Prawidłowo utwardzanie słodkich ziemniaków do przechowywania

Spis treści

• Wszystko o utwardzaniu słodkich ziemniaków
  • Temperatura
  • Poziomy wilgotności
  • Lokalizacja
• Często Zadawane Pytania

Pociłeś się i pracowałeś przez całe lato, troszcząc się o swoje słodkie ziemniaki w ogrodzie, a może dorastałeś słodkie ziemniaki w pomieszczeniu. Z miłością chroniłeś swoje rośliny przed mączką pudrem, zgnilizną łodygi i ryjkowców ze słodkich ziemniaków. Ostrożnie delikatnie zbierasz słodkie ziemniaki, więc nie mieli żadnych kawałków ani siniaków, a teraz czas jeść… prawie. Z pewnością możesz je zjeść zaraz po wybraniu, jeśli naprawdę chciałeś. Ale jeśli masz dużo, nie pozwól im marnować się, nie lecząc odpowiednio słodkich ziemniaków. Utwardzanie słodkich ziemniaków zapewnia, że ​​mają odpowiednią konsystencję, smakuje tak samo słodycz cukier. Jeśli kochasz słodkie ziemniaki, będziesz chciał być przygotowany do zrobienia tego kroku!

Utwardzanie słodkich ziemniaków jest niezbędne, aby jak najlepiej wykorzystać bulwy. Utwardzenie to proces, który przekształci twoje produkty poprzez przedłużenie okresu trwałości, zapobiegając gnicie i poprawiając smak i słodycz w przypadku słodkiego ziemniaka. Podczas tego procesu utwardzania tworzysz idealne warunki do przekształcenia produktu, dostosowując temperaturę, poziom wilgotności, a czasem ekspozycja na światło. 

Przechowywanie nie jest tym samym, co utwardzanie i często warunki dla tych dwóch są bardzo różne. Każde warzywo ma inne potrzeby utwardzania, więc upewnij się, że przeprowadzamy dodatkowe badania, ponieważ tutaj podejmiemy tylko sposób leczenia słodkich ziemniaków. Ale mamy doskonały artykuł na temat zbierania i przechowywania słodkich ziemniaków, które również powinieneś przeczytać!

Dobre produkty w Amazon do utwardzania słodkich ziemniaków:

• Honeywell Warm Mist Humidifier z Humidistat
• Black & Decker Warm Mist Humidifier

Wszystko o utwardzaniu słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki domowe wciąż żyją, nawet po zebraniu i potrzebują tlenu. Nadal przechodzą proces transformacyjny po zbiorach, w którym skrobie są przekształcane w cukry, wpływając na ogólny smak słodkich ziemniaków. Udany okres utwardzania spowoduje charakterystyczne smaczne słodkie ziemniaki. Proces początkowego utwardzania pozwala również słodkim ziemniakom leczyć zadrapania lub siniaki, które miały miejsce podczas zbioru.

Zanim porozmawiamy o warunkach utwardzania słodkich ziemniaków, należy zauważyć, że nie powinieneś myć słodkich ziemniaków przed ich leczeniem, ponieważ skróci to ich życie i da ci mniej udane lekarstwo. Możesz delikatnie myć pozostały brud po zebraniu słodkich ziemniaków.

Temperatura

Słodkie ziemniaki początkowo potrzebują ciepła. Cel do wysokich temperatur między 80-85 stopni podczas leczenia słodkich ziemniaków. Początkowy proces utwardzania trwa 4-10 dni. Kiedy twoja bulwa wydaje się twarda i wilgotna, jest gotowa i gotowa do szybkiego przejścia do chłodniejszych temperatur. Jeśli nadal są miękkie w dotyku, najlepiej jest cieszyć się smakiem tego słodkiego ziemniaka, zamiast spędzać więcej czasu na doskonaleniu lekarstwa.

