie jest obfita ilość materiałów organicznych, będą one dobrze rosły bez dodatkowej pomocy. Co najwyżej rozcieńczona emulsja rybna może być używana co miesiąc, aby zapewnić dodatkowy skok azotu, ale niepotrzebny, jeśli dobrze się przygotowałeś.

Przycinanie

Dla szalotów nie jest wymagane przycinanie. Możesz zebrać niektóre zielone liście rurowe do świeżego jedzenia, ale bądź bardzo selektywny, jeśli to zrobisz. Powinieneś być w stanie zobaczyć poszczególne łodygi wychodzące z gleby. Aby upewnić się, że nadal rosną do rozsądnego rozmiaru do zbiorów, nie usuwaj więcej niż jednego liścia na łodygę.

Propagacja

Większość szalotek jest sterylna, a zatem nie wytwarza żywych nasion. Gdy tworzą się w goździkach, sadzenie wysuszonych goździków, które są sprzedawane jako zestawy, jest najłatwiejszym sposobem propagacji.

Zestawy szalotki roślinne jesienią lub wiosną. Gdy zaczynają stawiać zielony wzrost, ściółkować wokół nich, aby zatrzymać wilgoć i chronić żarówki przed zimnem lub nadmiarem ciepła.

Zbiór i przechowywanie

Tak więc twój szalotki produkował i nadszedł czas, aby zacząć zbierać szalotki. Skąd wiesz, kiedy zbierać szalotki? Czy istnieje sposób na prawidłowe przechowywanie? Porozmawiajmy o tym.

Żniwny

Kiedy twoje szalotki są gotowe do zbioru, zielone wierzchołki zaczną opadać i zmieniać żółtą. Po zmiękczeniu i żółknięciu nadszedł czas, aby wyciągnąć szalotki z gleby.

Aby zbierać szalotki, weź widelec kultywatora i rozluźnij glebę wokół żarówek. Są stosunkowo płytkie, więc poluzowanie gleby nie powinno trwać zbyt długo. Jeśli są rozmieszczone w odległości 6 cali od siebie, będziesz mógł iść i poluzować glebę dla całego rzędu jednocześnie.

Odkurz pozostałą glebę przylegającą do korzeni i umieść szalotki na tacę, aby umożliwić wyschnięcie zewnętrzne. Następnie umieść je w torbie cebulowej lub innym pojemniku z siatkowym z dużą ilością wentylacji w chłodnym, ciemnym miejscu do dalszego suszenia.

Podczas ich wzrostu możesz zebrać szalotki i jeść je jak zielona cebula.

Przechowywanie

Przechowuj szalotki w chłodnej, ciemnej lokalizacji w torbie cebulowej lub w innym pojemniku z siatki w temperaturze pokojowej. Możesz ich użyć w dowolnym momencie po zbiorach, ale jeśli są świeże, będą musieli pozostać suche.

W celu przechowywania długoterminowego możesz kostkować i zamrozić szalotki. Możesz także je karmelizować i zamrozić. Do przechowywania suchego można również zastosować odwodnienie lub smażenie. Jeśli użyłeś części szalotki, możesz przechowywać w lodówce resztę i użyć jej w ciągu jednego lub dwóch dni. Nie przechowują długo po usunięciu zewnętrznej skóry papierowej.

Rozwiązywanie problemów

Jakie problemy napotkasz podczas uprawy szalotki? Czy są jakieś niebezpieczeństwa, na które można uważać? Porozmawiajmy o problemach z ogrodem, które napotkasz podczas uprawy tej pysznej uprawy.

Rosnące problemy

Jeśli twoje szalotki nie są rozmieszczone w odległości co najmniej 6 cali, może się okazać, że nie wyrosną do potencjalnego rozmiaru. Najbliższe odstępy, w których powinieneś je mieć w swoim ogrodzie, są od siebie o około 4 ”, ale nawet to może być Zbyt blisko siebie. Aby uzyskać najlepszy wzrost, zaleca się minimum 6 ”.

Chwasty są głównym problemem dla hodowców szalotów. Nie tylko konkurują o wilgoć i odżywianie, ale także konkurują o przestrzeń. Ponieważ szalotki naprawdę potrzebują swojej przestrzeni, może to stać się poważnym problemem. Trzymaj chwasty z dala od twoich rozwijających się żarówek.

Szkodniki

Maggot cebuli to larwy Fly Fly. Ten robak wbija się w większość żarówek allium, a także kilka innych roślin do bułki. Gdzie jest jedna robak, zawsze jest więcej, a aż 50 może spożywać wnętrze szalotki. Korzystne nicienie będą atakować i pochłonąć larwy, czyniąc je już problemem. Najlepiej zastosować je na wiosnę, aby dać im czas na wyczyszczenie ogrodu larw robaków w glebie.

Wciornastki są nieco powszechne na szalotkach, głównie atakując zielone liście lub łodygi kwiatowe. Lekkie mgiełki oleju Neem na liściach powinno wyeliminować z nimi większość problemów.

Choroby

Choć naprawdę powszechne na szalotkach w wilgotnych regionach, Downy Mildew może stać się problemem. Regularne zastosowania oleju NEEM powinny to trzymać na dystans.

Zgnilizna szyi jest formą Botrytis, Botrytis allii. Nie jest to łatwo widoczne, gdy roślina rośnie. Jednak po przechowywaniu górna część szalotów może zacząć szybko się rozpadać. Ta choroba jest przenoszona przez glebę, a kiedy już jest w szalotce, nie ma sposobu, aby. Obracaj uprawy, aby zapobiec gromadzeniu się tej formy botryty w glebie. Jeśli możesz, używaj świeżej gleby do swoich allium każdego roku.

Wreszcie, Biała zgnilizna jest spowodowane grzybem stromatinia cepivora. Ten grzyb może żyć w glebie przez wiele lat i powoduje uszkodzenie wszystkich form allium. Wokół roślin pojawi się biaława masa grzybowa, czasem nakrapiana czarnymi plamami. Po zakażeniu gleba nie jest już bezpieczna do sadzenia Alliums, a ogrodnik domowy.

Aby uniknąć białej zgnilizny, unikaj sadzenia allium w tej samej lokalizacji z roku na rok. Umieść przyszłe uprawy w pewnej odległości od wcześniej zainfekowanych lokalizacji i narzędzia sterylizujące. Użyj odpornych zestawów nasion do sadzenia.

Często Zadawane Pytania

P: Jak długo trwa uprawę szalotki?

Odp.: Początkowo zestawy szalotów będą wymagały około 30 dni chłodnych temperatur, aby zostać ustanowione przed wzrostem. Gdy zaczną rosnąć, możesz zacząć zbierać od 60-120 dni później w zależności od odmiany.

P: Czy możesz wyhodować szalotki ze sklepu kupione szalotki?

Odp.: Tak, ale istnieje pewne ryzyko. Zakładone w sklepie szalotki mogły być narażone na zgniliznę szyi. Które mogą zarazić twoją glebę. Bezpieczniej jest kupować zestawy wolne od choroby od niezawodnego sprzedawcy.

P: Dlaczego szalotki są tak drogie?

Odp.: W Stanach Zjednoczonych szalotki są często traktowane tak, jakby były małymi cebulą. A ponieważ większość ludzi chce wielkiej cebuli, oznacza to, że często są ignorowani w supermarkecie. W wyniku niskiego popytu dostawy są mniejsze, a ceny są wyższe. Są warte wysiłku!