Przepis na zupę z pora ziemniaczanego w ogrodzie

4 min Przeczytaj

Wyszedłem do ogrodu w deszczowy dzień (rzadko w San Diego) i zauważyłem coś…

Moje pory były w końcu gotowe do zbioru!

Wiedziałem, że nadszedł czas, aby zrobić jedną z moich ulubionych zup: Zupa ziemniaczano-porowa.

Jest kilka rzeczy, które kocham w zupach:

1. Są martwe do zrobienia
2. Są super gęste odżywcze
3. Są łatwe do zrobienia ze składnikami z ogrodu!

Więc zapuściłem się do ogrodu, aby zebrać moje pory (zobacz pełny przewodnik tutaj). Z szybkim holownikiem byli poza ziemią… ale byli brudnymi:

Po dokładnym umyciu i obieraniu byli gotowi do kuchni. Do zbierania świeżych gałązek tymianku:

Nie miałem żadnych ziemniaków ani czosnku gotowego do zbioru, więc kupiłem je od lokalnego rolnika w mojej okolicy i udałem się do środka, aby posiekać wszystko.

Po pierwsze, pory. Usuń podstawę korzeni, a także łodygę, gdy tylko przestanie czuć się mocno w dotyku, a następnie z grubsza pokrój je. Nie musisz tutaj być idealny:

Następnie ziemniaki. Niektórzy lubią obierać ziemniaki na zupy, ale nie widzę sensu. Dlaczego nie zostawić całego odżywiania w zupie! Nie wpływa na smak. W rzeczywistości uważam, że nadaje mu bardziej serdeczny smak:

Wreszcie, mielą tymianek i czosnek. Większość przepisów wymaga pozostawienia tymianku na łodydze, ale wolę włączyć go do zupy i uzyskać więcej smaku

Po zakończeniu krojenia i krojenia, dodaj do swojej patelni liberalny kawałek niesolonego masła (lubię żeliwo):

Następnie dodaj swoje pory i czosnek. Wszystko, co musisz zrobić, to mieszać je na średnim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się nieco półprzezroczyste i więdną. Jeśli zaczną brązowieć, zmniejsz ciepło i częściej mieszaj:

Teraz dodajemy nasz bulion z kurczaka, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz:

Teraz dodaj „mięso” przepisu… swoje pokrojone w kostkę złote ziemniaki jukonowe. Po dodaniu doniczki zagotuj garnek, a następnie natychmiast skręć do niskiej i monitoruj przez 20 minut. Chcesz gotować ziemniaki i miękkie, aby były gotowe do mieszania!

Po ugotowaniu ziemniaków zmieszaj z blenderem zanurzeniowym w doniczce, albo przenieś do standardowego blendera (zrób w dwóch partiach, jeśli używasz standardowego miksera). Mieszaj aż niezwykle gładkie i kremowe… chcemy włączyć wszystkie te smaki!

Jeszcze jeden krok, zanim będziesz mógł cieszyć się zupą. Dodaj tajny składnik: jedna filiżanka organicznej ciężkiej kremu. Daje to twoją zupę absolutnie szaloną kremowość i wydobywa wszystkie świeżą ogrodowe smaki, z którymi pracujemy:

Teraz Twoja zupa jest gotowa na dodatek. Osobiście uwielbiam mieszankę szczypiorku czosnku, zielonej cebuli i świeżej bazylii, ale to zależy od Ciebie! Możesz dodać kawałki boczku lub inne chrupiące gadżety, aby naprawdę urozmaicić smak.

Szybko staje się moją zupą z ogrodu i jestem podekscytowany, że mogę ją zmodyfikować w oparciu o to, co jest gotowe do zbioru na podwórku. Naprawdę mam nadzieję, że ci się spodoba, a jeśli masz jakieś modyfikacje, które ci się podoba, zostaw je w komentarzach poniżej. Chciałbym je wypróbować!

Wydrukować

Zupa z pora ziemniaczanej w ogrodzie

Przepis na wydruku

Ta zupa jest świeża, pikantna i absolutnie idealna na deszczowy dzień. Jeszcze lepiej, możesz zrobić to prosto z ogrodu z minimalnymi składnikami! To jeden z moich osobistych przepisów, kiedy muszę wrzucić garść produktów w garnku, wymieszać i mieć coś pysznego. Cieszyć się!

• Autor: Kevin Espiritu
• Czas przygotowania: 15
• Czas gotowania: 30
• Czas całkowity: 45 minut
• Dawać: 8 porcji 1x
• Kategoria: Zupy
• Metoda: PIECETOP

Składniki

Skala 1x2x3x

Do zupy:

• 4 łyżki niesolonego masła
• 3-4 duże pory (o średnicy co najmniej 1 "), posiekane
• 3-4 goździki świeży czosnek, mielony
• 2 funty złotych ziemniaków jukonowych, pokrojone w kostki na 1/2 ”
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 1-2 liście zatoki
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki Świeżo zmielona czarna pieprz
• 7 filiżanek Organiczny bulion z kurczaka
• 1 szklanka organicznego kremu ciężkiego

Do polewy:

• Świeże szczypiorki, mielone
• Świeża bazylia, mielona

Tryb gotowania Zapobiegaj zmartwieniu ekranu

Instrukcje

Jeśli zbiór z ogrodu:

1. Delikatnie usuń pory z gleby, trzymając u podstawy i lekko szarpiąc. Odrzuć cały brud i usuń warstwę zewnętrzną, jeśli jest śluzowana lub uszkodzona. Odetnij wierzch paszy i użyj tylko solidnego białego i zielonego łodygi.
2. Odcinaj świeży tymianek i bazylia.

Rozpuść masło na średnim i wysokim ogniu w dużym garnku, upewniając się, że nie brązowieć. Dodaj pokrojone pory i czosnek i pozwól gotować przez 10 minut, regularnie mieszając, aby uniknąć brązowienia.

Dodaj ziemniaki, wywar, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz i zagotuj szybkie wrzenie. Następnie odrzuć, aby gotować na wolnym ogniu i ustaw licznik czasu na 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki zostaną ugotowane i miękkie.

Użyj blendera zanurzeniowego do przecierania zupy w garnku lub przenieś w dwóch częściach do standardowego miksera.

Dodaj ciężką śmietanę i dobrze wymieszaj do zupy. Dopraw do smaku i pozwól na wolnym ogniu, jeśli zupa jest zbyt szczupła.

Udekoruj świeżą zieloną cebulą, szczypiorkiem i bazylią.

Notatki

Jeśli używasz blendera zanurzenia, możesz wtopić się w żelazo. Jeśli używasz standardowego blendera, mieszaj w dwóch partiach.

Nie masz Posiadać Aby mieszać zupę, ale uważam, że smaki zawierają sposób lepiej, a tekstura jest niesamowita, jeśli to zrobisz.

Możesz oddzielić pory i gotować na wolnym ogniu ziemniaków i bulionu, mieszać i ponownie dodać pory, jeśli chcesz mieć większą zupę z pora.

Jeśli jest zbyt rozwodniony, pozwól mu nieco gotować po dodaniu ciężkiego kremu. Ładnie się zgęsie!

Słowa kluczowe: Świeży, szybki

Czy zrobiłeś ten przepis?

Udostępnij zdjęcie i tag nas - nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, co zrobiłeś!