Możesz przechowywać utwardzone słodkie ziemniaki w temperaturze 55-60 stopni, ale żadne chłodniejsze, ponieważ utwardzone słodkie ziemniaki są wrażliwe na niskie temperatury i mogą rozwinąć mrożącą chorobą kontuzję. Jest to jednak delikatna równowaga, ponieważ temperatury wyższe niż 60, w połączeniu z wysoką wilgotnością, mogą powodować rozwój kiełków.

Poziomy wilgotności

Słodkie ziemniaki potrzebują wilgotnego środowiska podczas utwardzania, a także podczas przechowywania. Podczas procesu utwardzania pamiętaj o utrzymaniu poziomu wilgotności 90-95%. Upewnij się, że wentylacja umożliwia poruszanie się gorącego, wilgotnego powietrza. Podczas przechodzenia na długoterminowe przechowywanie nadal będziesz musiał dążyć do utrzymania poziomu 85%.

Lokalizacja

Tworzenie tych okoliczności dla lokalizacji utwardzania może być trudne dla niektórych osób, zwłaszcza hodowców domowych. Ale to nie powinno być coś, co pomijasz, ponieważ jest to trudne. Różnica w samym smaku między utwardzonym i nieuzbrojonym słodkim ziemniakiem jest wystarczająca motywacja, aby pójść o krok dalej i stać się kreatywnym. Poniżej znajdują się pomysły na toczenie piłki.

• W szklarni: Szklarnie mogą być doskonałym miejscem do wyleczenia słodkich ziemniaków dla tych, którzy je mają. Możesz łatwo monitorować i kontrolować poziom temperatury i wilgoci w szklarni. W niektórych regionach może być zbyt zimno, aby je wyleczyć w późniejszych miesiącach zbiorów, chyba że masz szklarnię kontrolowaną klimatem, ale jeśli to zrobisz, jest to świetna opcja.
• W torbie: Możesz łatwo wyleczyć swoje słodkie ziemniaki w plastikowej torbie, aby stworzyć wilgotność. Po umieszczeniu garstki słodkich ziemniaków w środku zawiąż torbę zamkniętą i pokrój kilka otworów w plastikowej torbie spożywczej, aby uzyskać małą wentylację. Następnie możesz umieścić plastikową torbę w ciepłym słonecznym miejscu w domu lub w małym zamkniętym pokoju z grzejnikiem kosmicznym. To świetna, niedrogie opcja, ale może być trudne i czasochłonne, jeśli masz dużo słodkich ziemniaków do obsługi po zbiorach.
• Użyj nawilżacza w ograniczonej przestrzeni: Jeśli nie chcesz iść plastikową torbą i mieć nawilżacz, jest to doskonała opcja. Umieść nawilżacz i grzejnik kosmiczny w małej szafie, a nawet pod prysznicem ze słodkimi ziemniakami. To musi być ścisła przestrzeń, aby wilgotne powietrze pozostało uwięzione w środku. W zależności od tego, jak długo i ile słodkich ziemniaków zbierasz, może to nie być świetna opcja, jeśli potrzebujesz tego prysznica lub szafy w tym okresie.
• Rozważ namiot uprawny: Namiot uprawny to świetna opcja produkcji utwardzonych słodkich ziemniaków. Dodaj maty uprawy na każdej półce, aby stworzyć ciepło wraz z nawilżaczem, a jest to prawdopodobnie najbardziej płynny sposób utwardzania słodkich ziemniaków, jeśli masz wystarczająco dużo miejsca na namiot uprawny.
• W pobliżu wiadra wody: Osobiście stosowałem tę metodę od kilku lat, zanim kupiłem nawilżacz dla niektórych z moich roślin domowych i działało świetnie. Umieszczenie wiadra wody w ciepłej, ograniczonej przestrzeni w pobliżu słodkich ziemniaków dodaje wilgoci do powietrza i tworzy wilgotność. Nie jest to jednak długoterminowe rozwiązanie do przechowywania słodkich ziemniaków. Gdy musisz obniżyć temperaturę po prawidłowym wyleczeniu słodkich ziemniaków, wiadro wody nie będzie już wytwarzać wystarczającej wilgotności, a bulwa można łatwo uszkodzić.
• W piecu: Możesz nawet użyć piekarnika do wyleczenia słodkich ziemniaków. Niektórzy użyją piekarnika o niskim tempie, ale wszystko, czego potrzebujesz, to piekarnik z ciepłym światłem. Światło z piekarnika wytwarza wystarczającą ilość ciepła, aby mogło osiągnąć potrzebne temperatury w małej zamkniętej przestrzeni. Aby uzyskać wilgotność, umieść w środku pojemnik na patelnię lub piekarnik na dnie piekarnika z wodą. Gdy znajdziesz się w zasięgu, włóż tace ze słodkich ziemniaków w piekarniku i umieść drewnianą łyżkę lub coś bliskiego tego rozmiaru w drzwi.

Niektóre z tych sugestii są trudniejsze do kontrolowania ciepła i wilgoci do utwardzania po zbiorze słodkich ziemniaków. Te różnice w temperaturze i wilgotności oznaczają, że harmonogram utwardzania może nie być uniwersalny. Niewielka chłód temperatury spowoduje dłuższy czas utwardzania i odwrotnie. Sprawdź słodki ziemniak, aby uzyskać mocniejszą skórę, aby wiedzieć, że są gotowe.

Po zakończeniu procesu leczenia słodkich ziemniaków, włóż je do piwnicy korzeniowej lub ciemnej lokalizacji w jednej warstwie. Jeśli nie masz piwnicy root, przechowuj je gdzieś ciemne, chłodne i wilgotne (i sprawdź nasz artykuł na temat zbiorów i procesów przechowywania innych sugestii). Jeśli przez wiele miesięcy przechowywane są prawidłowo i w wystarczająco chłodnym miejscu, będziesz przechowywać słodkie ziemniaki!

Często Zadawane Pytania

P: Czy słodkie ziemniaki należy wyleczyć przed jedzeniem?

Odp.: Technicznie utwardzanie nie jest konieczne. Możesz odebrać te bulwy z winorośli i zjeść je tego samego dnia; po prostu pominie tę charakterystyczną słodycz. Gorąco polecamy wyleczenie i przechowywanie słodkich ziemniaków, aby skrobia miała szansę zmienić się w cukier, nadając im wspaniały smak i zwiększając ich okres przydatności.

P: Jak leczyć słodkie ziemniaki w piekarniku?

Odp.: Powyżej jest bardziej szczegółowe wyjaśnienie. Upewnij się, że masz piekarnik o niskiej temperaturze, ustaw go na cykl „trzymaj ciepło” lub użyj go z rozgrzewającym światłem. Będziesz także potrzebował patelni bezpiecznej do piekarnika, aby włożyć wodę i coś, co do podparcia drzwi piekarnika otwierają pęknięcie, aby upewnić się, że korzenie nie gotują przypadkowo.

P: Czy podczas zimy możesz zostawić słodkie ziemniaki w ziemi?

Odp.: To zależy od tego, gdzie mieszkasz, ale w przeważającej części nie. Słodkie ziemniaki nie są tolerancyjne na niskie temperatury i chociaż gleba może zapewnić izolację, zazwyczaj nie wystarczy. Mróz uszkodzi korzenie, a obrażenia chłodzenia występują, gdy temperatura gleby spadnie poniżej 50 stopni, co powoduje rozkład wewnętrzny. Użyj widelec do kopania, aby delikatnie zbierać ziemniaki z podniesionego łóżka lub innej przestrzeni ogrodowej, odepchnij większość gleby z zwisających korzeni i chroń swoje zbiory przed pierwszymi trafieniami mrozu. Kiedy pogoda znów się rozgrzała, możesz odłożyć korzenie w ogrodzie, aby rozpocząć nowe winorośle.